Vladimir Zheludenko

Искусство ароматерапии зародилось в Древнем Египте, ведь любовь к тонким и изысканным ароматам так же естественна для человека, как и страсть к красоте. Просмотр полной статьи

Отбивные из свинины – это блюдо на все случаи жизни: и для торжественного обеда они прекрасно подойдут в качестве горячего, и для обычного ужина, т.к. готовятся быстро и легко, если делать их в простом варианте. В этой статье мы расскажем о приготовлении отбивных из свинины, особенностях и рецептах блюд. Свинина – мясо мягкое и нежное, сочное, поэтому сделать из нее вкусные свиные отбивные намного проще, чем это же блюдо, скажем, из говядины или птицы. Самое главное – правильно подготовить и замариновать мясо, тогда отбивные получатся просто сказочными, но тут все зависит исключительно от вкуса кулинара и его домочадцев, т.к. вариантов маринования очень много. Со вкусом свинины отлично сочетаются мед, чернослив, фрукты, орехи, кисло-сладкие соусы, сыр, горчица, зелень, белое вино. Для действительно вкусных отбивных нужно брать только свежее, незамороженное мясо. Лучше всего брать лопатку, окорок, грудинку или корейку. Очень красиво будут смотреться отбивные из корейки на косточке (такой вариант можно выбирать для праздничных трапез). Сначала мясо нужно нарезать тонкими кусочками поперек волокон (толщина – не более 1см), затем отбить его с помощью кухонного молотка, замариновать, выдержать, далее запанировать или обмакнуть в кляре, если это предусматривает рецепт и обжарить. Жарить отбивные можно на сковороде-гриль, на обычной сковороде, в духовке (в форме или на противне), также можно делать отбивные в духовке в фольге. Перед маринованием, отбивая мясо, накройте его пищевой пленкой – это позволит избежать нарушения целостности мяса. Чтобы мясо получилось сочным перед отбиванием его нужно сбрызнуть холодной водой, а на прослойках сала сделать надрезы – тогда кусочек мяса не стянется в процессе приготовления. В общем, каких-то особых сложностей и замысловатых премудростей в приготовлении отбивных из свинины нет. Поэтому приступим к рецептам. Рецепт простых отбивных из свинины Понадобится: свинина, горчица, чеснок, растительное масло. Как приготовить простые отбивные из свинины. Мясо подготовить, смазать отбивные горчицей после отбивания, выдавить через пресс несколько зубчиков чеснок и на час оставить при комнатной температуре. Хорошо раскалить сковороду с маслом, выложить отбивные и жарить сначала на сильном огне до румяной корочки, затем убавить огонь и довести мясо до готовности. Всегда выкладывайте отбивные на раскаленную сковороду – так мясо «запечатается» и сок из него не вытечет. По вышеописанному рецепту можно приготовить отбивные из свинины в любом маринаде, какой только представляется вам вкусным. Облагораживают вкус свинины ягоды можжевельника, розмарин, орегано и другие травы, приправы и специи, считающиеся подходящими для этого мяса. Выбирайте ингредиенты для маринада на свой вкус, учитывая рекомендации специалистов. С классикой мы ознакомились, так что далее давайте рассмотрим, как готовить свиные отбивные разными способами – в фольге в духовке, в кляре, в фаршированном варианте, в соусах и т.д. Рецепт приготовления отбивных из свинины в фольге Понадобится: 500г свинины, 200г шампиньонов, 3 зубчика чеснока, 2 помидора, по 1 ст. л. растительного масла и сока лимона, тимьян, черный молотый перец, соль. Как приготовить свиные отбивные в фольге. Нарезать мясо на отбивные, отбить, натереть тимьяном и перцем, выдержать, затем обжарить на раскаленной сковороде с маслом до зарумянивания. Некрупно нарезать грибы, сбрызнуть их соком лимона, очищенные от кожицы помидоры нарезать кубиком, перемешать с грибами, приправить специями, солью и давленым чесноком. Взять лист фольги, сложить вдвое, выложить на каждый по одной обжаренной отбивной, сверху уложить грибную смесь, плотно завернуть фольгу. Готовить отбивные в фольге в разогретой до средней температуры духовке 20-30мин или до готовности. Рецепт приготовления свиных отбивных в кляре Понадобится: 650г свиного окорока/корейки, 100г растительного масла, 5 яиц, по 1 стакану пшеничной муки и молока, молотый черный перец, соль. Как приготовить отбивные из свинины в кляре. Нарезать свинину на отбивные, отбить, натереть перцем и солью, до готовности обжарить, дать остыть. Растереть муку с яичными желтками и солью, влить молоко, вмешать взбитые белки, перемешать тесто. Обмакнуть отбивные в кляр, обжарить на раскаленном масле до зарумянивания. Подавать горячими с жареными или запеченными овощами. Рецепт приготовления отбивных из свинины с сыром Понадобится: 500г свинины, 100г сыра, зелень, молотый перец, соль. Как приготовить свиные отбивные с сыром. Нарезать свинину на отбивные, отбить, натереть перцем и солью. Сделать в каждом кусочке надрез в виде кармашка. Мелко нарезать сыр и зелень, выложить смесь в кармашки, скрепить зубочистками чтобы она не вытекла при жарке. Выкладывать отбивные на раскаленную сковороду с маслом, обжаривать до готовности сначала на сильном огне, затем после зарумянивания на умеренном. Можно также нафаршировать свиные отбивные любыми другими фаршами: сыр с грибами, овощами, фруктами. Например, очень нравится многим сочетание свинины и ананаса. Рецепт приготовления свиных отбивных, фаршированных ананасом Понадобится: по 100г меда и ананасового сока от консервированных ананасов, 4 отбивных из свинины, ломтики ананаса, 1 ст. л. сухой горчицы. Как приготовить отбивные из свинины с ананасом. На каждой отбивной сделать надрез, вложить в него кусочек ананаса. Перемешать горчицу, ананасовый сок и мед, залить отбивные, оставить на час. Выложить отбивные в форму для запекания, готовить в разогретой до 180 градусов духовке 1,5ч, поливая выделяющимся сочком, или меньше – до готовности мяса. Свинина и мед – еще одно очень хорошее сочетание, на нем основано множество рецептов приготовления отбивных из свинины. Рецепт отбивных из свинины под медом с яблоками Понадобится: 4 отбивные из свинины, 2 яблока, по 1-2 ст. л. меда и растительного масла, черный молотый перец, соль. Как приготовить отбивные из свинины с яблоками и медом. Сделать отбивные, натереть их перцем и солью, обжарить на раскаленном масле до зарумянивания, убрать из сковороды. Яблоки очистить, нарезать кружками, в этой же сковороде обжарить. Выложить яблоки на отбивные, снова сложить их в сковороду, полить медом, влить 1/3 стакана воды, под крышкой тушить все 15-20мин на среднем огне. Выложить готовые отбивные на тарелки, полить выделившимся при тушении сочком. Попробуйте просто замариновать отбивные в смеси кетчупа и меда и запечь их в духовке – получится тоже очень вкусно. Приготовление отбивных из свинины – одно удовольствие, а их поедание – удовольствие еще большее! Попробуйте использовать для еще большей сказочности вкуса такие хитрости: в конце жарки полейте мясо 1 ст. л. сухого белого вина и под крышкой потушите 5 мин, смешайте растительное масло для жарки со сливочным – тогда мясо получится посуше и понежнее, попробуйте натереть мясо специями перед отбиванием – так они лучше проникнут в него. Готовьте вкусные отбивные и получайте похвалы от гостей и домашних!

