Перейти к содержанию
СИБИРСКИЙ GLORYON - ВРЕМЯ БЫТЬ ВМЕСТЕ
НАШ ПРАЙС-ЛИСТ

Vladimir Zheludenko

Administrators
 Профиль  Обзор контента

  • Постов

    1 777

  • Зарегистрирован

  • Посещение

 Тип контента 

Записи блога, опубликованные Vladimir Zheludenko

  1. Vladimir Zheludenko

    Слоеный салат Кармен

    От Vladimir Zheludenko,


    Вкусные салаты
    В этом салате нет ни мяса, ни колбасы, но он очень насыщенный и вкусный. Плавленый сыр придает салату особую нежность, а свёкла и зеленое яблоко сладкую нотку. Приготовьте этот салат на праздничный стол, гости оценят точно.

    Продукты которые нам понадобятся.
    Берем свеклу - 2 штуки средние, а если большая, хватит одной, яйца - 3-4 штуки, сыр плавленый - 100 грамм, одно зеленое яблоко, лук репчатый - 1 штука, майонез - 150 грамм, сахар - половина чайной ложки и уксус (9%) - 1 столовая ложка.

    Свеклу и яйца отвариваем до готовности, чистим и натираем на средней или крупной терке.
    Яблоко и лук очистить и нарезать маленькими кусочками, соединить вместе.

    Уксус, сахар и воду 3 столовые ложки, соединить и перемешать. Залить этой смесью яблоки с луком и оставить на 10-15 минут, чтобы мариновались
    Сыр натереть на мелкой или средней терке.

    В кулинарное кольцо выложите салат слоями. Половина свёклы + лук с яблоками + яйца + сыр + остальная свекла. Каждый слой промазать майонезом, можно сделать сеточку.
    Верх украсить натертыми на терке желтками или сыром, или по своему вкусу. Слои можно чередовать как хотите, главное чтобы свёкла была нижним слоем.
  2. Vladimir Zheludenko

    Колбаса домашняя

    От Vladimir Zheludenko,


    Колбаса
    Домашняя колбаса всегда получается гораздо вкуснее и полезнее, нежели ее магазинные аналоги, ведь такая колбаса готовится только из качественного мяса и не содержит никаких вредных добавок. Для изготовления домашней колбасы одинаково хорошо подойдут и курица, и свинина, и говядина.

    Ингредиенты:
    Фарш мясной (свиной) — 3 кг
    Чеснок (головка) — 4 шт
    Перец красный жгучий (молотый)
    Майоран
    Спирт (96%) — 3 ст. л.
    Соль — 85 г

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
    На 1 кг фарша примерно 28 гр соли (это очень важно), я постоянно делаю из 3 -х кг мяса, нам хватает до следующего раза...
    Итак: 3 кг мяса перекрутить на колбасную сетку, добавить 84 -85 гр соли, через мясорубку (мелкую сетку) перекрутить 4 головки чищенного чеснока, поперчить чeрным перцем (я сыплю на глаз) красным сладким и красным острым... всe тщательно перемешать и оставить минимум на 5 часов, периодически перемешивая, чтобы соль, чеснок и перцы растворились по всему мясу.
    Как пройдeт 5 часов, я из этого фарша жарю одну маленькую котлетку, для того, чтобы понять, чего не хватает, но пробовать нужно в холодном виде, в горячем всего много получается, это нужно учесть...
    Если в котлете всего достаточно, то я в фарш добавляю майоран и три столовые ложки спирта 96 % (спирт даeт мясу красноту), обратно всe тщательно перемешиваю и начинаю напихивать мясо в кишки, в мясорубку вкручиваю трубочку для кишок и надеваю на эту трубочку кишку, завязываю ниткой один конец и начинаю наполнять... когда всe сделано, т. е. колбаски готовы, то прокалываю их в некоторых местах иголкой, чтоб ушел воздух...
    Сутки провисит, снимаю и нежными движениями скалкой катаю колбаски так, чтоб они приобрели немного сплюснутый вид, это придаeт им красивый вид, затем снова вешаю и минимум через неделю можно пробовать, должно высохнуть...

    Домашняя колбаса из курицы

    Вам потребуется:
    - Грудка куриная — 400 г
    - Бедро куриное — 200 г
    - Чеснок — 2 зуб.
    - Сливки — 200 г любой жирности
    - Крахмал картофельный — 1 ст.л.
    - Желатин — 1 ст.л. мелкого
    - Паприка сладкая — 1 ч.л. сухой
    - Соль — 1 ч.л.
    - Перец чили — 0.5 ч.л.

    Как готовить:

    1. В приготовлении этой домашней колбасы из курицы нет никаких сложностей и, что тоже немаловажно, для формировки мы будем использовать бумагу и рукав для выпечки, а не кишки, которые не все и не всегда могут купить.
    Основная составляющая - грудка курицы, а как добавка - куриное бедрышко, которое просто мелко порежем, и эти кусочки станут этаким мясным вкраплением.
    Для измельчения грудки можно воспользоваться двумя способами - либо перемолоть в блендере, либо прокрутить в мясорубке. Лично я предпочитаю блендер. В этом случае просто выкладываете в него куриную грудку, почти все остальные ингредиенты и перемалываете до однородности.
    В случае мясорубки перекручиваем только грудку, а после добавляем всё остальное и перемешиваем.
    Итак, с куриного бедра снять кожу, отделить мясо от кости и порезать кубиком, довольно мелким. Чеснок нужно очистить и измельчить удобным для вас способом. Я пропускаю его через чесночный пресс.
    2. Я всегда покупаю желатин фирмы Др.Откер. Он мелкий, и мне очень нравится. Если вдруг у вас крупными "кристаллами", то просто слегка измельчите его в кофемолке.
    В блендер выкладываем абсолютно всё, кроме порезанных кусочков бедра. Кусочки примешайте после перемалывания, и еще подрегулируйте вкус соли. Я кладу 1 чайную ложки с горкой.
    3. А сейчас берем обычную бумагу для выпечки и отрезаем кусок. Выкладываем с одного края куриную массу.
    4. С помощью бумаги плотно скручиваем, формируя колбасу. Тщательно перевязать канатом сначала концы, а после и всю колбасу.
    5. Поместите закрученную колбасу в рукав для выпечки, сделайте довольно большие концы и опять же хорошенько перевяжите - нам нужно, чтобы внутрь не попала вода.
    Выкладываем в кастрюлю с водой наш рулончик так, чтобы вода покрывала колбасу, рукав концами вверх, и варим минут 20-25 под крышкой.
    6. После этого колбасу выбрать из кастрюли, немного остудить, выбрать из рукава и уже положить до полного остывания, лучше на ночь. Когда колбаса станет комнатной температуры, переложите сверток в холодильник, пусть побудет там хотя бы несколько часов, для уплотнения.
    Ещё вариант: Колбаса домашняя

    Ингредиенты:
    Свинина 1кг.
    Говядина 1кг.
    Курица 1кг.
    Сало 500гр.
    Черева свиные.
    Шампиньоны 10шт.
    Перец болгарский 1/2.
    Соль, перец, специи по вкусу.

    Три вида колбасы: Свиная, говяжья и куриная. Мясо было нарезано небольшими кубиками, часть из которых было прокручено через мясорубку, у меня соотношение 60 на 40, в полученную массу, что бы наша колбаса не получилась сухая добавляется сало (кубиками 1 см) примерно по 150 гр на каждый вид мяса и чеснок по 5-6 зубчиков.
    Соль, перец, специи по вкусу.
    Душа требовала праздника и в куриный фарш я добавил предварительно отваренные 5 минут и порезанные шампиньоны, а так же перец болгарский.
    1 час / 180°
     
     
  3. Vladimir Zheludenko
    Холодец (студень) — блюдо из застывшего до желеобразного состояния мясного бульона с кусочками мяса, яйца, некоторых овощей. 

