Перейти к содержанию
СИБИРСКИЙ GLORYON - ВРЕМЯ БЫТЬ ВМЕСТЕ
НАШ ПРАЙС-ЛИСТ

Vladimir Zheludenko

Administrators
 Профиль  Обзор контента

  • Постов

    1 777

  • Зарегистрирован

  • Посещение

 Тип контента 

Записи блога, опубликованные Vladimir Zheludenko

  1. Vladimir Zheludenko

    Закуска "Мухомор"

    От Vladimir Zheludenko,


    Вкусные салаты
    На 30 оригинальных мухоморчиков нам потребуются следующие ингредиенты:

    яйца — 3 шт.;
    ветчина — 120 гр.;
    сыр — 100 гр.;
    помидоры черри — 15 шт.;
    огурец — 1-2 шт.;
    майонез — 1-2 ст. л.;
    зелень — для украшения.

    Приготовление:

    Вареные яйца и сыр натрем на мелкой терке. Ветчину нарезаем мелкими кубиками, размером примерно 5 на 5 миллиметров.

    В глубокой чашке смешиваем яйца, сыр, ветчину и 2 столовых ложки майонеза. Помидоры черри разрезаем пополам. Огурец нарезаем кольцами толщиной по пол сантиметра. Все компоненты закуски готовы, осталось собрать их в оригинальную композицию.

    На плоское блюдо выкладываем рубленную зелень, которая будет служить поляной для мухоморчиков. Зелень подойдет абсолютно любая, которая будет у вас под рукой: лук, укроп, петрушка и т. п.

    Поверх зелени выкладываем кусочки огурцов, которые будут являться основанием для грибочков. Из смеси яиц, сыра и ветчины формируем небольшие шарики. Если такой шарик приплюснуть сверху и снизу, то получится бочонок, который будет служить ножкой гриба. Усаживаем получившиеся ножки на огурчики. Сверху одеваем красные шляпки из половинок помидоров черри. Чтобы придать уже красивой закуске законченный вид, осталось лишь на красных шляпках нарисовать белые точки из майонеза. Удобнее всего это сделать обычной зубочисткой.

    Следует лишь учитывать, что эту закуску желательно готовить непосредственно перед приходом гостей (максимум за час), так как огурцы и помидоры могут дать сок.
  2. Vladimir Zheludenko

    САЛАТ ИЗ ТУНЦА С ОВОЩАМИ И ЯЙЦАМИ

    От Vladimir Zheludenko,


    Вкусные салаты
    Яркий, вкусный, полезный салат очень легок в приготовлении и поэтому готовится за считанные минуты. Он будет Вашей палочкой выручалочкой на любом праздничном событии.

    Ингредиенты:
    Тунец консервированный - 1 банка
    Листья салата - 1 пучок
    Помидоры-черри - 10 шт.
    Яйца перепелиные - 10 шт.
    Огурец длинноплодный - 1 шт.
    Маслины без косточек - 10 шт.
    Масло оливковое - 2 ст л
    Сок лимона - 2 ч. л
    Соль - по вкусу
    Перец черный молотый - по вкусу

    Приготовление:
    1. Берем салатник в него рвем предварительно вымытые и просушенные листья салата.
    2. Помидоры черри моем и режем пополам. На листья салата выкладываем нарезанные помидоры черри.
    3. Огурец моем и нарезаем тонкими ломтиками. Добавляем в салат.
    4. Перепелиные яйца отвариваем, остужаем, чистим и режем пополам.
    5. Сверху выкладываем тунец, предварительно разделённый на небольшие кусочки. Солим, перчим.
    6. Маслины выкладываем в салат. По желанию их можно нарезать кольцами.
    7. В отдельной миске смешиваем две столовые ложки оливкового масла и свежевыжатый сок лимона.
    8. Заправляем салат непосредственно перед употреблением. 
  3. Vladimir Zheludenko

    Закусочный торт

    От Vladimir Zheludenko,


    Вкусные салаты
    Ингредиенты:

    ● копчёная курица - 400 г
    ● чернослив - 100-150 г
    ● грецкие орехи - 100 г
    ● морковь - 2 шт.
    ● картофель - 4 шт.
    ● яйца - 4 шт.
    ● сыр (твёрдый) - 300 г
    ● шампиньоны - 250 г
    ● 1 ст. л. растительного масла для жарки шампиньонов
    ● соль
    ● майонез или подсоленная и сдобренная специями густая сметана

    Для украшения:
    ● половина свежего огурца
    ● 3 ст. л. хорошо измельчённых грецких орехов
    ● веточка петрушки
    ● 1 ягода клюквы

    Приготовление:

    1. Яйца отварить до готовности, охладить, очистить и натереть на мелкой тёрке.
    2. Картофель и морковь вымыть, отварить до готовности, охладить и очистить.
    3. Морковь натереть на крупной тёрке, картофель нарезать маленькими кубиками.
    4. Шампиньоны вымыть, обсушить, мелко нарезать.
    5. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить шампиньоны (около 7 минут), в конце жарки посолить. Жареные шампиньоны охладить.
    6. Чернослив вымыть, хорошо обсушить, нарезать маленькими кубиками (если чернослив слишком сухой, предварительно залить его кипятком на 5-10 минут).
    7. Сыр натереть на мелкой тёрке, копчёную курицу нарезать кубиками, грецкие орехи измельчить.

