Vladimir Zheludenko

Ингредиенты1 шт.- спелый, ароматный банан400 г - ежевики (свежая или замороженная)400 г - творога у меня 5% 2 шт.- яйца 30 г - кукурузного крахмала Приготовление 1.Ежевику измельчите с бананом и протрите пюре через сито. 2.Разотрите с яйцами и крахмалом творог, а затем подмешайте фруктовое пюре. При желании (или если творог с четкими зернышками) пробейте смесь блендером. 3.Выпекайте запеканку на водяной бане при 175° в течение 35-40 минут. После выпечки остудите.

Сытные блинчики с печенью на завтрак понравятся всей семье. Это невероятно вкусно и, кроме того, полезно!Ингредиенты: Молоко - 2 стакана Вода - 1/2 стакана Мука - 2 ст. Сахар - 2 ст. л. Соль - 1/2 ч. л. Яйца - 2 шт. Растительное масло - 3 ст. л. Сода - 1/2 ч. л. Для начинки: Печень куриная, свиная или говяжья - 300 г. Лук - 1 шт. Хмели-сунели - по вкусу Соль - по вкусу Перец черный - по вкусу Сливочное масло - 25 г. Приготовление: 1.Приготовим блинное тесто. Для этого соединить яйца с сахаром, солью, молоком, водой, венчиком слегка взбить. 2.Муку просеять, смешать с содой, добавить в яичную смесь. Взбиваем тесто венчиком. От просеянной муки тесто — воздушное. В конце прибавляем растительное масло. 3.Обжариваем каждый блинчик с одной стороны до готовности и немного с другой 4.Печень режем на кусочки, выкладываем на сковороду, добавляем приправы: перец, хмели-сунели, соль. Заливаем водой и тушим под крышкой в течении 7—9 мин. 5.Чистим, режем лук. Отдельно обжариваем лук на сливочном масле. 6.Соединить печенку с луком, измельчить. 7.На середину блина кладём начинку, примерно 2 ложки, заворачиваем его с боков, потом сверху, сворачиваем в трубочку. Так поступаем со всеми блинами. Осталось ещё раз их обжарить на сковороде с маслом. 8.Подавать блины вкусно со сметаной.

