Перейти к содержанию
О возможности построить надежный, защищенный от всех рисков бизнес.

  • skidki-i-akcii-v-B2B-pomogayut-ili-meshayut.jpg

Vladimir Zheludenko

Administrators
 Профиль  Обзор контента

  • Постов

    1 619

  • Зарегистрирован

  • Посещение

 Тип контента 

Записи блога, опубликованные Vladimir Zheludenko

  1. Vladimir Zheludenko

    Чахохбили

    От Vladimir Zheludenko,


    Блюда из мяса
    Готовить на открытом огне — это прекрасно, доложу я вам. А чередовать мангал с казаном просто необходимо. Вот очень простое в исполнении блюдо. В квартире тоже можно делать чахохбили, но такого жара как костер плита никогда не даст. А дело вот в чем. Нужно на первом этапе зажарить курицу таким образом, что бы она не успела выделить сок. А потом уже потушить все с овощами. Покупаем: пару курей весом чуть более кило каждая, столько же по весу луку (меньше конечно), томаты свежие и консервированные. Хмели-сунели, чеснок, чили, много кинзы и укропа


    Отрезаем с гузки и где еще найдем куриный жир и вытапливаем на хорошем огне

    Курицу рубим топориком произвольно мелко невзирая на местонахождение суставов и порциями, что бы не сбросить температуру, закидываем в казан

    С луком не мельчим, режем грубыми кусками

    Жарим, мешаем уже на среднем огне и кладем все томаты, чили, ножки от зелени, солим и накрываем крышкой. Теперь желательно не упустить соки

    Когда запах из под крышки станет совсем призывным кладем много резаного чеснока, хмели-сунели, зелень и убираем с огня

    И вот — готово

    Жрать хорошо подбирая соус хлебом. Наличие мелких косточек не дает сильно расслабиться и заглатывать еду.
  2. Vladimir Zheludenko

    Манты по-русски

    От Vladimir Zheludenko,


    Манты, пельмени
    Я расскажу вам рецепт приготовления мантов по-русски. 

    Такое блюдо как Манты очень популярно у нас, в России. Родиной мантов принято считать страны Средней Азии, именно там было изобретено это блюдо. Кушанье состоит из мясной начинки, обрамленной тонким тестом. Манты часто сравнивают с нашими пельменями, но они намного крупнее русских собратьев. Настоящие манты готовятся из измельченной в фарш баранины с луком, в некоторых областях Азии предпочитают добавлять в фарш еще и тыкву. В общем, читайте рецепт мантов - и вам все будет понятно.


    Ингредиенты:

    •Мука — 2 1/2 Чашки (ингредиенты для теста)

    •Яйцо — 1 Штука

    •Соль — 1 Чайная ложка

    •Вода — 1 Стакан (теплая)

    •Говядина — 2 Килограмма (ингредиенты для мясной начинки)

    •Луковица — 4 Штуки

    •Черный перец — 1/2 Чайных ложки

    •Тмин — 1 Чайная ложка

    •Соль — 1 Чайная ложка

    •Картофель — 1 Штука

    •Оливковое мало — 2 Ст. ложки

    В средней миске смешать вместе сухие ингредиенты для теста. Сделать углубление посередине и залить теплой водой, добавить 1 яйцо. Месить в течении 5-6 минут. Обложите тесто пленкой и дайте постоять в течении 10-20 минут.
    Нарезаем мясо маленькими кусочками. Так же можно использовать мясорубку, чтобы сделать фарш.

    Нашинковать лук.
    Добавить специи.

    Добавить масло и хорошо смешать лук с мясом.

    Начинка готова. Можно было добавить мелко нарезанный картофель, но это не является обязательным шагом.
    Раскатать тесто. Присыпать мукой, чтобы избежать слипания. Сложить в длинную широкую полоску.

    Нарезать на квадраты...
    ... и разделить на единичные прямоугольники.

    Поместить начинку на прямоугольники из теста. Запечатать по углам с четырех сторон.

    Вот, что должно получиться:

    Доведите воду в пароварке до кипения. Поместите манты в многоуровневую пароварку. Готовить в течении 45 минут.

    Блюдо готово! Приправляем черным молотым перцем и сметаной.

  3. Vladimir Zheludenko

    Мяcнoй пиpoг c капуcтoй

    От Vladimir Zheludenko,


    Рецепты выпечки
    Очень вкусный пирог с капустой и фаршем получается по этому рецепту: необычайно мягкое, легкое и воздушное дрожжевое тесто, много в меру сочной и любимой начинки. Капустный пирог с мясом выглядит очень аппетитно благодаря простому и по-домашнему праздничному оформлению. 

    Тестo
    -вoда тёплая 250 мл
    -сухие дpoжжи 1 ч л
    -соль пoл ч л
    -cахар 1 cт л
    -мука oкoлo 400-450 гр
    -маcлo пoдcoлнечнoе 20 мл
    В вoду дoбавить coль, cахар и дрoжжи, перемешать. Вcыпать чаcтями муку и замеcить теcтo. В кoнце cмазать теcтo маcлoм и ocтавить в тeплом мecтe на 1,5 чаcа. Тecто должно увeличитьcя в два раза.

    Πока тecто поднимаeтcя, готовим начинку
    Отдельнo пoтушить капусту, пoлoжить ее в чашу. Затем пoжаpить лук и дoбавить к капусте. В этoй же cкoвopoде пoтушить на вoде фаpш, дoбавить coль и пеpец.
    Дoбавить фаpш к капуcте и пеpемешать начинку.

    Γoтoвoe тeстo пoдeлить на двe нepавныe части. 1/3 тeста - вepх, 2/3 тeста - низ.
    Раскатать низ пиpога, положить начинку и накpыть веpхом. Скpепить кpая.
    Смазать cвеpху пиpог cмеcью желтка c водой.

    Βыпeкать в заpанee pазогpeтой до 220 гp духовкe около 20 минут.
    Γотовый пиpог cмазать маcлoм.
  4. Vladimir Zheludenko

    Тушеные бараньи ноги

    От Vladimir Zheludenko,


    Баранина
    Запеченная баранина с чесноком и розмарином - рецепт известный в течение многих веков и ставший классическим во многих странах.

    4 бараньих ноги
    4 зубчика чеснока
    4 морковки (примерно 400 г)
    2 веточки сельдерея
    3 больших лука
    3 веточки тимьяна
    2 веточки розмарина
    Соль
    Перец
    4 ст.л. оливкового масла
    2 ч.л. томатной пасты
    200 мл красного вина
    800 мл фона ягненка ( или концентрированный мясной бульон)
    2 ч.л. крахмала

    Бараньи ноги очистить от сухожилий и лишнего жира, помыть , промокнуть бумажным полотенцем.

    Чеснок придавить ножом. Морковь очистить, порезать на крупные кусочки.

    Сельдерей очистить от грубых волокон, помыть, мелко порезать. Зелень от сельдерей отложить в сторону.

    Лук очистить, крупно порезать.

    Бараньи ноги натереть солью и перцем. В большой жаровне разогреть оливковое масло, жарить в нем мясо, со всех сторон до золотисто-коричневой корочки. Вынуть, отставить в сторону.

    Чеснок, морковь, лук, сельдерей, сложить в жаровню, постоянно помешивая слегка потушить. Добавить томатную пасту и веточки розмарина и тимьяна. Влить вино, вскипятить.

    Бараньи ноги положить на овощи. 400 мл фона ( или концентрированного бульона) влить в жаровню, вскипятить. Разогреть духовку, запекать в ней мясо при 175 °C, на втором уровне снизу в течении 2-2 1/2 часов, по необходимости добавлять фон.

    Мясо вынуть из жаровни, завернуть в пищевую фольгу, держать в выключенной духовке до подачи. Зелень сельдерея порубить.

    Сок из жаровни пропустить через сито, овощи при этом слегка протереть. Крахмал смешать с небольшим количеством воды. Добавить в соус. Мясо достать из фольги сервировать с соусом и зеленью.

  5. Vladimir Zheludenko

    Овсяно-яблочный пирог

    От Vladimir Zheludenko,


    Рецепты выпечки
    Это очень вкусный пирог с яблоками и овсянкой. За счет большого количества яблок он получается очень сочным, очень ароматным, а овсянка в тесте совсем не ощущается — и создается полное впечатление что пирог приготовлен из какой-то ореховой муки. 

    Ингредиенты:
    Основа:
    • 130 г овсяных хлопьев
    • 200 г яблок (натереть на крупной терке)
    • 150 г обезжиренного кефира
    • 1 ст. л. меда

    Заливка:
    • 250 г яблок
    • 50 г обезжиренного кефира
    • 50 г обезжиренного молока
    • 1 крупное яйцо
    • 1 ст. л. меда

    Приготовление:
    Для основы все смешать, оставить на 10 минут.
    Яблоки нарезать и поставить в микроволновую печь на 3 минуты. Все пюрировать.
    В форму диаметром 21 см выложить основу, поставить в духовку разогретую до 190 градусов на 10 минут. Вылить на отпеченную основу заливку и поставить на 180 градусов. Готовить, пока заливка не схватится, около 20-25 минут. Охладить. Украсить по вкусу и желанию.
  6. Vladimir Zheludenko

    ЧАГА – ЦЕЛЕБНЫЙ ДАР ПРИРОДЫ

    От Vladimir Zheludenko,


    Здоровье от природы
    Чага богата полезными свойствами и является противоопухолевым средством.

    В XVI веке народы Сибири считали берёзовый гриб панацеей почти от всех тяжёлых болезней. Отварами из него лечили заболевания сердечно-сосудистой системы, печени, почек, лёгких, желудка и кишечника. Отвары в виде примочек прикладывали к фурункулам, растирали больные суставы.

    В русской летописи XI в. рассказывается, что с помощью отвара чаги излечили от опухоли губы великого князя Владимира Мономаха.

    В русских травниках XVIII века содержатся рецепты лечения берёзовым грибом онкологии и желудочно-кишечных заболеваний.

    Чага содержит минеральные соли. Содержание золы в ней доходит до 15%. В состав чаги входят соли кремния, много железа, кальция, магния, натрия, калия, цинка, меди и марганца. Чага очень полезная для костей, сердца, иммунитета.
    В чаге есть щавелевая, муравьиная кислоты, так необходимые нашему организму.
    В чаге нет каких-то активных фармакологических веществ, поэтому её хорошо применять абсолютно здоровую человеку, особенно пожилым людям с целью активировать обмен веществ.
    Чага – это источник клетчатки. В грибе содержится много полезных веществ, которым он обязана своими уникальными терапевтическими, противовоспалительными и противоинфекционными свойствами. Органические кислоты, содержащиеся в чаге, регулируют и нормализуют кислотно-щелочной баланс.

    В состав чаги входят уникальные дубильные вещества, влияющие на свертывание белка, при этом образовывая на коже и слизистых оболочках защитные оболочки в виде тонкой пленки.
    СОСТАВ ЧАГИ
    Чага – это источник клетчатки, смол, стеринов, фенолов, целого ряда кислот (муравьиной, винной, щавелевой, уксусной и т.д.). Гриб имеет уникальные терапевтические, противовоспалительные и противоинфекционные свойства.