    Чтобы закуска хорошо застыла, для бульона лучше брать части туши, в которых больше всего коллагена: свиные или говяжьи ножки, хвосты, свиные уши, мозговые кости или целую жирную курицу. Для мясной части подойдёт любое мясо без жира. Чтобы желе получилось прозрачным, надо не только промывать мясо, но и замачивать его в холодной воде на несколько часов, не только снимать пенку шумовкой, но и сливать первую воду после кипячения. Готовый бульон придётся процеживать несколько раз. Это касается всех видов мяса — свинины, говядины, курицы, кроме рыбы. Если заморачиваться лень, действуйте по упрощённой схеме из рецептов. Репчатый лук для бульона можно не чистить. Если оставить шелуху, бульон получится золотистее. Морковь, как правило, чистят: шкурка не повлияет ни на цвет, ни на вкус. Соли следует добавлять чуть больше обычного: в процессе застывания вкус выровняется. Если решите осветлить бульон, используйте яичный белок: один на 2 литра жидкости. Отделите белок от желтка, слегка взбейте в миске и влейте в кипящий бульон уже после того, как удалите все ингредиенты. Варите несколько минут, пока белок не свернётся. Снимите с огня и хорошо процедите. Если хотите, можете сделать блюдо чуть ярче, украсить его. Хорошо смотреться будут кружочки или фигурки из варёной моркови, половинки или ломтики яиц, листья петрушки, зелёный горошек и кукуруза. Положите выбранные ингредиенты в форму, сверху распределите мясо, а затем залейте бульоном. К рыбному холодцу можно добавить дольки лимона. Если вы не соблюдёте пропорции, возьмёте некачественные или неподходящие ингредиенты, желе либо получится не очень крепким, либо не схватится вовсе. В среднем холодец застывает за 2–4 часа. Если этого так и не случилось, добавьте желатин (правда, вместо холодца вы получите заливное). Процедите бульон, перелейте его в кастрюлю и подогрейте. Разведите необходимое количество желатина в тёплой воде, следуя инструкции на упаковке. Соедините желатин и бульон до полного растворения первого. Соберите холодец и поставьте в холодильник. Храните готовое блюдо в холодильнике не больше двух дней.
    Холодец из свиной рульки 
     Ингредиенты
    1 кг свиной рульки; 500 г свинины без кости и жира; 1 луковица; 2–3 лавровых листа; соль — по вкусу; 5–6 горошин душистого перца; 2–4 зубчика чеснока. Приготовление
    Под проточной водой соскребите ножом всё лишнее с кожицы рульки: она должна стать гладкой. Хорошо промойте мясо. Налейте в кастрюлю 2,5 л воды и положите в неё рульку и филе. Доведите до кипения на сильном огне, снимите пенку и томите на слабом пламени 5 часов.
    Положите в бульон луковицу, лавровый лист, соль и перец и варите ещё час.
    Выньте мясо из бульона и откиньте на дуршлаг, чтобы навар стёк в кастрюлю. Освободите свинину от костей и кожицы, разделите на волокна и отложите на тарелку. Пропустите чеснок через пресс или натрите на мелкой тёрке и соедините с мясом.
    Жидкость процедите через марлю. В одну большую форму или несколько маленьких выложите мясо и залейте его бульоном. Остудите и уберите в холодильник, чтобы сформировалось желе.

    Холодец из говядины 
     Ингредиенты
    2 говяжьи голени; 1 луковица; 1 морковь; 1 корень петрушки или пастернака либо стебель сельдерея; 3–4 веточки сельдерея; 3–4 веточки петрушки; несколько горошин чёрного и душистого перца; 1 кг филе говядины; соль, перец — по вкусу; 1 головка чеснока. Приготовление
    Под проточной водой соскоблите с говяжьих голеней всё лишнее, промойте. Положите в большую кастрюлю и залейте водой (потребуется около 5 л). Доведите до кипения на умеренном огне, уберите пенку и убавьте температуру до минимальной.
    Крупно нарежьте все овощи и зелень (у петрушки возьмите только стебли, листья отложите) и добавьте в бульон. Бросьте в кастрюлю горошины перца. Варите без крышки 3–4 часа, допуская очень слабое кипение.
    Промойте и нарежьте филе говядины крупными кусками, залейте кипятком на 3–5 минут. Достаньте мясо из воды и переложите в кастрюлю к остальным ингредиентам. Готовьте ещё 3–4 часа, снимая пенку при необходимости. Вода должна выпариться примерно наполовину.
    Посолите за полчаса до того, как снимете с огня. Готовый бульон процедите через марлю, дайте ему остыть.
    Мясо с голеней отделите от кожи и костей и вместе с остальным разорвите на волокна или нарежьте кусочками. Соедините их с мелко рубленными листьями петрушки. Щедро приправьте солью и перцем. Выложите мясо в форму.
    Застелите дуршлаг марлей или тканевой салфеткой, измельчите чеснок и уложите на ткань. Вернитесь к бульону: снимите излишки жира с поверхности, разогрейте и добавьте соль. Процедите жидкость через марлю с чесноком и залейте мясо. Остудите и уберите в холодильник до готовности.

    Холодец из курицы 
     Ингредиенты
    1 жирная курица (около 2 кг); 1 луковица; 1 морковь; 3 зубчика чеснока; 1 чайная ложка соли; 5 горошин чёрного перца; 4 лавровых листа. Приготовление
    Снимите кожицу с курицы, тщательно промойте тушку. Положите её в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она покрывала мясо примерно на 5 сантиметров. Доведите воду до кипения на сильном огне и снимите пенку. Варите 4 часа на медленном огне. При необходимости удаляйте накипь и жир.
    Когда бульон выпарится наполовину, а мясо начнёт с лёгкостью отходить от костей, добавьте лук, морковь и чеснок и томите ещё 30 минут. Бросьте в кастрюлю соль, перец и лавровый лист, оставьте ещё на полчаса.
    Достаньте мясо и овощи, бульон процедите и остудите. Отделите мясо от костей, порвите или нарежьте небольшими кусочками, которые затем уложите в форму поверх моркови (по желанию) и залейте остывшим бульоном. Уберите в холодильник.

    Холодец из свиных и куриных ножек 
     Ингредиенты:
    500 г свиных ножек; 550 г свинины без кости и сала; 350 г куриного филе; 300 г куриных голеней; 500 г куриных бёдер; 1–2 моркови; 2–3 луковицы; ½ головки чеснока; ½ пучка зелени; 3–5 лавровых листьев; чёрный перец горошком — по вкусу; соль — по вкусу. Приготовление
    Тщательно промойте всё мясо под холодной водой, соскоблите лишнее с ножек и положите в кастрюлю. Залейте 4 литрами воды, доведите до кипения и удалите пенку.
    Добавьте морковь, лук, чеснок и всю зелень (можете оставить несколько листьев для украшения) и продолжайте готовить на медленном огне 2–3 часа. Бросьте лавровые листья, перец и соль и томите на слабом пламени ещё несколько часов, пока мясо не начнёт отходить от костей.
    Достаньте все ингредиенты из бульона и хорошо процедите его несколько раз. Курицу и свинину отделите от костей, кожи и нарвите или нарежьте мелкими кусочками.
    Выложите мясо в форму, украсьте по желанию листьями петрушки и залейте бульоном. Остудите и уберите в холодильник, чтобы холодец застыл.
     
    Холодец из свинины и говядины в мультиварке 
     Ингредиенты
    2 свиные ножки; 1¹⁄₂ кг говядины на кости; 1 луковица; 1 морковь; 3 лавровых листа; соль и перец — по вкусу; 3 зубчика чеснока. Приготовление
    Промойте мясо под холодной водой, очистите ножки от грязи. Лук и морковь нарежьте крупными кусочками.
    Положите мясо и остальные ингредиенты в чашу мультиварки, посолите, поперчите и залейте водой почти до краёв. Включите режим «Тушение» и поставьте таймер на 6 часов. Накройте крышкой.
    Когда мультиварка подаст сигнал о готовности, достаньте мясо из бульона, отделите от кожи и костей, нарежьте или нарвите на мелкие кусочки.
    Измельчите чеснок и добавьте к мясу. Уложите в форму, залейте процеженным через марлю бульоном и уберите в холодильник.
     