1. Классические русские блины на дрожжах Ингредиенты: 1 л.- молока, 40 г.- свежих дрожжей, 1 кг.- муки, 2 ст. л.- сахара, 1,5 ч. л.- соли, 2 шт.- яйца, 150 г.- сливочного масла, растительное масло - для жарки. Приготовление: 1.Для опары 500 мл теплого молока влить в кастрюлю и развести в нем свежие дрожжи. Всыпать 500 г предварительно просеянной муки и перемешать. Кастрюлю накрыть чистым полотенцем и поставить в теплое место на 1 час. 2.В поднявшуюся опару добавить соль, сахар, желтки, 50 г растопленного сливочного масла и оставшуюся муку. 3.Тщательно вымесить. Затем постепенно разбавить теплым молоком, чтобы получилось жидкое тесто. Кастрюлю накрыть и дать тесту подняться в теплом месте. Затем его опустить и дать подняться еще раз. 4.Снова опустить, подмешать взбитые белки и снова дать подняться. Из теста испечь блины (сковороду каждый раз сбрызгивать растительным маслом). Готовые смазывать сливочным маслом и складывать стопкой. 2. Дрожжевые блины из гречневой и пшеничной муки Ингредиенты: 400 г.- пшеничной муки, 200 г.- гречневой муки, 1 л.- молока, 5 шт.- яиц, 25 г.- свежих дрожжей (или 2 ч. ложки сухих), 2 ст. л.- сахара, 2-3 ст. л.- растительного масла, 1 ч. л.- соли. Приготовление: 1.Приготовить опару. В половине теплого молока растворить сахар, распустить дрожжи и добавить половину пшеничной муки, хорошо перемешать. Смесь поставить на некоторое время в тепло. Как только появятся пузырьки — опара готова. 2.Желтки отделить от белков. Сливочное масло растопить. 3.Оставшуюся пшеничную и гречневую муку соединить и перемешать. 4.Молоко немного подогреть. Желтки вмешать в опару, добавить растопленное масло и соль. Перемешать. 5.Добавить смесь муки, перемешать еще раз. А затем, постоянно взбивая, тонкой струйкой влить теплое молоко. Смесь должна стать по консистенции, как сметана. Затем тесто убрать в теплое место. 6.Белки взбить в пену и, постоянно помешивая снизу вверх, постепенно добавить в тесто. Чугунную сковороду смазать растительным маслом и испечь блины. Подать со сметаной, румяным луком, маслом и тертым сыром. 3. Блины «С пылу с жару» Ингредиенты: 320 г.- муки, 60 мл.- растительного масла, 2 ст. л.- сахара, 500 мл.- молока, 20 г.- сухих дрожжей, 2 шт.- яйца, 0,5 ч. л.- соли, 200 г.- сливочного масла. Приготовление: 1.В 250 мл теплого молока распустить дрожжи, добавить 160 г муки, перемешать и поставить в тепло на 1,5 часа. 2.Затем снова перемешать, добавить желтки, 50 мл растительного масла, соль, сахар и оставшуюся муку. Приготовить тесто и оставить на 20 минут. 3.Подогреть оставшееся молоко, влить в тесто, перемешать. 4.Взбить миксером белки и, помешивая, осторожно ввести в тесто. 5.На сковороде с разогретым растительным маслом выпечь с двух сторон тонкие блины. 6.Готовые блины стопкой выкладывать на блюдо, смазывая каждый растопленным сливочным маслом. 7.Подать по желанию со слабосоленой красной рыбой, икрой или сметаной. 4. Дрожжевые блины на опаре Ингредиенты: 1 кг. - пшеничной муки, 4-5 стаканов - молока, 40 г.- свежих дрожжей, 3 ст. л.- сливочного масла, 2 шт.- яйца, 2 ст. л.- сахара, 1,5 ч. л.- соли. Приготовление: 1.Для опары развести дрожжи в 2 стаканах теплой воды. Постепенно всыпать и размешать 500 г муки, чтобы не было комочков. Накрыть и поставить в теплое место примерно на 1 час. 2.Белки отделить от желтков. Сливочное масло распустить. 3.Когда опара подойдет, добавить соль, сахар, желтки, сливочное масло и все хорошо размешать. Постепенно подмешать оставшуюся муку. 4.Тесто развести теплым молоком, подливая понемногу и каждый раз хорошо вымешивая. Накрыть и поставить в теплое место. 5.Когда тесто поднимется, размешать, чтобы осело. Яичные белки взбить в крутую пену и добавить в тесто. Снова поставить в теплое место, еще раз дать подняться и опустить. 6.Начинать печь блины, как только тесто в очередной раз поднимется. 5. Блины из тыквы Ингредиенты: 0,5 кг.- тыквы, 0,5 л.- теплого молока, 10 г.- сухих дрожжей, 3 шт.- яйца, 2 стакана - муки, 1 ст. л.- топленого масла, 1/2 стакана - сахара, 1/2 ч. л.- соли, сливочное масло, растительное масло для выпекания, сметана по вкусу. Приготовление: 1.Тыкву вымыть, срезать кожуру, удалить семечки и внутренние волокна. Мякоть тыквы нарезать небольшими кусками и отварить в течение 10–15 минут до мягкости. Затем отвар слить, тыкву протереть через сито или измельчить до состояния пюре блендером. 2.Дрожжи развести в небольшом количестве теплого молока. 3.В тыквенное пюре влить оставшееся молоко, разведенные дрожжи, добавить яйца, перемешать. Частями всыпать просеянную муку. 4.Вымесить тесто и поставить его на 2 часа в теплое место. 5.В подошедшее тесто добавить растопленное сливочное масло, сахар, соль. Снова вымесить тесто и дать ему подняться в теплом месте. 6.Когда тесто заметно поднимется, выпечь блины на хорошо разогретой и слегка смазанной растительным маслом сковороде. 7.Тесто наливать тонким слоем, равномерно распределяя его по сковороде. 8.Готовые блины выкладывать друг на друга, смазывая каждый блин сливочным маслом. Подавать на стол со сметаной или вареньем. 6. Блины заварные на кефире Ингредиенты: 700 мл.- кефира (желательно не менее 3,2% жирности), 4 шт.- яйца, 400 г.- муки, 1 ч. л.- соли, 1 ч. л.- сахара, 1 ч. л.- соды, 3–4 ст. л.- растительного масла. Для украшения: апельсиновые цукаты, ягоды калины. Приготовление: 1.В кастрюлю влить кефир, добавить яйца (можно предварительно яйца слегка взбить), соль и сахар. Перемешать до однородности. 2.Поставить кастрюлю на огонь и нагревать, постоянно помешивая, до температуры +60°С. 3.Кастрюлю снять с огня и добавить просеянную муку, чтобы по консистенции тесто получилось такое, как на оладьи. 4.В стакане кипятка развести соду и перемешать. Влить кипяток в тесто, постоянно помешивая. Добавить растительное масло и снова перемешать. Готовому тесту дать постоять 30–40 минут. 5.Для выпечки блинов чугунную сковороду хорошо нагреть и смазать растительным маслом с помощью половинки очищенной луковицы или картофелины. Вылить на горячую сковороду примерно один половник теста. Быстро распределить тесто по всей поверхности сковороды, покачивая ее на весу. Выпекать, пока блин снизу не зарумянится. 6.С помощью широкой лопатки перевернуть блин на другую сторону и дать подрумяниться. 7.Испеченные блины складывать на тарелку, смазывая каждый кусочком сливочного масла. Украсить блюдо цукатами из апельсиновых корок и ягодами калины или клюквы. 7. Творожные блины с джемом Ингредиенты: 300 г.- нежирного творога, 4 ст. л.- сахара, 2 шт.- яйца, 200 мл.- молока, 50 мл.- растительного масла, 160 г.- муки, соль - по вкусу, 150 г.- сливочного масла для смазывания. Для начинки: 200 мл.- смородинового или вишневого джема. Приготовление: 1.Миксером взбить яйца с сахаром. Творог протереть через сито и соединить с яйцами. Добавить теплое молоко, посолить и перемешать. 2.Помешивая, порциями всыпать муку. Добавить растительное масло и снова перемешать. 3.Выпекать блины на раскаленной сковороде с двух сторон на среднем огне. 4.Сливочное масло растопить и полить им каждый блин с двух сторон. 5.Одну сторону смазать джемом. 6.Свернуть каждый блин трубочкой начинкой внутрь.

