Vladimir Zheludenko

Мелисса или лимонная мята на Руси известна давно. Когда речь заходит об этой простой травке – у каждого возникают свои приятные ассоциации: кто-то вспоминает о бабушке, ее ароматном чае и душистых пирожках, кто-то о вечере с любимым. Но всех объединяет одно: никто не скажет о лимонной мяте плохого. Ароматный чай из мелиссы лимонной обладает множеством лечебных свойств. Рассмотрим их более подробно. Особенности выращивания Очень даже не мешает посмотреть это видео: Мелисса в народной медицине. Полезные, лечебные свойства, сборы, чай из мелиссы Мелисса лимонная: полезные свойства В Греции мелиссу называют пчелиной травой: слетаясь на ее цветки, пчелы приносят много хорошего меда. Это и неудивительно, ведь ярковыраженным ароматом обладают не только цветы, но и листья растения. На страже памяти В древности мелиссу именовали «травой учащихся». Ее ценили за способность очищать голову и улучшать память. Так что если хотите поддержать мозг и навести порядок в мыслях, которым награждает нас жизнь во время экономических кризисов, мелисса лимонная и ее лечебные свойства вам в помощь. Некоторым это растение до сих пор здорово помогает при гипертонии. В медицине широко используется, в том числе как аналог валерианы. Народных названий мелиссы достаточно много, вот лишь некоторые из них: дамское счастье, сердечная отрада, маточник, пчелиная мята, медовка, кадило. Это удивительное растение по виду – мята, а по запаху что-то среднее между мятой и лимоном. Когда лучше собирать мелиссу Относительно времени сбора мелиссы лимонной однозначного ответа нет. Мне встречалось мнение, что наибольший вкус и аромат мелисса имеет до начала цветения, а в других источниках пишут, что эти свойства проявляются по максимуму не до, а во время цветения. Думаю, что можно собирать и до появления цвета, и когда травка цветет — существенные различия вряд ли будут. Главное это дело не запускать до времени, когда мелисса отцветет. Для наилучшего сохранения эфирных масел, а значит и лечебных свойств, сушить мелиссу нужно при температуре до сорока градусов. Более высокая температура все испортит. Способы применения Мелиссу употребляют обычно в виде чая. Делается он просто: 3 чайных ложки измельченных сухих листьев заливают стаканом кипятка и настаивают около 10-ти минут. Свежую зелень кладут в салаты, в первые и вторые блюда. Про вкус чая с листочками лимонной мяты знают все, а вот в заготовки кладут не все. В кулинарии в большинстве случаев используется как пряность. Попробуйте помидоры и огурцы с добавлением зелени мелиссы – они становятся необыкновенно вкусными. Показания к применению Рассмотрим детально при каких заболеваниях применяется мелисса лимонная и кому могут помочь ее лечебные свойства. Эта травка часто применяется при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, гипертонии, неврозах сердца, бронхиальной астме, судорогах, при отсутствии аппетита, кишечных коликах, рвоте, как общее тонизирующее средство. Лимонная мята благотворно действует на нервную систему, назначается при мигрени, бессоннице, менструальных болях. Применяется она также и наружно — при фурункулезе в качестве припарок и компрессов, в полосканиях при гингивите. Есть ли противопоказания На самом деле особых противопоказаний при применении мелиссы нет. Нельзя употреблять лимонную мяту лишь в случае индивидуальной непереносимости, то есть при аллергии именно на эту траву. Негативных эффектов при сочетаниях мелиссы и каких-либо медицинских препаратов пока не замечено. Особенности выращивания Если лечебные свойства мелиссы вам по душе, ничто не мешает вам выращивать эту травку на своем участке или вообще на подоконнике. Чтобы вырастить лимонную мяту своими руками, много усилий не понадобится. Место для мелиссы имеет не последнее значение и важно правильно его подыскать: ей нужен прямой солнечный свет целый день и по возможности отсутствие ветра – она достаточно теплолюбива. Зато после посадки растет на одном месте лет десять. Перед посадкой землю удобряют компостом или перегноем (ведро на грядку), добавляют 2-3 стакана золы и по чайной ложке сульфата калия и суперфосфата. Размножается мелисса разными способами – и делением, и черенками, а некоторые предпочитают семена. В середине марта сеют семена на рассаду, а в конце мая высаживают в грунт по схеме 30Х30см. Уход несложный, достаточно поливать раз в неделю (10 литров на 1 кв.м.), подкармливать коровяком (1:2), при этом литр раствора разводят 10 литрами воды. Кроме того за все лето достаточно еще раза три рыхлить почву. Важно! Имейте в виду, что мелисса лимонная очень активно разрастается (проверено на личном опыте). Сажайте ее в таком месте, где ее посадки не будут мешать другим культурам. На зиму в северных областях мелису окучивают, а раскрывают в начале мая, когда последние заморозки уже пройдут – она хоть и устойчива к холодам, но как-никак южанка. Как уже указывалось, на зиму мелиссу сушат, но можно использовать и в свежем виде, тем более, что при сушке значительно теряется аромат. Чтобы продолжить наслаждение мелиссой, осенью выкапывают несколько кустов и высаживают в ящики. В результате всю зиму есть свежая зелень и в помещении, где она будет находиться, всегда будет присутствовать приятный лимонный аромат. Теперь вы знаете чуть больше о мелиссе лимонной, ее лечебных свойствах и возможных противопоказаниях к применению этой травы.

