Vladimir Zheludenko

Сегодня наша статья посвящена любителям мясных блюд, а особенно буженины, которую можно приготовить в домашних условиях очень легко. Если вы будете делать это впервые, можно посвятить этому выходной день. Тут важно никуда не спешить и готовить с удовольствием. Бужениной принято считать запеченную одним большим куском мясо свинины. Иногда ее готовят из баранины и медвежатины, а также из курицы. Конечно же, всем нравится сочное и ароматное мясо. Делимся основными секретами приготовления этого вкусного блюда. Секрет №1: идеальное мясо Идеальным мясом для буженины считается цельный кусок свинины весом от 1 до 3-х килограммов. Мясо для готовки выбирайте без костей, прожилок и немного с жирком. Это может быть ошеек, окорок или задняя часть. Главное, чтобы оно не было замороженным или парным. Это влияет на вкус и сочность. Секрет №2: аромат Важным нюансом в приготовлении буженины, который влияет на конечный результат, является подготовительный этап. Мясо натирают, шпигуют приправами и специями, вымачивают, маринуют. Вариантов приготовления этого блюда очень много. Главное дать ему потом некоторое время настояться, чтобы пропитаться запахами. Секрет №3: в чем запекать Существует несколько помощников, которые значительно влияют на вкус и аромат блюда, а также ускоряют сам процесс. Современные хозяйки уже не представляют приготовление блюд без рукава для запекания. В нем сок остается внутри, и буженина получается особенно нежной. Также мясо можно укутать в фольгу, в несколько слоев, тогда это позволит сохранить сочность. Важно, чтобы зеркальная сторона фольги находилась сверху. Если вы не планируете использовать фольгу и рукав, тогда периодически мясо нужно поливать жидкостью. Воду также необходимо налить тонким слоем (1 см) в посуду для запекания. В этом случае мясо лучше положить жирным куском кверху. Секрет №4: золотистая корочка Чтобы мясо не получилось сухим, его следует ставить в хорошо разогретую духовку. Для золотистой корочки, перед запеканием, можно обжарить мясо с двух сторон на сковороде. Достаточно по 1-2 минутке для каждой стороны. Многие через час после запекания достают мясо, обмазывают его соусом из сметаны и молотого красного перца, а затем продолжают запекать. И еще один небольшой секрет После запекания придавите буженину небольшим грузом и дайте мясу остыть. Такой простой секрет позволяет спокойно нарезать куски, и они не будут крошиться. Рецепт домашней буженины в фольге Ингредиенты: Свиной ошеек500-700 г Чеснок2-3 зубчика Гвоздика по вкусу Черный перец горошком по вкусу Черный перец молотый по вкусу Лавровый лист по вкусу Соль по вкусу Способ приготовления: В подготовленном куске мяса на поверхности сделайте надрезы. Каждый из них заполните кусочком лаврового листа, перца, солью, зубчиком чеснока и гвоздики. Плотно заверните мясо в фольгу и дайте ему немного настояться. 3.В противень, где будет готовиться буженина, добавьте воды (1 см) и готовьте 1-1,5 часа в разогретой духовке при температуре 160 — 180 градусов. Вот такой простой рецепт.