Масло розмарина содержит минералы (медь, кальций, фосфор, железо, натрий, калий), витамины (А, С, РР, Е, группы В), камфору, борнеол, фитостерины, верьенон, пинены, кислоты и т.д. Полезные характеристики натурального продукта позволяют включать его в состав при создании кремов, средств от пигментации, веснушек, для восстановления дермы, масок для локонов. Просмотр полной статьи

Масло розмарина содержит минералы (медь, кальций, фосфор, железо, натрий, калий), витамины (А, С, РР, Е, группы В), камфору, борнеол, фитостерины, верьенон, пинены, кислоты и т.д. Полезные характеристики натурального продукта позволяют включать его в состав при создании кремов, средств от пигментации, веснушек, для восстановления дермы, масок для локонов. Просмотр полной статьи

Гипертония является одним из наиболее распространенных в мире заболеваний, основным признаком которого является высокое артериальное давление крови. Для того чтобы избавиться от симптомов этого недуга (головокружение, слабость, тошнота и др.) собрал для вас самые эффективные, и безопасные рецепты на основе лекарственных трав, из всей сети интернет, которые без труда можно приготовить у себя на дома. Сборы трав для лечения гипертонии: Рецепт первый. Залейте ста граммами качественной водки 20 – 25 граммов цветков календулы, после чего оставьте закрытую емкость со смесью на неделю в темном месте. Готовую настойку употребляют трижды в день. Лечение необходимо продолжать около двух недель. Рецепт второй. Также для лечения гипертонии используют корневище валерьяны лекарственной. Для этого нужно залить измельченный корень (примерно десять граммов) полным стаканом теплой кипяченой воды, после чего проварить его 10 минут на малом огне. Настоявшийся под крышкой не менее двух часов отвар процеживаем через чистую, сложенную в два – три слоя марлю и употребляем по четверти стакана трижды в день. Рецепт третий. Для приготовления следующего домашнего средства против гипертонии необходимо заготовить цельные головки (соцветия) лугового клевера, а затем залить стаканом очищенной воды три – четыре чайных ложки соцветий. Прокипятите смесь 5 минут, дайте настояться ей под крышкой, а потом пейте процеженный отвар по половине стакана 3-4 раза в сутки. Рецепт четвертый. Необходимо тщательно промыть, очистить, а затем измельчить корень шелковицы. Теперь залейте его в небольшой кастрюле 1-2 стаканами воды и проварите на среднем огне около 10 минут, после чего дайте отвару постоять накрытым крышкой еще 20 – 40 минут и снова проварите 5 минут. Через сутки отвар необходимо смешать в равных пропорциях с настоем мелиссы (заварить как чай) и употреблять по стакану дважды в день. Рецепт пятый. Одним из самых эффективных народных средств против гипертонии является отвар шиповника. Для его приготовления достаточно залить 3 чайных ложечки измельченных сухих плодов двумя стаканами кипятка, проварить на медленном огне 5 – 10 минут, процедить и употреблять в теплом виде по четверти-половине стакана. Для вкуса можно добавить в отвар немного свежего меда или лимонной цедры.