Вкусные, красивые и полезные ягоды калины — настоящая кладовая здоровья. Особенно хороша ягода после того, как ее слегка обожжет первый осенний морозец. Тогда, и рекомендуется собирать тяжелые гроздья ярко-красной, со слегка горьковатым вкусом калины. Рассмотрим что за ягода калина, ее полезные свойства, возможные противопоказания к употреблению и особенности ухода за кустарником. Характеристика растения Калина- распространенное растение — кустарник, растущее практически повсеместно в Европе, Азии и даже в Северной Африке. Успешно растет как в дикой природе, так и на приусадебных участках. Широкое распространение и любовь калина получила за свои многочисленные достоинства: она украшала сады, покоряя людей своими нежными, белыми кистями соцветий весной и яркими гроздьями ягод осенью. Особенно калину полюбили в России и Украине. Не счесть песен, стихов и красивых народных традиций, связанных с этой ягодой. Кроме того люди широко использовали ее в медицинских и хозяйственных целях. Из молодых веток — плетут корзины, из древесины — поделки, отвар коры используется как краситель, а сок и отвары из плодов — помогут при многих заболеваниях — простуде, кашле, колитах, язве желудка, а так же как кровоостанавливающее средство. Особенности ухода за калиной Несмотря на достаточно широкое распространение этого кустарника в природе люди издавна сажали калину в палисадниках и дворах, на дачах. Связано это с высокой декоративностью и простотой ухода за ней. За минимум усилий в уходе за собой калина щедро отблагодарит своей красотой — пышным и красивым цветением весной, а осенью куст украсят рубиново — красные грозди, которые будут висеть не осыпаясь, до самой весны, если конечно ими не полакомятся птички, которые просто обожают ягоды калины! Калину можно размножить отводками, черенками, порослью. Уход минимальный — очищайте землю от сорняков, поливайте, осенью землю вокруг куста аккуратно перекопайте. Подкормки желательно производить один раз в два года. Весной обрезайте верхушки растения, что бы удалить яйца, отложенные калиновым листоедом. Плоды калины имеют горьковатый вкус, но после первых, даже небольших заморозков горечь у ягод практически исчезает, так же можно просто ошпарить ягоды и они готовы для приготовления вкусных морсов, пирогов. Полезные свойства калины Если вы спокойно воспринимаете вкус калины — вам очень повезло. В этой ягоде содержится настоящий кладезь полезных веществ. Немногие знают, что по содержанию витамина C калина в несколько раз превосходит малину и цитрусовые, к примеру, тот же лимон. Поэтому не зря ее издавна используют при лечении простудных заболеваний. Когда лимоны стоят достаточно дорого, калина поможет при простуде с еще большим эффектом. Применяют препараты из калины также при лечении гипертонии, золотухи, заболеваний сердечно-сосудистой системы, бронхиальной астмы, для заживления ран и во многих других случаях. Для изготовления лекарственных препаратов используются не только ягоды, но и кора, листья, побеги растения. Калина: химический состав Ягоды калины — великий дар природы. В небольших горьковатых ягодках спрятан Уникальный комплекс различных витаминов, аминокислот, летучих, эфирных масел, пектинов и танинов. Калина, целебные свойства которой бесспорны, содержит витамины А, С, К, Р, железо, фосфор, валериановую, уксусную и аскорбиновую кислоты, а горький вкус ягоде придает глюкозид вибрунина. Учитывая такое количество содержащихся полезных веществ, разговор о пользе калины для здоровья человека может быть долгим. Кроме лечения простуды и ОРВИ, калину рекомендуют включать в ежедневный рацион людям, страдающим от гипертонии, атеросклероза, гастритов, колитов, язвы желудка и двенадцатиперстной кишки. Витаминные настои и чаи из этой ягоды помогают снять спазмы сосудов, кожные высыпания и носовые кровотечения. Несомненны полезные свойства калины при лечении бронхиальной астмы и кашля: для лечения этих заболеваний целебные ягоды перетирают с медом и дают больному несколько раз в день с горячим чаем. Калина — хорошее противовоспалительное и желчегонное средство. Отвары из ягод оказывают благотворное воздействие на печень, сердце, кровеносные сосуды, успокаивают и укрепляют нервную систему. Отвар, приготовленный из цветков калины, успешно применяется при разных воспалительных процессах и кровотечениях. Это средство стимулирует повышенное потоотделение и способно повысить аппетит. Возможный вред от применения калины Хоть калина во многом полезна для здоровья человека, но как всякое лекарство, ее употребление может и навредить в той или иной ситуации. Потому применение ягоды и производных препаратов рекомендовано не каждому. Главными противопоказаниями к употреблению калины являются непереносимость сока калины и беременность, поскольку сок плодов калины содержит вещества, являющиеся аналогом женских гормонов. Повышенное содержание этих веществ в крови способно вызвать развитие разных патологий у плода и даже спровоцировать преждевременные роды. Кроме того, не стоит увлекаться калиной людям с пониженным артериальным давлением. Если гипертоникам ягода поможет, то гипотоникам может и навредить. В данной ситуации врачи советуют употреблять не более одной столовой ложки ягод в день или выпивать максимум одну чашку чая из калины. Противопоказана калина и людям, страдающим хроническими заболеваниями почек, а также имеющим повышенную кислотность желудочного сока. Калину нельзя употреблять людям с заболеваниями крови, в том числе с лейкозом и тромбофлебитом. Рецепты полезных заготовок из калины Чего только не готовят из калины! Это может быть как просто перетертая с сахаром или медом ягода, так и разнообразные отвары, настои, кисели, морсы и прочее. Самый простой вариант — заморозить ягоды калины в морозилке и употреблять по мере надобности, добавляя их в чай. Предки наши вообще сушили калину, подвешивая связанные в пучки кисти на чердаке. Для того чтобы приготовить отвар из коры калины следует 10 грамм коры отварить в стакане воды, оставить настаиваться на два часа, процедить и принимать по столовой ложке трижды в день. Такой отвар применяют при маточных и наружных кровотечениях, для заживления ран. Настой из ягод калины готовят следующим образом: столовую ложку ягод настаивают два часа в стакане кипятка, затем процеживают. Принимать такой настой необходимо по две столовых ложки 3-4 раза в день до еды. При маточных кровотечениях, болезненных менструациях и геморрое употребляют такую спиртовую настойку из калиновой коры: столовую ложку коры необходимо залить 100 мл 50%-го спирта, оставить на неделю в прохладном месте, отфильтровать. Готовую настойку употребляют по 15-30 капель 2-3 раза в день перед приемом пищи. Из лепестков калины можно заваривать чай, который оказывает хорошее влияние на организм при золотухе. Чайную ложку свежих или засушенных лепестков калины необходимо залить стаканом кипятка и оставить настаиваться на 10-15 минут. Принимать чай необходимо 5-6 раз в день по 1/3 стакана. Рецепт приготовления настоя из ягод калины для лечения астмы и аллергии: две столовые ложки ягод калины запарить 0,5 л кипятка в эмалированной кастрюле и плотно закрыть ее крышкой, укутать полотенцем и оставить на ночь. Утром полученную жидкость необходимо процедить, а ягоды – отжать. В полученный отвар нужно добавить четыре ложки меда. Настой принимают четыре раза в день по 1/3 стакана в теплом виде. В калине полезно все: и ягоды, и цветы, и веточки, и кора, и даже косточки. Отвар из калиновых косточек зачастую используют для лечения расстройств желудка и кишечника у маленьких детей. Косточки калины, предварительно прожаренные – отличный заменитель кофе. Достаточно немного обжарить их на сухой сковороде до тех пор, пока они не приобретут цвет кофейных зерен, размолоть и варить как обычный кофе. Данный напиток обладает небольшим стимулирующим действием. Калиновый настой при гипертонии: взять три стакана ягод, положить в трехлитровую банку и залить их кипятком. После этого банку нужно закрыть и поставить в теплое место на 4-5 часов. Затем настой сцеживают в эмалированную кастрюльку, а ягоды протирают через сито деревянной ложкой. В получившийся раствор добавляют полкило меда и принимают трижды в день по 1/3 стакана перед едой на протяжении трех недель. Курс лечения рекомендуется повторить с недельным перерывом.