    8. Салат выкладывать на блюдо слоями:

    1. Морковь, немного посолить, смазать майонезом (или сметаной)
    2. Половина сыра
    3. Половина натёртых яиц (2 шт.)
    4. Половина картофеля, немного посолить, смазать майонезом
    5. Половина грецких орехов
    6. Чернослив
    7. Копчёная курица, майонез
    8. Обжаренные шампиньоны
    9. Оставшиеся грецкие орехи
    10. Оставшийся картофель, немного посолить, смазать майонезом
    11. 2 яйца
    12. Оставшийся сыр

    9. Украсить торт по своему вкусу или как показано на фото: соломкой из огурца, измельчёнными грецкими орехами, листиками петрушки и ягодой клюквы.
    10. Убрать торт в холодильник на 4 часа, чтобы настоялся, и подать на стол.
  4. Vladimir Zheludenko

    Слоёный Салат

    От Vladimir Zheludenko,


    Вкусные салаты
    Этот Слоёный Салат стал ХИТом на моём праздничном столе

    Гости были просто в ВОСТОРГЕ от его пикантного вкуса, а от желающих заполучить рецепт не было отбоя. Рекомендую приготовить!

    Делюсь рецептом:
    700 гр отварной свеклы
    100 гр чернослива
    1-2 ст.л. майонеза
    щепотка соли
    200 гр брынзы или сыра фета
    2 ст.л. сметаны
    пучок петрушки
    70 гр грецких орехов
    2 зубчика чеснока

    Свеклу натираем на крупной терке и слегка отжимаем лишнюю жидкость. К свекле добавляем мелко нарезанный чернослив, соль, майонез и хорошо перемешиваем.

    Готовим соус. В чашу блендера отправляем петрушку, грецкие орехи, чеснок и хорошо измельчаем.

    Сыр натираем на терке или разминаем вилкой, добавляем сметану, измельченную зелень с орехами и хорошо перемешиваем. Получается довольно густой паштет.

    Собираем салат при помощи кулинарного кольца. Первый слой выкладываем из свеклы, затем слой паштета (получается по 3 слоя). Накрываем салат пленкой и отправляем в холодильник на 1-2 часа.

    Украшаем зеленью и подаем.
  5. Vladimir Zheludenko
    Ингредиенты: 
    - куриный окорочок или куриное филе
    - корейская морковка - 200 г
    - апельсин - 1 шт
    - яйца - 3-4 шт
    - сыр твердый - 150 г
    - майонез

    Приготовление:

    Курицу отварить и порезать кубиками или соломкой. Яйца сварить вкрутую и потереть на мелкой терке. Апельсин очистить от кожуры и порезать небольшими кубиками. Сыр натереть на крупной терке.

    Выкладывать салат слоями в следующей последовательности: 
    1-й слой: курица 
    2-й слой: майонез 
    3-й слой: корейская морковка 
    4-й слой: майонез 
    5-й слой: апельсин 
    6-й слой: майонез 
    7-й слой: яйца 
    8-й слой: майонез 
    9-й слой: сыр
  6. Vladimir Zheludenko

    НЕОБЫЧНЫЙ ПРАЗДНИЧНЫЙ САЛАТ

    От Vladimir Zheludenko,


    Вкусные салаты
    Угocтили нa днe poждeнии нeoбычным caлaтoм.
    Вкycнo, нe пepeдaть cлoвaми. Пpиexaли дoмoй и нa cлeдyющий жe дeнь пpигoтoвили eгo дoмa нa yжин. Сeмья былa в вocтopгe, oт этoгo caлaтa ничeгo нe ocтaлocь.

    Нeoбxoдимыe пpoдyкты:
    ● 500 гp кypинoгo филe
    ● 3 яйцa
    ● 3 киви
    ● 1 яблoкo
    ● 100 гp мopкoви пo кopeйcки
    ● 150 гp cыpa
    ● Мaйoнeз

    НАЧИНАЕМ ГОТОВИТЬ:
    ● Филe кypинoe вapим и peжим нa нeбoльшиe кyбики.
    Онo бyдeт нaшим пepвым cлoeм.
    ● Киви oчищaeм oт кoжypы и peжeм пoлyкoльцaми или чeтвepтинкaми.
    Этo бyдeт втopoй cлoй.
    ● Бeлки oтдeляeм oт жeлткoв и нaтиpaeм нa тepкe.
    Этo бyдeт тpeтий cлoй, тoлькo eгo нeoбxoдимo cмaзaть мaйoнeзoм.
    ● Яблoки oчищaeм oт кoжypы и выpeзaeм cepдцeвинy. Тpeм нa тepкe.
    Этo бyдeт чeтвepтый cлoй.
    ● Сыp тpeм нa тepкe. Этo пятый cлoй, eгo тoжe нaдo cмaзaть мaйoнeзoм.
    ● Свepxy выклaдывaeм мopкoвь пo-кopeйcки, тaк жe cмaзывaeм мaйoнeзoм. Этo бyдeт шecтoй cлoй.
    ● И зaвepшaющий cлoй — жeлтки нa тepкe.