При правильном использовании эфирные масла оказывают благоприятное воздействие на здоровье. Особенно сильно они влияют на нервную систему и на иммунитет. Одни запахи помогают взбодриться, поднимают настроение, поддерживают общий тонус. Другие ароматы способствуют быстрому засыпанию и расслаблению, избавляют от тревоги или беспокойства и помогают бороться со стрессом. Эфирные масла стимулируют в организме выработку полезных гормонов, которые благоприятно сказываются на иммунной системе. Важно: ароматерапия для иммунитета не должна проводиться в том случае, когда есть индивидуальная непереносимость или склонность к аллергическим реакциям. Использовать эфирные масла нужно строго по инструкции, не превышая допустимой дозировки, чтобы они не начали действовать во вред здоровью. Почему ароматерапия полезна для иммунной системы? Эфирные масла, добавляемые в ароматический кулон или в аромалампу, стимулируют выработку лейкоцитов в костном мозге. Лейкоциты или белые кровяные клетки являются важной частью иммунной системы. С помощью ароматических масел происходит обеззараживание воздуха в помещении. Молекулы эфирных масел уничтожают бактерии, вирусы, иные вредоносные организмы, которые могли бы серьезно навредить здоровью. Некоторые виды эфирных масел, используемых для ароматерапии, обладают такими же свойствами, как и антибиотики. Использование кулона с эфирными маслами не только поможет укрепить иммунитет, но и поспособствует более быстрому выздоровлению. Вдыхание аромата и паров снимает приступы кашля и удушья, уничтожает микробы, усиливает действие противовирусных препаратов. Топ-5 эфирных масел для укрепления иммунитета Чайное дерево. Ароматерапия с помощью масла чайного дерева поможет предотвратить развитие осложнений после простуды и гриппа. Этот вид масла стимулирует работу иммунной системы и помогает ей оставаться в тонусе. Масло чайного дерева обладает антибактериальным и противовирусным свойствами, что позволяет ему эффективно бороться с различными инфекциями, в том числе с вирусом гриппа. Лаванда. Лавандовое масло положительно влияет на иммунитет, провоцируя выработку лейкоцитов. Использование масла лаванды для иммунитета помогает снизить угрозу заражения простудой или гриппом. Это средство прекрасно избавляет от кашля, облегчает дыхание, помогает расслабиться и благоприятно влияет на сон. Лимон. Эфирное масло лимона успешно дезинфицирует воздух, обладает антибактериальным свойством и является природным антиоксидантом. Кроме того, это ароматическое масло стимулирует иммунную систему и способно предотвращать, замедлять воспалительный процесс в организме. Мандарин. С помощью аромата мандарина можно быстро успокоиться и расслабиться, избавиться от боли и тревоги. Эфирное масло шалфея обеззараживает воздух, считается прекрасным антисептиком. Оно подходит для профилактики гриппа и простудных заболеваний. Пихта. Ароматерапия с использованием масла пихты не только укрепит иммунитет, но и поможет уничтожить вредные бактерии, вирусы, летающие в воздухе. Эфирное масло пихты рекомендуется применять для профилактики гриппа, ОРВИ и ОРЗ, туберкулеза, коклюша.

Женственность и здоровье тесно взаимосвязаны. Состояние женского организма напрямую влияет и на гормональный фон, и на самочувствие женщины, на ее настроение, внешний вид, уверенность в себе, сексуальность. ПРЕДСТАВЛЯЕМ эксклюзивный, не имеющий аналогов на рынке продукт для женского здоровья. В его состав входят ценнейшие природные нутриенты в нужном количестве, способные компенсировать дефицит полезных веществ для организма, снизить «женские проблемы» до минимума, улучшить качество жизни. Просмотр полной статьи

Для ваших грандиозных праздников февраля и марта, предлагаем самые актуальные продуктовые наборы сезона! Концепция замечательных наборов февраля – гармоничные отношения – Он и Она! Просмотр полной статьи

Для ваших грандиозных праздников февраля и марта, предлагаем самые актуальные продуктовые наборы сезона! Концепция замечательных наборов февраля – гармоничные отношения – Он и Она! Просмотр полной статьи

Искусство ароматерапии зародилось в Древнем Египте, ведь любовь к тонким и изысканным ароматам так же естественна для человека, как и страсть к красоте. Просмотр полной статьи