Главное преимущество курицы – ее впечатляющая универсальность. Она превосходно сочетается с самыми разными продуктами и техниками приготовления. Не удивительно, что и маринады для курицы такие разнообразные. А самые лучшие из них мы уже собрали в этой подборке рецептов! Пряный маринад Ингредиенты на 1кг: 1) Луковицы - 1шт 2) Чеснок - 3 зубчика 3) Лимонный сок - 30мл 4) Красный перец молотый и соль - по вкусу Приготовление: Лук и чеснок мелко порубить и смешать с солью и перцем. Засыпать получившейся смесью кусочки курицы, перемешать и оставить в прохладном месте на 4−6 часов Пивной маринад Ингредиенты на 1кг: 1) Соевый соус - 200мл 2) Мёд - 150г 3) Пиво - 200мл 4) Чеснок - 2 зубчика 5) Стручок красного перца 6) Одна веточка розмарина Приготовление: Измельчить чеснок, смешать с остальными ингредиентами. Получившимся маринадом залить курицу и оставить в холодильнике на ночь Итальянский маринад Ингредиенты на 1кг: 1) Сок половинки лимона 2) Оливковое масло - 5 столовых ложек 3) Чесночный порошок - чайная ложка 4) Сухие итальянские травы - по вкусу 5) Соль и перец - по вкусу Приготовление: Куриное филе порезать кусочками, добавить специи, лимонный сок и оливковое масло, хорошо перемешать. Оставить мариноваться на полчаса Острый маринад Ингредиенты на 1кг: 1) Луковицы - 2шт 2) Оливковое масло - 4 столовые ложки 3) Перец чили, соль паприка - по вкусу 4) Лавровый лист (молотый) - 2шт Приготовление: Лук порезать очень мелко, добавить оливковое масло, приправы и лавровые листья. Положить в получившийся маринад курицу, перемешать и оставить на 5−6 часов Винный маринад Ингредиенты на 1кг: 1) Сухое красное вино - 400мл 2) Оливковое масло - 8 столовых ложек 3) Розмарин - 1 веточка 4) Тимьян, перец, соль - по вкусу Приготовление: Смешать масло и вино, добавить розмарин и специи, полить получившимся маринадом курицу и дать постоять при комнатной температуре 30 минут. Грейпфрутовый маринад Ингредиенты на 1кг: 1) Грейпфрут - 1шт 2) Лук - 1шт 3) Чеснок - 2 зубчика 4) Мед - 2 столовые ложки 5) Винный уксус - 2 столовые ложки 6) Вода - 200мл Приготовление: Выжать из грейпфрута сок, добавить 200 мл воды, уксус, мед, перемешать. Лук и чеснок мелко нарезать, посыпать ими курицу. Сверху залить маринадом. Оставить на 4 часа

Мраморный мясной орех - это невероятно диетическое мясо, которое легко заменит колбасу или подобную закуску! Его можно нарезать, положить на хлеб и со спокойным сердцем наслаждаться абсолютно безвредным продуктом. Можно использовать, что больше нравится: индюшатину, куриное филе, красное мясо. Ингредиенты: 700 г индюшиного филе 1 ст.л. с горкой паприки (это не красный перец, а именно паприка) 30 г желатина в порошке 1 ч.л. без горки соли небольшой пучок укропа ваши любимые приправы по вкусу перец молотый рукав для запекания Приготовление: 1. Мясо помыть, нарезать на маленькие одинаковые кубики. 2. Добавить нарубленный укроп, раздавленный чеснок, все специи и соль. Перемешать руками и оставить на 1 час. За это время мясо окрасится немного от паприки, напитается всеми вкусами и ароматами, а желатин чуть разбухнет. 3. Перекладываем в рукав и формируем колбаску или вот такой продолговатый орех. Завязываем ниткой с обеих сторон как конфету. 4. Перекладываем в небольшую форму для выпечки - у меня продолговатая для хлеба или кекса и выпекаем 1 час при 180 гр. 5. Готовое мясо надо полностью остудить и убрать в холодильник на ночь - чтобы оно окончательно схватилось, а утром можно уже нарезать и съесть вкуснейший бутербродик.

Сейчас время консервации и очень многие делают заготовки на зиму. Хочу предложить вам вариант закваски помидоров под капроновую крышку. Очень простой рецепт, приготовить его сможет даже начинающая хозяйка.. А пряный вкус не оставит равнодушным никого! Ингредиенты: на 3-х литровую банку Помидор (среднего размера) Соль (каменная) — 1,5 ст. л. Сахар — 1,5 ст. л. Порошок горчичный — 1,5 ст. л. Вода Вымыть помидоры, проколоть зубочисткой плодоножку. В 3 -х литровую банку (заранее помыть, можно не стерилизовать), уложить помидоры, залить кипяченой водой комнатной температуры, насыпать соль, сахар, горчичный порошок и закрыть капроновой крышкой. Банку оставить при комнатной температуре дня на три для того, чтобы быстрее забродили. Потом можно спрятать в холодильник. Помидоры получаются очень вкусные и совсем не острые!