    Органические кислоты, содержащиеся в чаге, регулируют и нормализуют кислотно-щелочной баланс.

    В состав чаги входят уникальные дубильные вещества, влияющие на свертывание белка, образующие на коже и слизистых оболочках защитный покров в виде тонкой пленки.

    В грибе содержится калий, магний, железо, марганец, медь, кобальт, серебро, цинк никель и алюминий.

    Кроме макро- и микроэлементов трутовик содержит:
    - Фитонциды: антимикробные свойства
    - Флавониды: спазмолитическое, противовоспалительное, желчегонное и мочегонное действие
    - Меланин: стимуляция обменных процессов в организме, противовоспалительный и восстанавливающий эффект.

    ВЛИЯНИЕ ЧАГИ НА ОРГАНИЗМ ЧЕЛОВЕКА
    Употребление чаги усиливает окислительные и восстановительные процессы в организме, оказывает укрепляющее и тонизирующее действие на центральную нервную систему, восстанавливает холинэргические нервы.
    Чага рекомендуется к употреблению при многих проблемах желудочно-кишечного тракта (гастриты, полипы, дискинезия язвы).

    Березовый гриб лечит воспалительные процессы в полости рта (пародонтоз, пародонтит, стоматит).

    Регулярное употребление чая из березового гриба успокаивает нервную систему, избавляет от бессонницы и хронических стрессовых состояний.

    Напиток из чаги связывает и выводит из организма радионуклиды и тяжелые металлы, нормализует эндокринные функции и омолаживает организм.

    Чага вылечивает многие кожные заболевания, такие как угри, дерматозы, псориаз, и ожоги.

    Чай из березового гриба расслабляющим образом действует на гладкую мускулатуру внутренних органов и на стенки сосудов, тем самым обезболивая и снимая спазмы.

    Особых противопоказаний для употребления чаги нет. Гриб нельзя употреблять людям с индивидуальной непереносимостью чаги или какого-нибудь компонента. При продолжительном приеме возможно появление побочных эффектов: повышенная возбудимость, скачки кровяного давления, учащенное сердцебиение.

    КАК СОБИРАТЬ ЧАГУ
    Пока жива береза, живет и растет гриб чага. Собирать чагу можно круглый год, но лучше всего это делать ранней весной и осенью, это обусловлено тем, что собирать чагу зимой в глубокий снег очень и очень неудобно, а летом когда лес обильно покрыт зеленью найти этот чудесный гриб практически невозможно. Именно поэтому собирать чагу нужно тогда когда снег уже растаял, а листья не взошли, или когда листья опали, а снег еще не набрал свою массовость. Считается, что чага имеет больше питательных и полезных свойств, если растет на березе в березовом лесу, нежели на отдельно стоящей березе посреди других видов деревьев.

    Чага это не просто гриб, а нарост на березе, поэтому вам не удастся его отломить или сломать руками, сделать это можно только с помощью топора или большого и крепкого ножа.

    Если вы увидели чагу на сухой погибшей березе, не трате усилий напрасно, если береза погибла, то погибает и гриб чага, который при этом теряет все свои полезные свойства.
    Собирая чагу нужно учитывать, что самая полезная часть гриба это верхняя часть, а вот в области прироста гриба к березе полезных минералов практически нет, поэтому срубим гриб очистите его заднюю часть от коры и отрубите, немного этой части, дабы не использовать бесполезную часть чаги.

    Сборщики гриба чаги обходят обширные площади в лесах, примечают черные наросты на березе, заготавливают их. Чага растет долго до полутора десятков лет. И становиться ее все меньше, не успевает нарасти.


    Если верить статьям в интернете и книгам по народной медицине, чага помогает почти от всего:
    1) болезней связанных с жкт: язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрита
    2) для улучшения работы печени и мозга
    3) для органов дыхания и сердца
    4) положительно влияет на нервную систему и сон
    5) ускоряет обмен веществ
    6) уменьшает сахар в крови
    7) помогает лечить онкозаболевания

    Есть даже несколько лекарств основанных на чаге, например бифунгин.
    Вот такая лечебная чудо-штука совершенно бесплатно растет в любой березовой роще.

    Вообще из чаги, кроме чая можно готовить настои, настойки и отвары, но все это занимает длительное время.
    Чай же готовить гораздо проще и быстрее.

    Известны 2 рецепта чая из чаги:
    1) измельченный гриб кидается в холодную воду, доводится до кипения, вариться 5 минут и пьется
    2) измельченный гриб просто заливается кипятком и настаивается в течении 5-10 минут. Я предпочитаю второй способ, его и покажу на фото.
    У меня свежий гриб только вчера срубленный с дерева. Можно использовать и сушеный.

    Я измельчал чагу в ступке, еще можно на терке натереть.
    Надо молоть гриб до порошкообразного состояния.
    Кладем из расчета - столовая ложка чаги на кружку.
    Заливаем чагу кипятком и настаиваем в зависимости от свободного времени, от пяти минут до двух часов.
    После пяти минут заваривания получается приятный напиток с легким древесным вкусом. Чем дольше настаивается, тем интенсивней вкус.
    На мой взгляд это отличный напиток - приятный и полезный.
    ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ЧАГИ:

    - дает прилив сил и энергии, улучшает самочувствие.
    - противоопухолевое средство
    - улучшает состав крови.
    - обладает антимикробным действием,
    - нормализуется работа желудочно-кишечного тракта, восстанавливается микрофлора кишечника, рубцуются язвы желудка и двенадцати перстной кишки.

    - обладает мочегонным и спазмолитическим действием.
    - понижает давление, уменьшает частоту пульса.
    - снимает изжогу, ощущения жара в желудке. Можно применять при любой кислотности.
    - активирует обмен веществ, поэтому хорошо её добавлять в сборы при заболеваниях печени и любых обменных нарушениях
    - прекрасно применять чагу при болях в области селезенки, в том числе у детей.

    - лечит воспалительные процессы в полости рта (пародонтоз, пародонтит, стоматит)
    - успокаивает нервную систему, избавляет от бессонницы и хронических стрессовых состояний.
    - выводит из организма радионуклиды и тяжелые металлы,
    - нормализует эндокринные функции и омолаживает организм.
    - вылечивает кожные заболевания (угри, дерматозы, псориаз, ожоги).

    Чай из березового гриба расслабляющим образом действует на гладкую мускулатуру внутренних органов и на стенки сосудов, тем самым обезболивая и снимая спазмы.

    Чагу очень ПОЛЕЗНО пить людям с аллергией, при диатезе, экземе, непереносимости каких-то пищевых продуктов.

    Чага борется с бронхитом.
    2 ч. ложки сока алоэ смешать с 1 чайной ложкой настоя чаги и 100 гр. меда. Все перемешать. Хранить в темном месте. Для лечения бронхита нужно взять 1 десертную ложку смеси, развести в стакане горячего обезжиренного молока и пить по половине стакана утром и вечером за час до еды. Это же лекарство полезно для крови, повышает уровень лейкоцитов.

    ЧАГА – КРАСИВАЯ КОЖА и ВОЛОСЫ
    Чага широко и с большой эффективностью используется в косметике.

    - При сеточках на лице
    1 десертную ложку чаги залить 1/4 стакана тёплой воды, размешать и настаивать 1 час, добавить 1 ст. л. картофельного крахмала, размешать, выложить между слоями марли и наложить на кожу на 15 минут. Смыть тёплой водой.

    - Лосьон для чувствительной кожи
    1 ч. л. сухой чаги смешать с 1 ч. л. цветков ромашки аптечной и 1 ч. ложкой травы шалфея хорошо перемешать и залить 1 неполным стаканом кипятка. Настаивать в термосе 1,5 часа, процедить, добавить 1 чайную ложку лимонного сока.
    Протирать кожу, склонную к раздражению утром и вечером.

    - Маска для сухой кожи
    2 ст. л чаги залить 1/4 стакана горячей воды, но ни кипятка, настаивать 1 час, остудить, добавить 1 желток и 1 чайную ложку растительного масла, перемешать и нанести на лицо на 15 минут.
    Смыть тёплой водой, умыться прохладной.

    - ЧАГА ОТ ПЕРХОТИ
    1 ст. ложку чаги залить 1 стаканом горячей воды, настаивать 6-8 часов. Процедить, втереть в корни волос и хорошо смочить все пряди, надеть полиэтиленовую шапочку. Смыть настой через 40 минут тёплой водой.

    - Маска для укрепления и роста волос
    2 ст. л. отвара чаги смешать с 1 ст. ложкой свежего сока лука и 1 ст. ложкой мёда. Хорошо размешать, втереть в корни волос, надеть полиэтиленовую шапочку, обмотать сверху полотенцем. Через полчаса вымыть шампунем.

    - Ванна с чагой бодрящая и тонизирующая
    Смешать 1 ст. л. измельчённого берёзового гриба с 1 ст. ложкой плодов фенхеля, 1 ст. ложкой травы фиалки трёхцветной и 1 ст. ложкой листьев берёзы. Залить 1 литром воды, довести до кипения, убавить огонь и кипятить 15 минут. Остудить, процедить, вылить в ванну с температурой воды +37С.

    Особых противопоказаний для употребления чаги нет. Гриб нельзя употреблять людям с индивидуальной непереносимостью чаги.
    Итак, чага — это уникальный гриб, который насыщен огромным количеством полезных веществ и обладающий широким спектром лечебного воздействия.

    Трудно поверить, что у гриба чаги, растущего практически в любой березовой роще, имеется огромное количеством полезных свойств, и он обладает уникальными лечебными показаниями. Они проверены не только на протяжении многих лет в народной медицине, но многие из них подтверждены клинически.
    Основные полезные свойства чаги березовой:
    имеет антимикробное, мочегонное и спазмолитическое действие;
    нормализует микрофлору желудочно-кишечного тракта;
    помогает при заживлении язв двенадцатиперстной кишки и желудка;
    нормализует работу органов дыхания и сердца;
    выравнивает давление и ритм пульса;
    положительно влияет на нервную систему;
    ускоряет обмен веществ, в т.ч. в тканях мозга;
    повышает иммунитет и стойкость к инфекциям;
    имеет противовоспалительное и обезболивающее внутреннее и наружное действие;
    стимулирует кровообразование;
    помогает в лечении злокачественных опухолей;
    уменьшает количество сахара в крови.
    Объясняют способности гриба высоким содержанием чаговой кислоты, которая восстанавливает обмен веществ, и фенольными соединениями, влияющими на иммунитет. Еще чага:
    снижает холестерин и уровень сахара;
    убирает воспаление;
    останавливает кровотечения;
    оказывает мочегонное и желчегонное действие;
    купирует боль;
    активизирует метаболизм в мозговой ткани;
    поднимает иммунитет.