Искусство ароматерапии зародилось в Древнем Египте, ведь любовь к тонким и изысканным ароматам так же естественна для человека, как и страсть к красоте. Просмотр полной статьи

Отбивные из свинины – это блюдо на все случаи жизни: и для торжественного обеда они прекрасно подойдут в качестве горячего, и для обычного ужина, т.к. готовятся быстро и легко, если делать их в простом варианте. В этой статье мы расскажем о приготовлении отбивных из свинины, особенностях и рецептах блюд. Свинина – мясо мягкое и нежное, сочное, поэтому сделать из нее вкусные свиные отбивные намного проще, чем это же блюдо, скажем, из говядины или птицы. Самое главное – правильно подготовить и замариновать мясо, тогда отбивные получатся просто сказочными, но тут все зависит исключительно от вкуса кулинара и его домочадцев, т.к. вариантов маринования очень много. Со вкусом свинины отлично сочетаются мед, чернослив, фрукты, орехи, кисло-сладкие соусы, сыр, горчица, зелень, белое вино. Для действительно вкусных отбивных нужно брать только свежее, незамороженное мясо. Лучше всего брать лопатку, окорок, грудинку или корейку. Очень красиво будут смотреться отбивные из корейки на косточке (такой вариант можно выбирать для праздничных трапез). Сначала мясо нужно нарезать тонкими кусочками поперек волокон (толщина – не более 1см), затем отбить его с помощью кухонного молотка, замариновать, выдержать, далее запанировать или обмакнуть в кляре, если это предусматривает рецепт и обжарить. Жарить отбивные можно на сковороде-гриль, на обычной сковороде, в духовке (в форме или на противне), также можно делать отбивные в духовке в фольге. Перед маринованием, отбивая мясо, накройте его пищевой пленкой – это позволит избежать нарушения целостности мяса. Чтобы мясо получилось сочным перед отбиванием его нужно сбрызнуть холодной водой, а на прослойках сала сделать надрезы – тогда кусочек мяса не стянется в процессе приготовления. В общем, каких-то особых сложностей и замысловатых премудростей в приготовлении отбивных из свинины нет. Поэтому приступим к рецептам. Рецепт простых отбивных из свинины Понадобится: свинина, горчица, чеснок, растительное масло. Как приготовить простые отбивные из свинины. Мясо подготовить, смазать отбивные горчицей после отбивания, выдавить через пресс несколько зубчиков чеснок и на час оставить при комнатной температуре. Хорошо раскалить сковороду с маслом, выложить отбивные и жарить сначала на сильном огне до румяной корочки, затем убавить огонь и довести мясо до готовности. Всегда выкладывайте отбивные на раскаленную сковороду – так мясо «запечатается» и сок из него не вытечет. По вышеописанному рецепту можно приготовить отбивные из свинины в любом маринаде, какой только представляется вам вкусным. Облагораживают вкус свинины ягоды можжевельника, розмарин, орегано и другие травы, приправы и специи, считающиеся подходящими для этого мяса. Выбирайте ингредиенты для маринада на свой вкус, учитывая рекомендации специалистов. С классикой мы ознакомились, так что далее давайте рассмотрим, как готовить свиные отбивные разными способами – в фольге в духовке, в кляре, в фаршированном варианте, в соусах и т.д. Рецепт приготовления отбивных из свинины в фольге Понадобится: 500г свинины, 200г шампиньонов, 3 зубчика чеснока, 2 помидора, по 1 ст. л. растительного масла и сока лимона, тимьян, черный молотый перец, соль. Как приготовить свиные отбивные в фольге. Нарезать мясо на отбивные, отбить, натереть тимьяном и перцем, выдержать, затем обжарить на раскаленной сковороде с маслом до зарумянивания. Некрупно нарезать грибы, сбрызнуть их соком лимона, очищенные от кожицы помидоры нарезать кубиком, перемешать с грибами, приправить специями, солью и давленым чесноком. Взять лист фольги, сложить вдвое, выложить на каждый по одной обжаренной отбивной, сверху уложить грибную смесь, плотно завернуть фольгу. Готовить отбивные в фольге в разогретой до средней температуры духовке 20-30мин или до готовности. Рецепт приготовления свиных отбивных в кляре Понадобится: 650г свиного окорока/корейки, 100г растительного масла, 5 яиц, по 1 стакану пшеничной муки и молока, молотый черный перец, соль. Как приготовить отбивные из свинины в кляре. Нарезать свинину на отбивные, отбить, натереть перцем и солью, до готовности обжарить, дать остыть. Растереть муку с яичными желтками и солью, влить молоко, вмешать взбитые белки, перемешать тесто. Обмакнуть отбивные в кляр, обжарить на раскаленном масле до зарумянивания. Подавать горячими с жареными или запеченными овощами. Рецепт приготовления отбивных из свинины с сыром Понадобится: 500г свинины, 100г сыра, зелень, молотый перец, соль. Как приготовить свиные отбивные с сыром. Нарезать свинину на отбивные, отбить, натереть перцем и солью. Сделать в каждом кусочке надрез в виде кармашка. Мелко нарезать сыр и зелень, выложить смесь в кармашки, скрепить зубочистками чтобы она не вытекла при жарке. Выкладывать отбивные на раскаленную сковороду с маслом, обжаривать до готовности сначала на сильном огне, затем после зарумянивания на умеренном. Можно также нафаршировать свиные отбивные любыми другими фаршами: сыр с грибами, овощами, фруктами. Например, очень нравится многим сочетание свинины и ананаса. Рецепт приготовления свиных отбивных, фаршированных ананасом Понадобится: по 100г меда и ананасового сока от консервированных ананасов, 4 отбивных из свинины, ломтики ананаса, 1 ст. л. сухой горчицы. Как приготовить отбивные из свинины с ананасом. На каждой отбивной сделать надрез, вложить в него кусочек ананаса. Перемешать горчицу, ананасовый сок и мед, залить отбивные, оставить на час. Выложить отбивные в форму для запекания, готовить в разогретой до 180 градусов духовке 1,5ч, поливая выделяющимся сочком, или меньше – до готовности мяса. Свинина и мед – еще одно очень хорошее сочетание, на нем основано множество рецептов приготовления отбивных из свинины. Рецепт отбивных из свинины под медом с яблоками Понадобится: 4 отбивные из свинины, 2 яблока, по 1-2 ст. л. меда и растительного масла, черный молотый перец, соль. Как приготовить отбивные из свинины с яблоками и медом. Сделать отбивные, натереть их перцем и солью, обжарить на раскаленном масле до зарумянивания, убрать из сковороды. Яблоки очистить, нарезать кружками, в этой же сковороде обжарить. Выложить яблоки на отбивные, снова сложить их в сковороду, полить медом, влить 1/3 стакана воды, под крышкой тушить все 15-20мин на среднем огне. Выложить готовые отбивные на тарелки, полить выделившимся при тушении сочком. Попробуйте просто замариновать отбивные в смеси кетчупа и меда и запечь их в духовке – получится тоже очень вкусно. Приготовление отбивных из свинины – одно удовольствие, а их поедание – удовольствие еще большее! Попробуйте использовать для еще большей сказочности вкуса такие хитрости: в конце жарки полейте мясо 1 ст. л. сухого белого вина и под крышкой потушите 5 мин, смешайте растительное масло для жарки со сливочным – тогда мясо получится посуше и понежнее, попробуйте натереть мясо специями перед отбиванием – так они лучше проникнут в него. Готовьте вкусные отбивные и получайте похвалы от гостей и домашних!