    Холодец из рыбы 
     Ингредиенты
    1,8 кг рыбы (подойдут лосось, осётр, карп, пиленгас, судак, форель, треска, кета); 1 рыбья голова; 1 рыбий хвост; 2 луковицы; 2 моркови; соль — по вкусу; 10 г смеси специй для рыбы; 8 горошин чёрного перца; 1 лавровый лист. Приготовление
    Хорошо промойте рыбу, удалите внутренности и жабры, но не очищайте от чешуи. Порежьте на крупные куски. Переложите рыбу и дополнительные голову и хвост в кастрюлю, добавьте лук и морковь и залейте водой, чтобы полностью покрыть содержимое. Доведите воду до кипения, снимите пенку и посолите. Варите ещё 20 минут.
    Достаньте из бульона куски мяса, очистите их и отложите. Кожу и хребты верните в кастрюлю. Всыпьте специи для рыбы, горошины перца и добавьте лавровый лист. Продолжайте варить на самом маленьком огне.
    Через 40 минут достаньте из бульона все ингредиенты и хорошо его процедите. Выложите рыбное филе в форму, украсьте по желанию и залейте бульоном. Уберите в холодильник до готовности.
     
  4. Vladimir Zheludenko

    Cалaт "Aфрика"

    От Vladimir Zheludenko,


    Вкусные салаты
    Готовим салат под названием "Африка" - он полон разных вкусов:здесь и остринка и кислинка и сладость - всё отлично сочетается между собой!
    Этот необыкнoвенно вкyсный салат, при всей своей прoстoте, не oстaвит вaс рaвнодушными. Я уверяю. Легко готoвится и моментально исчезaет с тарелoк. Дoступный, сытный и oчень аромaтный! Любителям слоеных салaтoв пoсвящaется!

    Ингредиенты:
    куриное мясo любoе - 250 г;
    киви - 1 шт.;
    яблоко - 1 шт.;
    сыр твердый - 40 г;
    яйцо отвaрнoe - 2 шт.;
    мoркoвь кopейскaя - 70 г;
    coль - пo вкуcу;
    мaйoнeз - пo вкyсу.

    Пригoтoвлениe:
    Шaг 1
    Пoлoвинку кyринoгo филe oтварить, мелкo нapeзать, дoбaвить coль и пeрeц. Вылoжить пepвым слoем и cмaзать майoнезoм.
    Шаг 2
    Наpeзaть кpупными пoлукoльцaми киви. Bылoжить втoрым слoeм нa курицу.
    Шaг 3
    Cвapить вкpyтую яйцa, oтделить бeлки и натepeть их на тёpке. Coздать тpетий слой из яичныx белкoв. Cвеpхy смaзaть майoнезoм.
    Шaг 4
    Ηaтеpеть яблoко нa тёpке и вылoжить четвёpтым слoем.
    Шaг 5
    Пятый слoй — сыp, натёpтый на тёpке. Свеpxy сыpa — мaйонез.
    Шаг 6
    Далее наpезaть пoмельче и выложить нa сыp мopкoвкy по-кopейски. Добaвить мaйoнез.
    Шaг 7
    Ηатеpеть на тёpке oстaвшиеся желтки и вылoжить свеpxy.

     
  5. Vladimir Zheludenko
    Очень люблю курицу с лимоном. А в сочетании с сыром и ароматной смесью перцев она просто волшебна! Птица получится удивительно мягкой и сочной. Лимон придаёт ей восхитительный аромат, а после запекания курицу можно полить соком запечённого плода.

    Ингредиенты:
    Курица — 700 г
    Лимон — 0,5 шт.
    Мед — 1-2 ст.л.
    Соль – по вкусу
    Смесь перцев — по вкусу
    Сметана — 2 ст.л.

    Приготовление:
    1. Лимон нарезать крупными ломтиками. Мед растопить до жидкого состояния.Курицу посолить, поперчить, залить медом и добавить лимон. тщательно перемешать, активно надавливая на лимонные кусочки. мясо промариновать мин 40.
    2. По прошествии времени достать куски курицы из маринада и переложить их в форму для запекания. маринад в форму не выливать!положить несколько лимонных кусочков и немного смазать курицу сметаной.отправить форму в разогретую до 200 градусов духовку.
    3. Запекать курицу недолго. И с понижением температуры. Около 20 минут при температуре 200 градусов. Потом еще примерно 20 минут - при 175. Не забудьте: сметана коварна, она запросто может пригореть!Поэтому хорошо бы накрыть форму фольгой или крышкой
    4. Выкладывать с картофелем и дольками лимона. И не забыть про зелень.

     
  6. Vladimir Zheludenko
    Готовим свиные ребрышки с картофелем, запеченные в рукаве. Очень вкусное и сытное блюдо.

    Для приготовления нам необходимо:

    1 кг свиных ребер,

    1 кг картошки,

    для мяса:
    соль, специи, черный перец молотый, горчица в зёрнах, чеснок.

    для картофеля:
    соль, 1 большая луковица, 1 ст.л. растительного масла, паприка.

    Мясо натереть специями, чесноком, поперчить, посолить.

    Оставить на 4 часа или на ночь мариноваться в холодильнике.

    Картофель очистить, лук нарезать полукольцами, добавить растительное масло, соль, паприку, перемешать.

    В рукав для запекания уложить картофель, сверху на картофель промаринованные ребра, завязать края рукава, поместить на противень и отправить в духовку, разогретую до 200оС на час.
    Вот и весь рецепт.

    Просто, а вкусно как - не рассказать!

    Мясо, сочное, нежное, тающее во рту, нарезать и с картофелем подать.
     
  7. Vladimir Zheludenko

    Гаспачо

    От Vladimir Zheludenko,


    ВКУСНО ПОЕСТЬ
    Гаспачо - это холодный томатный суп, корнями уходящий в историю Испании и Португалии. Основным ингредиентом для его приготовления являются перетертые помидоры.

    Ингредиенты:
    красный болгарский перец 2 шт.
    красный винный уксус 1/4 стакана
    огурец (большой, без семян) 1 шт.
    оливковое масло 1/4 стакана
    помидоры (большие, спелые) 4 шт.
    соль и перец по вкусу
    табаско (по желанию) 1/2 ч. л.
    томатный сок 5 стаканов
    чеснок 8 зубчиков

    Приготовление:
    Рецепту гаспачо уже много-много столетий, а он все равно остается одним из любимых блюд в разных странах. Ну что поделаешь, если это так вкусно) Один из главный ингредиентов этого супа, помимо томатов, - чеснок. Не очищая от шелухи, обжарьте на сковороде на среднем огне, без масла зубчики. Обжаривайте примерно минут 10-15, пока они не станут мягкими и не почернеются в нескольких местах. Пережаривать тоже не надо! После этого снимите с огня и дайте чесноку остыть.
    Готоим овощи. Нарезаем на некрупные куски.
    Когда чеснок остыл, очищаем его от шелухи.
    И начинаем добавлять все ингредиенты в комбайн. Сначала чеснок, потом помидоры. Пасту перекладываем в миску, освобождая комбайн для следующих продуктов.
    Затем уже добавляем огурцы и перец. Перемалываем их в мелкие кусочки, но не до состояния пюре. Смешиваем все молотые овощи в одной миске, заливаем томатным соком. Добавляем специи, оливковое масло и уксус, а также табаско по желанию.
    В чем еще прелесть этого супа - чем дольше он стоит в холодильнике, тем он лучше) А подавать очень вкусно с гренками и сухариками, кусочками авокадо и рублеными яйцами.
     
  8. Vladimir Zheludenko
    Сегодня на ужин "Утиные ножки с яблоками"

    Нам понадобится:
    1.Утиные ножки
    2.Репчатый лук
    3.Несколько яблок
    4.Белое сухое вино
    5.Сахар
    6.Сливочное масло
    7.Соль, перец.