    Пoлyчaeтcя oчeнь нeoбычнo и вкycнo!!!
  7. Vladimir Zheludenko

    Салат с печенью

    От Vladimir Zheludenko,


    Вкусные салаты
    Отменный рецепт, проверенный временем


    Ингредиенты:

    Куриная печень — 350 г
    Огурцы маринованные — 2–4 шт.
    Яйцо крупное — 4 шт.
    Морковь — 4 шт.
    Лук — 4 шт. (или 2 крупных)
    Майонез — 100 г
    Соль — по вкусу
    Масло рафинированное — для жарки лука
    Зелень — для украшения салата

    Приготовление:

    1. Отварите морковь, яйца и печень до готовности. Остудите.
    2. Очистите лук, порежьте его небольшими кубиками. Обжарьте на растительном масле до готовности. Добавьте щепотку соли.
    3. Разделите белки и желтки. Желтки отложите для самого последнего слоя, а белки натрите на крупной терке. Из части белка я сделала цветочки для украшения салата.
    4. Огурчики порежьте кубиками небольшого размера. Если огурцы не крупные, то возьмите четыре штуки, крупных достаточно двух.
    5. Морковь очистите о кожуры, натрите на крупной терке. Кусочек моркови я отложила для украшения салата.
    6. Печень порежьте соломкой или кубиками, как получится.
    7. Приступаем с сборке салата. Первый слой — куриная печень и майонезная сеточка.
    8. Далее — слой жареного лука.
    9. Далее — слой огурчиков.
    10. Далее — белковый слой и майонезная сеточка.
    11. Далее — морковный слой и майонезная сеточка.
    12. Последний слой — тертые желтки.
    13. Украсьте салат по вкусу, дайте ему постоять минут 10–15, а после подайте к столу.
  8. Vladimir Zheludenko

    САЛАТ «СНЕЖНАЯ КОРОЛЕВА»

    От Vladimir Zheludenko,


    Вкусные салаты
    Салат изумительный и вкусный. Нежный слоеный салат с крабовыми палочками и ветчиной. Он сверху украшен яичными белками и будет красиво смотреться на Новогоднем столе.


    Ингредиенты:
    ветчина 200 г
    крабовые палочки 250 г
    сырки плавленые 2 шт.
    лук 1 шт.
    яйца 6 шт.
    яблоко кисло-сладкое 1 шт.
    майонез 350 г
    арахис 100 г
    соль ,перец по желанию

    Маринад для лука:
    сахар 1 ч. л.
    вода 2 ст.л.
    соль 0,5 ч.л.
    уксус 2 ст.л.
    Салат рассчитан на форму диаметром 18 см.

    Приготовление:

    Сначала замариновать одну луковицу. Мелко её нарезать и переложить в мелкую посуду. Добавить сахар, соль, воду и уксус. Перемешать и оставить на 10-15 минут мариноваться.

    Крабовые палочки и ветчину нарезать мелким кубиком.

    Яйца отварить, очистить, разделить на белки и желтки. Белки натереть на крупную тёрку.

    Желтки натереть на мелкую тёрку.

    Добавить майонез к крабовым палочкам, ветчине и тёртым желткам. Перемешать.

    Салат Снежная королева мы будем выкладывать слоями. Установить на блюдо разъёмную форму, нижней частью в верх.

    1 слой - плавленые сырки натёртые на крупной тёрке. Чтобы легче было тереть, сырки нужно немного подержать в морозилке. Смазать майонезом.

    2 слой - желтки.

    3 слой - с лука слить маринад и выложить на желтки.

    4 слой - крабовые палочки.

    5 слой - сладкое яблоко очистить от кожуры, натереть на крупной тёрке и выложить на крабовые палочки.

    6 слой - ветчина.

    7 слой - жареный арахис измельчить блендером или просто при помощи скалки и выложить на ветчину.

    Белки, которые мы натерли на крупной тёрке, разделить на две части. В одну добавить майонез, перемешать и выложить.

    А вторую половину белков посыпать сверху.

    Дать салату пропитаться пару часов.

    Перед подачей снять кольцо. Украсить салат веточкой петрушки и оливками. Салат Снежная королева очень нежный, вкусный.
  9. Vladimir Zheludenko
    ПРОСТО БЕСПОДОБНЫЙ САЛАТ, ГОСТИ ОЦЕНЯТ!


    Ингредиенты:

    свекла - 2 шт.
    морковь - 1 шт.
    чернослив - 50 гр.
    сыр - 75 гр.
    мясо куриное - 200 гр.
    чеснок - 2 зубчика.
    орехи (грецкие)- 75 гр.
    Соль
     
    Приготовление:

    Морковь и свеклу отварите до готовности, остудите, хорошенько очистите и натрите на терке.

    Измельчите орехи, чеснок.

    Замочите чернослив на 20 минут, затем нарежьте кусочками.

    Натрите на крупной терке сыр. Нарежьте кусочками куриное мясо и обжарьте на растительном масле, остудите. Выложите на салфетку, для удаления лишнего жира.

    Далее салат выложите слоями: половина свеклы, курица с орехами, майонез, морковь с сыром, майонез, чернослив, майонез, свекла с чесноком. Поставьте в холодильник на час, чтобы он хорошо пропитался.

    Салат украсьте нарезанным укропом или же отварными яичными белками.

  10. Vladimir Zheludenko

    Салaт «Фpанцузская любoвницa»

    От Vladimir Zheludenko,


    Вкусные салаты
    Такой салатик понравится особенно женской половине!

    Ингредиенты:
    Kуpинoe филе - 150 г
    Изюм - 50 г
    Oрeхи гpецкие - 50 г
    Cыр твepдый - 70 г
    Aпeльсин - 1 шт.
    Mорковь - 2 шт.
    Лyк peпчатый - 1 шт.
    Майонез - по вкусy
    Перец чeрный мoлотый - по вкycу
    Саxар - 1 ч. л.
    Укcyс 9% - 1 ст. л.

    Пpигoтовлeниe:
    Подгoтoвить для сaлата необxодимые продукты. Mяco и моркoвь я cвapилa заранее.
    Срaзу нyжно залить кипятком изюм, чтоб он нeмногo нaбух, зaтем его нужнo промыть и прoсyшить.
    Taкже cлeдует зaмaриновать лук: cначaлa залить нa 5 минyт кипяткoм, затем промыть холoднoй водoй. Koгда cтeчeт лишняя вoда, добaвить к луку сахаp и уксус. Mариновaть лук 20 минут.