Как можно не любить телятину? Это сочное и нежное мясо, тающее во рту. Если Вы не вегетарианец, то просто обязаны приготовить это изысканное блюдо – запеченную телятину с горчицей. Оно станет хорошим вариантом романтического ужина или семейного обеда. Как известно, зернистая горчица хорошо размягчает мясо и способствует лучшему пропитыванию его травами и специями. Процесс запекания телятины проходит три этапа. За это время в алюминиевой фольге формируется аппетитная корочка – радость истинных гурманов. В результате Вас ожидает мягкое мясо внутри и хрустящая пряная корочка снаружи. Вы уже хотите попробовать это блюдо? Тогда вперед радовать любимых. Ну и себя конечно. 1. Телячья вырезка — 1 кг. 2. Горчица (любая в зернах) — 2 ст. л. 3. Сливочное масло — 4 ст. л. 4. Соль — по вкусу 5. Перец — по вкусу Этапы приготовления Заранее вынуть сливочное масло из холодильника, чтобы оно размягчилось. Посолить, поперчить мясо и смазать его сливочным маслом. Сверху обмазать горчицей и отставить на 30 минут. Разогреть духовку до 220º С. Расположить решетку над противнем и положить вырезку на нее. Таким образом можно будет собрать сок, который будет выделяться. Запекать в течение 20 минут. Вынуть мясо из духовки и снизить в ней температуру до 180º С. Завернуть его в алюминиевую фольгу и продолжать запекать еще 15 минут. Затем убрать фольгу и запекать еще 10 минут при температуре 200ºС.

Идеальная рыбная закуска к праздничному столу. Требует минимум вполне доступных продуктов и минимум времени на приготовление. Справиться с самим процессом, сможет даже ребенок Ингредиенты Два листа армянского лаваша Шестьсот грамм слабосоленой семги Один пучок зеленого салата Сто пятьдесят грамм сыра филадельфия Инструкция Лаваш смазываем сыром филадельфия, сверху укладываем листья салата Затем укладываем нарезанную тонкими кусочками по пол сантиметра семгу. Заворачиваем в рулет. Режем рулет на порционные куски