    Готовим:
    Солим и перчим ножки. Разогреваем сковору со сливочным масло и обжариваем утку с обеих сторон до золотистого цвета. Вынимаем ножки и выкладываем на бумажную салфетку, чтобы убрать излишки жира и масла. В ту же сковороду с остатками жира и масла высыпаем мелко нарезанный лук (у меня красный, он более сладкий) и обжариваем до зотолистого цвета. Как только лук обжарился, вливаем в сковороду вино (около 200мл.) и выпариваем его. Добавляем сахар (1-2 ст.л) и растворяем его. Заранее крупно нарезанные яблоки выкладываем на сковороду, тудаже добавляем обжаренные ножки. Заливаем все это водой и тушим под крышкой до выпаривания воды. Снимаем крышку и карамелизуем яблоки (главное не сжечь)

    Готовится очень просто и безумно вкусно.
  9. Vladimir Zheludenko
    Цыпленок табака - популярное грузинское блюдо. Готовится оно просто и довольно быстро. Обжарим цыпленка с кориандром и зирой. На семью будет достаточно двух-трех цыплят. Понадобится молоток и ступка.

    Ингредиенты:
    Цыпленок — 2 Штуки
    Кориандр (семена) — 2-3 Ст. ложек
    Соль — - По вкусу
    Перец черный молотый — - По вкусу
    Зира (порошок) — 1 Чайная ложка
    Масло растительное — 2-3 Ст. ложек
    Вода — 1 Стакан

    Рецепт:
    1. Цыплят промойте и просушите бумажным полотенцем.
    2. Острым ножом разрежьте цыпленка по центру грудки, "разверните" и выложите срезом вниз на донышко. Слегка отбейте цыпленка молоточком.
    3. Побейте семена кориандра в ступке, затем смешайте их с черным свежемолотым перцем и зирой.
    4. Цыпленка посолите со всех сторон, затем хорошенько натрите смесью из зиры, перца и кориандра.
    5. В сковороду влейте масло и нагрейте на среднем огне.
    6. Положите в сковороду цыпленка спинкой вверх.
    7. На спинку цыпленка положите плоскую тарелку, а сверху поставьте что-нибудь тяжелое, ступку, например. Обжаривайте цыпленка в течение 15-17 минут, переворачивая его каждые 3-4 минуты. Не забывайте ставит пресс. Наша цель - сделать цыпленка плоским и обжарить его.
    8. По истечению 15-17 минут добавьте в сковороду немного воды, понизьте огонь до среднего, накройте крышкой и жарьте цыпленка еще по 8 минут с каждой стороны.
    9. Готовый цыпленок табака будет коричнево-золотистого цвета и у него от косточки ножек отойдет мясо.

    Пресс

    Непременным условием приготовления блюда является то, что тушку цыпленка необходимо чем-нибудь придавить. Без использования пресса это будет всего лишь цыпленок, обжаренный на сковороде, а не цыпленок тапака. Если у вас нет специальной сковороды, воспользуйтесь подручными средствами вроде кастрюли с водой.

    Цыпленок

    В современной интерпретации за цыпленка тапака нередко выдают и курицу. Основным же компонентом блюда изначально был именно цыпленок мужской особи. Вес тушки, оптимально подходящей для приготовления, не должен превышать 500 гр.

    Отбивание

    Цыпленка не отбивают молотком. Тушку слегка выворачивают, чтобы надломились реберные кости. При желании их вынимают, после чего, приложив некоторое физическое усилие, цыпленка расплющивают.

    Специи

    Блюдо традиционно обжаривали без приправ. Основной специей для цыпленка тапака является соль и перец, которыми тушку необходимо натереть за 15-20 минут до приготовления. Соус на основе чеснока, лимона и различных пряностей подается к цыпленку отдельно.

    Масло

    Цыпленка тапака готовят только на сливочном или топленом масле. Для приготовления достаточно 30-40 гр.

    Обжаривание

    На сковороду цыпленка выкладывают кожей вниз. Сверху тушку прижимают крышкой или грузом и обжаривают в течение 15-20 минут на среднем огне сначала с одной стороны, потом переворачивают, снова прижимают и жарят 15-20 минут с другой.

     
  10. Vladimir Zheludenko

    Варенье из хурмы

    От Vladimir Zheludenko,


    Варенье
    Зима пахнет корицей, а на вкус она сладкая, как хурма, и холодная, как варенье из холодильника. Как правило, зимой опустошают запасы закруток и консервов, сделанные летом, но не в этот раз. Мы делимся с вами рецептом варенья из хурмы, которое можно сделать только в холодную пору года на лето!

    Неважно, мягкая она будет или твердая, и даже если переспелая — еще лучше. А вы знали, что хурма продлевает жизнь? В ней содержится много антиоксидантов, она борется с различными инфекционными и онкологическими заболеваниями и полезна при физическом и психическом истощении. Такое лекарство лучше всегда держать под рукой.
     
    Ингредиенты
    Хурма — 800 г
    Сахар — 500 г
    Лимон — 1 шт.
    Приготовление
    Хурму промойте и нарежьте кубиками. Если есть косточки, уберите их. Присыпьте мякоть сахаром, перемешайте и подождите 4 часа, чтобы она пустила сок.
    В полученном соке и будем варить фрукт. Добавьте оставшийся сахар и томите на маленьком огне, помешивая, около часа. Лимон очистите от цедры, измельчите его в блендере или просто мелко нарежьте. Добавьте к хурме и варите еще около 5 минут. Масса должна получиться однородной, почти что кремовой. Осталось только разлить ее по стерилизованным банкам!
    Варенье из хурмы — летнее лакомство. Чтобы добавить вкусу несколько интересных нот, можно использовать не только лимон, но также имбирь или другой фрукт холодной поры — айву. Хранить варенье лучше в холодильнике. Не менее удачно с ним сочетаются орехи, особенно миндаль. Попробуйте наш сладкий рецепт и поделитесь с нами впечатлениями!
     
  11. Vladimir Zheludenko

    ХУРМА - ПИЩА БОГОВ

    От Vladimir Zheludenko,


    Здоровье от природы
    В переводе с персидского хурма означает финик, а с латыни — «пища богов». Правильно выбранный фрукт сладкий, как мед, поскольку сахар составляет четверть его массы. Поэтому, если вы возьмете на работу два спелых плода – голод вам не страшен. А вместе с питательной энергией вы получите полноценный набор витаминов, минеральных веществ и море удовольствия.


    1. Позаботитесь о зрении. В плодах спелой хурмы содержится огромное количество бета-каротина (именно он окрашивает ее в оранжевый цвет), который укрепляет зрение и препятствует старению глаз.

    2. Защитите легкие. Этот же бета-каротин заботится о вашей дыхательной системе и препятствует развитию бронхитов и пневмонии. Если вы заядлый курильщик, хурма – ваш фрукт.

    3. Поддержите сердце. В состав хурмы входят растительные сахара и калий, которые весьма полезны для сердечной мышцы и укрепляют стенки сосудов. Благодаря этому, хурма стабилизирует артериальное давление и помогает бороться с гипертонией.

    4. «Скрепите» кишечник. Хурма – отличное вяжущее средство при расстройствах кишечника и анальгетик при желудочных болях.

    5. Обработаете раны. Плоды спелой хурмы обладают отличным вяжущим и бактерицидным действием, поэтому приложите чистый фрукт к ране или ожогу и быстрое заживление обеспечено.

    6. Спасете почки. Этот фрукт издавна использовали при различных болезнях почек и мочевого пузыря. Магний, которого там предостаточно, помогает вывести из организма соли натрия и разгружает почки. А для мочегонного эффекта нужно съедать 3-4 плода в день, чередуя их с горячим молоком.

    7. Прогоните анемию. В плодах и листьях хурмы содержатся почти все микроэлементы (особенно много железа) и витамины, поэтому чай из них – отличное средство при анемии.

    8. Избавитесь от боли в горле. Из-за высокого содержания витаминов А и С, хурма поддерживает иммунитет при сезонных простудах. А если болезнь все-таки настигла вас, прополощите несколько дне подряд горло соком одной хурмы, разведенным в рюмке теплой воды и боль отступит.