Как можно не любить телятину? Это сочное и нежное мясо, тающее во рту. Если Вы не вегетарианец, то просто обязаны приготовить это изысканное блюдо – запеченную телятину с горчицей. Оно станет хорошим вариантом романтического ужина или семейного обеда. Как известно, зернистая горчица хорошо размягчает мясо и способствует лучшему пропитыванию его травами и специями. Процесс запекания телятины проходит три этапа. За это время в алюминиевой фольге формируется аппетитная корочка – радость истинных гурманов. В результате Вас ожидает мягкое мясо внутри и хрустящая пряная корочка снаружи. Вы уже хотите попробовать это блюдо? Тогда вперед радовать любимых. Ну и себя конечно. 1. Телячья вырезка — 1 кг. 2. Горчица (любая в зернах) — 2 ст. л. 3. Сливочное масло — 4 ст. л. 4. Соль — по вкусу 5. Перец — по вкусу Этапы приготовления Заранее вынуть сливочное масло из холодильника, чтобы оно размягчилось. Посолить, поперчить мясо и смазать его сливочным маслом. Сверху обмазать горчицей и отставить на 30 минут. Разогреть духовку до 220º С. Расположить решетку над противнем и положить вырезку на нее. Таким образом можно будет собрать сок, который будет выделяться. Запекать в течение 20 минут. Вынуть мясо из духовки и снизить в ней температуру до 180º С. Завернуть его в алюминиевую фольгу и продолжать запекать еще 15 минут. Затем убрать фольгу и запекать еще 10 минут при температуре 200ºС.