Какое это чудо – сибирские пельмени! История сибирских пельменей одна из самых интересных и самых уникальных из всех историй создания многих блюд. Пришел этот рецепт из древних государств Востока, как идея. На Древнем Урале в древней Перми сибирские пельмени называли «пель-нянь», что в переводе значит "ухо из теста". Из истории известно, что сибирские пельмени стали готовить, приблизительно в 14-15 веках, когда русские первопроходцы покорили Приангарье. К сожалению, в современных городах теперь редко лепят пельмени, предпочитая этому трудоемкому процессу покупку полуфабрикатов. Сегодня на прилавках супермаркета можно увидеть десятки сортов пельменей разных производителей. Нередко на упаковке мы можем читать слова «по-домашнему». Конечно это не так. Эти «ручные» пельмени готовят на фабриках, и какие ингредиенты там используют для приготовления теста одному Богу и технологу фабрики известно. О фарше мы вообще лучше умолчим. Попробуйте приготовить пельмешки в домашних условиях и почувствуйте разницу. Знатоки утверждают, что процесс приготовления пельменей собственными руками, сродни удовольствию от процесса приготовления лично пойманной рыбы или подстреленной дичи. Ингредиенты Три стакана муки Одно яйцо 2/3 стакана + 2 столовых ложки воды Соль — по вкусу 300 грамм свинины и столько же говядины Две луковицы перец черный молотый — по вкусу Инструкция Займемся тестом. Просеянную муку горкой высыпаем на доску. В середине горки делаем углубление и разбиваем туда яйцо. Затем добавляем в углубление немного теплой воды и присаливаем. Замешиваем тесто и отставляем его в стороне, накрыв предварительно салфеткой. Теперь предстоит приготовить фарш для наших пельменей. Очищаем луковицы и разрезаем их на несколько крупных кусков. Свинину и говядину также разрезаем на куски и пропускаем вместе с луком через мясорубку. В полученный фарш добавляем соли, перца, добавляем немного бульона или теплой кипяченой воды и перемешиваем. Вернемся к тесту и раскатаем его в тонкий жгут. Разрезаем жгут на кусочки толщиной примерно в сантиметр. Каждый кусочек нужно раскатать в лепешку. Чтобы тесто не прилипало к доске, последнюю нужно посыпать мукой. Дальше все просто. На одну половинку кружочка из теста мы выкладываем фарш и накрываем его второй половинкой. Теперь соединяем две половинки винтообразными движениями пальцев. Хотя это и монотонный процесс, но именно от него хозяйки получают удовольствие. Тут можно и о вечном поразмышлять, и спеть, и побеседовать. Когда пельмени будут слеплены, мы отвариваем их в подсоленной воде и подадим к столу со сметаной.

Эта закуска очень распространена в Чехии и Словакии и является неотъемлемой спутницей пива. Ножки в маринаде можно хранить в холодильнике до 2 месяцев. А как вы уже сами догадываетесь, из бульона получается превосходный холодец. Все положенные пряно-вкусовые ингредиенты, подобранные по своему вкусу добавляете в бульон. Уксус лучше брать яблочный, но он дороже обыкновенного 6% в разы. Свиные ножки, обваренные кипятком, очищенные скребком и тщательно вымытые – 8 шт. Соль – 150 г. Уксус 6% – 2 л. Перец красный стручковый мелкий – 1-2 шт. Хрен, натертый на терке – 2 ст. ложки Перец черный горошком – 1 ч. ложка Перец душистый – 1 ч. ложка Лавровый лист – 2-3 листика Посыпать свиные ножки солью и оставить их на 4 ч. Затем тщательно промыть ножки чистой водой, положить их в большую кастрюлю с горячей водой и варить примерно 2,5 ч или до тех пор, пока мясо уже размягчится, но еще будет держаться на костях. Уложить ножки в чистые стеклянные банки. Залить уксусом красный стручковый перец, хрен и черный перец, довести эту смесь до кипения и вылить ее в банки с ножками, не доливая 1 см до кромки. Выход около 2 кг. Попробуйте приготовить, мужикам должно она понравиться.

В течение многих сотен лет сельдь являлась основным блюдом на столе шведов. И сегодня большинство шведов традиционно едят блюда из сельди, особенно популярно это лакомство на Рождественских и Новогодних торжествах, которые вот-вот наступят. Ингредиенты: 600 гр. слабосолёной сельди, 1 лук (репчатый), 1 стакан белого вина, ½ стакана белого винного уксуса, 2 стакана воды, 500 гр. измельченных помидор, 3 зубчика чеснока (мелко порезанные), 2 столовые ложки измельченного базилика, 1 столовая ложка тимьяна, 2 столовые ложки меда, сок 1 лимона, соль и свежемолотый черный перец, масло для жарки. Процесс приготовления: Нагреть масло в кастрюле и обжарить лук (до золотистого цвета), чеснок и тимьян. Добавить вино и уксус, готовить до сокращения объёма вдвое. Добавить измельченные помидоры, мед и воду. Готовить до нужной консистенции. Добавить в соус сок лимона, лимонную цедру и базилик. Приправить солью, перцем. Охладить соус и залить им сельдь, предварительно порезанную на кусочки. Дать настояться в холодильнике не менее 10 часов.

Ароматное, сочное и вкусное мясо в рукаве с чесночком. Мясо 700-800 г (желательно лопатку, мясо не должно быть парным или замороженным) 1 ст.л. жидкого меда, зелень, 3–4 зубчика чеснока соль, перец – по вкусу. Мясо тщательно промыть и обсушить при помощи бумажных полотенец. Нафаршировать свинину чесноком, внутрь положить порезанную зелень, посолить и тщательно обмазать чесноком с мёдом. Запаковать в рукав. Оставить на 2-3 часа в прохладном месте. Нагреть духовку до 220°С. Мясо уложить в форму и поставить в духовку на 40–45 минут. Примерно через 45 минут, аккуратно снять рукав, полить мясо образовавшимся соком и поставить в духовку еще на 15–20 минут до образования румяной корочки.