Помимо декоративной ценности, многие растения нашей климатической зоны обладают еще и полезными свойствами. Предлагаем попробовать выращивать 3 ароматических травки — тимьян, мяту и орегано. Их выращивание не требует много места, поэтому их можно посадить и на приусадебном участке, и на даче, и просто на балконе. Эти растения приятно пахнут, пригодятся как на кухне, так и при лечении различных заболеваний. 1. Тимьян — разновидность известного нам чабреца. Его листья богаты эфирным маслом, содержат витамин С, каротин, многие полезные микроэлементы. Чай из листьев тимьяна используется при лечении респираторных заболеваний, бессонницы, заболеваний пищеварительной системы. Из тимьяна также готовятся лосьоны и компрессы, которые помогают при артрите. На кухне вы можете использовать тимьян как специю для рыбных и мясных блюд, супов и в домашнем консервировании. Выращивать тимьян нужно в солнечном месте. Обеспечьте растение легкой, богатой питательными веществами почвой. Поливайте в меру. Тимьян не капризен, легко выдерживает засуху и низкие температуры, хорошо зимует. Его можно выращивать в одном месте в течение 3-4 лет. 2. Мята — растение, которое в особом представлении не нуждается. Чай из этой ароматной травки большинству из нас знаком с детства. Листья и цветы мяты содержат полезнейшее эфирное масло, богаты витаминами и органическими кислотами. Самое приятное, что выращивать эту травку можно где угодно. Мята обладает обезболивающим и успокаивающим эффектом, используется для лечения простуды, при проблемах с желудком и кишечником, помогает при стрессе и бессоннице. На кухне ее применяют как специю для мясных и овощных блюд, при приготовлении салатов, соусов, коктейлей, выпечки, при мариновании огурцов. Мята — совершенно неприхотливая культура, но ей нужно незначительное затенение и мягкая, плодородная почва. Весной рекомендуется подкармливать растение раз в 2 недели и рыхлить грядки. В одном месте травка может расти в течение 3-4 лет. 3. Орегано — под этим необычным названием скрывается травка душица, которую при приготовлении чая использовали еще наши мамы и бабушки. Листья и цвета орегано очень богаты селеном, они также содержат эфирное масло. Чай из душицы рекомендуется при лечении простуды и метиоризме. У многих кулинаров это любимая специя при приготовлении соусов, салатов, итальянской пасты и пиццы. Орегано придает приятный вкус блюдам и стимулирует аппетит. Также используется в домашнем консервировании. Орегано — предпочитает открытые солнечные места, хорошо растет на нейтральных и легких почвах. Устойчив к холоду и засухе. В одном месте его можно выращивать в течение 4-5 лет. Как видим, выращивать предложенные пряные травки совсем несложно. Посадите их на своем участке или в ящиках на балконе, и у вас всегда будут натуральные свежие специи и вкусный, душистый, полезный чай. Радуйте изысканной, здоровой кухней себя и своих близких!