    9. Распрощайтесь с депрессией. Один спелый фрукт в день насытит ваш организм магнием, который успокаивает нервы и обеспечивает крепкий сон. А фруктоза и глюкоза позаботятся о вашем настроении.
  12. Vladimir Zheludenko

    Узбекская лепешка с мясом

    От Vladimir Zheludenko,


    Рецепты выпечки
    Возьмём:
    - Вода теплая 150мл.
    - Молоко теплое 150мл.
    - Соль 1ч.л
    - Сахар 1ч.л
    - Дрожжи 1 ч.л
    - Растительное масло 2 ст.л
    - Мука 500гр.

    Для начинки:
    - Мясо 400гр.
    - Курдюк 50гр.
    - Лук 3шт.
    - Соль, перец, зира по вкусу
    - Растительное масло 1 ст.л

    Замеси упругое тесто из воды, муки, соли и растительного масла, и оставь его на полчаса. Мелко нарежь лук и обжарь вместе с фаршем, специями и зеленью до готовности.
    Раздели тесто на 4 части, раскатай 1 в пласт и выложи на нее часть фарша. Сверху раскатай второй пласт теста, снова фарш, а потом сверни в рулет и отложи в холодильник. Так же сформируй второй рулет, и через 20 минут раскатай обе «улитки» в лепешки. Запекай около 30-35 минут в духовке при 200 градусах.
  13. Vladimir Zheludenko

    ЧАБРЕЦ

    От Vladimir Zheludenko,


    Здоровье от природы
    Чабрец применяется при лечении:
    Острой и вялотекущей простуды, он повышает сопротивление организма к вирусам и бактериям. Из-за большого содержания антиоксидантов служит профилактикой онкологии. Улучшает перистальтику кишечника, избавляет от запора и газообразования, повышает аппетит. При хроническом кашле помогает расширению бронхов и помогает отхаркиванию, сокращает спазмы при сухом кашле, лечит острые и хронические заболевания дыхательных путей. Ускоряет ранозаживление, действует как мощный антисептик, успокаивает зуд и улучшает цвет кожи и волос. Восстанавливает гормональный фон, нормализует менструальный цикл и повышает потенцию. Притупляет боль в мышцах, улучшает состояние при ревматизме и радикулите. Оказывает мочегонный и потогонный эффект. Ускоряет выздоровление при заболеваниях мочеполовой системы. Применяется для устранения неприятного запаха изо рта и в качестве дезинфекции после стоматологического вмешательства. Тонизирует нервную систему, снимает раздражительность и улучшает сон. Очень благоприятно воздействует на мужской и женский организм. Для женщин чабрец рекомендован для применения в виде отвара внутрь и для принятия ванночек. Основное применение:

    При заболеваниях органов малого таза: воспалениях репродуктивной системы, циститах и перитоните, помогает снять воспаление и повышает внутренний иммунитет.

    На фоне гормонального нарушения и нерегулярными менструальными циклами способствует нормализации работы репродуктивной системы женщины.

    Для лечения воспаления кожи, высыпаний на лице, раздражении кожи головы и ломкости волос нужно принимать ванны с добавлением чабреца, а волосы ополаскивать приготовленным раствором после мытья головы.

    Во время менопаузы и в предменструальный синдром по действием чабреца происходит нормализация перепадов настроения и улучшается настроение.

    Во время кормления грудью он помогает улучшению лактации.

    Для мужчин чабрец также несет пользу:

    В нем содержатся микроэлементы, которые улучшают выработку тестостерона. Это приводит к повышению либидо и потенции. Если есть заболевания простаты и половых органов, то прием отвара из чабреца снижает воспалительные процессы и помогает в борьбе с инфекцией.

    При возникновении проблемы облысения стоит приготовить спиртовую настойку с эфирным маслом чабреца и периодически втирать в кожу головы. Содержащаяся в растении урсоловая кислота восстанавливает питание волосяных луковиц и запускает процесс роста волос.

    Для облегчения мышечной боли, возникающей после физических нагрузок, нужно сделать компресс и принять настойку из чабреца.

    Доказаны и антипаразитарные свойства чабреца, а также противогрибковое действие.

    Обладает терморегуляуционным эффектом – в холод согревает, в жару – освежает.
    Тонизирует, повышает работоспособность.
    Устраняет признаки дисбактериоза, нормализует микрофлору кишечника.
    Оказывает антиоксидантное действие

    При лечении хронического алкоголизма эффективен 7%-ный отвар из травы чабреца, который принимают по 50 г два раза в сутки на протяжении 2-4 месяцев.

    При зубной боли смоченный в спиртовой настойке чабреца ватный тампон прикладывают к больному зубу.

    Напар из чабреца используют для компрессов на нарывы, фурункулы, для полосканий при гингивитах и стоматических язвах. Припарки из травы чабреца прикладывают на пораженные участки при параличах, невралгиях и ревматизме.

    Напаром из цветков чабреца (столовая ложка на 200 мл кипятка) промывают глаза при воспалениях. Растертые до порошкообразного состояния листья и цветки чабреца дают понюхать при потере сознания.
    Детям при рахите назначают водные процедуры: горсть цветков и листьев чабреца настаивают в пяти литрах кипятка. Настой добавляют в наполненную водой ванну. Такую купель необходимо принимать дважды еженедельно.

    Чабрец стимулирует пищеварительные процессы, ускоряет липидный обмен, входит в состав противораковых сборов.

    Наши предки применяли окуривание чабрецом от порчи, наведённой колдунами.

    Ложка дегтя. С осторожностью принимают чабрец при острой воспалительной фазе заболеваний почек, язвенного гастрита, печени, при сердечной недостаточности с перепадами давления, различных заболеваниях щитовидной железы, признаках эпилепсии.

    Детям младенческого возраста и беременным лучше избегать употребления чабреца.
  14. Vladimir Zheludenko

    Секреты вкусного мяса

    От Vladimir Zheludenko,


    Разные рецепты
    Приготовить мясо сочно и вкусно – искусство, которое постигается годами и практикой. Ничего не заменит вам опыта, который вы сумеете приобрести лишь лично, однако, подкрепить опыт теоретическими знаниями – идея не лишняя. 

    Давайте разбираться в секретах сочного мяса – все они довольно логичны, и, если немного постараться, прочитав заметку вдумчиво, рекомендации «лягут» в голову уверенно и надежно.

    1. Мясо станет нежнее, если за час до готовки смочить его водкой.
    2. Если мясо полить соевым соусом и оставить мариноваться на ночь, то при последующей жарке оно будет очень сочным.
    3. Говядина, баранина, станут намного мягче и сочней, если перед запеканием кусок мяса посолить, поперчить, нашпиговать чесноком и обернуть банановой кожурой, которую нужно закрепить кулинарной нитью.

    4. Секрет превращения жесткой говядины в нежное, мягкое мясо.
    Выложите куски говядины на раскаленную сковородку и обжарьте в течение 3-5 минут. Добавьте немного воды, накройте крышкой, уменьшите огонь. Нарежьте корень имбиря по вкусу и положите тушиться вместе с мясом. В составе имбирного корня есть вещество, которое расщепляет протеины и делает жесткое мясо мягким. Говядину с имбирем достаточно потушить 40-50 минут.

    5. Смягчить старое мясо поможет лимонная корочка.
    Нарежьте мясо на куски поперек волокон и выложите на раскаленную сковородку. Добавьте несколько лимонных корочек и жарьте мясо до готовности. В конце корочки не выбрасывайте, а достаньте их, разотрите с помощью ложки и смешайте с мясным соком, который выделился при жарке. Мясо выложите на тарелки, полейте получившимся соусом и украсьте зеленью.

    Совет: никогда не солите мясо непосредственно перед жаркой, оно потеряет много сока, будет жестким и невкусным. Солите мясо в процессе жарки или в конце приготовления.
  15. Vladimir Zheludenko
    Как вкусно и быстро засолить кусочек свежего сала? В этой статье вы точно найдете ответ на этот простой вопрос. Главный секрет приятного вкуса – это правильный выбор сала.
    Свиное сало является очень вкусным продуктом и отличным источником энергии за счет своей высокой калорийности. Как же вкусно приготовить сало в домашних условиях?