«Все что полезно – невкусно» – этот миф уже давно развенчан. Отныне даже от травяного противопростудного чая любого будет не оттянуть за уши. Нужно просто добавить меда!.. Чай из цветков алтея с медом Засыпать две столовые ложки цветков алтея в фарфоровой чайник и залить кипящей водой, дать настояться 10-15 минут, растворить мед по вкусу и пить теплым по 1/2 стакана два-три раза в день при кашле, остром хроническом бронхите, ОРЗ, а также при воспалительных заболеваниях желудочно-кишечного тракта и мочевых путей. Грудной чай с медом Взять корень алтея – 40 г, листья мать-и-мачехи – 40 г и траву душицы – 20 г. Приготовить чай (1:10) и пить его теплым по 1/4-1/3 стакана с медом три-четыре раза в день при заболеваниях бронхов и легких. Чай из цветков липы с медом Приготовить чай (1:20) и пить его теплым с медом по 1/2-1 стакану три раза в день. Это испытанное народное средство, используемое как потогонное и жаропонижающее. Чай из цветков клевера с медом Приготовить чай (1:20) и пить теплым с медом по 1/3 стакана три-четыре раза в день. Действенное средство при бронхитах, трахеитах, астме. Чай из фиалки душистой с медом Приготовить чай из листьев фиалки душистой (1:10) и пить теплым с медом по 1/3 стакана три раза в день при бронхитах, бронхиальной астме и туберкулезе (при сильном кашле принимать по 30 мл через каждые 3 часа).