Хочу Вам предложить приготовить очень вкусный деликатес. Вы возможно многие и знают этот рецепт, но а вот кто его встречает впервые, то знакомьтесь. Получите настоящий натуральный, домашний деликатес. Чтобы он не был очень жирным, выбирайте подчеревок с частыми прослойками. Для тех кто не знает, что это "подчеревок", так знайте - это сало с прослойками мяса, которое срезают с брюшной части свиной туши, оно и получило своё название подчеревок или подчеревина. Ну, а дальше знакомимся с самим процессом. Ингредиенты: - Подчеревок - 1 кг - Соль -Луковая шелуха -Чеснок -Лавровый лист - Перец черный молотый Сало выбираем с хорошей мясной прослойкой. Кусочек должен быть таким, чтобы его можно было свернуть в рулет. Сало хорошо промыть под холодной проточной водой и разложить на столе. Если есть косточки, их аккуратно вырезать острым ножом. Со всех сторон сало щедро обсыпать крупной солью и молотым лавровым листом. Подчеревок скрутить в рулет и зафиксировать нитью. Нить должна быть достаточно прочной, чтобы выдержать тугой рулет. Луковую шелуху промыть под проточной водой. На 1 кг сала примерно используют шелуху от 8 - 10 средних луковиц . В глубокую кастрюлю насыпать слой луковой шелухи, опустить на него сало и засыпать его оставшейся шелухой. Залить водой и поставить на плиту. После закипания убавить огонь на минимум, так, чтобы вода не бурлила, а слегка кипела. Варить сало 2 часа. Для приготовления сала лучше использовать старую кастрюльку, ту, которую не жалко. Луковая шелуха стойко окрашивает в янтарный цвет не только сало, но и посуду, в которой его готовят. Через 2 часа плиту выключить, но сало не вынимать, а оставить в рассоле настаиваться на 5-6 часов (можно оставить на всю ночь). Рулет достать и дать стечь воде. Срезать все нитки, аккуратно развернуть рулет и обмазать его измельченным чесноком и черным молотым перцем. Можно использовать и другие любимые специи. Сало снова свернуть в рулет и завернуть в пищевую пленку или фольгу. Для того чтобы рулет пропитался, убрать его в холодильник на несколько часов.

Сегодня наша статья посвящена любителям мясных блюд, а особенно буженины, которую можно приготовить в домашних условиях очень легко. Если вы будете делать это впервые, можно посвятить этому выходной день. Тут важно никуда не спешить и готовить с удовольствием. Бужениной принято считать запеченную одним большим куском мясо свинины. Иногда ее готовят из баранины и медвежатины, а также из курицы. Конечно же, всем нравится сочное и ароматное мясо. Делимся основными секретами приготовления этого вкусного блюда. Секрет №1: идеальное мясо Идеальным мясом для буженины считается цельный кусок свинины весом от 1 до 3-х килограммов. Мясо для готовки выбирайте без костей, прожилок и немного с жирком. Это может быть ошеек, окорок или задняя часть. Главное, чтобы оно не было замороженным или парным. Это влияет на вкус и сочность. Секрет №2: аромат Важным нюансом в приготовлении буженины, который влияет на конечный результат, является подготовительный этап. Мясо натирают, шпигуют приправами и специями, вымачивают, маринуют. Вариантов приготовления этого блюда очень много. Главное дать ему потом некоторое время настояться, чтобы пропитаться запахами. Секрет №3: в чем запекать Существует несколько помощников, которые значительно влияют на вкус и аромат блюда, а также ускоряют сам процесс. Современные хозяйки уже не представляют приготовление блюд без рукава для запекания. В нем сок остается внутри, и буженина получается особенно нежной. Также мясо можно укутать в фольгу, в несколько слоев, тогда это позволит сохранить сочность. Важно, чтобы зеркальная сторона фольги находилась сверху. Если вы не планируете использовать фольгу и рукав, тогда периодически мясо нужно поливать жидкостью. Воду также необходимо налить тонким слоем (1 см) в посуду для запекания. В этом случае мясо лучше положить жирным куском кверху. Секрет №4: золотистая корочка Чтобы мясо не получилось сухим, его следует ставить в хорошо разогретую духовку. Для золотистой корочки, перед запеканием, можно обжарить мясо с двух сторон на сковороде. Достаточно по 1-2 минутке для каждой стороны. Многие через час после запекания достают мясо, обмазывают его соусом из сметаны и молотого красного перца, а затем продолжают запекать. И еще один небольшой секрет После запекания придавите буженину небольшим грузом и дайте мясу остыть. Такой простой секрет позволяет спокойно нарезать куски, и они не будут крошиться. Рецепт домашней буженины в фольге Ингредиенты: Свиной ошеек500-700 г Чеснок2-3 зубчика Гвоздика по вкусу Черный перец горошком по вкусу Черный перец молотый по вкусу Лавровый лист по вкусу Соль по вкусу Способ приготовления: В подготовленном куске мяса на поверхности сделайте надрезы. Каждый из них заполните кусочком лаврового листа, перца, солью, зубчиком чеснока и гвоздики. Плотно заверните мясо в фольгу и дайте ему немного настояться. 3.В противень, где будет готовиться буженина, добавьте воды (1 см) и готовьте 1-1,5 часа в разогретой духовке при температуре 160 — 180 градусов. Вот такой простой рецепт.