    1. Для начала нужно выбрать правильное сало. Оно может быть однородным или иметь мясные прослойки. В любом случае, следует проверить продукт перед непосредственной засолкой. Качественное сало без труда прокалывается ножом и, следовательно, будет мягким. Если острый конец ножа помещается толчкообразно, то в сале содержится слишком много жилок. После засолки оно получится жестковатым. Нарезайте продукт пластинами, если толщина сала превышает 6 см. В любом другом случае солить кусок можно целиком, но на это потребуется немного больше времени.

    2. Процесс засолки. При засолке этот продукт испортить практически невозможно, что, без сомнения, упрощает процесс приготовления данного деликатеса. Сколько бы соли Вы не добавили, сало впитает ровно столько, сколько ему потребуется. Ингредиенты: каменная соль (выбирать следует ее, так как она содержит полезные микроэлементы) красный или черный перец (молотый) черный перец (горошком) любые приправы (смело добавляйте те, которые нравятся именно вам) лавровый лист чеснок (его количество может быть совершенно различным, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений). Засолочная смесь: на килограмм продукта потребуется 4 ст. ложки соли, 1 ст. ложка черного перца, 0.5. ст. ложки красного перца, приправы.Для засолки воспользуйтесь пластиковой или стеклянной емкостью

    3. Если любите запах и вкус чеснока, то добавляйте его в каждую пластину. Имейте ввиду, что сало, засоленное с добавлением чеснока, будет иметь меньший срок хранения. Но если держать украинский деликатес в морозильной камере, то срок хранения увеличится в несколько раз.

    4. На ее дно поместите небольшое количество получившейся засолочной смеси, перец горошком и покрошите 1-2 лавровых листа (на ваш вкус). На верхний слой сала снова добавляется все вышеперечисленное. И такая процедура проделывается с каждым куском. Первые 24 часа храните сало при комнатной температуре в помещении, а на вторые сутки поставьте в холодильник. Затем смело можете употреблять продукт в пишу или же поместить на хранение в морозильную камеру. Куски предварительно очистите ножом от уже ненужной засолочной смеси.

    Сало с добавлением сахара не будет сладким. Оно будет мягким и нежным.

    Ингредиенты :
    Сало ( с мясной прослойкой) - 1кг
    Сахар - чтобы обсыпать полностью сало
    Соль - 4-6 столовых ложек
    Чеснок- по желанию
    Лавровый лист -2 шт
    Перец черный
    Перец красный острый

    Сало обильно посыпать сахаром, положить в миску, накрыть крышкой и поставить в холодильник на 12 часов. Затем сало промыть, обсушить полотенцем, натереть солью, перцем, мелко поломанным лавровым листом и чесноком. Поставить в холодильник на трое суток. Спустя три дня завернуть сало в пергамент или фольгу, положить в пакет и отправить в морозилку, если любите подмороженное сало. Если предпочитаете мягкое сало, то через три дня можете нарезать и есть. 
  16. Vladimir Zheludenko

    ХЛЕБ В МУЛЬТИВАРКЕ

    От Vladimir Zheludenko,


    Рецепты выпечки
    Многие женщины используют мультиварку вместо духовки для изготовления вкуснейшей ароматной выпечки – пирогов, тортов, пиццы. Домашний хлеб получается в ней просто замечательный и по вкусу и составу, не идет ни в какое сравнение с магазинным.

    ИНГРЕДИЕНТЫ:
    сухие дрожжи -1,5 чайные ложки
    мука - 3 стакана
    сахар - две столовых ложки
    соль - -1,5 чайные ложки
    растительное масло - три столовых ложки
    вода - 210 мл

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

    В теплой воде разведите дрожжи, после этого добавьте сахар, немного соли, растительное масло и, постепенно добавляя муку, замесите тесто. Тесто накройте пищевой пленкой и дайте подняться.

    Далее тесто помните, дайте ему еще раз подняться и положите в кастрюлю от мультиварки.

    После этого дайте тесту немного подняться, и выпекайте в мультиварке в режиме "выпечка" в течение 60 минут. После этого хлеб переверните и готовьте еще в течение 20 минут.

    Хлеб в мультиварке готов!
  17. Vladimir Zheludenko

    Салат "Белый рояль"

    От Vladimir Zheludenko,


    Вкусные салаты
    Салат Белый рояль станет истинным украшением праздничного стола. Сытный и простой в приготовлении. Это классический слоеный салат в оригинальном исполнении.  Очень сытное исполнение салата, мужчины точно оценят Ваши труды. 

    Ингредиенты:
    - 500 г куриного мяса
    - 300 г грибы
    - 2 шт св. огурец
    - 3-4 шт. яйца
    - 100 г сыр

    1. Выкладываем слоями:
    -отварная курица
    -майонез
    -жареные грибы
    -майонез
    -свеж. огурец (натереть на терке)
    -майонез
    -вареные яйца (натереть на терке)
    -майонез
    -сыр (натереть на терке)
    2. Украсить по желанию.
  18. Vladimir Zheludenko

    САЛАТ "ОСЕННИЙ ЛИСТ"

    От Vladimir Zheludenko,


    Вкусные салаты
    Ингредиенты:
    Сардины консервированные — 1 банка
    Картофель — 1 шт.
    Яйца — 2 шт.
    Морковь — 1 шт.
    Майонез — 2–3 ст. л.

    Приготовление:
    1. Выложите на блюдо сардины в виде листика.
    2. Сверху выложите вареный натертый картофель. Смажьте майонезом.
    3. Выложите вареные яйца. Повторите действия с майонезом. На яйца выложите натертую вареную морковь.
    4. Украсьте салат майонезом, прорисовав детали листика.
  19. Vladimir Zheludenko

    ЖАРЕНЫЕ ПИРОЖКИ С ТВОРОГОМ И ЗЕЛЕНЬЮ

    От Vladimir Zheludenko,


    Рецепты выпечки
    Жареные пирожки из дрожжевого теста с начинкой из творога, сыра и зелени – это потрясающе вкусная и простая закуска, которая понравится всем в вашей семье! 

    Ингредиенты:
    Творог - 500 гр
    Лук зелёный - 1 небольшой пучок
    Петрушка - 1 небольшой пучок
    Мука - 300 гр
    Соль - 1 ч.л.
    Дрожжи - 1 ч.л.
    Сметана или йогурт (жирность любая) - 2 ст.л.
    Вода тёплая - 200 мл
    Растительное масло - 250 мл или по необходимости

    Приготовление:
    1.В глубокую миску всыпать муку, просеянную через сито. В тёплой воде растворить соль, вылить в муку.
    2.Добавить дрожжи. Замесить мягкое тесто. Укрыть кухонным полотенцем и дать подняться, поставив в теплое место.
    3.Зелень промыть и мелко накрошить. В глубокую миску переложить творог, солим, добавить зелень, сметану и перемешать.
    4.Когда тесто поднимется, начинаем формировать круглые маленькие шарики. Каждый шар раскатываем скалкой, припыляя мукой. На одну половину выкладываем начинку, закрываем второй половиной и защипываем края.
    5.Налить масло в сковороду, когда масло накалится, отправляем пирожок в кипящее масло. Жарим с двух сторон до золотистого цвета. 6.Снимаем пирожок со сковороды на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.Подаем к столу.

  20. Vladimir Zheludenko

    ЧЕМ ПОЛЕЗЕН РОЗМАРИН

    От Vladimir Zheludenko,


    Здоровье от природы
    Розмарин — полезное растение с ярким и необычным ароматом, хорошо сочетается как со стейком или картофелем, так и с джемом или фруктовым чаем. Давайте вместе разберемся, каковы лечебные свойства розмарина и при каких заболеваниях его применять, чтобы улучшить свое самочувствие.