Тысячелистник в диком виде встречается в разных местностях. Многие, убедившись в его целебности, выращивают его в своих садах и огородах, компактно расположив на грядках. Это растение своими соцветиями-корзинками может украшать участок с июня по октябрь. К тому же оно многолетнее и нетребовательное. О лекарственных свойствах тысячелистника говорить можно долго. Для лечения используют и свежие листья растения, которые собирают весной, и цветки, которые заготавливают все лето. Тысячелистник имеет терпкий, горьковатый аромат, достаточно сильный из-за большого содержания эфирных масел. А еще в растении есть фитонциды, витамины К и С, микроэлементы. Тысячелистник обладает вяжущими, мочегонными, потогонными, противосудорожными, обезболивающими, противовоспалительными, противомикробными, антиалергическими свойствами. Он способствует правильному обмену веществ, усиливает пищеварение. Отвар травы применяют при болезнях почек, почечнокаменной болезни, заболеваниях желудочно-кишечного тракта, в частности при язвенной болезни, гастритах, поносах. С уверенностью могу сказать, что боли в желудке исчезают через 15 минут после приема отвара или настоя травы. Я готовлю настой в термосе, это очень удобно. Использовать настой нужно в течение суток. Тысячелистник, пожалуй, самое доступное из эффективных кровоостанавливающих средств. Его удобно применять при порезах: просто размять несколько листочков или цветков и плотно прижать к ране. Помогает тысячелистник и при сильных порезах, когда рана долго не заживает. Для этого надо приготовить крепкий отвар: 10 ст. ложек измельченной травы или цветков залить 500 мл воды, кипятить 5-10 минут, остудить. Делать примочки. Для внутреннего применения лечебный отвар готовят по той же схеме, но на 1 стакан кипятка берут 1 ч. ложку травы или цветков. Пьют по 0,5 стакана 3 раза в день. В косметологии такие отвары тысячелистника используют для умывания лица при сухой коже. Если в отвар добавить 1 ст. ложку водки и приготовить ледяные кубики, то после массирования ими по утрам увядающей кожи она становится более свежей. А вот для протирания уже воспаленной кожи лица и ополаскивания жирных волос после мытья настой готовят следующим образом: 5 ст. ложек травы или цветков заваривают 500 мл кипятка, настаивают 30 минут и процеживают. Согласитесь, тысячелистник — удивительное растение, которое подарила нам природа.

Академик, профессор, доктор технических наук,лауреат Государственной премии Никитин Альберт Николаевич: «После нашего исследования Иван-чая выяснилось , что чай содержит от 69 до 71 полезных микроэлемента в зависимости от местности. Это 2/3 таблицы Менделеева. И самое главное это непревзойденный антисептик. Просто потрясающий. Аналогов в растительном мире нету. Помимо антисептических свойств он обладает свойством очищения организма от «зашлакованности». Это когда клетка не может справляться со своими функциями. При употребления чая идет очистка всего организма и в течение 2х недель при регулярном употреблении , каждый день 3-4 раза в день, то вы почувствуете как организм начинает расцветать, полнота проходит, возникает покой. После приема 2х чашек чая снимается синдром похмелья. Иван чай заваривают 3-4 раза и с каждым разом он отдает свои свойства. В чае присутствуют около 17-18 аминокислот. Вот почему на сегодняшний день пить Иван чай очень важно. Мы пытались дать технологию в течение последних 10 лет, предлагали сотрудничество ряду губернаторов в тех старых регионах , где есть возможность внедрить технологию изготовления Иван чая. И что вы думаете? Беcполезно… Это никому не интересно. В Россию гонится всякая труха под видом китайского, индийского чая». Полезные лечебные свойства Иван-чая - Оказывает профилактическое воздействие на злокачественные и доброкачественные новообразования; - Эффективен при заболеваниях мочеполовой системы и профилактики простатита; - Усиливает потенцию; - Рубцует язвы желудка и двенадцатиперстной кишки; - Повышает иммунитет и сопротивляемость различным инфекциям; - Благотворно влияет на иммунную и эндокринную системы; - Является отличным средством для профилактики кариеса; - Улучшает состав крови (ощелачивает кровь); - Укрепляет кровеносные сосуды; - Показан при различных формах неврозов и неврозоподобных состояниях при посттравматических стрессорных расстройствах; - Уменьшает интоксикацию организма, в т.ч. от радиационного загрязнения; - Оказывает жаропонижающее воздействие; - Связывает и выводит тяжелые металлы; - Обладает противовоспалительным действием (самое высокое белковое число из всех известных растений 1:400); - Снимает пищевые и алкогольные отравления; - Восстанавливает силы при усталости, утомлении, истощении; - Эффективен при камнях в печени, почках и болезнях селезенки; - Укрепляет корни волос; - Устраняет головную боль; - Нормализует давление - И просто является вкусным и лечебным чаем.

Мы предлагаем специальный набор «Живи без стресса», который поможет справиться с последствиями стрессовых ситуаций на физическом и эмоциональном уровнях. Просмотр полной статьи

Мы предлагаем специальный набор «Живи без стресса», который поможет справиться с последствиями стрессовых ситуаций на физическом и эмоциональном уровнях. Просмотр полной статьи

Мы предлагаем специальный набор «Живи без стресса», который поможет справиться с последствиями стрессовых ситуаций на физическом и эмоциональном уровнях. Просмотр полной статьи

Регистрация на онлайн-ретрит «Живи без стресса» открыта! Сила трех секретов для защиты от последствий стресса, спокойствия, личной эффективности и успеха. Включайтесь! Просмотр полной статьи

Регистрация на онлайн-ретрит «Живи без стресса» открыта! Сила трех секретов для защиты от последствий стресса, спокойствия, личной эффективности и успеха. Включайтесь! Просмотр полной статьи