Как иногда хочется заправить тот или иной салат не просто сметаной, а пикантным и галантным соусом. Предлагаем вам рецепты всевозможных соусов, оригинальных или простых. Соус «Татарский» 200 г майонеза 1 ст. л. тертого хрена 2 маринованных огурца 1 средняя луковица 1 ст. л. мелко нарезанной петрушки Перемешать все ингредиенты. Подавать соус охлажденным в отдельной специальной посуде. Соус «Андалузский» 200 г майонеза 3 ст. л. кетчупа 1 ч. л. коньяка 1 мелко нарезанная луковица сок лимона красный молотый перец Смешать все ингредиенты. Остроту за счет красного перца можно регулировать по вкусу. Соус «Грибной» 400 г отварных шампиньонов 4 ст. л. тертого хрена 100 г майонеза 100 г сметаны соль, перец черный молотый – по вкусу Шампиньоны мелко нарезать. Смешать все ингредиенты. Соус «Томатный» 200 г томатного кетчупа 2 ст. л. растительного масла 2 зубчика чеснока зелень петрушки соль и перец черный молотый – по вкусу Чеснок измельчить, все ингредиенты смешать. Соус «Оливковый» 200 г майонеза 100 г измельченных оливок без косточек 2 зубка измельченного чеснока 1 ст. л. лимонного сока соль, перец черный Все ингредиенты смешать. Соус «Свекольный» 100 г сметаны 1 небольшая отварная свекла 100 г майонеза 1 мелко нарезанная луковица 2 ст. л. хрена 1 маринованный огурец. Свеклу натереть на мелкой терке. Огурец нарезать мелкими кубиками. Все ингредиенты смешать. Соус «Нежный» 200 г майонеза 100 г тертого твердого сыра 3 ст. л. сметаны 2 ч. л. хрена рубленный укроп соль, перец черный Соус «Доступный» 2 ст. л. майонеза 2 ст. л. кефира 1 ст. л. сметаны 2 зубчика чеснока 1 щепотка красного перца 1 щепотка чёрного перца 1 пучок зелени кинзы или укропа петрушка, базилик (на ваш вкус) Все смешать, зелень измельчить, чеснок раздавить через пресс. Соус «Чесночный» 1/3 стакана кефира 2 яйца; 2 ст. л. соли чеснок (по вкусу) чёрный и красный перец (по вкусу) 1-2 ст.л. растительного масла сок лимона или немного уксуса Взбить все ингредиенты в блендере до однородной массы и влить очень тонкой струйкой растительное масло. Добавить сок лимона (по желанию). Соус хранить в холодильнике, перед подачей заправить соус кефиром, хорошо смешав. Соус «Карри» 2 ст.л. сметаны 2 ст.л. майонеза 2 стакана ряженки или кефира 0,5 ч. л. карри 2 зубчика чеснока 1 ст. л. уксуса перец красный и черный Все ингредиенты соединить и тщательно перемешать. Хранить соус в холодильнике. Соус «Горчично-медовый» 2 ст. л. сметаны 2 ст. л. майонеза 2 ст. л. горчицы (зернами или без на ваш вкус) 1 ст. л. меда 1 зубчик чеснока 1 ч. л. сока лимона 1 ст. л. масла оливкового перец белый Все компоненты смешать до густой однородной массы. Соус «Турецкий» (острый) 2 луковицы 1 ст. л. томатной пасты 2 ст. л. оливкового масла 1 ч. л. кориандра молотого зелень кинзы, укропа 1 ч. л. сока лимона или уксуса (по вкусу) 1 сладкий перец (красный) красный и черный перец молотый соль Измельчить в блендере до мелкой крошки все ингредиенты и полученную массу залить в соусник, заправив специями по вкусу. Чесночный соус «Айоли» 4 дольки большие чеснока 1 желток 1 стакан растительного масла 1 ч. л. кипячёной холодной воды сок лимона Растираем, а проще говоря, давим, 4 дольки большие. Чеснок раздавить, добавить аккуратно желток и масло. Опять растереть, добавить чайную ложку кипячёной холодной воды, по вкусу сок лимона. В результате получается соус по майонезной консистенции. Можно подавать к овощному салату, рыбе, мясу. Соус с хреном «Традиционный» 0,5 стакана хрена 0,5 стакана бульона или горячей воды 1 яблоко 1 ст. л. уксуса 0,5 ч. л. сахарной пудры 2-3 ст. л. кефира или кислого молока Хрен измельчить, залить бульоном или горячей водой, добавить натёртое яблоко, уксус, сахарную пудру и кефир. Размешать. Подавать к овощам, колбасе, холодному мясу. Майонез шведский 100 г майонеза салатного 100 г яблочного джема 5 ст. л. тёртого хрена Смешать все ингредиенты. Дать майонезу настояться в холодильнике. Французский соус «Грибиш» 3 вареных яйца 50 г корнишонов 30 г горчицы 1 стакан растительного масла 30 грамм уксуса Белки трёх вареных яиц мелко порубить, натереть на крупной тёрке корнишоны. Желтки растереть и смешивать с горчицей, постепенно вливая масло. Добавить уксус и перемешать. А потом в желтковую массу добавить огурцы и белки, соль и зелень по вкусу. Подавать к горячим рыбным блюдам. Соус брусничный с сыром 100 г плавленого сыра 100 г брусники 50 г кислой сметаны сахар, соль Плавленый сыр поставить в тёплое место, где он сможет размягчиться, добавить к нему сметану, сахар, соль по вкусу, а потом в эту массу добавить бруснику. Подавать к птице, мясу. Соус мятный 3 ст. л. мяты 2 ст. л. сахара 1 ст. л. уксуса 3-4 ст. л. воды Мяту порубить, добавить сахар, уксус и воду. Дать настояться 2 часа. Подавать к рыбным и мясным блюдам. Соус бешамель 300 мл молока 2 ст. л. муки пшеничной 2 ст. л. сливочного масла 1/4 ч. л. белого перца 1/4 ч. л. соли мускатный орех щепотка Растопить масло в кастрюле. Добавить муку и обжаривать 2 минуты на медленном огне. Медленно влить молоко и перемешать, тушить до загустевания. Положить специи и тушить еще 2 минуты. Соус "песто" 50 г сыра "Пармезан" 2 средних зубчика чеснока 30 г листьев зелёного базилика 1 ст. л. кедровых орехов 4 ст. л. оливкового масла 10 г зелень петрушки или сельдерея соль У веточек базилика и петрушки (сельдерея) оборвать листья. Использовать только их. Кедровые орехи слегка поджарить на сухой сковороде. Сыр натереть на мелкой тёрке. В ступке тщательно растереть зелень с солью. Добавить чеснок и растереть до однородной пасты. Добавить орехи и продолжать растирать. Переложить получившуюся пасту в мисочку. Влить масло. Перемешать. Добавить половину тёртого сыра. Перемешать. Добавить оставшийся сыр. Снова перемешать. Соус можно готовить и при помощи мясорубки. Продукты по желанию можно заменять на более доступные. Соус тартар 1 стакан майонеза 3 ст. л. зеленого лука полстакана маринованных огурцов 1 ст. л. каперсов 2 ч. л. сока лимона 1 ч. л. дижонской горчицы 0,5 ч. л. сушеного эстрагона 0,25 ч. л. ворчестерского соуса 1/5 ч. л. соуса «Табаско» перец черный молотый соль - по вкусу В миске смешать мелко нарезанные огурцы, зеленый лук и каперсы. Добавить майонез, мелко рубленную петрушку, лимонный сок, дижонскую горчицу, измельченный эстрагон, ворчестерский соус и «Табаско». Посолить и поперчить. Накрыть пленкой и поставить в холодильник на 1 час. Соус «Маринара» 1 стакан красного сухого вина 800 г помидоров, консервированных кусочками 1 репчатая луковица 1 ст. л. оливкового масла 4 зубчика чеснока 1 стебель сельдерея 1 морковь 1 ст. л. бальзамического уксуса 1 ч. л. сушеного орегано 1 ст. л. измельченных листьев базилика 1 лавровый лист; соль, перец черный молотый – по вкусу Разогреть оливковое масло в сковороде, добавить мелко нарезанный лук и пассеровать до полупрозрачности примерно 5 минут. Добавить мелко нарезанный чеснок и обжаривать еще минуту до появления запаха. Добавить мелко нарезанный сельдерей, мелко нарезанную морковь, соль и перец. Обжаривать до мягкости примерно 10 минут. Добавить помидоры, орегано, вино, лавровый лист и уксус. Посолить и поперчить, варить на небольшом огне до загустевания примерно 30-60 минут. Добавить базилик и снять с огня.