    Свойства продукта направлены на обнаружение проблемы в организме, предупреждение или уничтожение. Активно используется в целебных, косметологических целях, способен:
    -защитить клеточную оболочку от неблагоприятных факторов;
    -ускорить регенерацию поврежденных тканей;
    -укрепить иммунитет;
    -противостоять инфекционным и вирусным заболеваниям;
    -уничтожить грибок, эффективно побороть стафилококк;
    -стимулировать работу сердца;
    -улучшить кровообращение;
    -снять мышечную и суставную боль, спазмы;
    -провоцировать выработку и своевременный отток желчи.
    -облегчить процесс пищеварения;
    -расщепить камни желчного пузыря;
    -способствовать улучшению перистальтики кишечника;
    -восстановить память, повысить работоспособность;
    -обуздать эмоциональность, избавить от резких смен настроения;
    -снизить умственное переутомление;
    -положительно повлиять на работу нервной системы;
    -ускорить рост волос, устранить образование перхоти;
    -очистить кожу, избавить от признаков старения.

    В состав лекарственного сырья входят следующие компоненты:
    -витамины группы B;
    -аскорбиновая кислота;
    -алкалоиды и флавоноиды;
    -эвкалиптовое масло;
    -камфара;
    -смолы и горечи;
    -минералы — магний, цинк, железо и другие.

    Польза его замечена и в других сферах — растительное сырьё способствует снижать вес, в то же время розмарин совершенствует состояние кожи и волос.

    О пользе розмарина написано немало трактатов, однако, это растение может принести и вред человеку. Активные лечебные свойства кустарника отмечают медики всего мира, поэтому недопустимо непродуманное применение лекарственного сырья.
    -пониженной кислотности желудка,
    -гипертонии,
    -а также вредно растение для беременных женщин.
    Здоровый человек рискует пострадать от аллергической реакции при резком превышении дозировки, кроме того, розмарин влияет на свёртываемость крови. Противопоказания касаются и детей, которым пряность и эфирное масло могут навредить.

    Розмариновый чай – это настоящий эликсир, наполняющий организм витаминами и способствующий укреплению иммунной системы. Горячий напиток прекрасно согревает, наполняет силами и энергией, дарит заряд бодрости и веселья. Тонизирующие свойства чая повышают работоспособность, успокаивают нервную систему, продлевая людям красоту и молодость.

    Розмарин, эфирное масло (Rosmarinus officinalis)
    Лечебные свойства. • Уменьшает гиперсекрецию жирной и нечистой кожи. Дренирует, вызывает сокращение пор, препятствует образованию камедонов. Выравнивает рельеф кожи. Смягчает грубые участки кожи, устраняет ороговевшие участки, восстанавливает нежность и эластичность эпидермиса. Способствует рассасыванию рубцов и шрамов. Устраняет сыпь бактериальной и вирусной этиологии, эффективен также при абсцессах, флегмонах, угревой и фурункулезной сыпи, экземах, инфицированных ранах. • Сильнодействующее противоцеллюлитное средство. • Стимулирует регенерацию и рост, останавливает выпадение волос, устраняет перхоть. • Употребление 1-2 капель розмаринового масла внутрь (не наносить на кожу!) с соком способствует более эффектному и быстрому загару, препятствует обгоранию и образованию пятен. • Облегчает выполнение и делает более эффективными упражнения на растяжку. Устраняет «мускульное похмелье» после интенсивных физических нагрузок. • Эффективное средство при вегетососудистой дистонии. Устраняет частые головные боли. Улучшает мозговое кровообращение. Устраняет переутомление глаз, повышает остроту зрения. Выводит из обморочного состояния, устраняет гипотонические головокружения. • Является мощным стимулятором защитных сил организма. Оказывает противовоспалительное, смягчающее и противокашлевое действие на органы дыхания. • Натуральный анальгетик, купирующий болевой синдром различной этиологии. • Розмарин — «аромат сердца». Оптимизирует сердечную деятельность и кровообращение, нормализует коронарный кровоток и артериальное давление. • Оказывает антисклеротическое действие, снижает уровень холестерина в крови. • Оптимизирует работу органов пищеварения, обладает желчегонным действием, устраняет воспалительные процессы и образование конкрементов в желчном пузыре.   Обратите внимание! Люди, страдающие гипертонией, должны соблюдать осторожность при приеме розмарина, т. к. возможны подъемы артериального давления. Это неприятное побочное действие проходит через 10-12 дней. Не применять при беременности. Соблюдать осторожность при склонности к частым судорогам. Не наносить на чувствительные и сухие участки кожи. Возможна фотосенсибилизация, не наносить на кожу меньше чем за 60 минут до приема солнечных ванн. Проверять аромат на индивидуальную переносимость. Формы применения. Аромакурительницы: 3-5 капель на 15 м2 . Ванны: общие ванны - 3-5 капель. Массаж: 5 капель на 15 мл. транспортного масла. Растирания: 7 капель на 10 г транспортного масла. Теплые компрессы: 3 капли, длительность процедуры не более 30 минут. Обогащение кремов, мазей, шампуней, ополаскивателей: 3 капли на 5 г основы. Аромамедальоны: 2-3 капли. Внутреннее употребление: 1 капля розмарина с 2 каплями растительного масла в «капсуле» из черного хлеба 2 раза в день. При нанесении на кожу — жжение, горение в течение 2-3 минут, после принятия первых ванн может возникнуть головокружение. Реакции естественны.   Масло стимуляции мозговой активности Эфирное масло розмарина позволит легко преодолевать психологические барьеры, устранить проблемы с коммуникацией и легко находить общий язык с любым человеком. КУПИТЬ СЕБЕ
  21. Vladimir Zheludenko

    ЯБЛОКИ ΗА ЗИΜУ Β КОРИЧΗΕΒОΜ СИРОΠΕ

    От Vladimir Zheludenko,


    Заготовки Впрок
    Самым распространенными фруктами в нашей стране является яблоки. Яблоки самый привычный наш фрукт, но при этом они всегда готовы преподнести очередной кулинарный сюрприз. 

    600 г яблок
    500 мл воды
    1 пaлочкa коpицы
    6 cт.л. caхapa
    1/2 ч.л. лимoннoй кислoты

    Яблoки пpoмыть, paзpeзaть пoпoлaм, выpeзaть сeмeнa и плoдoнoжку, paзpeзaть нa тoлcтыe дoльки.

    Β кacтpюлю влить вoду, вcыпaть caхap, cвapить cиpoп.

    Βылoжить в стеpилизованную банку кусочек палочки коpицы, до веpха наполнить банку яблоками.

    Поcыпать яблоки в банкe лимонной киcлотой.

    Влить в банки кипящий cиpоп, накpыть их кpышками и поcтавить cтерилизоватьcя в каcтрюлю c кипящей водой на 5-7
    мин.

    Укупорить банки cтepильными кpышкaми, ввepх днoм пepeвepнуть и тaким oбpaзoм дaть им пoлнocтью ocтыть.

  22. Vladimir Zheludenko

    Рыбный салат с крекерами

    От Vladimir Zheludenko,


    Вкусные салаты
    Слоёный рыбный салат с крекерами, морковью и сыром - аппетитное симпатичное блюдо из любимых многими продуктов. Изюминка салата - хрустящие крекеры, которые отлично сочетаются с сочными сардинами и овощами. 
    Среди моих гостей этот салат вызвал фурор, к удивлению, никто точно не смог определить его состав, но понравился всем, без исключения! 

    ИНГРЕДИЕНТЫ:
    круглые крекеры (несладкие) — 2 пачки
    рыбная консерва (горбуша, тунец, сайра в масле, можно крабовые палочки) — 1 банка
    яйцо — 4-5 шт.
    майонез
    чеснок — 1-2 зубчика
    лук зеленый
    сыр твердый

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
    Выложить на тарелку слой крекеров, сверху натертые на терке и смешанные с майонезом яичные белки (желтки оставить для украшения), опять слой крекеров (чтобы между ними было как можно меньше просветов), сверху слегка смазать майонезом, затем положить слой размятых вилкой консервов (жидкость слить), посыпать зеленым луком. Снова слой крекеров, затем смешанный с чесноком и майонезом тертый сыр.