Главное преимущество курицы – ее впечатляющая универсальность. Она превосходно сочетается с самыми разными продуктами и техниками приготовления. Не удивительно, что и маринады для курицы такие разнообразные. А самые лучшие из них мы уже собрали в этой подборке рецептов! Пряный маринад Ингредиенты на 1кг: 1) Луковицы - 1шт 2) Чеснок - 3 зубчика 3) Лимонный сок - 30мл 4) Красный перец молотый и соль - по вкусу Приготовление: Лук и чеснок мелко порубить и смешать с солью и перцем. Засыпать получившейся смесью кусочки курицы, перемешать и оставить в прохладном месте на 4−6 часов Пивной маринад Ингредиенты на 1кг: 1) Соевый соус - 200мл 2) Мёд - 150г 3) Пиво - 200мл 4) Чеснок - 2 зубчика 5) Стручок красного перца 6) Одна веточка розмарина Приготовление: Измельчить чеснок, смешать с остальными ингредиентами. Получившимся маринадом залить курицу и оставить в холодильнике на ночь Итальянский маринад Ингредиенты на 1кг: 1) Сок половинки лимона 2) Оливковое масло - 5 столовых ложек 3) Чесночный порошок - чайная ложка 4) Сухие итальянские травы - по вкусу 5) Соль и перец - по вкусу Приготовление: Куриное филе порезать кусочками, добавить специи, лимонный сок и оливковое масло, хорошо перемешать. Оставить мариноваться на полчаса Острый маринад Ингредиенты на 1кг: 1) Луковицы - 2шт 2) Оливковое масло - 4 столовые ложки 3) Перец чили, соль паприка - по вкусу 4) Лавровый лист (молотый) - 2шт Приготовление: Лук порезать очень мелко, добавить оливковое масло, приправы и лавровые листья. Положить в получившийся маринад курицу, перемешать и оставить на 5−6 часов Винный маринад Ингредиенты на 1кг: 1) Сухое красное вино - 400мл 2) Оливковое масло - 8 столовых ложек 3) Розмарин - 1 веточка 4) Тимьян, перец, соль - по вкусу Приготовление: Смешать масло и вино, добавить розмарин и специи, полить получившимся маринадом курицу и дать постоять при комнатной температуре 30 минут. Грейпфрутовый маринад Ингредиенты на 1кг: 1) Грейпфрут - 1шт 2) Лук - 1шт 3) Чеснок - 2 зубчика 4) Мед - 2 столовые ложки 5) Винный уксус - 2 столовые ложки 6) Вода - 200мл Приготовление: Выжать из грейпфрута сок, добавить 200 мл воды, уксус, мед, перемешать. Лук и чеснок мелко нарезать, посыпать ими курицу. Сверху залить маринадом. Оставить на 4 часа

Мраморный мясной орех - это невероятно диетическое мясо, которое легко заменит колбасу или подобную закуску! Его можно нарезать, положить на хлеб и со спокойным сердцем наслаждаться абсолютно безвредным продуктом. Можно использовать, что больше нравится: индюшатину, куриное филе, красное мясо. Ингредиенты: 700 г индюшиного филе 1 ст.л. с горкой паприки (это не красный перец, а именно паприка) 30 г желатина в порошке 1 ч.л. без горки соли небольшой пучок укропа ваши любимые приправы по вкусу перец молотый рукав для запекания Приготовление: 1. Мясо помыть, нарезать на маленькие одинаковые кубики. 2. Добавить нарубленный укроп, раздавленный чеснок, все специи и соль. Перемешать руками и оставить на 1 час. За это время мясо окрасится немного от паприки, напитается всеми вкусами и ароматами, а желатин чуть разбухнет. 3. Перекладываем в рукав и формируем колбаску или вот такой продолговатый орех. Завязываем ниткой с обеих сторон как конфету. 4. Перекладываем в небольшую форму для выпечки - у меня продолговатая для хлеба или кекса и выпекаем 1 час при 180 гр. 5. Готовое мясо надо полностью остудить и убрать в холодильник на ночь - чтобы оно окончательно схватилось, а утром можно уже нарезать и съесть вкуснейший бутербродик.

Сейчас время консервации и очень многие делают заготовки на зиму. Хочу предложить вам вариант закваски помидоров под капроновую крышку. Очень простой рецепт, приготовить его сможет даже начинающая хозяйка.. А пряный вкус не оставит равнодушным никого! Ингредиенты: на 3-х литровую банку Помидор (среднего размера) Соль (каменная) — 1,5 ст. л. Сахар — 1,5 ст. л. Порошок горчичный — 1,5 ст. л. Вода Вымыть помидоры, проколоть зубочисткой плодоножку. В 3 -х литровую банку (заранее помыть, можно не стерилизовать), уложить помидоры, залить кипяченой водой комнатной температуры, насыпать соль, сахар, горчичный порошок и закрыть капроновой крышкой. Банку оставить при комнатной температуре дня на три для того, чтобы быстрее забродили. Потом можно спрятать в холодильник. Помидоры получаются очень вкусные и совсем не острые!