В этом рецепте мы расскажем о приготовлении долмы – одного из самых известных блюд ближневосточной и кавказкой кухни. Если вы относите себя к поклонникам такого блюда как голубцы, то попробовать долму хотя бы однажды вы просто обязаны! Считается, что голубцы в виноградных листьях – а это и есть долма, более нежные, сочные и вкусные. Кроме того, благодаря виноградным листьям такие «голубцы» приобретают совершенно потрясающий аромат и приятную кислинку. Вызвать трудность может поиск одного из главных ингредиентов долмы – виноградных листьев. Если найти их вы не можете, то использовать можно листья черной смородины, которые гораздо доступнее в северо-восточных регионах нашей страны. 1 кг говядины 550 г лука репчатого 200 г риса сухого 150 г растительного масла 30 г сливочного масла 1 морковь по 2 ч.л. мяты и базилика сухих по 1/2 ч.л. зиры и черного перца виноградные листья соль Как приготовить долму в домашних условиях: Для приготовления фарша рис промыть и залить холодной водой, мясо промыть и срезать все лишнее – пленки, жилки, зацепляя немного самого мяса (на этих обрезках в дальнейшем будет готовиться мясной бульон для долмы). Далее обрезки мяса выложить в кастрюлю и залить водой – около 1л, добавить специи и приправы (лавровый лист, перец горошком и т.п.), положить очищенную морковь и сварить бульон, в котором далее будет вариться долма. С помощью топориков или острых тяжелых ножей мелко порубить мясо – рубленое мясо сочнее по сравнению с фаршем (чтобы мясо не прилипало, смачивать инструменты горячей водой). Измельчить репчатый лук как можно мельче, в сковороде разогреть 100мл растительного масла, добавить кусочек сливочного, растопить и выложить лук, жарить его на умеренном огне до полупрозрачности. С риса слить воду, еще раз его промыть, откинуть на дуршлаг чтобы стекла лишняя вода. К ставшему полупрозрачным луку добавить сухой базилик, зиру, черный перец и мяту, перемешать и потушить 2мин, затем добавить мясо и выключить плиту, хорошо перемешать, подсолить, добавить рис, снова до однородности перемешать, добавить 2 половника приготовленного мясного бульона и снова перемешать, накрыть сковороду крышкой и так оставить начинку. Если вы используете консервированные виноградные листья, то опустите их из банки в кипящую воду и проварить 2мин, затем достать шумовкой и разложить на столе. Для формования долмы выкладывать виноградные листья вниз глянцевой стороной, укладывать на каждый немного начинки из мяса с рисом (количество зависит от величины листа), сворачивать долму, подворачивая кончики листов на начинку, начиная снизу поочередно (нижний правый, нижний левый, средний правый, средний левый и т.д.), двигаясь к верхушке листа. Выложить долму в казан плотно друг к другу, влить приготовленный мясной бульон (можно залить просто водой) так, чтобы он был выше уровня долмы на 2-3см, накрыть тарелкой, поставить сверху груз (например, литровую банку с водой) – так в процессе варки долма не развернется, варить на умеренном огне (сильно кипеть не должно) около 30-40мин. Когда долма будет готова, выключить огонь, убрать пресс, оставить все так на 5мин, затем аккуратно достать долму шумовкой и выложить на блюдо. Перед подачей долму можно посыпать рубленой зеленью, подавать лучше со сметанно-чесночным или другим подобным соусом. Вместо говядины для долмы можно использовать баранину. Долма очень популярна в Греции, Турции, Иране, Египте, Армении, Азербайджане, Сирии. Пробовали ли вы готовить своими руками долму, друзья? Какое блюдо нравится вам больше – долма или привычные голубцы? Поделитесь своим взглядом на это блюдо и его приготовление в комментариях. Видеорецепт приготовления долмы https://youtu.be/9Bv-xZXmous

Сразу скажу. что для ускорения процесса приготовления голубцов нужно купить готовый мясной фарш. Только не тот, который предлагается на витринах супермаркетов! Советую выбрать на рынке (или в магазине) кусок мяса, которое вам понравилось и попросить продавца перемолоть это мясо в фарш. Сейчас почти на всех мясных точках выполняется такая услуга. Для приготовления голубцов нам понадобится: - белокочанная капуста (лучше всего брать большой кочан белого цвета, чуть приплюснутый по форме, широкий) — 1 кочан - мясной фарш (я предпочитаю из свиного ошейка) 0,5 кг - лук репчатый (2 головки) - рис (я люблю пакетированный — его легче и быстрее варить) 1 пакет или 100 гр обычного риса - 2 яйца - томатный соус (Краснодарский или подобный) 300 гр - сметана 0,5 литра - топленое сало (50 гр) - соль и черный молотый перец по вкусу - перец черный и душистый (несколько горошин) - лавровый лист (пару листочков) - сахар (пару столовых ложек) Приготовление: Капусту моем и надрезаем возле кочерыжки — делаем четыре глубоких надреза вокруг основания кочерыжки. Это для того, чтобы листья хорошо отделялись. Кладем капусту целиком в большую кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на огонь вариться. Как закипит — подсаливаем воду. Также в отдельную кастрюлю ставим вариться рис. Если пакет — варим по инструкции на упаковке. Если рис обычный, то заливаем водой в пропорции на одну часть риса полторы части воды (чашка риса на полторы такой же чашки воды). Воду наливаем в кастрюлю, доводим до кипения, потом засыпаем рис. Варим на сильном огне до закипания, потом на среднем — минут 10, а потом минуты три на слабом огне. Пока капуста и рис варятся, готовим фарш. В перемолотое мясо добавляем мелко нарезанный лук, два яйца, соль и черный молотый перец по вкусу. Перемешиваем. Тем временем, капуста у нас уже варится минут 10 или чуть больше и можно уже вынимать отделившиеся листки. Как только отделились — вынимаем. Листки капусты должны лишь привариться, но не свариться полностью. Благодаря надрезам, которые мы сделали возле кочерыжки, листы капусты сами отделяются от кочана в процессе варки, нам остается только подцепить листы вилкой, вынуть и положить на тарелку. Листы отделяются постепенно — сперва верхние, потом следующие под ними. Если вы видите, что листы перестали отделяться. то надо углубить надрезы возле кочерыжки. Листы на тарелке раскладываем так. чтобы они остывали. Сваренный рис слегка остужаем и добавляем в фарш. Хорошо перемешиваем. Начинка для голубцов готова. Некоторые хозяйки добавляют в фарш сырую морковь натертую на крупной терке — если хотите, можете добавить. Я, например, не люблю морковь в голубцах, но многим нравится. Следующий этап — заворачиваем голубцы. На развернутый лист капусты кладем столовую ложку фарша и заворачиваем, как конверт. Если трудно заворачивать то место, где твердый стебель листа — можно конец этого стебля аккуратно вырезать. В кастрюлю, в которой будем тушить голубцы, кладем горошины черного и душистого перца, лавровый лист и топленое сало. Чуть разогреваем, чтобы сало разошлось. Складываем в кастрюлю голубцы. Теперь их надо залить соусом. Соус делаем из томатного соуса, сметаны и сахара. Смешиваем томатный соус со сметаной, добавляем сахар, пару щепоток соли и перемешиваем. Вливаем соус в кастрюлю с голубцами. Добавляем в кастрюлю горячую кипяченную воду. Жидкость (разведенный водой соус) должна покрыть голубцы на 2 см. Ставим голубцы на огонь и тушим под крышкой полчаса ( с момента закипания). Приготовление голубцов нельзя назвать «быстрым рецептом», но голубцы настолько вкусны, что стоит немного повозиться. Еще раз замечу — готовый фарш и пакетированный рис упрощают и значительно ускоряют процесс приготовления!