     
  23. Vladimir Zheludenko

    ГРАНАТ, ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА

    От Vladimir Zheludenko,


    Здоровье от природы
    Разбираемся, что нужно знать о гранате, чем он полезен и как его правильно выбрать?

    1. Повышает гемоглобин. Самое известное свойство граната — борьба с анемией. При малокровии употребляйте разведенный гранатовый сок по 0,5 стакана 3 раза в день за 30 минут до еды в течение 2 месяцев.

    2. Снижает давление. Зернышки граната очень мягко снижают артериальное давление у гипертоников. А перепонки из плодов граната, высушенные и добавленные в чай, помогут успокоить нервную систему, избавиться от тревоги, наладить ночной сон.

    3. Повышает активность гормонов. В косточках граната содержатся масла, которые восстанавливают гормональный баланс в организме. Поэтому не выплевывайте гранатовые семечки — их нужно съедать, особенно если болезненно переносите месячные, у вас головные боли или климакс.

    4. Дезинфицирует рот и горло. Водный отвар из кожуры граната или его сок применяют для полоскания горла (при ангине и фарингите), полости рта (при гингивите и стоматите). Дубильные вещества снимают боль, а органические кислоты уничтожают инфекцию.

    5. Заменит инсулин. Плоды граната — одни их немногих сладостей, которые не только допустимы, но и полезны диабетикам. Для этого употребляйте по 60 капель сока 4 раза в день до еды. Уже на 3-й день у вас существенно снизится уровень сахара в крови.

    6. Выводит радиацию. Сок граната очень полезен всем, кто работает с радиоактивными изотопами или живет в зоне повышенной радиации.

    7. Вылечит кожу. У вас жирная кожа, угри или гнойные высыпания? Сделайте маску из слегка поджаренной, толченой кожуры граната со сливочным или оливковым маслом. Храните ее в холодильнике и наносите на кожу не чаще 2 раз в неделю. А порошком из высушенной кожуры можно эффективно лечить ожоги, трещины и царапины.

    8. Изгоняет глисты. Кора спелого граната содержит алкалоиды пельтьерин, изопельтьерин и метилизопельтьерин, которые обладают сильным противоглистным действием. Чтобы избавиться от глистов, настаивайте 40—50 г измельченной коры в 400 г холодной воды в течение 6 часов, а затем прокипятите на медленном огне, пока не выпарится половина жидкости. Остывший отвар процедите и выпейте в течение часа мелкими порциями. Спустя час выпейте слабительное, а через 4—5 часов сделайте клизму.

    9. Останавливает диарею. Кора и плоды граната обладают вяжущим свойством, поэтому их используют против поноса, колита и энтероколита. Взрослым нужно высушить, измельчить кору и принимать по щепотке 3 раза в день после еды, а детям с этой целью можно давать свежеотжатый сок, разведенный наполовину водой. В случае инфекционной диареи, полифенолы, содержащиеся в кожуре граната, эффективно уменьшают рост дизентерийной палочки и других возбудителей.

    10. Снимает воспаление. При различных воспалительных заболеваниях (почек, печени, ушей и глаз, суставов, гинекологических органов) помогает отвар коры граната. Приготовьте его так: 2 чайные ложки измельченной коры залейте 1 стаканом горячей воды, прокипятите на водяной бане 30 минут, процедите, отожмите и разведите кипяченой водой до исходного. Принимайте по 50 г 2—3 раза в день за 30 минут до еды.


     БУДЬТЕ ВНИМАТЕЛЬНЫ

    Кожура граната содержит небольшое количество очень ядовитых веществ — алкалоидов. Никогда не превышайте дозировку отваров, иначе можно получить повышение давления, головокружение, ухудшение зрения и судороги. Кроме этого, органические кислоты сока граната могут сильно разрушить зубную эмаль. Поэтому всегда разбавляйте сок водой.

     КАК ВЫБРАТЬ ПЛОД

    «Правильный» гранат должен быть сухим снаружи и сочным внутри. Это означает, что у спелого плода корочка должна быть чуть подсушенная и немного обтягивать зерна. Если же корочка гладкая – гранат сорвали раньше времени. Помимо корки обращайте внимание на «попку» граната — место, где рос цветок: там не должно быть зелени. И последнее: гранат должен быть твердым на ощупь. Если он мягкий — значит, был побит в дороге, подгнил или подморожен. Сразу откажитесь от такого плода, он не принесет ни удовольствия, ни пользы.
  24. Vladimir Zheludenko

    САЛАТ "СЕМЁНОВНА"

    От Vladimir Zheludenko,


    Вкусные салаты
    Витаминный, сочный, хрустящий и сытный салат, придется по вкусу всем любителям овощных салатов.
    Очень рекомендую такой салат приготовить к праздничному столу, салат станет очень легким дополнением к основному блюду.

    Ингредиенты и приготовление:

    ● Капуста свежая нашинковать и помять руками.
    ● 2 штучки крабовых палочек нарезать тонко.
    ● 1 маленькая баночка кукурузы
    ● 1/4 болгарского перца нарезать тонко
    ● 5 кусочков копченой колбасы нарезать тонкой соломкой
    ● 1 сырая морковь на крупной терке
    ● 1 зубчик чеснока
    ● Соль при необходимости
    ● Майонез



  25. Vladimir Zheludenko

    Про Репу

    От Vladimir Zheludenko,


    Здоровье от природы
    В РЕПЕ находится удивительная энергия, присущая только ей. Именно эта энергия является строительным материалом для тонкого тела человека. Репа создаёт, она просто строит ауру! Огромную полезность репы учёные знают, но не говорят об этом, так как возврат к своим продуктам - это возврат к самим себе, иными словами - это возвращение божественных энергий.


    С тех пор как картофель прочно занял господствующее положение на полях России, «зелёная лепёшка», как раньше называли репу, постепенно утратила свои позиции. Удивительно, но факт, что продукт, сотни лет кормивший всё население страны, наши современники записали в разряд экзотических. Любой малыш сегодня может отличить банан от апельсина, а вот как выглядит репка, сказку о которой ему возможно каждый день рассказывает бабушка, он не знает. Ни в столовой, ни в кафе, ни в ресторане не сможете вы отведать блюд из репы.

    Остаётся только сожалеть об этом, ведь репа обладает многими очень полезными свойствами. Деревенский деликатес — вяленая репа. Наверняка современные дети тоже не отказались бы от этого кушанья, предпочтя его даже конфетам. По вкусу вяленая репа напоминает сухофрукты, но своим специфическим ароматом превосходит многие из них.

    Именно репа служила основным профилактическим средством, спасавшим крестьянских детей от рахита, заболеваний костей, крови и т. д., поскольку редкий овощ сравнится с репой (её листьями) по содержанию кальция. В Англии, например, смесь соков листьев репы, моркови и одуванчиков считается весьма эффективной для укрепления зубов и всех костных тканей организма.

    На протяжении тысячелетий репа была основным продуктом питания северных славян (русов). Репу жарили, парили, варили из нее супы и каши, также репа очень вкусна в свежем виде, сохраненными витаминами Репка не только кормила нас, но и защищала от многих заболеваний. Современные исследования показали, что в любимой нашими предками репе содержится редко встречающийся компонент - глюкорафанин, предохраняющий нас от рака и сахарного диабета. Не "вспомнить" ли нам вновь любимую и почитаемую нашими прадедами "репку"?

    В России (и в Украине с Белоруссией) репа заслужила любовь и уважение ещё в далёкие дохристианские времена. Репа была самым доступным продуктом. Дело в том, что в сложном российском климате многие овощи «не доживали» до весны. И только репа стойко переносила самые жёсткие погодные условия, не гнила, сохраняла вкус и витамины. Кроме того, репа обладала завидной урожайностью и неприхотливостью, не требовала тщательного ухода и позволяла себя выращивать без больших затрат. О неурожаях репы в 11-13 веках в летописях писалось, как о несчастье вселенского масштаба.
×
×
  • Создать...