«Все что полезно – невкусно» – этот миф уже давно развенчан. Отныне даже от травяного противопростудного чая любого будет не оттянуть за уши. Нужно просто добавить меда!.. Чай из цветков алтея с медом Засыпать две столовые ложки цветков алтея в фарфоровой чайник и залить кипящей водой, дать настояться 10-15 минут, растворить мед по вкусу и пить теплым по 1/2 стакана два-три раза в день при кашле, остром хроническом бронхите, ОРЗ, а также при воспалительных заболеваниях желудочно-кишечного тракта и мочевых путей. Грудной чай с медом Взять корень алтея – 40 г, листья мать-и-мачехи – 40 г и траву душицы – 20 г. Приготовить чай (1:10) и пить его теплым по 1/4-1/3 стакана с медом три-четыре раза в день при заболеваниях бронхов и легких. Чай из цветков липы с медом Приготовить чай (1:20) и пить его теплым с медом по 1/2-1 стакану три раза в день. Это испытанное народное средство, используемое как потогонное и жаропонижающее. Чай из цветков клевера с медом Приготовить чай (1:20) и пить теплым с медом по 1/3 стакана три-четыре раза в день. Действенное средство при бронхитах, трахеитах, астме. Чай из фиалки душистой с медом Приготовить чай из листьев фиалки душистой (1:10) и пить теплым с медом по 1/3 стакана три раза в день при бронхитах, бронхиальной астме и туберкулезе (при сильном кашле принимать по 30 мл через каждые 3 часа).