    Чага от рака
    Большую известность получил трутовик, как средство от рака, лечение более действенно на начальных стадиях. Связывают эту способность с влиянием стеринов и агарициновой кислоты, уже доказано, что настойки и отвары улучшают состояние онкобольных, уменьшают боли, тормозят рост раковых клеток.
    Как заваривать чагу– зависит от диагноза, его комбинируют с разными травами и маслами. При раке органов дыхания делают ингаляции, заваривая 3 ст. ложки порошка на пол-литра горячей воды. При раке легких или гортани эту процедуру проводят 3-4 раза в день. При поражении кожи, молочных желез прикладывают компрессы из масла трутовика.
    Рецепт смеси при раке прямой кишки
    Ингредиенты:
    порошок гриба – 125 г;
    водка – 1 л;
    рафинированное подсолнечное масло – 40 мл.
     
    Приготовление, применение
    Порошок залить водкой.
    Настоять 2 недели в темноте.
    Развести 30 мл настойки с маслом.
    Перед приемом встряхнуть.
    Употреблять трижды в день, за полчаса до еды.
    Лечиться 1,5 недели, потом прерваться на 5 дней.
    Чага при простатите
    Чага березовый хорошо справляется и с простатитом, этот недуг проявляется у многих мужчин после 40 лет, случается, и раньше, поэтому такая альтернатива химическим препаратам имеет более щадящий эффект. Пожилым людям рекомендуется настойка чаги в профилактических целях, параллельно это средство еще и улучшает состояние в целом.
    Рецепт настойки при простатите
    Ингредиенты:
    порошок гриба – 0,5 ст.;
    водка – 500 мл.
     
    Приготовление, применение
    Порошок залить водкой.
    Настоять 3 недели, процедить.
    Пить по 1 ч. ложке трижды в день перед едой.
    Курс рассчитан до 10 дней.
    Чага при миоме
    Показательный результат, который демонстрирует березовый гриб при миоме, медики объясняют воздействием фитоицидов, которые подавляют болезнетворные бактерии. Лекарство снимает воспаление, поддерживает иммунитет, блокирует рост больных клеток. Нельзя готовить отвар на большом огне, иначе трутовик потеряет большую часть ценных свойств.
    Рецепт отвара при миоме
    Ингредиенты:
    свежий гриб – 240 г;
    плоды калины сухие – 160 г;
    сок алоэ – 260 мл;
    мед жидкий – 260 мл;
    вода – 4 л.

    Приготовление, применение
    Гриб залить 2 литрами воды на 3,5 часа.
    Выжать, порубить.
    Положить назад, варить час.
    Калину опустить в литр воды, подержать 4,5 часа.
    Проварить на водяной бане час.
    Отвары смешать, положить алоэ и мед.
    Развести литром воды.
    Убрать в темноту на неделю, когда начнет бродить, переставить в холод.
    Пить по 30 мл трижды в день, за полчаса до принятия пищи.
    Курс рассчитан на 4-6 месяцев.
    Чага для волос
    Нашел чага применение в косметологии и как лекарство для волос. Благодаря сильным антибактериальным свойствам, гриб не только справляется с кожными заболеваниями, но и предотвращает облысение, лечит от перхоти, убирает жирный блеск и ломкость. При выпадении волос из трутовика можно делать целебные маски, их наносят на корни.
    Рецепт маски при выпадении волос
    Ингредиенты:
    настой гриба – 2 ст. л.;
    луковый сок – 1 ст. л.;
    мед жидкий – 1 ст. л.
     
    Приготовление, применение
    Луковый сок смешать с медом.
    Развести с настоем до однородности.
    Втереть в кожу головы.
    Смыть через полчаса с шампунем.
    Чага от комаров
    Как заваривать березовый гриб – существует много рецептов, но есть еще одно применение, когда нужна не вода, а огонь. Чага – отличное средство от комаров, если забыли дома спасительные спиральки, можно обойтись без них. Комары, мошка и гнус боятся дыма этого нароста, поэтому нужно лишь нарезать трутовик на кусочки и подбрасывать в огонь. Единственный нюанс – гриб должен быть сухим или слегка влажным.
    Есть и другой способ:
    Срезать пластинки гриба.
    Нанизать на верхушки палок.
    Воткнуть их с обеих от себя сторон и поджечь.
     
     
  7. Vladimir Zheludenko
    Многие по собственному опыту знают, что есть люди, способные «предсказывать» приближающуюся смену погоды. У них начинают болеть суставы, появляется головная боль, увеличивается или уменьшается сонливость. Кстати сказать, они вовсе не больны и не обладают какими-то сверхъестественными способностями. На самом деле, такими возможностями наделен каждый человек. Просто не все могут правильно распознавать сигналы нашего организма. Однако есть люди, самочувствие которых от погоды зависит довольно сильно. Даже незначительные изменения в ней, большинству не заметные, для них могут стать серьезным испытанием «на прочность». Таких людей называют метеозависимыми или метеопатами.

    Метеопатия проявляется изменением артериального давления, работы сердца, одышкой. При мозговом типе возникают головные боли, головокружения, шум и звон в ушах. Бывают и такие проявления, как повышенная возбудимость, раздражительность, бессонница.
    К сожалению, число таких людей в последнее время резко возросло. Среди них много больных, имеющих различные хронические заболевания. Самые уязвимые - больные с нарушением сердечного ритма, вегетососудистой дистонией, а также гипертоники и гипотоники.
    Как ни странно, но долгое время медицина «метеопатические» факторы не брала в расчет. Вероятно, это происходило оттого, что при прежних нагрузках и образе жизни человек легче адаптировался к таким изменениям. Для здорового человека колебания погоды не опасны. Наоборот, они тренируют его приспособительные реакции, являются разновидностью закаливания.
    Однако современный образ жизни, все более отделяющий человека от природы, привел к тому, что разговоры о погоде перестали быть исключительно частью светской беседы. Многие горожане буквально ждут метеосводки на следующий день, чтобы знать, каким завтра будет атмосферное давление и метеомагнитный фон. И это не дань «городской» моде. Даже у тех людей, которые «не чувствуют погоду», реакция на нее все же проявляется. Так, у водителей транспорта при резком изменении погодных условий снижается способность к концентрации внимания. Кроме того, многие хронические заболевания дают о себе знать именно в такие «неблагополучные» дни. Изменения погоды способны обострять ряд психических заболеваний. Так, обнаружена тесная связь между увеличением числа самоубийств и повышением солнечной активности.
    Какие же составляющие погоды оказывают наибольшее влияние на здоровье человека? Различают два основных вида факторов - ритмические и неритмические изменения погоды.
    К ритмическим человек приспособлен достаточно хорошо. Для большинства людей периодические сезонные колебания - дело привычное. Они повторяются из года в год и не становятся для человека каким-то из ряда вон выходящим стрессовым фактором. К тому же, смена времен года не происходит внезапно. За некоторый период «перехода» организм человека имеет возможность приноровиться к наступающим переменам.
    Другое дело - неритмические изменения. То есть перемены, вызванные внезапной сменой погоды, когда у организма нет достаточного времени на адаптацию, на то, чтобы мобилизовать в себе соответствующие силы. Даже обладая колоссальными резервными возможностями, организм человека не успевает привести их в действие. Устойчивость организма нарушается, возникают разные по силе недомогания.
    К подобным неритмическим факторам можно отнести повышение солнечной активности, быстрое перемещение громадных атмосферных вихрей - циклонов, перепады атмосферного давления, температуры и пр. Каждый из них в определенных условиях может оказывать негативное воздействие на здоровье и самочувствие человека.
    Если погода способна влиять на состояние здоровья человека, очевидно, можно нежелательные последствия такого влияния свести к минимуму. 
    Как же помочь себе самому?
    Прежде всего, это физические упражнения и закаливание.
    Действенные способы борьбы с метеозависимостью: тренировка иммунитета, физические упражнения и закаливание. Ходьба, бег трусцой, плавание, прогулки на лыжах или на велосипеде, обтирание или обливание могут весьма эффективно нейтрализовать зависимость от капризов погоды. Весьма существенную пользу может принести витаминотерапия.
    Особое внимание надо уделить питанию. Накануне резкого изменения температуры, атмосферного давления, геомагнитных и солнечных возмущений желательно придерживаться легкой диеты, исключив алкоголь, жирную и богатую белками пищу. А лучше - провести разгрузочные дни, это поможет легче перенести перемены погоды. Обратите внимание и на количество выпиваемой вами чистой воды (не кофе, чая или «колы», а именно - воды): во время стрессовых ситуаций, когда обменные процессы в организме ухудшаются, очень важен правильный питьевой режим.
    При головокружениях, связанных с перепадами артериального давления, помогает несложный массаж рук. Массировать нужно точки, находящиеся в основании до предела разведенных указательного и большого пальцев на тыльной стороне кисти, ближе к указательному. Массируют круговыми движениями большим пальцем противоположной руки, придерживая «точку» указательным пальцем с противоположной стороны. Всего - по 30 круговых движений для каждой руки. Так же можно помочь себе, раздражая эту же активную точку с помощью катания по ней шара или ореха.
    Если вы заметили, что относитесь к типу метеозависимых людей, не пренебрегайте прогнозами астрофизических служб, способных заранее предупреждать об изменениях солнечной активности и атмосферного давления.
    При наличии у вас каких-то хронических заболеваний накануне и во время «неблагоприятных» дней нужно не забыть своевременно принять все назначенные врачом лекарства.
    А собираясь резко менять климат, например, собираясь в другую страну в отпуск, стоит заранее посоветоваться со своим лечащим врачом, чтобы принять меры для наиболее мягкой акклиматизации организма.
    Людям, страдающим от перепадов давления, магнитных бурь и других перемен погоды, можно предложить такие несложные рецепты народной медицины.
    ==> Шиповниковый чай: заварить в термосе 2 стол, ложки измельченных плодов шиповника, настоять 3-4 часа, пить в теплом виде, добавляя в стакан 1 чайную ложку меда.
    ==> Выжать сок одного лимона и одного небольшого апельсина, смешать его со стаканом горячей воды, пить ежедневно перед завтраком (если нет проблем с желудком).
    ==> При начинающейся головной боли помогает некрепкий сладкий чай с лимоном или клюквой. Хорошо выпить и стакан теплого молока, приготовленного так: вскипятить молоко, добавить в него веточку мяты, дать чуть остыть, мяту вынуть и добавить мед.
    ==> Для улучшения кровообращения и повышения иммунитета полезно ежедневно употреблять чеснок, мед, лимоны. Можно приготовить чесночное масло: растертую в кашицу головку чеснока залить стаканом нерафинированного растительного масла, через сутки добавить сок одного лимона и размешать. Настоять 7 дней, периодически встряхивая, принимать по 1 чайной ложке 3 раза в день за 30 минут до еды.
    ==> От бессонницы хорошо принимать перед сном хвойные ванны или ванны с настоем календулы, мяты, мелиссы и душицы. Сладко спать поможет отвар хмеля: 2 столовые ложки шишек хмеля залить 0,5 л кипятка, настоять час, процедить, пить по четверти стакана 3 раза в день за 20 минут до еды.
    ==> С раздражительностью и усталостью поможет справиться такая настойка: 10 г мелиссы, 1 г корня дягиля, цедру одного лимона, по щепотке молотого мускатного ореха и семян кориандра, 1-2 бутона гвоздики залить 1 л водки, настаивать 2 недели, затем процедить и пить маленькими дозами с чаем. При болезнях сердца принимать на кусочке сахара, при мигренях натирать виски. 
  8. Vladimir Zheludenko

    Магнитные бури: влияние на здоровье

    От Vladimir Zheludenko,


    Метеозависимость
    Негативное влияние магнитных бурь ощущает большинство населения земли, причём наступление стрессового периода наступает индивидуально. Неприятности со здоровьем и самочувствием могут начаться за пару дней до предполагаемой бури и продолжиться до ее окончания.