Идеальная рыбная закуска к праздничному столу. Требует минимум вполне доступных продуктов и минимум времени на приготовление. Справиться с самим процессом, сможет даже ребенок Ингредиенты Два листа армянского лаваша Шестьсот грамм слабосоленой семги Один пучок зеленого салата Сто пятьдесят грамм сыра филадельфия Инструкция Лаваш смазываем сыром филадельфия, сверху укладываем листья салата Затем укладываем нарезанную тонкими кусочками по пол сантиметра семгу. Заворачиваем в рулет. Режем рулет на порционные куски

Какое это чудо – сибирские пельмени! История сибирских пельменей одна из самых интересных и самых уникальных из всех историй создания многих блюд. Пришел этот рецепт из древних государств Востока, как идея. На Древнем Урале в древней Перми сибирские пельмени называли «пель-нянь», что в переводе значит "ухо из теста". Из истории известно, что сибирские пельмени стали готовить, приблизительно в 14-15 веках, когда русские первопроходцы покорили Приангарье. К сожалению, в современных городах теперь редко лепят пельмени, предпочитая этому трудоемкому процессу покупку полуфабрикатов. Сегодня на прилавках супермаркета можно увидеть десятки сортов пельменей разных производителей. Нередко на упаковке мы можем читать слова «по-домашнему». Конечно это не так. Эти «ручные» пельмени готовят на фабриках, и какие ингредиенты там используют для приготовления теста одному Богу и технологу фабрики известно. О фарше мы вообще лучше умолчим. Попробуйте приготовить пельмешки в домашних условиях и почувствуйте разницу. Знатоки утверждают, что процесс приготовления пельменей собственными руками, сродни удовольствию от процесса приготовления лично пойманной рыбы или подстреленной дичи. Ингредиенты Три стакана муки Одно яйцо 2/3 стакана + 2 столовых ложки воды Соль — по вкусу 300 грамм свинины и столько же говядины Две луковицы перец черный молотый — по вкусу Инструкция Займемся тестом. Просеянную муку горкой высыпаем на доску. В середине горки делаем углубление и разбиваем туда яйцо. Затем добавляем в углубление немного теплой воды и присаливаем. Замешиваем тесто и отставляем его в стороне, накрыв предварительно салфеткой. Теперь предстоит приготовить фарш для наших пельменей. Очищаем луковицы и разрезаем их на несколько крупных кусков. Свинину и говядину также разрезаем на куски и пропускаем вместе с луком через мясорубку. В полученный фарш добавляем соли, перца, добавляем немного бульона или теплой кипяченой воды и перемешиваем. Вернемся к тесту и раскатаем его в тонкий жгут. Разрезаем жгут на кусочки толщиной примерно в сантиметр. Каждый кусочек нужно раскатать в лепешку. Чтобы тесто не прилипало к доске, последнюю нужно посыпать мукой. Дальше все просто. На одну половинку кружочка из теста мы выкладываем фарш и накрываем его второй половинкой. Теперь соединяем две половинки винтообразными движениями пальцев. Хотя это и монотонный процесс, но именно от него хозяйки получают удовольствие. Тут можно и о вечном поразмышлять, и спеть, и побеседовать. Когда пельмени будут слеплены, мы отвариваем их в подсоленной воде и подадим к столу со сметаной.

Эта закуска очень распространена в Чехии и Словакии и является неотъемлемой спутницей пива. Ножки в маринаде можно хранить в холодильнике до 2 месяцев. А как вы уже сами догадываетесь, из бульона получается превосходный холодец. Все положенные пряно-вкусовые ингредиенты, подобранные по своему вкусу добавляете в бульон. Уксус лучше брать яблочный, но он дороже обыкновенного 6% в разы. Свиные ножки, обваренные кипятком, очищенные скребком и тщательно вымытые – 8 шт. Соль – 150 г. Уксус 6% – 2 л. Перец красный стручковый мелкий – 1-2 шт. Хрен, натертый на терке – 2 ст. ложки Перец черный горошком – 1 ч. ложка Перец душистый – 1 ч. ложка Лавровый лист – 2-3 листика Посыпать свиные ножки солью и оставить их на 4 ч. Затем тщательно промыть ножки чистой водой, положить их в большую кастрюлю с горячей водой и варить примерно 2,5 ч или до тех пор, пока мясо уже размягчится, но еще будет держаться на костях. Уложить ножки в чистые стеклянные банки. Залить уксусом красный стручковый перец, хрен и черный перец, довести эту смесь до кипения и вылить ее в банки с ножками, не доливая 1 см до кромки. Выход около 2 кг. Попробуйте приготовить, мужикам должно она понравиться.