Как иногда хочется заправить тот или иной салат не просто сметаной, а пикантным и галантным соусом. Предлагаем вам рецепты всевозможных соусов, оригинальных или простых. Соус «Татарский» 200 г майонеза 1 ст. л. тертого хрена 2 маринованных огурца 1 средняя луковица 1 ст. л. мелко нарезанной петрушки Перемешать все ингредиенты. Подавать соус охлажденным в отдельной специальной посуде. Соус «Андалузский» 200 г майонеза 3 ст. л. кетчупа 1 ч. л. коньяка 1 мелко нарезанная луковица сок лимона красный молотый перец Смешать все ингредиенты. Остроту за счет красного перца можно регулировать по вкусу. Соус «Грибной» 400 г отварных шампиньонов 4 ст. л. тертого хрена 100 г майонеза 100 г сметаны соль, перец черный молотый – по вкусу Шампиньоны мелко нарезать. Смешать все ингредиенты. Соус «Томатный» 200 г томатного кетчупа 2 ст. л. растительного масла 2 зубчика чеснока зелень петрушки соль и перец черный молотый – по вкусу Чеснок измельчить, все ингредиенты смешать. Соус «Оливковый» 200 г майонеза 100 г измельченных оливок без косточек 2 зубка измельченного чеснока 1 ст. л. лимонного сока соль, перец черный Все ингредиенты смешать. Соус «Свекольный» 100 г сметаны 1 небольшая отварная свекла 100 г майонеза 1 мелко нарезанная луковица 2 ст. л. хрена 1 маринованный огурец. Свеклу натереть на мелкой терке. Огурец нарезать мелкими кубиками. Все ингредиенты смешать. Соус «Нежный» 200 г майонеза 100 г тертого твердого сыра 3 ст. л. сметаны 2 ч. л. хрена рубленный укроп соль, перец черный Соус «Доступный» 2 ст. л. майонеза 2 ст. л. кефира 1 ст. л. сметаны 2 зубчика чеснока 1 щепотка красного перца 1 щепотка чёрного перца 1 пучок зелени кинзы или укропа петрушка, базилик (на ваш вкус) Все смешать, зелень измельчить, чеснок раздавить через пресс. Соус «Чесночный» 1/3 стакана кефира 2 яйца; 2 ст. л. соли чеснок (по вкусу) чёрный и красный перец (по вкусу) 1-2 ст.л. растительного масла сок лимона или немного уксуса Взбить все ингредиенты в блендере до однородной массы и влить очень тонкой струйкой растительное масло. Добавить сок лимона (по желанию). Соус хранить в холодильнике, перед подачей заправить соус кефиром, хорошо смешав. Соус «Карри» 2 ст.л. сметаны 2 ст.л. майонеза 2 стакана ряженки или кефира 0,5 ч. л. карри 2 зубчика чеснока 1 ст. л. уксуса перец красный и черный Все ингредиенты соединить и тщательно перемешать. Хранить соус в холодильнике. Соус «Горчично-медовый» 2 ст. л. сметаны 2 ст. л. майонеза 2 ст. л. горчицы (зернами или без на ваш вкус) 1 ст. л. меда 1 зубчик чеснока 1 ч. л. сока лимона 1 ст. л. масла оливкового перец белый Все компоненты смешать до густой однородной массы. Соус «Турецкий» (острый) 2 луковицы 1 ст. л. томатной пасты 2 ст. л. оливкового масла 1 ч. л. кориандра молотого зелень кинзы, укропа 1 ч. л. сока лимона или уксуса (по вкусу) 1 сладкий перец (красный) красный и черный перец молотый соль Измельчить в блендере до мелкой крошки все ингредиенты и полученную массу залить в соусник, заправив специями по вкусу. Чесночный соус «Айоли» 4 дольки большие чеснока 1 желток 1 стакан растительного масла 1 ч. л. кипячёной холодной воды сок лимона Растираем, а проще говоря, давим, 4 дольки большие. Чеснок раздавить, добавить аккуратно желток и масло. Опять растереть, добавить чайную ложку кипячёной холодной воды, по вкусу сок лимона. В результате получается соус по майонезной консистенции. Можно подавать к овощному салату, рыбе, мясу. Соус с хреном «Традиционный» 0,5 стакана хрена 0,5 стакана бульона или горячей воды 1 яблоко 1 ст. л. уксуса 0,5 ч. л. сахарной пудры 2-3 ст. л. кефира или кислого молока Хрен измельчить, залить бульоном или горячей водой, добавить натёртое яблоко, уксус, сахарную пудру и кефир. Размешать. Подавать к овощам, колбасе, холодному мясу. Майонез шведский 100 г майонеза салатного 100 г яблочного джема 5 ст. л. тёртого хрена Смешать все ингредиенты. Дать майонезу настояться в холодильнике. Французский соус «Грибиш» 3 вареных яйца 50 г корнишонов 30 г горчицы 1 стакан растительного масла 30 грамм уксуса Белки трёх вареных яиц мелко порубить, натереть на крупной тёрке корнишоны. Желтки растереть и смешивать с горчицей, постепенно вливая масло. Добавить уксус и перемешать. А потом в желтковую массу добавить огурцы и белки, соль и зелень по вкусу. Подавать к горячим рыбным блюдам. Соус брусничный с сыром 100 г плавленого сыра 100 г брусники 50 г кислой сметаны сахар, соль Плавленый сыр поставить в тёплое место, где он сможет размягчиться, добавить к нему сметану, сахар, соль по вкусу, а потом в эту массу добавить бруснику. Подавать к птице, мясу. Соус мятный 3 ст. л. мяты 2 ст. л. сахара 1 ст. л. уксуса 3-4 ст. л. воды Мяту порубить, добавить сахар, уксус и воду. Дать настояться 2 часа. Подавать к рыбным и мясным блюдам. Соус бешамель 300 мл молока 2 ст. л. муки пшеничной 2 ст. л. сливочного масла 1/4 ч. л. белого перца 1/4 ч. л. соли мускатный орех щепотка Растопить масло в кастрюле. Добавить муку и обжаривать 2 минуты на медленном огне. Медленно влить молоко и перемешать, тушить до загустевания. Положить специи и тушить еще 2 минуты. Соус "песто" 50 г сыра "Пармезан" 2 средних зубчика чеснока 30 г листьев зелёного базилика 1 ст. л. кедровых орехов 4 ст. л. оливкового масла 10 г зелень петрушки или сельдерея соль У веточек базилика и петрушки (сельдерея) оборвать листья. Использовать только их. Кедровые орехи слегка поджарить на сухой сковороде. Сыр натереть на мелкой тёрке. В ступке тщательно растереть зелень с солью. Добавить чеснок и растереть до однородной пасты. Добавить орехи и продолжать растирать. Переложить получившуюся пасту в мисочку. Влить масло. Перемешать. Добавить половину тёртого сыра. Перемешать. Добавить оставшийся сыр. Снова перемешать. Соус можно готовить и при помощи мясорубки. Продукты по желанию можно заменять на более доступные. Соус тартар 1 стакан майонеза 3 ст. л. зеленого лука полстакана маринованных огурцов 1 ст. л. каперсов 2 ч. л. сока лимона 1 ч. л. дижонской горчицы 0,5 ч. л. сушеного эстрагона 0,25 ч. л. ворчестерского соуса 1/5 ч. л. соуса «Табаско» перец черный молотый соль - по вкусу В миске смешать мелко нарезанные огурцы, зеленый лук и каперсы. Добавить майонез, мелко рубленную петрушку, лимонный сок, дижонскую горчицу, измельченный эстрагон, ворчестерский соус и «Табаско». Посолить и поперчить. Накрыть пленкой и поставить в холодильник на 1 час. Соус «Маринара» 1 стакан красного сухого вина 800 г помидоров, консервированных кусочками 1 репчатая луковица 1 ст. л. оливкового масла 4 зубчика чеснока 1 стебель сельдерея 1 морковь 1 ст. л. бальзамического уксуса 1 ч. л. сушеного орегано 1 ст. л. измельченных листьев базилика 1 лавровый лист; соль, перец черный молотый – по вкусу Разогреть оливковое масло в сковороде, добавить мелко нарезанный лук и пассеровать до полупрозрачности примерно 5 минут. Добавить мелко нарезанный чеснок и обжаривать еще минуту до появления запаха. Добавить мелко нарезанный сельдерей, мелко нарезанную морковь, соль и перец. Обжаривать до мягкости примерно 10 минут. Добавить помидоры, орегано, вино, лавровый лист и уксус. Посолить и поперчить, варить на небольшом огне до загустевания примерно 30-60 минут. Добавить базилик и снять с огня.