Иланг-иланг известен своим сладким цветочным ароматом. Это малайское название, что в переводе означает «цветок цветов». Благодаря яркому запаху растение иногда называли жасмином для жадных. Просмотр полной статьи

Иланг-иланг известен своим сладким цветочным ароматом. Это малайское название, что в переводе означает «цветок цветов». Благодаря яркому запаху растение иногда называли жасмином для жадных. Просмотр полной статьи

Солянка сборная мясная никакого картофеля не имеет, только мясные продукты. Солянка может оказаться не дорогим удовольствием, а экономичным решением, если готовить ее после праздников, когда остаются закупленные к праздничному столу несколько видов мясных копченостей. По 100-200 грамм различных мясопродуктов сделают вкус солянки еще более богатым и насыщенным. Ингредиенты: бульон из говядины — 2 л мясо отварное (говядина) — 200 — 300 г огурцы соленые — 1 штук маслины с косточками — 100 г мясо копченое — 200 г колбаса копченая — 200 г лук репчатый — 2 штук томат-паста — 3-4 ст. ложки специи — по вкусу укроп — 1 пучок сосиски — 6 штук. Приготовление: Сварить бульон. Достать отварную говядину и порезать кубиками. Кинуть в кипящий бульон. Порезать огурцы кубиками. Положить в бульон. Одновременно с огурцами положить половину баночки маслин. Пусть поварятся 15 минут. В это время режем все копчености и сосиски. Добавляем к огурцам и маслинам. Делаем зажарку. Режем лук кубиками и обжариваем на растительном масле. Добавляем 2 ст. ложки муки и обжариваем с луком. Добавляем томатную пасту. Зажарка готова. Добавляем зажарку в кастрюлю. Посыпаем специями и варим 5 минут. Добавим порезанного укропчика (если нет, то можно и без зелени), даем прокипеть с зеленью 1-2 минуты. Накрываем крышкой и даем настояться 30 минут. 6. Подавать с долькой лимона и ложкой сметаны. Приятного аппетита!