    "Магнитные бури сказываются на магнитном поле Земли, а также на самочувствии многих метеозависимых людей. "
    Магнитная буря начинается тогда, когда происходит вспышка на солнце. Выброшенные светилом электроны и протоны с потоком света достигают земли и дестабилизируют её магнитную среду. Чем ближе к северному или южному полюсу находится человек, тем ощутимее зависимость от магнитных бурь и больше страданий от этого явления.
    Влияние магнитных бурь на здоровье
    Вряд ли повествование об авиа- и автокатастрофах, учащение сбоев оборудования и случаев травм на производстве убедят кого-либо в том, что их причина - магнитные бури, а между тем часто бывает именно так. Активнее всего они воздействуют на пожилых людей, а также всех, кто имеет несчастье быть знакомым с болезнями сосудов и сердца. Даже лёгкие, уже практически ничего не значащие для человека болезни цивилизации типа вегето-сосудистой дистонии, гипертонии могут громко напомнить о себе во время магнитных бурь.
    Кроме того, находясь в самолёте, метро или в другом месте, где есть перепад давления, переносить магнитную вспышку сложнее. Психически нестабильные люди также тяжело переносят магнитные бури. Влияние на здоровье эти космические метели оказывают лишь негативное.
    Симптомы влияния магнитных бурь:
    Ломота в коленях, локтях, щиколотках и других суставах.
    Головные боли - от мелкого надоедливого фона до настоящей мигрени.
    Бессонница и нарушения сна, беспокойство.
    Депрессия, расстройства психики. Чаще всего - это обычная раздражительность, нервное поведение, быстрые перемены настроения.
    Скачки давления.
    Полный энергетический упадок, нежелание работать, апатия.
    Также во время магнитных бурь часто обостряются хронические заболевания.
    Как бороться с воздействием магнитных бурь
    Чтобы в дни магнитных бурь (и не только!) чувствовать себя хорошо, следует придерживаться простых рекомендаций:
    Исключите употребление алкоголя, никотина, других вредных веществ.
    Не позволяйте себе переутомляться, больше отдыхайте.
    Позаботьтесь о подвижном отдыхе, больше бывайте на улице, по возможности - закаляйтесь (это улучшит состояние сосудов).
    Но иногда напряжение нужно снять непосредственно в текущий момент, а ждать эффекта закаливания и спортивной жизни придётся не один месяц. Следуйте таким рекомендациям по уменьшению болей и раздражительности.
    Способы снизить влияние магнитных бурь на здоровье
    1. Сделайте точечный массаж. От небольшого бугорка на затылке проведите пальцами до мочек ушей. Сожмите их и начинайте массировать. Процедуру можно повторить. То же касается массажа ладони - надавливая на центральную выпуклую точку, расширяйте массирующие движения по концентрическим кругам, завершая массаж на кончиках мизинцев, на которые тоже следует надавливать.
    2. Не вставайте с постели резко или быстро - и вообще избегайте рывков и перепадов давления. Прилягте на кровать или кресло, как следует потянитесь. Растяните косые мышцы туловища по очереди потянувшись вверх правой рукой (лёжа на левом боку) и наоборот. Разомните шею, сделав по 5-7 плавных наклонов вперёд, назад, влево и вправо.
    3. Примените простые упражнения из йоги. Сядьте в позу лотоса. Зажав левую ноздрю, начинайте глубоко дышать через правую. Через каждые 10-15 вдохов-выдохов старайтесь задерживать дыхание на 20-30 секунд. После повторить на вторую ноздрю. Сосредоточение на дыхании обогатит мозг кислородом, поможет снять спазм.
    Магнитные бури никак не влияют на здоровых людей, поэтому самый лучший способ избежать их последствий - это закаляться, заниматься спортом и питаться рационально.
  9. Vladimir Zheludenko
    Паштет из свиного сала называют по-разному: намазкой, закусочной массой, бутербродным салом. Приготовить паштет из сала с чесноком можно разными способами: из свежего, соленого, копченого, вареного, жареного шпика.  
    Наше семейство по праву  оценило эту остренькую, полезную закуску - паштет из сала. Вкус необыкновенный, я ничего подобного раньше не пробовал!

    Готовится довольно просто . Зимой под горячий наваристый борщ, щи на черном хлебушке…. Замурчательно.
    Продукты для рецепта:
    соленое сало ( можно брать свежее, но тогда его нужно выдержать сутки в морозилке) - 500 г
    чеснок 5 зубчиков
    зелень (по вкусу), у нас свежий тимьян , брали только листики
    перчик чили (по вкусу можно брать любой) у нас 3 шт.
    грецкие орехи 0,7 стакана
    мак 0,5 стакана
     
    Приготовление:
    Чеснок очистить. Чили освободить от семян и перегородок . Орехи и мак прокалить на сковороде по отдельности. Мак перемолоть в измельчителе . Листики тимьяна отделить от веточек .

    На мясорубке прокрутить два раза сало, перец чили, чеснок, тимьян и орехи. Добавить к массе перемолотый мак. Тщательно перемешать. Хранить в холодильнике. Мы брали соленое сало, поэтому нам не понадобилось дополнительной соли, используя менее соленое или не соленое сало, конечно, нужно добавить соли.

    Можно есть с черным ржаным хлебом, горбушками, тостами.

  10. Vladimir Zheludenko
    Если людей, которые стремятся вести здоровый образ жизни и правильно питаться, спросить, какие продукты они считают наиболее вредными, то в перечень «вредителей», наверняка, попадет и сало. До недавнего времени аналогичным образом думали и специалисты. Однако последние исследования немецких ученых, всесторонне изучивших шпик, полностью опровергают подобные мнения.

    Специалисты из Университета Мюнхена детально изучили все жиры, входящие в состав свиного сала, и установили, что сало содержит арахидоновую кислоту, которая относится к омега-6 ненасыщенным жирным кислотам.
     
    Арахидоновая кислота
    В функции омега-6 ненасыщенных жирных кислот входит поддержание нормального соотношения между холестерином высокой и низкой плотности, то есть профилактика развития атеросклероза. Кроме того, арахидоновая кислота участвует в образовании многих мембран, в том числе и мембран клеток сердечной мышцы.
     
    Полученные данные говорят о том, что шпик представляет собой продукт, способствующий поддержанию нормальной работы сердечно-сосудистой системы. Отныне немецкие врачи рекомендуют включать сало в прописи диет, разрабатываемых для пациентов с болезнями сердца.
     
    Однако способность свиного сала поддерживать оптимальную работу сердца – это не единственное положительное влияние сала на организм человека. Несколько ранее было установлено, что шпик способствует выведению из организма токсичных веществ, а потому показан людям, живущим на территориях с плохой экологической обстановкой.
     
    Кроме того, сало обладает желчегонным эффектом. При застое желчи полезно съедать маленький кусочек сала (кубик величиной в 1 квадратный сантиметр) незадолго до еды.
     
    В традициях русской кулинарии использовать при жарке и топленое масло, и, конечно, сало, то есть, наши предки любили готовить, используя жирные кислоты, не подозревая при этом об атеросклерозе и канцерогенности. И судя по всему, с ними ничего страшного не происходило.
     
    Холестерин, кстати, отнюдь не чужеродное соединение для нашего организма, где он выполняет массу важных функций: входит в состав межклеточных мембран и тканей организма, где находится либо в свободном состоянии, либо в виде соединений жирных кислот, участвует в синтезе составных частей крови и т.д. 
     
    Когда вы покупаете сало, не стесняйтесь спросить ветеринарное свидетельство - это ваше право. Помните, что даже литр водки на бутерброд с салом не убьет цепня или трихинеллез. Поглядите и на клеймо ветеринарного надзора, оно вкуса сала не испортит, а спокойствия добавит.

    Предупреждение: Свиное сало в завышенных количествах может вызывать негативные последствия. Пожалуйста, соблюдайте меру! Оптимальное ежедневное количество шпика, от которого будет лишь польза, – это 120-130 граммов.
  11. Vladimir Zheludenko
    Вкусная закуска к борщу или оригинальный ингредиент для канапе – нежная и ароматная солонина из свинины станет оригинальным дополнением к повседневному столу. Иногда так хочется солененького, а нежный кусочек соленого мяса или шпондера на темном хлебе однозначно понравится многим. 

    Предлагаем вам простой рецепт солонины из молодой свинины, доступные ингредиенты, традиционный вкус. 
     
    Понадобится несколько ингредиентов: 
    3 кг свиного шпондера, 
    200 гр соли, 
    0,5 ч.л. черного молотого перца,
    3-5 шт. зубков чеснока, 
    10 шт. лаврового листа. 
     
    Для того, чтоб получилась нежная солонина, лучше отдать предпочтение молодой свинине, ведь такое мясо просаливается более быстро. Для рецепта идеально подходит мясной шпондер или почеревина – это сало с прослойками мяса. Не стоит выбирать очень сальные отрезы.
    Как сделать солонину из свинины
    Во-первых, необходимо мясо промыть водой из под крана и промокнуть бумажными полотенцами. Шпондер щедро натереть солью и по желанию большим или меньшим количеством черного перца. Зубки чеснока нарезать кружочками.
    В металлическую миску выложить подготовленные куски свинины. На каждый уложенный слой необходимо распределить чеснок и по несколько лавровых листьев. Миску накрыть тарелкой, поставить сверху груз (гиря, камень). Заготовка должна отстояться в прохладном месте (холодильник, балкон) в течении 2-3-х дней.
    По мере просаливания каждый день будет выделяться мясной сок, который в обязательном порядке необходимо сливать. На 3-4-е сутки рекомендуется смыть соль. В противном случае получится слишком крутой по соли шпондер. Промытую солонину переложить в трехлитровую банку с оставшимся в миске чесноком, лавровыми листьями и закрыть обыкновенной крышкой.

  12. Vladimir Zheludenko

    Эфирные масла, повышающие иммунитет

    От Vladimir Zheludenko,


    Про Ароматерапию
    Периодически иммунитет человека ослабевает, особенно в межсезонье, и тогда мы начинаем болеть. Для укрепления жизненных сил можно использовать различные средства, в том числе, эфирные масла. Какое же действие, повышающее иммунитет, они оказывают на организм, и допустимо ли применять их не только для взрослых, но и для детей?