Иланг-иланг известен своим сладким цветочным ароматом. Это малайское название, что в переводе означает «цветок цветов». Благодаря яркому запаху растение иногда называли жасмином для жадных. Просмотр полной статьи

Иланг-иланг известен своим сладким цветочным ароматом. Это малайское название, что в переводе означает «цветок цветов». Благодаря яркому запаху растение иногда называли жасмином для жадных. Просмотр полной статьи

Солянка сборная мясная никакого картофеля не имеет, только мясные продукты. Солянка может оказаться не дорогим удовольствием, а экономичным решением, если готовить ее после праздников, когда остаются закупленные к праздничному столу несколько видов мясных копченостей. По 100-200 грамм различных мясопродуктов сделают вкус солянки еще более богатым и насыщенным. Ингредиенты: бульон из говядины — 2 л мясо отварное (говядина) — 200 — 300 г огурцы соленые — 1 штук маслины с косточками — 100 г мясо копченое — 200 г колбаса копченая — 200 г лук репчатый — 2 штук томат-паста — 3-4 ст. ложки специи — по вкусу укроп — 1 пучок сосиски — 6 штук. Приготовление: Сварить бульон. Достать отварную говядину и порезать кубиками. Кинуть в кипящий бульон. Порезать огурцы кубиками. Положить в бульон. Одновременно с огурцами положить половину баночки маслин. Пусть поварятся 15 минут. В это время режем все копчености и сосиски. Добавляем к огурцам и маслинам. Делаем зажарку. Режем лук кубиками и обжариваем на растительном масле. Добавляем 2 ст. ложки муки и обжариваем с луком. Добавляем томатную пасту. Зажарка готова. Добавляем зажарку в кастрюлю. Посыпаем специями и варим 5 минут. Добавим порезанного укропчика (если нет, то можно и без зелени), даем прокипеть с зеленью 1-2 минуты. Накрываем крышкой и даем настояться 30 минут. 6. Подавать с долькой лимона и ложкой сметаны. Приятного аппетита!

Изумительное по вкусу блюдо, которое прекрасно подойдёт для любого праздника – это запеченная в духовке баранья нога в гранатовом соусе. Ингредиенты: Баранья нога 1 шт; Чеснок 10 зубчика; Гранатовая меласса 200 мл; Оливковое масло 150 мл; Соль 1 ст.л.; Черный перец (молотый) по вкусу; Приготовление: 1.Время приготовления - 150 минут Количество порций - 1 2.Поместите все ингредиенты для маринада в чашу блендера. 3.Измельчите почти до однородности. 4.Ножку помойте под холодной проточной водой, обсушите бумажным полотенцем. Поместите ножку в небольшой чистый пустой мусорный мешок и тщательно натрите маринадом со всех сторон. Остатки вылейте на ножку. Заверните ножку и поместите в глубокое блюдо или на поднос. Поставьте мясо в холодное место минимум на 12 часов. Разогрейте духовку до 200С. Достаньте ножку из маринада, сполосните под холодной проточной водой, смывая все остатки чеснока. Обсушите бумажным полотенцем и поместите в жароупорное блюдо. 5.Смешайте все ингредиенты для глазури. Смажьте ножку глазурью и поставьте в разогретую духовку. После 30-40 минут запекания снова смажьте ножку. После 10 минут запекания уменьшите температуру до 160С. Пеките до готовности, около 70-90 минут. При прокалывании в самом грубом месте должен вытекать прозрачный сок. 6.Выньте ножку из духовки. Переложите на чистую тарелку или поднос и позвольте "отдохнуть" 15-20 минут. Идеальным гарниром будет картофельный гратен, а в качестве соуса та же гранатовая меласса.

Наноочищение и питание нервной системы. Одна капсула содержит микс масел, имеющих многогранный эффект оздоровления и омоложения организма. Просмотр полной статьи

Настроиться на энергичный день поможет набор «Взбодрись и улыбнись!». Просмотр полной статьи

Настроиться на энергичный день поможет набор «Взбодрись и улыбнись!». Просмотр полной статьи

Японский психотерапевт Ямамото Хашима разработал тест на степень утомляемости. Проверьте, движется ли у вас картинка: Просмотр полной статьи

ИнгредиентыКуриный окорок 3 шт.Лук 3 шт. Яблоко 1 шт. Оливковое масло 2 ст. л. Соевый соус 2 ст. л. Лимонный сок 0,5 стак. Дижонская горчица 1 ч. л.Паприка 1 ч. л. Чесночный порошок 1 ч. л. Карри 1 ч. л. Черный перец (молотый) по вкусу Соль по вкусу Приготовление В глубокой емкости залейте куриные окорочка оливковым маслом, соевым соусом и соком половинки лимона. Добавьте также горчицу, паприку, чеснок и карри. Туда же пересыпьте лук, нарезанный полукольцами. Эту смесь посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте ингредиенты. Емкость накройте пищевой пленкой, оставьте мариноваться на часа 3. Под конец времени нарежьте яблоки тонкими ломтиками, сбрызните их лимонным соком. Яблочные слайсы равномерно выложите под кожицу каждого окорока, по 5–6 штучек на каждый. Форму для запекания застелите фольгой. На ее дно разложите лук, в котором курица мариновалась. Поверх лука выложите окорочка с яблоками, полейте их маринадом. Выпекайте блюдо в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут. Не накрывайте окорочка фольгой при выпекании, иначе не получится золотистая корочка. Подавайте блюдо на стол в той же форме для запекания, но немного остывшим. На гарнир отлично подойдут легкий салат и овощи гриль.

Аромат лимона - холодный, свежий, горьковатый. Лимонное масло получают из плодов лимонного дерева (Citrus limonum Risso), происходящего из Юго-Восточной Азии. В начале XII века лимоны начали выращивать в Персии и Палестине, а затем во всех странах Средиземного моря. Просмотр полной статьи