Изумительное по вкусу блюдо, которое прекрасно подойдёт для любого праздника – это запеченная в духовке баранья нога в гранатовом соусе. Ингредиенты: Баранья нога 1 шт; Чеснок 10 зубчика; Гранатовая меласса 200 мл; Оливковое масло 150 мл; Соль 1 ст.л.; Черный перец (молотый) по вкусу; Приготовление: 1.Время приготовления - 150 минут Количество порций - 1 2.Поместите все ингредиенты для маринада в чашу блендера. 3.Измельчите почти до однородности. 4.Ножку помойте под холодной проточной водой, обсушите бумажным полотенцем. Поместите ножку в небольшой чистый пустой мусорный мешок и тщательно натрите маринадом со всех сторон. Остатки вылейте на ножку. Заверните ножку и поместите в глубокое блюдо или на поднос. Поставьте мясо в холодное место минимум на 12 часов. Разогрейте духовку до 200С. Достаньте ножку из маринада, сполосните под холодной проточной водой, смывая все остатки чеснока. Обсушите бумажным полотенцем и поместите в жароупорное блюдо. 5.Смешайте все ингредиенты для глазури. Смажьте ножку глазурью и поставьте в разогретую духовку. После 30-40 минут запекания снова смажьте ножку. После 10 минут запекания уменьшите температуру до 160С. Пеките до готовности, около 70-90 минут. При прокалывании в самом грубом месте должен вытекать прозрачный сок. 6.Выньте ножку из духовки. Переложите на чистую тарелку или поднос и позвольте "отдохнуть" 15-20 минут. Идеальным гарниром будет картофельный гратен, а в качестве соуса та же гранатовая меласса.

Наноочищение и питание нервной системы. Одна капсула содержит микс масел, имеющих многогранный эффект оздоровления и омоложения организма. Просмотр полной статьи

Настроиться на энергичный день поможет набор «Взбодрись и улыбнись!». Просмотр полной статьи

Настроиться на энергичный день поможет набор «Взбодрись и улыбнись!». Просмотр полной статьи

Японский психотерапевт Ямамото Хашима разработал тест на степень утомляемости. Проверьте, движется ли у вас картинка: Просмотр полной статьи

ИнгредиентыКуриный окорок 3 шт.Лук 3 шт. Яблоко 1 шт. Оливковое масло 2 ст. л. Соевый соус 2 ст. л. Лимонный сок 0,5 стак. Дижонская горчица 1 ч. л.Паприка 1 ч. л. Чесночный порошок 1 ч. л. Карри 1 ч. л. Черный перец (молотый) по вкусу Соль по вкусу Приготовление В глубокой емкости залейте куриные окорочка оливковым маслом, соевым соусом и соком половинки лимона. Добавьте также горчицу, паприку, чеснок и карри. Туда же пересыпьте лук, нарезанный полукольцами. Эту смесь посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте ингредиенты. Емкость накройте пищевой пленкой, оставьте мариноваться на часа 3. Под конец времени нарежьте яблоки тонкими ломтиками, сбрызните их лимонным соком. Яблочные слайсы равномерно выложите под кожицу каждого окорока, по 5–6 штучек на каждый. Форму для запекания застелите фольгой. На ее дно разложите лук, в котором курица мариновалась. Поверх лука выложите окорочка с яблоками, полейте их маринадом. Выпекайте блюдо в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут. Не накрывайте окорочка фольгой при выпекании, иначе не получится золотистая корочка. Подавайте блюдо на стол в той же форме для запекания, но немного остывшим. На гарнир отлично подойдут легкий салат и овощи гриль.