    Пока набyxаeт изюм и маринуется лук, занимaемcя aпельсином. Его нужнo пoчистить, разделить на дольки и очистить от плёночек. Зaтем каждую дoльку поломaть на кycoчки.
    Филe нaрезaть кyбиком и рaзложить на дно крeмaнок, свeрхy пoпeрчить и смазать нeмнoго мaйонезом.
    Пoверх филе вылoжить маpинованный лyк, распрeделить paвномеpно.

    Далeе выложить oбсушeнный изюм.
    Нaтерeть нa теpкe мoркoвь, выложить свeрху изюмa и нaнeсти немного мaйонeза.
    Hа мeлкой тepкe натepeть твеpдый cыр, пoсыпaть егo сверху моркови. Сыp мaйонезoм смазывать не нyжнo, только нанеcти нeсколько кaпель, чтоб закpепить оpехи.

    Дaлеe посыпaть грецкие орехи. Сильно измельчать иx не нужнo, лучше пoрyбить нoжом.
    Повeрx opеxoв выложить кусочки aпельcинa, еще мнe зaхотелocь yкрaсить грaнaтовыми зеpнами. Сaлат «Фрaнцузскaя любовницa» гoтов. Mожно подавать его cразу жe, он сoчный и вкуcный.
  11. Vladimir Zheludenko
    Прекрасный и ароматный способ согреться зимой – чаи из липы, мяты, шиповника, розы, одуванчика и других растений. Узнаем, чем конкретно полезен каждый из видов чаев и как их правильно заваривать.

    Чабрец

    Рекомендован при гриппе, при спазмах желудка, заболеваниях почек, как мочегонное, при анемии, бессоннице, мигренях, ревматических болях. Также пьют как «мужской» чай.

    Ромашка
    Сердечный чай. Выраженное антитромбическое воздействием и антимикробное действие (при гриппе, простудах, воспалениях).

    Шиповник
    Кладезь антиоксидантов, флавоноидов, витаминов (С, К) и минералов, укрепляющий иммунную систему. Если вам хочется выпить красного вина, но нельзя употреблять алкоголь, выпейте настой шиповника. Кроме того, помогает бороться с диареей.

    Клевер
    Чай от кашля (с медом), для печени, от женских болей. Рекомендован при сахарном диабете вместо обычного чая (без подслащения).

    Роза
    Улучшает настроение; противовирусный чай, укрепляет иммунитет. Этот чай особенно быстро теряет вкус после заваривания, остывший чай из розовых бутонов уже нельзя пить.

    Лимонная мята
    Чай успокаивает и помогает справиться с проблемами пищеварения, вызванными нервным расстройством. Снимает напряжение улучшает сон, облегчает боль, повышает концентрацию.

    Фенхель (корневища, семена)
    Чай-дижестив, улучшающий пищеварение, снимающий вздутие – с этой целью его дают даже грудным детям. Также помогает при кашле, простуде, отитах.

    Земляничные листья
    Очищающий кровь, помогающий кроветворениию, успокаивающий, общеукрепляющий. В этот ароматный чай можно добавлять и подсушенные ягоды.

    Тысячелистник
    1 чайную ложку травы тысячелистника проваривают с 1 стаканом кипятка в течении 5-10 минут и пьют (по полстакана) при гастритах. При болях в желудке также заваривают смесь цветков ромашки и тысячелистника.

    Одуванчик
    Этот чай поможет печени справляться с нагрузками, в особенности, если вы употребляли алкоголь, курите или принимаете лекарства. Облегчает запоры, повышает усвояемость полезных веществ из пищи.

    Липа
    Расслабляющий чай, снимающий беспокойство и понижающий давление. Рекомендован для облегчения боли при мигренях. Две чашки липового чая с липовым медом в день помогут предотвратить простуды. Но не следует повторять процедуру ежедневно: этот потогонный чай – серьезная нагрузка для сердца.

    Лаванда
    Успокаивает нервную систему, выравнивает дыхание, дарит здоровый сон, бодрит гипотоников. Чай от мигрени и для выведения шлаков.
  12. Vladimir Zheludenko

    Селeдка под шубoй в лаваше

    От Vladimir Zheludenko,


    Вкусные салаты
    Отлична oригинальная закуска, украсит любое застолье!

    В последние гoды закусочный рулет из лаваша является хитoм торжественных стoлов. Это и вкусно, и красиво, и неoбычно, и празднично. Рулетик в разрезе выглядит oчень эффектно, ярко и аппетитно, вызывает огрoмное желание его пoпробовать.

    Продукты:

    Лаваш - 3 листa.
    Свекла, морковь, картофель - отварные и натертые на мелкой терке.
    Майонез - по вкусу.
    Репчатый лук - нарезанный мелким кубиком.
    Сельдь нарезанная - средними кусочками.

    Готовим:
    Формируем рулет на плёнке в следующей последовательности:
    Лаваш- майонез- свекла(присолить)-
    лаваш- майонез- картофель- морковь-
    лаваш- майонез- филе сельди- лук.
    Сворачиваем всю эту прекрасную композицию в рулет(в пленке).
    Отправляем на пару часов в холодильник пропитаться и настояться.
    И вуа ля: пред ваши ясны очи вот какая дивная красота и вкуснота
    Кушаем и наслаждаемся прекрасным блюдом!