    Эффект от эфирных масел
    Эти масла оказывают комплексное действие и положительно воздействуют на организм в целом. Их преимуществом является доступность, простота употребления, малые дозировки, разнообразие комплексных мероприятий – от приема внутрь до косметических обертываний и горячих ванн. В ТОП-5 эфирных масел для укрепления иммунитета входят масло чайного дерева, эвкалиптовое, розмариновое, лимонное, пихтовое — о них и пойдет речь.

    Масло чайного дерева
    Препарат относится к универсальным средствам с широким диапазоном применения и полезных антисептических, антибактериальных свойств. Подходит для детей и взрослых.
    Растение содержит вещества цинеол, терпинен, которые способствуют уменьшению воспалительных процессов, лечению и очищению дыхательной системы, скорейшему заживлению ран. При простудных заболеваниях его применяют для компрессов, ингаляций, растираний.
    В емкость для ингаляций налить отвар трав, добавить 2 капли масла и проводить процедуру 10 минут. Для расслабления можно использовать ароматические лампы, зажигая их в комнате на ночь (летом это также отпугивает насекомых). В течение дня полезно проводить орошение помещения из пульверизатора с добавлением масла чайного дерева.

    Масло Розмарина
    Моментально избавиться от головной боли, прочистить носовые пазухи поможет масло розмарина. Его высокая эффективность в сочетании с ароматом делают процедуры не только полезными, но и приятными. Регулярное использование в составе различных смесей, растворов, кремов значительно повышает сопротивляемость организма вирусам.
    Простейший способ борьбы с заложенностью носа: растереть в ладонях всего 1 капельку масла и прикрыть ими нос и рот, медленно вдыхая аромат.
    Масло Лимона
    Для укрепления здоровья в народной медицине часто используют эфирное масло лимона, которое обладает мощным противовирусным эффектом. Антисептический раствор, приготовленный из стакана воды, уксуса и 10 капель масла, способен убить вирус гриппа в помещении. Достаточно разбрызгать его повсюду или протереть все поверхности смоченной в растворе салфеткой.
    Масло Эвкалипта
    Листья эвкалипта известны своим противокашлевым эффектом, способностью быстро восстанавливать силы. Такими же показателями обладают и вытяжки из растения, концентрат, эфирное масло.
    Хороший результат показывают ингаляции, компрессы, распыление. Нужно смешать базисную основу из жира с 4 каплями масла, нанести ровным слоем на грудь, укутать на ночь. Пары масла с приятным запахом помогут избавиться от насморка.

    Масло пихты
    Повышающее иммунитет масло пихты станет надежным союзником в укреплении защитных функций организма, в борьбе с простудами, затяжным кашлем. Регулярные процедуры значительно сокращают сроки болезни и облегчают ее протекание.
    В кремовую основу добавить пару капель эфирного масла и растирать грудную клетку, стопы круговыми движениями, с легким нажимом.
    Заменой лекарственным препаратам эфирные масла не станут, но в качестве дополнительных мер, а также для укрепления иммунитета и профилактики ряда болезней использование этих природных компонентов, несомненно, принесет пользу.
  13. Vladimir Zheludenko

    КАК КРАСИТЬ ЯЙЦА К ПАСХЕ

    От Vladimir Zheludenko,


    Празднику всегда рады
    Как покрасить яйца на Пасху в домашних условиях с помощью пищевых или натуральных красителей, как получить красивый нежный оттенок или насыщенные цвета в домашних условиях.

    Ингредиенты:
    ● взять 1 литр воды, по 3 столовые ложки порошка куркумы/карри и тертой красной моркови, варить 30 минут.
    ● взять 1 литр воды, 4 или 5 пакетиков ромашки аптечной, варить 20-30 мин.
    ● Оранжевый цвет дает сок апельсиновой цедры, сок мандариновой цедры, паприка, сок красной моркови.

    Приготовление:
    4 ст. ложки паприки нужно варить 30 минут в кастрюле со стаканом воды, после этого поместить в отвар яйца.Замочить сваренные горячие яйца в морковном соке с добавлением куркумы (пропорции произвольные и зависят от того, какой оттенок вам больше нравится).Красно-кирпичный цвет дает настой черного крепкого чая, луковая шелуха (можно получить цвет вплоть до темного коричнево-бордового). Также для получения коричневого цвета можно использовать кожуру граната.

    Приготовление красителя: Луковую шелуху или кожуру граната собрать в широкую кастрюлю. Залить водой так, чтобы кастрюля была не полной. Поставить шелуху/кожуру вариться на медленном огне. Варить в течение 45-50 минут чтобы получился темный, насыщенный цвет. Розовый цвет дают веточки или кора вишни, свекольный сок. Приготовление красителя:4 стакана нашинкованной свеклы залить 4 стаканами воды, варить 35 минут, окрашенную воду слить и замочить в ней яйца.Голубовато-серый, фиолетовый цвета цвет можно получить с помощью черники, брусники или голубики (ягода должна быть замороженной с прошлого года), листьев краснокочанной капусты — отвар будет красным, но яйца окрасятся в синий цвет.

    Приготовление красителя: Ягоды черники отварить недолго и процедить. Остудить. Положить мытые в теплой воде яйца и сварить. Интенсивность цвета зависит от концентрации – количества ягод на объем воды. Чтобы цвет вышел фиолетовым, черники нужно взять чуть больше, чем для синего цвета и дать настояться несколько часов прежде чем варить в этом отваре яйца.Зеленый цвет дают морковная ботва, сушеный шпинат, петрушка, крапива, отвар черники + куркума.

    Приготовление красителя: На 2-3 яйца и 0,5 литра воды взять примерно пригоршню морковной ботвы. Варить 30 минут. Опустить яйца.Отварить яйца с настоем сушеной крапивы (на литр воды 3 ст л измельченной крапивы).На 1л отвара черники – 2-3 полные чайные ложки порошка куркумы . Куркуму, во избежание появления комков, предварительно растереть с водой в небольшой посуде и только потом поместить в отвар черники.

    На заметку: Чтобы яйца не растрескивались при окрашивании , они не должны быть холодными (из холодильника), их следует несколько часов подержать при комнатной температуре и перед окраской вымыть в теплой воде.Если после окрашивания поставить яйца в этом же отваре на всю ночь в холодильник, то окрас скорлупы будет более ярким.После окрашивания можно протереть яйца подсолнечным маслом, тогда они приобретут потрясающий блеск.У Вас есть еще целый день, чтобы купить ингредиенты и подготовиться к чистому четвергу, когда принято красить яйца.
     
  14. Vladimir Zheludenko

    КУЛЕБЯКА ПО-СТАРИННОМУ

    От Vladimir Zheludenko,


    Рецепты выпечки
    Название этого пирога очень часто можно встретить в произведениях многих русских писателей XIX века. Вот, например, какую кулебяку заказал гурман Петр Петрович Петух в повести Н. В. Гоголя «Мертвые души»: «Да, кулебяку сделай на четыре угла, в один угол положи ты мне щеки осетра да визигу, в другой запусти гречневой каши, да грибочков с луком, да молок сладких, да мозгов, да еще знаешь там этакого…

    Да чтоб с одного боку она, понимаешь, зарумянилась бы, а с другого пусти ее полегче. Да исподку-то, понимаешь, пропеки ее так, чтобы рассыпалась, чтобы всю ее проняло, знаешь, соком, чтобы не услышал ее во рту — как снег растаяла».

    Продукты:

    тесто для кулебяки:
    мука 320 г
    молоко 120 мл
    яйцо 1 шт.
    дрожжи свежие 20 г
    масло сливочное 60 г
    соль 0,5 ч. л.
    сахар 1 ст. л.

    первый фарш:
    рис отварной 0,5 стакана
    зелень укропа и петрушки 1 ст. л.
    масло сливочное 10 г

    второй фарш:
    филе щуки 400 г
    оливковое масло 2 ст. л.
    лук 1 шт.

    третий фарш
    филе лосося 150 г
    оливковое масло 0,5 ст. л.
    яйцо 2 шт.

    Приготовление:

    Приготовить тесто для кулебяки. В тёплом молоке развести дрожжи, добавить сахар, соль и 30 г муки от общего объёма. Размешать, дать подойти.

    Когда опара увеличится вдвое, добавить растопленное масло, яйцо.
    Всыпать муку, замесить мягкое тесто, накрыть, дать подняться вдвое.

    Из щуки приготовить фарш.
    Слегка припустить его на оливковом масле с обжаренным луком.

    Лосось припустить (до изменения цвета).

    Рис смешать с маслом и зеленью.

    Яйца мелко порубить.

    Тесто поднялось.Разделить его на две неравные части. Меньшую раскатать в овальную лепёшку.

    Выложить начинку из риса, оставив края свободными. На рис выложить фарш из щуки.

    Следующим слоем идут рубленные яйца. На них выложить ломтики лосося.

    Вторую часть теста раскатать в овал большего размера. Укрыть кулебяку, защипать края. Верхнюю лепёшку лучше разместить поверх края нижней лепёшки. Я сделала наоборот, и при подъёме теста, кулебяка немного развернулась.

    Украсить кулебяку деталями из теста, смазать желтком, дать расстояться 10-15 мин.

    Выпекать кулебяку при 200* 15-20 мин.
  15. Vladimir Zheludenko

    Пасха «Царская»

    От Vladimir Zheludenko,


    Празднику всегда рады
    На Пасху есть три праздничных блюда: крашеные яйца, кулич и творожная Пасха. Готовится творожная Пасха быстро, но заранее - ее нужно отстоять в холодильнике. Получается очень вкусный пасхальный десерт.
    По традиции, готовить пасху – ритуальное праздничное кушанье – положено накануне праздника, в Великий четверг или пятницу на Страстной седмице. С точки зрения кулинарии — это тоже правильно. Творожная паста, помещенная в специальную разъемную форму-пасочницу, как раз успевает созреть и избавиться от лишней жидкости-сыворотки.

    Ингредиенты

    Для творожной массы:
    – 1 кг 18%-го творога (нормальный творог бывает только 18%-ный) – желательно, приготовленного самостоятельно; творог должен быть достаточно плотным, в меру однородным и не иметь кислый запах; если творог с рынка или из магазина - то крупнокусковой
    – 400 г сливочного масла
    – 400 г сахарной пудры
    – 300 г сливок (30% жирности или больше)
    – 100 г изюма
    – 100 г цукатов
    – 100 г засахаренной или сушеной вишни (это не обязательно, но придает особый вкус)
    – 100 г обжаренных миндальных орехов или кешью
    – 50 г шоколада (черный без добавок, 72% и более)
    – 5-6 желтков, возможно более оранжевых
    – 1-2 г ванилина

    Для украшения поверхности пасхи:
    – цукаты,
    – изюм и другие сухофрукты
    – растопленный шоколад,
    – сахарная пудра
    – и прочее по собственной фантазии.