Аромат лимона - холодный, свежий, горьковатый. Лимонное масло получают из плодов лимонного дерева (Citrus limonum Risso), происходящего из Юго-Восточной Азии. В начале XII века лимоны начали выращивать в Персии и Палестине, а затем во всех странах Средиземного моря. Просмотр полной статьи

Аромат лимона - холодный, свежий, горьковатый. Лимонное масло получают из плодов лимонного дерева (Citrus limonum Risso), происходящего из Юго-Восточной Азии. В начале XII века лимоны начали выращивать в Персии и Палестине, а затем во всех странах Средиземного моря. Просмотр полной статьи

Вот и настали рабочие будни. И, придя домой после насыщенного дня, все мы хотим выпить чашечку чего-нибудь горячего и очень вкусного! Я собрала для вас несколько оригинальных рецептов чая, который согреет этой зимой. Фруктовый зеленый чай с мятой Вам понадобятся: 2–3 ч. л. зеленого чая 1 л яблочного сока 3–4 ст. л. сахара 1–2 шт. корня имбиря свежая мята 1 груша 1 яблоко малина Приготовление: Смешать яблочный сок и сахар в кастрюле. Поставить смесь на небольшой огонь и помешивать до полного растворения сахара. Нарезать кубиками яблоко и грушу. Добавить к полученному сахарно-яблочному сиропу нарезанные фрукты. Все варить 5 минут. Снять с огня, добавить сухую заварку зеленого чая и листики мяты, перемешать. Накрыть крышкой и настаивать 10 минут. После этого чай процедить и подавать в высоких бокалах. Можно украсить свежей малиной и листиками мяты. Зимний чай с мандаринами Вам понадобятся: 1 ч. л. черного листового чая 3–4 шт. кардамона щепотка молотой корицы 100 мл свежевыжатого мандаринового сока 1 ч. л. меда 200 мл кипятка Приготовление: В ошпаренный кипятком чайник насыпать черный чай, добавить кардамон и корицу. Залить кипятком, накрыть крышкой и оставить настаиваться. Выжать сок из мандаринов, довести его до кипения (но не кипятить). Через сито перелить в чайник с чаем. Добавить мед и перемешивать. Апельсиновый чай Вам понадобятся: 25 г апельсиновых корок 50 г апельсинового сиропа 25 г сухого чая 1 л кипятка Приготовление: Апельсиновые корки и сухой чай залить кипятком. Добавить апельсиновый сироп и дать настояться 10–15 минут. Клюквенный чай Вам понадобятся: 60 г апельсина 50 г лимона 40 мл апельсинового сока 50 мл сахарного сиропа 50 г клюквы (можно замороженной) 1 палочка корицы 400 мл кипятка Приготовление: Для сахарного сиропа: в воду поместить сахар и прогреть до полного его растворения. Апельсин нарезать кусочками и вместе с клюквой поместить в чайник. Добавить апельсиновый сок, сахарный сироп и палочку корицы. Залить все кипятком, дать настояться в течение 15 минут. Чай «Горячий цитрус» Вам понадобятся: 6 г чая каркаде по 1 дольке грейпфрута, апельсина, лимона 40 г меда 400 мл кипятка Приготовление: Каркаде, фрукты и мед залить кипятком и довести до кипения. Перелить в чайник и дать настояться 2 минуты. Яблочно-ванильный чай Вам понадобятся: 100 г яблока 100 г груши 60 г апельсина 50 г лимона 1 палочка корицы 50 мл ванильного сиропа (можно заменить ванильным сахаром) 400 мл кипятка Приготовление: Фрукты нарезать кубиками и поместить в чайник. Добавить ванильный сироп и палочку корицы. Залить все кипятком и дать настояться 15 минут. Чай «Ягодный микс» Вам понадобятся: по 10 г клубники, малины, ежевики и голубики (если нет свежих ягод, можете заменить их замороженными) 40 г меда 400 мл кипятка Приготовление: Ягоды размять, залить кипятком, добавить мед и перемешать. Довести до кипения в кастрюле. Перелить в заварной чайник и дать настояться в течение 2 минут. Клубничный чай с имбирем Вам понадобятся: 8 см свежего корня имбиря 5 г черного чая 1 шт лимона 50 г замороженной клубники 120 мл клубничного сиропа (без искусственных красителей и ароматизаторов) 1 л кипятка Приготовление: Очистить корень имбиря и нарезать поперек волокон тонкими пластинками. Заварить чай в литре кипящей воды, процедить. Добавить имбирь, накрыть крышкой и дать настояться в течение 10 минут. Добавить сок половины лимона и несколько ягод клубники. Оставшийся лимон нарезать кружочками, каждый из которых разрезать на 8 частей, и положить в чашки или бокалы для горячих напитков. Налить в каждую чашку по 2 ст. л. клубничного сиропа. Горячий настоявшийся чай разлить по чашкам. Марокканский чай Вам понадобятся: 2 г черного или зеленого чая 20 г свежего имбиря 20 г меда 1 кружок лайма 2 веточки гвоздики 1 веточка мяты Приготовление: Имбирь почистить, нарезать кубиками и поместить в чайник. Добавить чай, лимон, лайм, мед, гвоздику и мяту. Все залить кипятком и настоять в течение 5–10 минут. Чай из шиповника с медом Вам понадобятся: 20 г плодов шиповника 15 г меда 5 г лимонного сока 200 мл воды Приготовление: Сушеные плоды шиповника измельчить, залить кипятком и варить в течение 10 минут в эмалированной посуде (крышка должна быть закрыта). Дать отвару настояться 10 минут. Отвар процедить, добавить мед и лимонный сок.