КАК ПРИМЕНЯТЬ ЭФИРНЫЕ МАСЛА В БЫТУ И ДОМАШНЕМ ХОЗЯЙСТВЕ — СОВЕТЫ И СЕКРЕТЫ. Просмотр полной статьи

Что-то за последнее время у нас все делятся рецептом приготовления рульки. Ну вот и я решил выложить один из своих способов приготовления. Берём свежие рульки. ну естественно помыли, поскоблили, вроде чисто... Теперь прям такие, свеженькие, выкладываем в противень, да, да, без всякого предварительного маринования... Засыпаю сверху приправками, тмин, зира, немного уцхо-сунелли или хмелли-сунелли, уцхо мне нравится больше, присыпаем солью, лаврушки ломаю листики от души и чеснок,3-4 головки просто режу зубки и посыпаю сверху, затем наливаю грамм 250-300 вина, я лью красное, почему - то с белым мне не очень понравилось... Затем всю эту красоту, плотненько сверху укутываю фольгой и ставлю в разогретую духовку, выпекаю при 170-180 градусах около 2-х часов, фольгу ножом протыкаю в нескольких местах, как бы разрывая её и ещё минут 15-20 запекаю, духовку не открывая выключаю и 30 минут ещё рульки стоят в тепле. ВСЕМ КТО РЕШИТ ПРИГОТОВИТЬ ПО ЭТОМУ РЕЦЕПТИКУ - ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! Рульки получаются нежные, ароматные и очень вкусные !

Пьяная свиная рулька обязательно понравится Вашим домочадцам, попробуйте. Очень сочное мясо - все будут в восторге! Рецепт прост, но, как известно, простое часто и бывает самым вкусным. ●рулька свиная 1.5 кг ●морковь 0.5 шт ●шпиговать ●зубчик чеснока 5 шт ●шпиговать ●масло подсолнечное без запаха по вкусу ●смесь перцев по вкусу ●соль по вкусу ●приправы по вкусу по вкусу ●горчица острая по вкусу ●пиво светлое 500 мл Приготовление: Рульку обмыть и обсушить… Нарезать морковь и чеснок тонкими полосками для шпиговки рульки… Помогая себе длинным и острым ножом нашпиговать рульку… Сначала рульку положить на 2 слоя фольги, потом обмазать маслом и натереть солью и приправами. Закончить горчицей. Рульку очень плотно завернуть в фольгу и мариновать не менее 5 часов. Можно ночь Сначала запекать в фольге 1 час при температуре 230 гр. Потом достать, раскрыть фольгу и полить светлым пивом. Температуру в духовке снизить до 180 гр. и запекать рульку еще 1 час, через каждые 10 минут поливая пивом.

Рулька под хорошее немецкое пиво – блюдо, достойное самого шикарного праздничного стола. Однако многие хозяйки опасаются готовить свиную рульку, считая, что она при запекании получится слишком жесткой. И совершенно зря – приготовление рульки по этому рецепту сделает мягким и нежным не только мясо, но и шкурку. Кроме того, получается совершенно потрясающий горчичный соус, который можно есть с любым мясным блюдом, да и просто с хлебом. Правда, время готовки достаточно долгое – рульку придется мариновать примерно за сутки до приготовления. Для великолепного ужина потребуется: • Свиная рулька – 1-1,5 кг • Горчица – 400 гр, лучше всего простая, «советская», в стеклянной баночке • Чеснок – по вкусу • Специи – по вкусу Рулька – это свиная голень, которая часто используется для приготовления холодца. Рульки бывают передними и задними. Для запекания больше подходит часть с задней ноги свиньи. При покупке ее легко отличить – такая рулька крупнее и мясистее остальных. Обязательно попросите продавца отрубить копытце, если оно есть. Его можно будет заморозить для будущего приготовления холодца. Свежекупленную свиную рульку необходимо тщательно промыть и очистить от осколков костей. Осмотрите кожу на наличие щетины, если она удалена не вся – поскоблите ножом. Скажу сразу, что процесс приготовления этого блюда займет не мало времени. Приступаем к процессу маринования: • В простой полиэтиленовый пакет положите горчицу • Дополните специями и перемешайте. Можно использовать как готовый набор специй для свинины, так и подобрать все в индивидуальных пропорциях. Чаще всего используются розмарин, чабер, майоран, тмин, черный перец, чили, мускатный орех и кориандр. • Рулька нашпиговывается зубцами чеснока – в коже делается надрез, в который надо вложить чесночок. После запекания мясо пропитается потрясающим ароматом, а дольки чеснока станут на удивление вкусными. • Свиная рулька кладется в пакет, который необходимо плотно завязать. После этого смесь надо тщательно распределить так, чтобы горчица полностью покрыла рульку. • Теперь можете убрать пакет в холодильник и забыть о нем на сутки. Можно и меньше, но для того, чтобы рулька получилась максимально нежной и вкусной, потребуется не менее 24 часов. За 4 часа до ужина перекладываем рульку в пакет для запекания. Туда же необходимо вылить и получившийся соус. Увязываем пакет зажимом и ставим в духовку на самый маленький огонек. Рулька должна томиться, при этом выделяемый сок будет смешиваться с горчицей, создавая потрясающий альянс. Когда восхитительный аромат начнет сводить с ума, а желудок начнет бунтовать неприличным урчанием – рульку можно доставать. Перекладываем в красивое блюдо, дополняем тушеной капустой, вареной картошкой или другим гарниром и подаем на стол. Комплименты, восторг и восхищение гостей будут обеспечены на 100%. Делитесь своим рецептом приготовления этого блюда, возможно знаете какие-то нюансы и секреты.