    Приготовление
    Творог завернуть в марлю, поместить между двумя досками, придавить грузом (в качестве груза можно использовать 3-литровую емкость с водой), подставить миску для сбора жидкости и оставить на 12-24 часа в холодильнике.
    Затем творог дважды протереть через сито.
    Удобно протирать творог так: на миску подходящего размера поставить перевернутое сито и протирать небольшими порциями.
    После второго протирания творог становится значительно более воздушным.
     
    Изюм, цукаты, вишню залить кипятком минут на 10, затем воду слить, обсушить полотенцем. Цукаты и вишню измельчить.
    Размягченное при комнатной температуре сливочное масло растереть с сахарной пудрой, по одному добавить возможно более оранжевые желтки, всякий раз хорошо перемешивая до однородности.
    Затем положить в массу протертый творог, ввести ваниль, изюм, цукаты, измельченные ножом орехи и шоколад.
    Все тщательно перемешать.

    Взбить сливки. Чтобы сливки хорошо взбивались, посуда, венчик и сами сливки должны быть охлажденными. Если взбивать миксером, то только на самой низкой скорости, чтобы сливки не превратились в масло.
     
    Совет: лучше использовать специальные сливки для взбивания, если таких не найдете, используйте загуститель сливок (продается в пакетиках) или добавьте в сливки немного густо разведенного желатина (1 ч. л. желатина замочить в холодной кипяченой воде на 30-40 минут, развести на водяной бане, дать остыть до теплоты и влить в сливки при активном размешивании).

    Аккуратно размешивая, вести взбитые сливки в творожную смесь.
    Пасочницу выстелить влажной марлей или тонкой тканью, стараться избегать больших складок, чтобы поверхность готовой пасхи получилась ровной.
    Формой для пасхи может быть не только пасочница, но и детское ведерко, цветочный горшок, салатник и т.п.
    Заполнить форму массой, плотно притрамбовать, накрыть сверху марлей и поставить в холодильник приблизительно на сутки, придавив легким грузом.
     
    Совет: если нет возможности выдерживать пасху сутки, для ускорения ее отвердевания можно воспользоваться желатином - 1 ч. ложку быстрорастворимого желатина развести 2 стол. ложками горячей воды, вести в массу и тщательно перемешать.
     
  16. Vladimir Zheludenko
    Все мы стараемся разделить радость Светлого Христова Воскресения с нашими родными и друзьями, приглашая их на праздничный обед, обмениваясь пасхальной выпечкой и расписными крашенками.
    Пасха – светлый праздник, почитаемый всеми христианами, и одно из главных блюд на столе в этот день – пасхальный кулич. Есть много замечательных рецептов куличей, но звание Царского присвоено тому, который отличается от других своим составом. Самая главная особенность его заключается в составе пряностей, которые добавляют в тесто. Смесь кардамона, мускатного ореха, ванили, шафрана обладает изумительным, волшебным букетом ароматов, а  шафран дарит куличу еще и золотой цвет.

    Издавна повелось, что застолье в этот день должно быть роскошным, а главенствующую роль в нем играют куличи и пасхи.
    Ароматный  и воздушный Царский кулич можно испечь в одной большой форме, но гораздо удобнее тесто разделить на несколько порций, которые потом легче хранить и удобно преподносить в качестве подарка близким людям.
    Ингредиенты кулича
    6 стаканов просеянной муки
    2 стакана сливок (20% жирности)
    10 яичных желтков
    1 стакан сахара (согласно оригинального рецепта, но всегда можно увеличить его количество по вкусу, тем более добавить ванильный сахар)
    1/2 ч.ложки соли
    2 пакетика сухих дрожжей (САФ-Момент или др.)
    100 г сливочного масла
    молотый кардамон (примерно щепотка)
    0,5 ч.л. молотого мускатного ореха; 
    0,5 ч. л молотого шафрана;
    1/2 стакана изюма
    1/2 стакана апельсиновых цукатов (можно заменить лимонной цедрой)
    1/2 стакана любых орехов (желательно предварительно поджарить)
    30 мл коньяка (можно использовать ром)
    Для приготовления глазури
    один яичный белок
    1/2 стакана сахарной пудры
    1 ч. ложка сока  лимона
    Приготовление
    До начала приготовления теста необходимо тщательно промыть изюм, залить его коньяком, прикрыть пищевой пленкой и оставить на два часа набухать. Если вы будете использовать в рецепте цукаты, заливайте изюм вместе с ними, если цедру — ее лучше добавлять в рецепт свежей (недавно натертой), а лимон перед этим промыть под горячей водой для усиления аромата.  
    В тесте всегда очень эффектно выглядит смесь из темного и светлого изюма. Светло-янтарный кишмиш (сабза) очень аппетитный, но для сохранения окраски в его производстве часто используются химические добавки, мелкий и очень темный изюм без косточек — коринка, считается идеальным вариантом для пасхальной выпечки.
    А теперь приготовим опару: 1/3 сливок разведем 1/2 стакана воды и немного подогреем, а затем перельем смесь в просторную миску. Добавляем сухие дрожжи, 1 стакан муки и столовую ложку сахара. Опару на кулич тщательно перемешиваем и оставляем в теплом месте подходить примерно на час.
    Тем временем, растопим сливочное масло и смешаем с 1/2 стакана сахара.
    Оставшийся по норме сахар смешиваем с желтками и тщательно растираем в светлую пену.
    После того, как опара увеличится в объеме, добавляем к ней желтки, соль, масло, кардамон, оставшиеся сливки и часть муки. Вымешиваем однородное тесто и оставляем его еще на один час подходить.
    Затем добавляем в кулич орехи, цукаты и изюм (предварительно слив остатки коньяка), размешиваем и снова даем подойти.
    Духовку необходимо предварительно разогреть до 190 градусов.
    Смазываем формы для выпечки маслом, присыпаем мукой и распределяем по ним тесто, заполняя на 1/3.
    Немного подождите, пока тесто поднимется до 3/4 формы, а потом выпекайте в духовке около часа (это зависит от объемов форм). Сверху можно накрыть каждый кулич кружком из пергаментной бумаги.
    После того, как выпечка остынет, ее можно покрывать глазурью: в сухой посуде взбиваем белок в очень крепкую пену, тонкой струйкой вводим сахарную пудру (у сахара слишком грубые кристаллы), а затем — буквально по капельке лимонный сок.
    По глазури можно распределить пасхальную присыпку (продается готовая) или сделать с помощью трафарета и какао надпись, только в этом случае необходимо дать покрытию слегка подсохнуть.

  17. Vladimir Zheludenko

    ТВОРОЖНАЯ ПАСХА С КУРАГОЙ И ВЯЛЕНОЙ ВИШНЕЙ

    От Vladimir Zheludenko,


    Празднику всегда рады
    Традиционно к празднику Светлого Христова Воскресения принято готовить пасхальные куличи, творожные пасхи, крашеные яйца и, конечно же, вкусные другие блюда. Сегодня хочу представить вашему вниманию рецепт нежной творожной пасхи с вяленой вишней. Творожная пасха традиционно готовится в форме четырехгранной пирамиды, которая олицетворяет Голгофу. 

    Ингредиенты:
    Творог - 300 г
    Сахар - 2,5 ст.л.
    Сметана - 2 ст.л.
    Вишня вяленая - 2 горсти
    Курага - 15 шт.


    Приготовление:
    1.С помощью кухонных весов можно отмерить свежий творог, а сахар и сметану - мерными ложками. Вместо сахара можно использовать мед, но в два раза меньше.Если сухофрукты слишком сухие, можно их замочить в горячей воде в течение 15 минут.
     
    2.Курагу нарежьте небольшими кубиками, попутно вырезая все лишнее.
     
    3.В чашу блендера сложите свежий творог, добавьте сметану.
     
    4.Насыпьте сахар, на этом же этапе можно добавить ванилин, молотую корицу для более яркого аромата.
     
    5.Накройте крышкой чашу и измельчайте все ингредиенты пару минут, до получения однородной и очень нежной творожной пасты. Если нет блендера, можно перетереть пару раз творог через металлическое сито.
     
    6.Достаньте из чаши нож, переложите в творожную массу кусочки кураги и обсушенную от лишней влаги вишню.
     
    7.Тщательно все перемешайте, и теперь можно перекладывать массу в форму.
     
    8.Форму для творожной пасхи нужно застелить изнутри марлей или тонкой чистой тканью. Затем туда нужно небольшими порциями переносить творог и утрамбовывать его.
     
    9.Далее творог в форме нужно накрыть марлей, установить сверху гнет, и убрать блюдо в холодильник на несколько часов. Снизу будет стекать сыворотка, поэтому нужно подставить блюдце. Готовую творожную пасху нужно аккуратно достать из формы, украсить курагой.
     
    10.Такая пасха отлично держит форму, но все равно лучше подавать ее сразу. А в холодильнике лучше хранить под пищевой пленкой.

  18. Vladimir Zheludenko

    СЫРНЫЕ ШАРИКИ С КРАСНОЙ РЫБОЙ

    От Vladimir Zheludenko,


    Рыба - царица стола
    Пять ингредиентов и хорошее настроение - вот всё, что понадобится для приготовления этого блюда! Очень вкусно и просто! Как раз к праздничному столу!

    Ингредиенты:
    Красная рыба (соленая), филе - 120-150 г
    Сыр твёрдый - 150 г
    Сыр сливочный - 60 г
    Лук репчатый красный, небольшого размера - 1 шт.
    Яйца (отварные) - 2 шт.

    Приготовление:
    1. Заранее нужно только отварить пару яиц.
    2. Твердый сыр и яичный белок натираем на мелкой терке.
    3. Красную рыбку режем мелким кубиком. У меня сегодня кусочек форели, который мы солили дома специально перед праздником.
    4. Лук стараемся порезать очень мелким кубиком.
    5. Соединяем всё в одной чашке. Хорошо перемешиваем, и все готово. (Если у вас нет сливочного сыра, замените его на пару ложек майонеза.)
    6. Руками (в перчатках) формируем сырные шарики с красной рыбой. У меня получилось 16 "пирожных".
    7. Сверху присыпаем закуску натертым на мелкой терке желтком.
    8. Яйца дольше варить, чем готовить эту закуску!
    Вкус замечательный, вид праздничный!
  19. Vladimir Zheludenko

    Правильно завариваем чай

    От Vladimir Zheludenko,


    Полезно Знать!
    Правильно заваривать чай — это целое искусство. В некоторых странах, например, Японии, оно доведено до совершенства, но и россияне могут узнать, как лучше заваривать чай и делать это правильно, чтобы раскрыть весь аромат и пользу этого напитка.