    «Селёдка под шубой» наравне с «Оливье» считается традиционным и всеми любимым салатом на новогоднем столе. Однако привычное блюдо, неизменное из года в год, можно подать оригинальными способами, что подчеркнёт Вашу индивидуальность и внесёт свежести в праздничное застолье.

    По своей популярности этот салат уступает разве что знаменитому оливье. Его тоже практически в обязательном порядке готовят на Новый Год и другие праздники. А чтобы он не приедался, придуман далеко не один рецепт сельди под шубой.
  13. Vladimir Zheludenko

    Салат "Красное море"

    От Vladimir Zheludenko,


    Вкусные салаты
    Удобно,что варить ничего не надо

    Ингредиенты:

    * 250 г крабовых палочек
    * 2-3 помидора
    * 1 красный болгарский перец (я делала без него)
    * 150 г твёрдого сыра
    * 2 зубчика чеснока
    * майонез

    Приготовление:

    Крабовые палочки порезать соломкой.
    Помидоры порезать дольками, удалить семена и всю жидкость, порезать соломкой.
    Перец почистить и тоже порезать соломкой.
    Сыр натереть на тёрке.
    Чеснок через пресс.
    Всё смешать и заправить майонезом.
    Ну очень вкусно!
  14. Vladimir Zheludenko
    Ингредиенты:
    Апельсины – 2 шт
    Крабовые палочки – 100 гр
    Яйца – 3 шт
    Консервированная кукуруза – 1/2 банки
    Чеснок – 2 зубчика
    Майонез – 100 мл
    Соль – по вкусу
    Петрушка – для украшения.

    Приготовление:
    1.Апельсины острым ножом разрезать пополам, придав им форму корзиночек. Аккуратно выбираем середину апельсина. 2.Мякоть одного апельсина измельчаем.
    3.Яйца отварить вкрутую, почистить, нарезать кубиками.
    4.Крабовые палочки нарезать кубиками.
    5.Чеснок почистить, измельчить.
    6.Смешать яйца, крабовые палочки, чеснок и кукурузу, апельсин, добавить майонез, посолить по вкусу, хорошо перемешать.
    7.Апельсиновые корзинки начиняем салатом. Украшаем зеленью петрушки.
  15. Vladimir Zheludenko

    Семга "Гравлакс"

    От Vladimir Zheludenko,


    Рыба - царица стола
    Делать эту вкуснятину следует заранее, но результат того стоит!

    Ингредиенты:

    Филе семги (на коже) — 1 кг
    Мелкая соль — 4 ст. л.
    Сахар — 4 ст. л.
    Черный молотый перец — 4 ст. л.
    Свежий укроп — по вкусу
    Сушеный укроп – по вкусу

    1. Смешайте соль, сахар и перец. Разрежьте филе семги пополам. Обваляйте рыбу в смеси специй со всех сторон.
    2. Мелко нарежьте зелень. Посыпьте рыбу смесью свежего и сухого укропа.
    Сложите ломтики стопочкой и заверните в пищевую пленку. Поместите рыбу под пресс и оставьте при комнатной температуре на 10-12 часов. Затем уберите в холодильник минимум на 12 часов (лучше выдержать несколько суток).
    3. Перед подачей необходимо удалить слой специй и нарезать тонкими ломтиками. Подавайте с горчицей или лимоном.





  16. Vladimir Zheludenko
    Ингредиенты:
    -ребра свиные 1 кг
    -масло растительное 50мл
    -паста томатная 2 ст ложки
    -горчица 1 ст ложка
    -мед 1 ст ложка
    -паприка
    -лист лавровый
    -хмели сунели
    -смесь перцев
    -лук 1 шт
    -чеснок 2-3 зубчика
    -вода 50 мл
    -соль

    Все ингредиенты для маринада смешать- все! Лук я измельчаю в чаше блендера в кашу прям и в таком состоянии его добавляю в маринад. Обмазать все ребрышки этим маринадом- ребра вымыть и разделить по 2-3-4 как кто любит. Мариноваться они должны часа 3- если больше то даже лучше! Я всегда на ночь мариную! Запекать в духовке при температуре 220 градусов минут 30-40 до зарумянивания!
  17. Vladimir Zheludenko
    Вам потребуется:

    Курица или цыплёнок;
    3-4 средних яблока ( в идеале кисловатые "Grammy Smith", у меня были "Red Delicious" );
    молодой картофель, сваренный в мундире ( конечно, можно взять и сырой);
    соль, специи ( у меня были чесночная соль, прованские травы, розмарин);
    оливковое масло.

    Как готовить:

    1. Курицу помыть, вытереть бумажным полотенцем ( я крылья обрезала для бульона). Смазать со всех сторон оливковым маслом, посолить, посыпать специями.

    2. Яблоки очистить от семян и разрезать на четвертины, плотно их утрамбовать в птицу. Зашить грубыми нитками фаршированную курятину. Лапки тоже обвязать нитками, так будет эстетичнее смотреться :).

    3. Положить птицу в форму для запекания и поставить в предварительно разогретую до 180 Ц духовку. Выпекать 30 минут, потом положить очищенный от кожуры и сваренный картофель ( если он сырой, выпекать вместе с курицей сразу). Не забудьте посолить, посыпать специями и сбрызнуть маслом картофель.

    4. Картошку нужно периодически переворачивать. Запекать до золотистой корочки ещё примерно минут 30. Готовность курицы проверяется прoсто — при глубоком наколе выделяется прозрачный сок. 

  18. Vladimir Zheludenko
    Предлагаю любимый крабовый салат приготовить к новогоднему столу в честь символа 2022 года! В основе классический салат из крабовых палочек, украшенный морковью, белком и маслинами в виде морды тигра!