Чай «Ночь Клеопатры»– это весьма оригинальный купаж, который обязательно придется по вкусу любителям таких напитков. Он являет собою удивительно удачное соединение зеленого Ганпаудера и китайского черного чая. В его составе присутствуют лепестки ароматных цветов и высушенные кусочки фруктов. А при заваривании он дает приятный янтарный оттенок и крепкий, весьма изысканный вкус. Чай «Ночь Клеопатры» имеет весьма богатый состав. В него входят: изюм; кусочки ананаса; кусочки папайи; лепестки календулы; розовые лепестки; лепестки мальвы. Кроме того, разные купажи будут содержать земляничное или малиновое ароматическое масло. В целом, состав чая «Ночь Клеопатры» можно с уверенностью назвать экологически чистым, так как в нем нет ни красителей, ни химических консервантов. На заметку! Производитель указывает, что кусочки ананаса и папайи обработаны с участием сахара и регулятора кислотности, в роли которого выступает лимонная кислота! ПОЛЬЗА СОСТАВЛЯЮЩИХ КОМПОНЕНТОВ Благодаря наличию фруктов и лепестков целебных растений чай «Ночь Клеопатры» бодрит, приводит организм в тонус, улучшает обмен веществ, стимулирует пищеварение и поднимает настроение. А весь секрет в следующем: Изюм – несмотря на свои весьма скромные размеры, таит в себе огромное количество ценных веществ. Он улучшает формулу крови и оказывает иммуностимулирующее действие. Кроме того, изюм содержит олеаноловую кислоту, которая является природным антиоксидантом, а, значит, помогает остановить процесс размножения болезнетворных бактерий. Ананас – яркий выразительный плод, который характеризуется высоким содержанием витамина С. К тому же в спелых фруктах присутствует бромелин – вещество, которое способно оказать огромную помощь организму в расщеплении белков животного происхождения. По этой причине после очень вкусного и большого мясного блюда желательно съедать пару долек ананаса. Плюс ко всему, в нем содержатся магний и кальций, которые необходимы для восстановления костной ткани. На заметку! Небольшой кусочек ананаса массой в 100 г способен покрыть 80% от суточной потребности организма в витамине С! Папайя – еще один очень вкусный экзотический фрукт, известный своим ценным составом. Самой полезной его составляющей считается папаин – особый фермент, который схож с желудочным соком. Это вещество помогает расщеплять белки, жиры и крахмалистые соединения, что оказывает благоприятное воздействие на процесс пищеварения. Розовые лепестки – это, прежде всего, источник витамина С и группы В, каротина, железа и кальция. За счет высокого процента содержания железа они становятся полезными для системы кроветворения, а благодаря противомикробному действию помогают при стоматологических заболеваниях и снимают воспалительные процессы в ротовой полости. Лепестки календулы – об их пользе можно говорить очень долго. Цветочные корзинки проявляют противозолотушное, потогонное, мочегонное, вяжущее, успокаивающее, противовоспалительное, желчегонное, ранозаживляющее и отхаркивающее свойства. В народной медицине их применяют против широкого ряда возбудителей самых различных болезней. Ноготки прекрасно справляются с долго незаживающими ранами, язвами, ожогами, а также стоматитом, ангиной и альвеолярной пиорей. Такие препараты помогают также справиться с язвенной болезнью, заболеваниями печени, сердца, желчных путей и гипертонией, возникающей в климактерический период. Лепестки мальвы – прежде всего, они полезны для системы пищеварения. Именно по этой причине они часто встречаются в составе различных чаев. Соцветия мальвы благоприятным образом влияют на состояние кишечника и помогают устранить диарею. Кроме того, настой соцветий будет весьма полезным при сильном кашле – он поспособствует отхождению т выведению мокроты из бронхов. Конечно же, этих компонентов в чае «Ночь «Клеопатры» не так уж и много, но польза от него все же есть. Пусть даже небольшая. ОБЩИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ Чай «Ночь Клеопатры» — это красивые, крупные листья, хорошо различимые разноцветные лепестки растений и довольно много кусочков фруктов. Его аромат насыщенный, концентрированный, с явными нотками тропических плодов. На их фоне аромат розовых лепестков едва уловим. При заваривании напиток радует красивым насыщенным цветом, очень благородным. ПРАВИЛА ПРИГОТОВЛЕНИЯ Чай «Ночь Клеопатры» заваривают обычным способом: для начала необходимо прогреть посуду, окатив ее крутым кипятком; затем всыпать чайную ложку чайной смеси (или несколько – по одной ложке на каждую порцию напитка); залить кипяченой водой, температурой около 90°C, и оставить минут на пять. После чай разливают по чашкам и при желании добавляют немного сахара или меда. Приятного чаепития!

С 4 марта (08-00 МСК) по 7 марта (12-00 МСК) вы можете приобрести специальный набор для активности, бодрости и хорошего самочувствия «Бодрый день!» по очень заманчивой цене. Спешите заказать! Просмотр полной статьи

С 4 марта (08-00 МСК) по 7 марта (12-00 МСК) вы можете приобрести специальный набор для активности, бодрости и хорошего самочувствия «Бодрый день!» по очень заманчивой цене. Спешите заказать! Просмотр полной статьи

С приходом весны все больше солнечных дней, настроение повышается, хочется быть ближе к природе, чувствовать греющее солнце и свежесть воздуха. Идеальными ароматами для весеннего обновления в чудесном подарочном наборе «Свежесть весны» станут специально подобранные масла, которые помогут ощутить весенний ветер перемен, возрождения и радости. Просмотр полной статьи