    Польза чая для здоровья
    Чай — это один из самых популярных напитков в мире. Японцы и китайцы пили его веками, да и в нашей стране ещё живы те, кто помнит, как заваривали чай в самоварах, раздуваемых кирзовым сапогом.
    Без чая трудно представить сегодня нашу жизнь. Он утоляет жажду, служит поводом собраться большой семьей, помогает поддержать разговор, наладить контакт с партнерами. Для китайцев чаепитие — церемония, но и у нас к чаю особое отношение. Это не просто напиток, он может и успокоить, и взбодрить, летом охладить, а зимним вечером согреть. Но как правильно заваривать и пить чай? Все ли знают секреты приготовления напитка?
     По мнению учёных,  чай является богатым источником фармакологически активных молекул, приносящих пользу для здоровья человека. К основным активным соединениям этого напитка относят полифенолы, которые оказывают благотворное влияние на целый ряд заболеваний — рак, сахарный диабет, сердечно-сосудистые патологии.
    В другом исследовании австралийских специалистов было обнаружено положительное влияние на организм аминокислоты чая L-теанина. Специалисты доказали, что это вещество улучшает настроение, когнитивные функции, уменьшает симптомы тревоги и стресса. Чай входит в список 25 продуктов для здоровья сердца, так что имеет смысл присмотреться к нему поближе и научиться правильно его готовить.
    Как лучше заваривать чай?
    У каждого любителя здесь свои секреты, но есть вещи, без которых вам точно не обойтись. Прежде всего, это заварочный чайник. Да, чайный напиток легко приготовить с помощью одноразового пакетика и кипятка, но такой чай не сравнится с заваренным в чайнике. Для него используют чай в россыпи, который следует дозировать самостоятельно. К воде особые ценители также предъявляют свои требования. В идеале она должна быть родниковой, но если использовать такую нет возможности, то рекомендуется взять очищенную путём фильтрации или отстоянную.
    Есть неизменные правила, которые стоит соблюдать обязательно и есть рекомендации для гурманов.
    Крайне важно какую воду кипятить. Некоторые люди тщательно подбирают сорта чая, смотрят на его качество, а воде не уделяют достойного внимания. Если вода жесткая, то можно немного добавить соды, сахара или соли. Она должна быть только свежей, желательно профильтрованной.
    Недопустимо вторично греть остывшую кипяченую воду, так как в воде много минералов, которые при определенных условиях меняют свой состав. Если поступать так регулярно, то можно негативно воздействовать на организм. 
    Температура воды также имеет огромное значение. Так, для черного чая необходимо вскипятить воду до 95ºС, для зеленого достаточно 85ºС, а желтый и белый чаи заваривают чуть остывшей водой — 75ºС. Крутых мер требуют только такие чаи, как улун и пуэр. По словам специалистов, достаточно довести воду до состояния, когда она становится белой, а на поверхность поднимаются пузырьки. Чем выше температура воды, тем быстрее происходит насыщение напитка присутствующими в чае веществами. Чем ароматней чай, тем ниже температура при заваривании.
    Посуда для заваривания
    Обязательная процедура — прогрев чайника перед заваркой. Если этого не делать, часть тепла уйдет на обогрев посуды и температура будет непредсказуемой, как и результат. Да и к выбору посуды стоит относиться внимательно.
    Самые распространенные варианты материала, из которого изготовляют чайники — фарфор и фаянс, реже глина. Но в последнее время самыми популярными стали стеклянные чайники. В них есть, как правило, ситечко, и вода проникает везде, обволакивает, позволяет раскрыться листикам полностью.
    Не стоит допускать того, чтобы чай остыл, хорошо употреблять его горячим. Также вредно употреблять слишком настоявшийся чай, лучше убрать заварку. Удобно это делать, когда есть ситечко внутри чайника. Принято считать нормой на 200 мл 3 грамма заварки.
    Нельзя употреблять остывший чай, особенно вчерашний. В нем не только исчезают все полезные вещества, но и образуются вредные.
    Рекомендации
    После закипания воды рассчитывают количество заварки на каждого человека. Постепенно прогреть чайник, керамический, глиняный и фарфоровый лучше сохраняют тепло. Крепость напитка регулируется опытным путем, кому что подходит. Примерно можно рекомендовать одну чайную ложку заварки на человека.
    Черный чай настаивается около 5 минут, а белый и пуэр даже дольше. Улун — самый скорый, он готов уже за 15 секунд. Для зеленого необходимо время около 3 минут.
    Когда человек торопится, ему не до церемоний. Если заваривать чай сразу в чашку, то перед употреблением нужно убрать листья. Добавлять другие ингредиенты, например, молоко, можно только после этого. Учитывайте, что некоторые сорта чая стимулируют похудение.
    Важно правильно подобрать дозировку, использовать хорошую воду и еще один важный момент — правильная посуда.
     
    Учимся заваривать чай правильно: инструкция для новичков:
    Налить воду в прибор для нагревания и включить его в сеть или поставить на плиту, если чайник простой, а не электрический. Пока вода греется, вымыть заварочный чайник и просушить. Когда вода дойдёт до точки кипения «белым ключом», то есть наполнится массой пузырьков, поднимающихся со дна, необходимо снять прибор с огня и обдать водой заварочный чайник, прогрев его. Выплеснуть воду и насыпать чай из расчёта 1 ч. л. листьев на 1 чашку воды + такое же количество на сам чайник. Такого объёма хватит для получения напитка средней крепости. Остывшей до температуры + 80—85 °С водой залить заварочный чайник на 2/3 или половину. Закрыть крышкой и укутать кухонным полотенцем. Примерно через 2 минуты долить воду в чайник и настаивать напиток ещё минуты 2—3. Это что касается зелёного чая. Чёрный настаивается 8—10 минут. Использовать напиток по назначению, налив его в кружку и дополнив при желании горячей водой. При желании в заварочный чайник можно добавить мёд, кожуру цитрусовых, свежие ягоды, специи и пряности, например, имбирь, куркуму. Вариантов масса и зависят они только от ваших личных предпочтений. Считается, что чай полезен только свежим, а вот вчерашнюю заварку уже пить не стоит.
  20. Vladimir Zheludenko
    В связи с частым мытьем рук, гидролипидный слой кожи постепенно истончается и руки становятся чрезмерно сухими, начинают шелушиться. Разберем целый комплекс по восстановлению кожи рук.
     

    Внешние неблагоприятные факторы, например ультрафиолет, химические вещества, вода, ветер, повреждают защитный барьер и ослабляют его. Липиды, которыми скреплены кератиновые чешуйки кожи, составляющие ее естественный щит, разрушаются, в результате образуются бреши, через которые уходит влага, а вредные вещества, наоборот, проникают глубже. Неудивительно, что кожа рук страдает в первую очередь, ведь она особенно подвижная, растяжимая и к тому же постоянно подвергается различным воздействиям извне. Естественным образом защитный эпидермальный барьер после повреждения может восстановиться в течение трех суток, однако при постоянном воздействии негативных факторов он не успевает регенерировать и состояние лишь ухудшается. Поэтому за руками нужно ухаживать регулярно, с особенной тщательностью. Мы подобрали пять рекомендаций, которые помогут сохранить молодость и красоту. 
     
    1. Мойте руки мягкими очищающими средствами 
    Отдавайте предпочтение не щелочному жесткому мылу, а деликатным ухаживающим составам, у которых pH не выше 5. Всегда используйте теплую, а не горячую или ледяную воду. После мытья вытирайте кожу насухо и, если она склонна к сухости, наносите увлажняющий лосьон или крем. Раз в неделю пользуйтесь скрабом или пилингом: они помогут быстрее обновиться. 
     
    2. Защищайте руки
    Во время любых хозяйственных работ – мытья посуды, уборки по дому или работы в саду – надевайте перчатки. Это избавит кожу от контакта с химическими веществами, водой и загрязнениями и сохранит защитный барьер. 
     
    3. Пользуйтесь косметическими средствами
    Увлажняйте и питайте кожу рук не менее двух раз в день. Выбирайте кремы с содержанием натуральных масел (аргана, ши, авокадо), гиалуроновой кислоты, мочевины. При нанесении массируйте как сами руки, так и кожу вокруг ногтей, чтобы предотвратить образование заусениц.

    При сильной сухости и шелушении делайте маски. Очистите кожу, высушите ее и нанесите питательное средство толстым слоем. Наденьте хлопчатобумажные перчатки и оставьте на ночь или хотя бы на час в течение дня. 
     
    4. Не забывайте о защите от солнца
    Не забывайте наносить солнцезащитное средство на руки в теплое время года. Кожа на тыльной стороне кисти очень восприимчива к ультрафиолету, что может проявиться пигментными пятнами и обезвоженностью. 
     
    5. Расслабляйтесь с пользой
    Делайте расслабляющие десятиминутные ванночки для кожи рук. Это позволит снять стресс и укрепить эпидермис и ногти. Добавляйте в теплую воду морскую соль, оливковое масло, отвары ромашки или других трав, лимонный сок. После процедуры наносите на подсушенную кожу смягчающий крем.
    Рецепты, которые прекрасно подойдут для ежедневного ухода и восстановления кожи рук:
    Комплекс для рук с натуральными маслами
    1. Солевая ванночка
    розовая гималайская соль - 1 ст.л.
    эфирное масло иланг-иланг - 1 капля
    теплая вода - 1 литр
    Растворяем в воде соль и держим руки в течение 10 минут.
     
    2. Щадящий скраб и маска для рук - 2 в 1
    сухие сливки - 0,5 ч.л.
    мед густой - 0,5 ч.л.
    мякоть банана - 1/4 часть
    масло миндальное - 0,5 ч.л.
    масло виноградной косточки - 0,5 ч.л.
    Смешать все ингредиенты и нанести на руки, через 15 минут (не смывая) тщательно скрабируем руки этим же составом. Смываем чистой теплой водой без использования мыла.
    После этого наносим крем для рук, либо готовый крем-суфле для интенсивного восстановления.

    Набор «Нежное прикосновение» линии Gloris body обеспечит профессиональный уход за руками в домашних условиях, а капли эфирных масел иланг-иланга и ванили внесут тонкие ноты очарования и романтики в ваш повседневный ритуал, разнообразят и усилят действие косметических средств.
     
  21. Vladimir Zheludenko

    АППЕТИТНЫЕ КОТЛЕТКИ

    От Vladimir Zheludenko,


    Разные рецепты
    Есть ли что-то вкуснее и универсальнее домашних котлет? Их можно подавать с гарниром, делать с ними бутерброды или просто перекусить на ходу. А еще котлеты из фарша бывают очень разными, и в подтверждение этого собрали для тебя несколько отличных рецептов!