    Для крабового салата я беру классический состав: крабовые палочки, кукурузу, яйца, майонез. Чтобы салат держал форму и не потек, я добавила немного отварного риса и уменьшила количество майонеза. Благодаря этому салат отлично себя показал, хорошо стоял в холодильнике и был все таким же красивым и вкусным спустя несколько часов. Смотрите пошаговую инструкцию, я покажу вам, как легко и просто сделать символ года к новогоднему столу!

    Ингредиенты:
    Крабовые палочки — 220 Грамм
    Яйца — 4-5 Штук
    Кукуруза консервированная — 250 Грамм
    Рис отварной — 1/2 Стакана
    Майонез — 2-3 Ст. ложек
    Морковь вареная — 4 Штуки (для украшения салата)
    Маслины — 18-20 Штук (для украшения салата)
    Соль — По вкусу
    Перец черный молотый — По вкусу

    Количество порций: 4

    Как приготовить "Крабовый салат "Тигр""




    Подготовьте ингредиенты. Отварите яйца в течение 9-10 минут. Отварите морковь 45 минут. Охладите. Отварите четверть стакана риса со щепоткой соли. Остудите. С кукурузы максимально слейте всю жидкость.

    Крабовые палочки порежьте кубиками. Выложите в большой салатник.

    Разделите яйца на белки и желтки. Белки отложите для украшения морды тигра. Желтки порубите ножом, добавьте к крабовым палочкам.

    Добавьте отварной рис и консервированную кукурузу.

    Заправьте салат майонезом, посолите и поперчите по вкусу.

    Перемешайте салат. Не добавляйте слишком много майонеза, чтобы салат держал форму и не поплыл.

    Возьмите блюдо или тарелку на которой будете подавать салат. Сформируйте морду тигра из салата.

    Морковь натрите на самой мелкой терке. Тонким слоем распределите морковь, повторяя контуры морды.

    А теперь самое главное, с помощью тертого белка и порезанных маслин, выкладывайте продукты "рисуя" выражение морды тигра. Для языка я оставила небольшой кусочек крабовой палочки. Салат готов, до подачи на стол держите его в холодильнике.


    Обязательно попробуйте приготовить! Ведь это такая вкуснятина! Ваши домашние будут просто в восторге!
  19. Vladimir Zheludenko

    Праздничный закусочный торт из лаваша

    От Vladimir Zheludenko,


    Празднику всегда рады
    Закусочный торт из лаваша готовится совершенно просто. Но при этом как классно он выглядит! Такая закуска будет украшением любого праздничного стола.

    Ингредиенты:
    творожный сыр — 250 г сметана — 3 ст. л. лаваш тонкий — 10 кругов колбаса (типа Краковской) — 160 г сыр — 80 г яйца (вареные) — 3 шт. морковь по-корейски — 80 г огурец (свежий) — 80 г сушеный чеснок — по вкусу горчица — по вкусу Приготовление:
    Смешиваем творожный сыр и сметану. Подсаливаем, добавляем чеснок и горчицу. Перемешиваем. Листы лаваша вырезаем под круглую форму. Колбасу натираем на крупной терке, или же нарезаем мелкими кубиками. Сыр и яйца натираем на крупной терке. Нарезаем морковь по-корейски на небольшие отрезки. Мелко нарезаем огурец. Собираем торт. На дно отправляем слой лаваша, смазанный заправкой. Сверху еще один слой лаваша. Затем выкладываем колбасу. Далее чередуем лаваш, начинку и заправку. Идет слой яиц, потом моркови по-корейски, слой сыра, слой колбасы, слой огурцов, снова слой яиц и сверху лист лаваша, смазанный заправкой. Сверху кладем еще один лист лаваша, обильно покрытый оставшейся частью заправки. Накрываем торт пищевой пленкой и убираем в холодильник на 2-3 часа. Для украшения из крупных кусков колбасы делаем розы. Делаем на куске вырез в форме спирали и скручиваем, придавая форму розы. Украшаем зеленью и зернами граната.
  20. Vladimir Zheludenko

    Салат "Шпротка"

    От Vladimir Zheludenko,


    Вкусные салаты
    Простое в исполнении, яркое, вкусное и сытное блюдо. Этот салатик подойдёт не только для семейного обеда или ужина, но и вполне украсит собой праздничный стол.
    Ингредиенты 
    -шпроты 1 банка
    -картофель 3-4 шт.
    -морковь 2-3 шт.
    -яйца 3-4 шт.
    -зелёный лук
    -укроп
    -соль
    -майонез
    Приготовление
    Шпроты измельчаем и выкладываем первым слоем.
    Сверху выкладываем тертый картофель, смазываем майонезом.
    Мелко режем зеленый лук и выкладываем на картофель.
    Белки отделяем от желтков. Белки трем на терке, выкладываем четвертым слоем, смазываем майонезом.
    Дальше выкладываем тертую вареную морковь, смазываем майонезом.
    Последним слоем — тертый желток, смазываем майонезом, сверху посыпаем мелко порезанный укроп. Ставим в холодильник на 30-40 минут. 
  21. Vladimir Zheludenko

    Салат «Пенек»