В течение многих сотен лет сельдь являлась основным блюдом на столе шведов. И сегодня большинство шведов традиционно едят блюда из сельди, особенно популярно это лакомство на Рождественских и Новогодних торжествах, которые вот-вот наступят. Ингредиенты: 600 гр. слабосолёной сельди, 1 лук (репчатый), 1 стакан белого вина, ½ стакана белого винного уксуса, 2 стакана воды, 500 гр. измельченных помидор, 3 зубчика чеснока (мелко порезанные), 2 столовые ложки измельченного базилика, 1 столовая ложка тимьяна, 2 столовые ложки меда, сок 1 лимона, соль и свежемолотый черный перец, масло для жарки. Процесс приготовления: Нагреть масло в кастрюле и обжарить лук (до золотистого цвета), чеснок и тимьян. Добавить вино и уксус, готовить до сокращения объёма вдвое. Добавить измельченные помидоры, мед и воду. Готовить до нужной консистенции. Добавить в соус сок лимона, лимонную цедру и базилик. Приправить солью, перцем. Охладить соус и залить им сельдь, предварительно порезанную на кусочки. Дать настояться в холодильнике не менее 10 часов.

Ароматное, сочное и вкусное мясо в рукаве с чесночком. Мясо 700-800 г (желательно лопатку, мясо не должно быть парным или замороженным) 1 ст.л. жидкого меда, зелень, 3–4 зубчика чеснока соль, перец – по вкусу. Мясо тщательно промыть и обсушить при помощи бумажных полотенец. Нафаршировать свинину чесноком, внутрь положить порезанную зелень, посолить и тщательно обмазать чесноком с мёдом. Запаковать в рукав. Оставить на 2-3 часа в прохладном месте. Нагреть духовку до 220°С. Мясо уложить в форму и поставить в духовку на 40–45 минут. Примерно через 45 минут, аккуратно снять рукав, полить мясо образовавшимся соком и поставить в духовку еще на 15–20 минут до образования румяной корочки.

Хочу Вам предложить приготовить очень вкусный деликатес. Вы возможно многие и знают этот рецепт, но а вот кто его встречает впервые, то знакомьтесь. Получите настоящий натуральный, домашний деликатес. Чтобы он не был очень жирным, выбирайте подчеревок с частыми прослойками. Для тех кто не знает, что это "подчеревок", так знайте - это сало с прослойками мяса, которое срезают с брюшной части свиной туши, оно и получило своё название подчеревок или подчеревина. Ну, а дальше знакомимся с самим процессом. Ингредиенты: - Подчеревок - 1 кг - Соль -Луковая шелуха -Чеснок -Лавровый лист - Перец черный молотый Сало выбираем с хорошей мясной прослойкой. Кусочек должен быть таким, чтобы его можно было свернуть в рулет. Сало хорошо промыть под холодной проточной водой и разложить на столе. Если есть косточки, их аккуратно вырезать острым ножом. Со всех сторон сало щедро обсыпать крупной солью и молотым лавровым листом. Подчеревок скрутить в рулет и зафиксировать нитью. Нить должна быть достаточно прочной, чтобы выдержать тугой рулет. Луковую шелуху промыть под проточной водой. На 1 кг сала примерно используют шелуху от 8 - 10 средних луковиц . В глубокую кастрюлю насыпать слой луковой шелухи, опустить на него сало и засыпать его оставшейся шелухой. Залить водой и поставить на плиту. После закипания убавить огонь на минимум, так, чтобы вода не бурлила, а слегка кипела. Варить сало 2 часа. Для приготовления сала лучше использовать старую кастрюльку, ту, которую не жалко. Луковая шелуха стойко окрашивает в янтарный цвет не только сало, но и посуду, в которой его готовят. Через 2 часа плиту выключить, но сало не вынимать, а оставить в рассоле настаиваться на 5-6 часов (можно оставить на всю ночь). Рулет достать и дать стечь воде. Срезать все нитки, аккуратно развернуть рулет и обмазать его измельченным чесноком и черным молотым перцем. Можно использовать и другие любимые специи. Сало снова свернуть в рулет и завернуть в пищевую пленку или фольгу. Для того чтобы рулет пропитался, убрать его в холодильник на несколько часов.