    Ингредиенты:
    Мякоть говядины — 600 г
    Мякоть жирной свинины — 500 г
    Белый черствый хлеб — 120 г
    Сливки или молоко — 70 мл
    Желтки — 2 шт.
    Крупная луковица — 1 шт.
    Чеснок — 2 зубчика
    Топленое масло — для жарки
    Соль — по вкусу
    Рисовая или пшеничная мука — для обваливания
    Свежемолотый черный перец — по вкусу

    Приготовление:
    1. С хлеба срежьте корки, мякиш нарежьте кусками и замочите его в сливках или молоке на 7–10 минут. Лук мелко порубите или натрите на терке, чеснок измельчите.
    2. Нарежьте говядину и свинину средними кусками, пропустите через мясорубку.
    3. Руками перемешайте мясной фарш с луково-чесночной массой, добавив хлеб с молоком, желтки и 3–4 ст. л. воды. Посолите и поперчите.
    4. Отбейте фарш, собирая его в комок и с силой бросая о рабочую поверхность. Через 5–7 минут отбивания фарш должен перестать разлетаться на кусочки. Накройте его и положите в холодильник на 30 минут.
    5. Мокрыми руками формируйте круглые толстенькие котлеты. Обваляйте их в муке, стряхните лишнюю.
    6. Разогрейте масло в большой сковороде с толстым дном. Обжарьте котлеты на сильном огне с обеих сторон до румяной корочки,­ затем доведите до готовности на маленьком огне под крышкой, время от времени переворачивая.

    Плескавица

    Выбирая на улице кафе для ужина в Хорватии или Черногории, вы обязательно почувствуете запах мяса, жарящегося на огне. Это готовят плескавицы или чевапчичи – бифштексы и колбаски из рубленого мяса. Их подают почти в каждом заведении, поэтому при желании вы можете весь отпуск провести в дегустациях и выборе лучшего рецепта.

    ИНГРЕДИЕНТЫ
    500 г свинины
    500 г говядины
    100 г несоленого сала
    2 большие луковицы
    2 красных перца чили
    3 зубчика чеснока
    оливковое масло
    соль, свежемолотый черный перец

    Для соуса:
    3 сладких красных перца
    1–2 красных перца чили
    1 зубчик чеснока
    150 мл оливкового масла «экстра вирджин»
    морская соль и свежемолотый черный перец

    СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ





    Нарежьте мясо и сало небольшими кусочками и пропустите через мясорубку со средней решеткой.
    Лук очистите и очень мелко нарежьте. Перец чили разрежьте вдоль, удалите семена и мелко порубите. Чеснок очистите и разотрите в ступке с щепоткой крупной соли в однородную пасту.
    Добавьте в фарш 2 ст. л. оливкового масла, лук, чили и чеснок, посолите, поперчите и хорошо вымесите руками
    Сформируйте из фарша круглые лепешки диаметром 12–15 см и толщиной 1 см.
    Смажьте плескавицы оливковым маслом. Жарьте над горячими углями на решетке или на гриле с двух сторон до готовности, 5–7 мин. Подавайте плескавицы с соусом из печеного перца и тонко нарезанным сладким луком.
    Соус. Запеките сладкий и острый перец в духовке или на огне, положите в пакет и оставьте на 10 мин. Очистите от кожицы и семян. Измельчите перец в блендере вместе с чесноком и оливковым маслом. Посолите и поперчите.
  22. Vladimir Zheludenko

    ПЕЧЕНЬЕ НА СМЕТАНЕ

    От Vladimir Zheludenko,


    Рецепты выпечки
    Сметанные лепешки - рецепт, который описывает приготовление печенья на сметане, на соде и без добавления в тесто яиц. 
    Сметанные лепешки можно выпекать, как с сахаром, так и несладкими, для чего в тесто добавить только соль по вкусу, а сахар не класть. сметана, мука, сахар, сода. 

    Ингредиенты:
    Яйцо куриное — 1 шт.
    Сметана — 100 г
    Масло сливочное — 100 г
    Сахар — 100 г
    Мука — 280 г
    Сода — 0,5 ч. л.
    Ванильный сахар — 10 г

    Приготовление:

    1. Масло комнатной температуры хорошенько взбить с сахаром и ванилином.
    2. Добавить яйцо и ещё раз взбить.
    3. Добавить сметану и соду, слегка взбить.
    4. Всыпать муку, немного взбить, а затем замесить тесто. Оно может липнуть к рукам. Лучше не забивать тесто мукой. Убрать в холодильник, накрыть плёнкой, оставить минут на 30 (лучше на 1 час).
    5. Разделить тесто примерно на три части и каждую выкладывать на припыленную мукой поверхность. Раскатать в пласт толщиной 4–5 мм, вырезать формочкой печенье. При желании, с одной стороны можно обмакнуть печенье в мак или стружку, например.
    6. Выпекать в разогретой до 200 ºС духовке минут 10–12 до лёгкого золотистого оттенка.
     

  23. Vladimir Zheludenko

    Куриное филе в сливках с перцем

    От Vladimir Zheludenko,


    Вкусные салаты
    Быстрое в приготовлении и очень вкусное куриное филе, тушенное со сладким перцем в сливочном соусе с добавлением куркумы.

    Ингредиенты:
    Куркума молотая - 1/2 ч. ложки
    Петрушка — 2 веточки
    Масло сливочное — 20 г
    Лук репчатый — 1 шт.
    Сливки жирные — 1 стакан
    Куриная грудка (филе) — 1 шт.
    Перец болгарский красный — 1 шт.
    Укроп — 3 веточки
    Соль — по вкусу

    Приготовление:
    1. На разогретой сковороде со сливочным маслом слегка обжариваем нарезанный мелкими кубиками лук, добавляем нарезанное брусочками куриное филе, прогреваем 3–5 минут, выкладываем нарезанный соломкой перец, солим, готовим 2–3 минуты.
    2. Подливаем сливки, выпариваем, посыпаем мелко порезанной зеленью, куркумой и  перемешиваем. Подаем.
  24. Vladimir Zheludenko

    Лeкaрство с бaрхaтцaми

    От Vladimir Zheludenko,


    Здоровье от природы
    Пpи бoлезнях пoджeлудoчной жeлeзы, сaхaрнoго диaбeта, и для укрeплeния сoсудистoй стeнки и нeрвной сиcтeмы, нeoбхoдимо дeлать прoфилaктику - oтлично пoдoйдет лeкaрство с бaрхaтцaми.

    Пoдбoрка эффeктивных и дoступных рeцeптов:

    1. 1 цвeток бархатца вмeстe с сeмeнами измeльчить и зaвaрить в 1 стaкaне кипяткa.
    Пpинимaть пo 1/4 стaкaнa 3-4 рaза в дeнь.
    Пpи пaнкрeатите с чaстыми приcтупaми по 1 ст. лoжке кaждые 1-2 чaса.

    2. Пpи витилиго, нeйродeрмите, псoриазе, ухудшeнии зрeния и выпaдении вoлос:
    8 цвeткoв зaлить 4 стaкaнaми кипяткa. Пoстaвить на мeдлeнный огoнь на 5-7 мин. Отвар слить. Оставшиеся соцветия залить еще раз свежим кипяткoм 1/2 стaкaнa и кипятить ещe 5-7 мин. Процeдить и пeрeмeшать с пeрвым отвaром. Пpинимaть 3 рaзa в дeнь по 1/3 стaкaна в тeчeнии мeсяца. Спуcтя мeсяц мoжнo пoвтoрить.

    3. Пpи рaздрaжительности, бeспокoйстве, плoхoм сне:
    Измeльчить свeжиe листья и цвeты, 1 ч. лoжку cырья зaлить 1 стaкaном кипятка. Нaстoять 30 мин., прoцeдить Пpинимaть по 1/4 стaкaна зa 20-30 мин. дo eды 4 рaзa в дeнь. Пoслeдний приeм oбязательно пepeд снoм.
  25. Vladimir Zheludenko
    Мы собрали для вас пять рецептов окрошки на кефире, классических и не очень. Какой бы вы ни выбрали, помните, что за полчаса до подачи на стол окрошку необходимо подержать в холодильнике. Приготовить вкуснейшую окрошку можно с квасом, с кефиром, с таном и даже с минеральной водой!
    Для тех кто собирается её сделать впервые хочется дать несколько советов о том, какие нюансы нужно соблюдать в подборе продуктов для яства. Овощи, яйца и зелень для супа должны быть обязательно свежими и тщательно вымытыми.
    Теперь когда мы разобрались с основными тезисами окрошки на квасе предлагаю приступить к приготовлению!

    Окрошка на простокваше
    Понадобится: на литр домашней простокваши - 3 яйца, 3 огурца, по 1 - 2 пучка укропа, петрушки, кинзы, зеленого лука, 1 долька чеснока, соль, перец.

    Приготовление: огурец и яйца мелко порезать, зелень мелко порубить, все ингредиенты добавить в простоквашу. Посолить, поперчить, для остроты добавить мелко-мелко порубленный чеснок.


    Окрошка овощная

    Понадобится: на полтора литра домашнего кваса - 6 - 7 отварных картофелин, 3 яйца, вареная морковь, пучок редиса, 3 - 4 огурца, луковица, 2 столовые ложки сметаны, соль, сахар, горчица по вкусу, укроп.

    Приготовление: огурцы, редис, картофель, морковь нарезать, нашинковать укроп. Желтки растереть со сметаной, горчицей, добавить яичные белки, развести холодным хлебным квасом. Полученной смесью залить подготовленные овощи, и можно подавать на стол!


    Окрошка сборная

    Понадобится: на полтора литра домашнего кваса - 200 граммов отварной телятины, 200 граммов ветчины, 5 огурцов, 2 вареных яйца, 3 столовые ложки сметаны, тертый хрен, соль и много зелени.

    Приготовление: мясо мелко порубить, добавить нарезанную ветчину, огурцы, яйца. Рубленую зелень посолить и потолочь, тщательно перемешать с хреном и небольшим количеством сметаны. Все ингредиенты перемешать, залить квасом. Подавать со сметаной.


    Окрошка на скорую руку

    - Лето не мыслю без окрошки, особенно в жаркий день, но зачастую некогда купить все необходимые продукты, - пишет Ольга Пензенко из Новочеркасска. - По совету знакомой я стала делать так называемый облегченный вариант окрошки, который пришелся по вкусу моим домочадцам.

    Понадобится: на полтора литра холодной воды - лимон, 3 отварных яйца, 2 огурца, пучок редиса, по вкусу - сметана, зелень, соль, перец.

    Приготовление: нарезать яйца, огурец, редис, добавить рубленую зелень и сметану, все тщательно перемешать. Полученную смесь разложить по тарелкам, залить холодной водой с лимонным соком. 


    Грибная окрошка

    - Хочу поделиться своим рецептом окрошки, - пишет Валентина Сидченко из Дубовского района. - Он достаточно простой, но получается отличная окрошка!

    Понадобится: на полтора литра домашнего кваса - 300 граммов маринованных грибов, 200 граммов отварной говядины, 6 отварных картофелин, 1 отварная морковь, 2 вареных яйца, 2 свежих огурца, столовая ложка домашней горчицы, 2 столовые ложки сметаны, по пучку укропа, петрушки и зеленого лука.

    Приготовление: грибы помыть холодной водой, дать стечь воде, затем нарезать мелкими кубиками, добавить измельченные говядину, огурец, морковь, картофель. Желтки растереть с горчицей и небольшим количеством сметаны, а белок порубить и добавить в основную массу. Подготовленную смесь залить квасом, заправить желтками с горчицей, рубленой зеленью, по вкусу посолить.
×
×
  • Создать...