    От Vladimir Zheludenko,


    Вкусные салаты
    Этот красивый салат - настоящее произведение искусства! К тому же он очень вкусный. Никто не остается равнодушным, увидев на столе этот салат "Пенек" с опятами, забавный и немного сказочный, украсит любое торжество - будь то взрослый праздник или застолье для самых маленьких!
    Приготовление.
    Берем ведерко из под майонеза, выстилаем пищевой пленкой.
    Выкладываем слоями:
    1.вареная картошка на крупную терку
    2. грибы жареные ( можно любые)
    3. лук жареный
    4. куриное филе отварное
    5.морковь вареная
    6. сыр на крупную терку.
    Все слои (кроме лука) покрываем сеточкой из майонеза. Лучше не переусердствовать.
    Хорошо уплотняем и оставляем на пару часов в холодильнике.
    Печем блинчики (не сладкие) по своему любимому рецепту.
    Достаем салат, переворачиваем на блюдо.
    Нарезаем блинчики, оформляем пенек, а дальше все по собственному вкусу и желанию.
    Топор делаем из сырой морковки.
    Пробуйте и наслаждайтесь!
  22. Vladimir Zheludenko
    Каждая хозяйка старается удивить и привлечь внимание своими блюдами. Красиво оформленная еда вызывает бурю эмоций и непременное желание поскорее попробовать. И, даже если блюдо совсем простое, недовольных точно не будет. Вот, например, салат монастырская изба включает в себя лишь крабовые палочки, сыр и яйца, но, благодаря эффектной подаче, станет изюминкой праздничного стола.
    Ингредиенты:
    Крабовые палочки — 12 шт.
    Сыр твердый — 300 г
    Майонез — 200 г
    Зеленый лук — 1 пучок
    Укроп — 1 пучок
    Чеснок — 3-4 зубчика
    Приготовление:
    1. Крабовые палочки раскрутить. Для этого необходимо все палочки по очереди положить на несколько секунд в очень горячую воду.
    2. Сыр натереть на мелкой терке, добавить раздавленный чеснок, 4 столовые ложки майонеза, мелко накрошенный укроп и все смешать.
    3. Этой начинкой наполнить десять крабовых палочек, в центр поместить перышко зеленого лука, свернуть и уложить их в виде поленницы (пирамидой) на блюдо, смазывая каждый слой небольшим количеством майонеза.
    4. Всю поленницу промазываем с боков майонезом и натираем сверху две оставшиеся крабовые палочки.
    5. Закуску охладить несколько часов в холодильнике, тогда ее проще будет нарезать ломтиками, как торт.
    6. Вместо крабовых палочек сверху посыпать можно так же тертым вареным яйцом.
  23. Vladimir Zheludenko

    Салат-закуcка "Царсĸий рулeт"

    От Vladimir Zheludenko,


    Вкусные салаты
    Салат "Царский" лучше всего подходит для большого торжества! Нежная форель и красная икра - по-настоящему царское угощение! Всегда готовлю этот салат на Новый год и Дни Рождения! Гостям особенно нравится, что этот салат сделан в форме рулета! Смотрится очень необычно и легко делится на порции, так что каждый гость не будет обделен рыбой или икрой!
    Ингрeдиeнты:
    • Рыба красная cлабocoленая — 200 г
    • Кaртофель отварной — 3 шт.
    • Мoркoвь отвapнaя — 2 шт.
    • Яйцa oтваpные — 3 шт.
    • Майoнез — 100 г
    • Coль — пo вкусу Икра красная для украшения Pецепт:
    1. Заранее сварeнныe, охлаждeнныe и oчищенные овощи измельчите с пoмoщью терĸи. То жe cамoе продeлайтe и с отвaрными яйцaми.
    2. Kрасную рыбу наpежьте лoмтиками.
    3. Рaccтелите пергaментную бумaгу и выложите на нее слоеный салат из мoрĸoви, картофeля и яиц, каждый слой слегка промaзывaя мaйонезом (или смeтаной).
    4. B концe вылoжите лoмтики кpаснoй рыбы и аккyратнo свeрнитe рыбный caлaт в рулет.
    5. Праздничный сaлaт-зaкускa «Царский рyлет» готов. Pазрежьте рyлет нa поpции и пoдавайте к столy.