С приходом весны все больше солнечных дней, настроение повышается, хочется быть ближе к природе, чувствовать греющее солнце и свежесть воздуха. Идеальными ароматами для весеннего обновления в чудесном подарочном наборе «Свежесть весны» станут специально подобранные масла, которые помогут ощутить весенний ветер перемен, возрождения и радости. Просмотр полной статьи

Подарочный набор «Цитрусовый рай» погрузит вас в атмосферу тропического отпуска, увлекательного путешествия, яркого, запоминающегося, ароматного. Все оттенки цитрусовых и их сочетаний подарят вам отличное настроение и ощущение разноцветного и красочного праздника. Просмотр полной статьи

Подарочный набор «Цитрусовый рай» погрузит вас в атмосферу тропического отпуска, увлекательного путешествия, яркого, запоминающегося, ароматного. Все оттенки цитрусовых и их сочетаний подарят вам отличное настроение и ощущение разноцветного и красочного праздника. Просмотр полной статьи

Хмель обыкновенный (Humulus lupulus) используется в качестве успокоительного средства, от стресса и бессонницы, так же и для укрепления иммунитета. Это растение играет особую роль в борьбе с нарушениями менструального цикла и климаксом. Используется он и при лечении болезней мочевого пузыря и почек, и как мочегонное при циститах. Противовоспалительное, мочегонное, противоопухолевое, болеутоляющее, успокоительное. Соплодия, или шишки, заготавливают непременно с плодоножками. Сбор можно проводить только в сухую и безветренную погоду. Шишки хмеля можно собирать и совсем незрелые, когда они светло-салатового цвета, легкие и воздушные, в них уже есть достаточное количество хмелевого эфирного масла и они имеют тончайший аромат. Их высушивают в тени и используют для наполнения подушечек – «думочек» или в декоративных целях. Нежный аромат таких подушек помогает снять усталость, нервное напряжение и быстрее уснуть. Для набивания таких подушек иногда используют смесь шишек хмеля с цветками лаванды или ромашки. Техническая спелость шишек наступает с появлением «хмелевого» аромата, а сами шишки приобретают желтовато-зеленый, но не желтый оттенок. В это время в них «созревают» желтые клейкие шарики – лупулин. Такие шишки стараются просушить как можно быстрее, лучше использовать сушилку с температурой +55 + 65 °С. Как использовать хмель в медицинских целях При приготовлении и использовании настоев, отваров, настоек или травяных чаев с хмелем необходимо соблюдать дозировку. Приготовление настоя из зеленых шишек Из высушенных и измельченных зеленых незрелых шишек готовят настой и применяют его в качестве успокоительного средства. Две столовые ложки заливают двумя стаканами кипятка. Настаивают около часа в стеклянной закрытой посуде, укутав полотенцем. Процеживают и выпивают за два – три раза в течение суток. Приготовление настойки из шишек Вещества, содержащиеся в шишках хмеля, помогают регулировать жировой и водно-минеральный обмен веществ, они улучшают пищеварение, проявляют бактерицидное действие и активно влияют на процессы восстановления кожи и слизистых оболочек. Для этого применяют настойки из шишек. На одну часть измельченных шишек берут четыре части водки. Настаивают в темной стеклянной посуде в течение недели. Процеживают. Принимают по пять капель, растворяя в небольшом количестве (примерно столовая ложка) воды два раза в день перед едой. Приготовление отвара Для укрепления волос и при начинающемся облысении втирают в волосистую часть головы теплый отвар из шишек хмеля. Одну чайную ложку измельченных шишек заливают кипятком (200 мл), плотно закрывают и выдерживают двадцать минут на водяной бане. Затем сразу же процеживают. Приготовление мази из шишек Мази и масла на основе измельченных шишек хмеля используют при ревматизме, артритах, артрозах, подагре, ушибах, воспалениях и растяжениях. Одну столовую ложку измельченных в кофемолке шишек смешивают с оливковым маслом или нутряным жиром, до получения густой массы. Обычное соотношение 1:4. Эту мазь наносят на больное место и забинтовывают. Травяные чаи с хмелем помогают бороться с бессонницей, снять напряжение и усталость Приготовление травяных чаев из шишек Шишки хмеля входят в растительные сборы, применяемые в неврологии. Такие травяные чаи помогают бороться с бессонницей, снять напряжение и усталость. СБОР №1 Смесь трав: шишки хмеля – 20 г, тысячелистник обыкновенный – 20 г, мелисса лекарственная – 30 г, корни валерианы – 30 г. Одну столовую ложку смеси заливают стаканом кипятка, настаивают (укутав) 30 минут и процеживают. Принимают по трети стакана три раза в день СБОР №2 Успокоительный Смесь трав: шишки хмеля – 5 г, корень валерианы -5 г, пустырник сердечный – 10 г, цветки боярышника кроваво-красного – 5 г. Две столовые ложки смеси заливают кипятком (500 мл) и настаивают в термосе два часа. Принимают во второй половине дня от одной столовой ложки до половины стакана. Приготовление сока из побегов с молоком При лечении желтухи рекомендуют применять сок, отжатый из побегов хмеля с молодыми листочками. Из побегов готовят и настои, которые употребляют при водянках. Из мелко нарезанных побегов хмеля с молодыми листочками отжать сок. Теплое кипяченое молоко (100 мл) разбавляют водой (100 мл) и добавляют две столовые ложки свежего сока. Это количество «хмелевого» молока постепенно выпивают в течение дня. Приготовление отвара из корней хмеля В корнях хмеля содержатся особые горечи, способствующие лечению воспалительных процессов желчного пузыря, мочевого пузыря, почек поджелудочной железы. Залить 15 г корней стаканом кипятка и выдерживать на водяной бане 10 минут. Остудить, затем отфильтровать. Выпивать по 15 мл перед едой четыре раза в течение дня. Необходимо соблюдать дозировки. Имеются противопоказания. Необходима Консультация специалиста

Просмотр полной статьи