Январь на дворе – месяц глинтвейна и уютных дружеских посиделок. И если вы умудряетесь выкроить время в последний месяц уходящего года для встречи с друзьями, то имеет смысл потратить силы и время на настоящий глинтвейн: дешевое теплое вино со специями из пакетика недостойно хорошей компании. ГЛИНТВЕЙН С КЛЮКВОЙ Рецептов глинтвейна великое множество, почти во всех странах с винной культурой есть традиция пить горячее вино со специями. Где-то глинтвейн чуть более сладкий, где-то в вино добавляют крепкий алкоголь, но общая идея неизменна – горячее вкусное вино разливается из общего чана или кастрюли (ведь смысл напитка не только в том, чтобы согреть, но и в том, чтобы объединить компанию). Традиционно глинтвейн делается из сухого красного вина (не полусладкого), вкус которого обогащается специями и медом. Вместо меда можно добавить патоку (она придаст интересный оттенок), а вкус вина подчеркнуть не только специями, но и фруктами. Этот рецепт – настоящий чемпион, клюква и патока в рецепте делают вкус горячего вина совершенно необыкновенным. Так это или нет – проверять вам! На 6 порций: цедра одного апельсина + ломтики апельсина для подачи ¼ стакана апельсинового сока 1 ст ложка лимонного сока 2 звездочки кардамона 6 пестиков корицы несколько горошин перца горсть свежей клюквы 2 палочки корицы ¼ стакана сахара ¼ стакана черной патоки (можно взять мед, лучше темный) 1,5 литра сухого красного вина 1/3 стакана клюквенного сока Специи прогреть на сковороде. В кастрюле на медленном огне соединить вино, цедру, сок цитрусовых, кардамон, корицу, перец, сахар, патоку и клюквенный сок. Как только вино начнет закипать, сразу убавить огонь до минимального, оставить настаиваться 30 минут. Разлить по кружкам, украсить свежей клюквой и ломтиками апельсина.