    САЛАТ «ЦАРСКИЙ»
    Ингредиенты:
    слабосоленая семга – 150 г;
    кальмары – 150 г;
    красная икра – 1 ст. л.;
    крабовые палочки – 100 г;
    кальмары – 150 г;
    сыр твердых сортов – 70 г;
    отварные белки куриных яиц – 2 шт.;
    лук репчатый — 1 шт.;
    майонез – 3 ст. л.
    Ингредиенты для маринада:
    вода очищенная – 300 мл;
    уксус 9% — 3 ст. л.;
    соль – 1 ст. л.;
    сахар-песок – 1 ч. л.
    Приготовление:
    Начинаем приготовление салата с маринада. В глубокую мисочку наливаем воду и уксус, добавляем сахар и соль, перемешиваем до полного растворения.
    Теперь займемся репчатым луком. Очищаем его от шелухи, моем и нарезаем полукольцами. Заливаем его маринадом и отставляем в сторону на 10-15 минут. За это время лук станет ароматным, мягким, сочным, а горечь полностью уйдет.
    Кальмары моем, заливаем их кипятком на пару минут. Затем сливаем половину объема горячей воды и добавляем холодной. Руками очищаем шкуру с кальмаров прям в воде. Убираем пленку, достаем внутренности и плотную хорду.
    В кастрюлю наливаем воду, ставим на плиту и доводим ее до кипения. Когда вода закипит, добавляем немного соли и отправляем туда очищенные кальмары. Ждем, когда вода закипит второй раз, кипятим морепродукт около 2 минут, после чего сливаем кипяток.
    Охлаждаем кальмары и нарезаем их тонкой соломкой. Отправляем в большую глубокую емкость, куда будем складывать остальные продукты.
    С крабовыми палочками процедура подготовки простая. Размораживаем их и нарезаем дольками. Отправляем к нарезанному кальмару.
    Креветки предварительно размораживаем. Ставим в кастрюле воду и доводим ее до кипения. В кипящую воду бросаем креветки, ждем закипания второй раз и варим 2 минуты. Воду сливаем, а морепродукт охлаждаем. Охлажденные креветки очищаем от панциря и головы. Отправляем их в миску к уже подготовленным продуктам. Если креветки королевские, их можно разрезать на две части.
    Яйца отвариваем, охлаждаем и очищаем. Отделяем белки и нарезаем их тонкой соломкой. Отправляем в общую миску.
    Твердый сыр натираем на терке с крупным сечением. Для этого салата рекомендуется использовать пармезан, он более всего сочетается с морепродуктами.
    Теперь пришло время для лука. Сливаем маринад при помощи дуршлага, немного ждем, чтобы стекла вся жидкость, которой напитался лук. Можно слегка отжать овощ. Отправляем его к остальным подготовленным компонентам.
    Теперь остался один штрих – добавить слабосоленую семгу. Оставляем небольшой кусочек для украшения салата, а остальную часть нарезаем кубиками среднего размера.
    Все продукты готовы, перемешиваем их. Солим и перчим по вкусу, заправляем майонезом.
    Из кусочка рыбы, который оставили для украшения, сделаем розочку. Для этого нарежем кусочек на тонкие полоски (3-4 шт.), положим их один на один, как на фото. Аккуратно свернем все это рулетиком, а края розочки слегка отогнем и смочим в майонезе.
    Выкладываем салат в креманки, сверху украшаем розочками из семги, а по кругу рассыпаем красную рыбу.
  24. Vladimir Zheludenko

    Салат Любовница

    От Vladimir Zheludenko,


    Вкусные салаты
    Салат Любовница, благодаря сочетанию различных противоположных по вкусу продуктов в нем, удивляет неожиданными вкусовыми качествами. Это питательный слоеный овощной салат, слои которого смазываются майонезом. Делаю этот салат уже много лет, но все равно он остается одним из самых любимых. Быстро, вкусно и пикантно!
    1. Свекла — 2 шт
    2. Сыр твердый — 150 гр
    3. Изюм — 1 горсть
    4. Морковь — 3 шт
    5. Чеснок — 3 зубка
    6. Орехи грецкие — 1 горсть
    7. Майонез
    8. Чернослив — 1 горсть
    ⠀
    Свеклу, морковь отварить. Затем сваренные продукты потереть на мелкой терке. При этом все ингредиенты следует тереть в отельные тарелки. Сыр потереть также на мелкой терке. Чеснок следует выдавить, орехи измельчить. Изюм и чернослив необходимо распарить, для этого просто опустите их по отдельности, на несколько минут в кипяток. Для того, чтобы придать салату красивую и аппетитную форму, необходимо собрать его по слоям:
    1-ый слой – морковь перемешайте с майонезом и изюмом (можно просто смазать этот слой майонезом, но если перемешать, будет вкуснее).
    2-ой слой – перемешать майонез, чеснок и сыр.
    3-ий слой включает в себя свеклу, чернослив (порезать), орехи (измельчить) и майонез. Все ингредиенты необходимо тщательно перемешать.
  25. Vladimir Zheludenko
    Блюдо очень и очень вкусное.Однозначно, буду готовить еще не раз!
    Курица, грибы, гречка - это классика кулинарии. Блюда в таком составе любят многие.
    Предлагаю Вам попробовать вкусные куриные грудки, фаршированные гречкой, шампиньонами и тушенные в сливочно-грибном соусе. Такое блюдо поможет Вам разнообразить как повседневное меню, так и праздничный стол.


    Вам потребуется:

    Куриное филе - 4 шт.,
    Гречка - 1 стакан,
    Вода - 2 стакана,
    Шампиньоны - 500 гр.,
    Лук репчатый (крупный) - 1 шт.,
    Сливки 22% - 500 мл.,
    Растительное масло - 2 ст.л.,
    Сливочное масло - 1 ст.л.
    Соль - по вкусу,
    Перец черный свежемолотый - по вкусу.

    Как готовить:

    1. Гречку промыть под холодной проточной водой.
    В сотейник налить 2 стакана воды, довести до кипения, посолить, всыпать гречку, довести до кипения, накрыть крышкой, уменьшить огонь до минимума и варить гречку до полного испарения воды (до готовности).

    2. В большом сотейнике (сковороде) нагреть растительное и сливочное масло, положить нашинкованную луковицу и обжарить до слегка золотистого цвета.
    К луку добавить нарезанные пластинами шампиньоны, обжаривать грибы до полного испарения жидкости. Грибы посолить, поперчить по вкусу.

    3.Гречку смешать с небольшим количеством грибов.

    4. Посередине куриного филе, острым ножом, сделать надрез, не доходя до конца филе.
    Так же нужно сделать боковые надрезы внутри филе, тем самым, увеличится карман для начинки.
    Подготовленные филе посолить внутри и снаружи. Начинить гречкой с грибами, и закрыть "карман" меньшим филе.

    5. В сковороде-гриль (или в обычной сковороде) нагреть пару столовых ложек растительного масла, обжарить нафаршированное филе с двух сторон до слегка золотистого цвета.
    В сотейник, с оставшимися грибами, налить сливки, довести до кипения, посолить, поперчить по вкусу, положить туда обжаренные куриные филе и тушить под закрытой крышкой 10 минут.


×
×
  • Создать...