Vladimir Zheludenko

Полезные свойства мяты перечной основаны на содержании в ее листьях ментола. Перечная мята нашла широкое применение в традиционной и нетрадиционной медицине, в пищевой и косметологической продукции. Мятное масло, которое изготавливают из наземных частей растения, применяют по 10-15 капель при тошноте и рвоте, при межреберных невралгиях и сердечных болях. Мятные капли помогают справиться с зубной болью и мигренями, принимая 10-15 капель масла перед сном, уходит бессонница, беспокойство. Чем полезна мята? Все ее компоненты обладают лечебными свойствами. Настойки и отвары из мяты снимают нервное перевозбуждение, улучшают аппетит и повышают работоспособность. Чтобы приготовить отвар из мяты, нужно взять 2 столовые ложки сухих измельченных листьев и залить половиной литра кипятка. Пьют такой настой по половине стакана 3 раза в день перед едой. Лечение мятой глистных инвазий и легочных заболеваний широко применялось до эры антимикробных и антипаразитарных препаратов. Для этого пациентам назначали пить свежий мятный сок несколько раз в день. Но необходимо соблюдать предписания врача, концентрация ментола в свежем соке высока, что может привести к нарушениям дыхания. Народные рецепты Целебные свойства мяты перечной в основном используются в нетрадиционной медицине, народные рецепты для лица, основанные на использовании перечной мяты, тоже относятся к нетрадиционной медицине. Ежедневное умывание настоем из мяты снимает покраснения и раздражение на коже, благодаря успокаивающему и антисептическому действию. Отвар из мяты показан при бронхите, при желудочно-кишечных заболеваниях мятный отвар помогает справиться с дисбактериозами, хроническими колитами и энтероколитами. Лечебные свойства мяты перечной в традиционной медицине используются в основном в препаратах, снимающих нервную возбудимость и нормализующих сердечную деятельность. Это Валидол, Валокордин, капли Зеленина и травяные эликсиры для лечения вегето-сосудистой дистонии. В последнее время люди все больше предпочитают использовать природные средства для лечения и профилактики заболеваний, обращая внимание на полезные свойства растений. Варенье из мяты - два рецепта Мята растет на многих дачах россиян. Кто-то добавляет ее в чай, кто-то давно начал относится к ней, как к сорняку - ведь мята очень быстро разрастается и фактически не требует никакого особого ухода. Но я предлагаю обратить внимание на эту травку - ведь она не только вкусная, но и очень полезная. Мята активно используется в фармакологии. Она входит в состав желудочных, успокоительных, желчегонных, противорвотных, противоспазматических, повышающих аппетит и нормализующих метаболизм лекарственных средств. Поэтому сегодня я решила поделиться вами тремя рецептами очень вкусного варенья из мяты. Такое варенье станет не только удачным десертом, но и весьма полезным для здоровья всей вашей семьи лакомством. Рецепт первый Нам понадобятся: Мята - 250 гр. Сахар - 1 кг. Лимоны - 2 шт. Вода - 0,5 л. Способ приготовления: Листья и стебли мяты промыть, просушить и мелко порезать. Лимоны промыть и мелко порезать вместе с кожурой и косточками. Залить в кастрюльку воду, положить в нее мяту и лимоны, варить в течении десяти минут. Через десять минут выключаем огонь, накрываем кастрюльку крышкой или марлей и оставляем на сутки. На следующий день пропускаем смесь через марлю, тщательно отжимая, добавляем сахар и варим до готовности. Горячее варенье заливаем в подготовленные заранее банки и закатываем. Рецепт второй Нам понадобятся: Мята - 400 гр. Сахар - 1 кг. Лимонная кислота - 1 ч.л. Стакан воды Мяту промыть в холодной воду, аккуратно просушить полотенцем. Пересыпать мяту в кастрюльку, просыпая ее половиной килограмма сахара. Лимонную кислоту развести в одной столовой ложке воды и полить сверху. После этого кастрюльку надо накрыть крышкой, встряхнуть и оставить на шесть часов. Из оставшегося сахара варим сироп. Спустя положенных шесть часов заливаем настоявшуюся мяту сиропом, ставим на огонь и кипятим в течении пяти минут на маленьком огне. Горячее варенье точно также раскладываем по стерильным банкам и закатываем. Ещё один популярный рецепт – мятное варенье с лимоном или лаймом. Для его приготовления нужны: мята – 150 г; вода – 300 мл; лимон или лайм – 1 шт; сахар – 300 г. Мяту моют и мелко режут, лимон или лайм моют и нарезают кружочками, эти два ингредиента засыпают в мелкую кастрюлю и, добавив воду, доводят до кипения. Смесь кипятят 15 минут, после чего отставляют, чтобы она остывала. Далее кастрюлю накрывают крышкой и отправляют в холодильник на 12 часов. Через два слоя марли отвар процеживают, переливают в кастрюлю, добавляют сахар и кипятят 5 минут. Готовое варенье разливают в банки и хранят в холодильнике. Среди других видов варенья, мятное выделяется относительно простым процессом приготовления и приятным свежим вкусом. Оно добавляет пикантную нотку мясным блюдам, салатам, десертам, и в качестве отдельно взятого десерта не уступает остальным видам варений. Несколько баночек в кладовке скрасят зимний сезон и добавят ему летних красок и ароматов. Приятного вам аппетита, крепкого здоровья и сладкой зимы с мятным вареньем!

Иван-чай, или кипрей, — привычное всем растение, которое можно часто видеть вдоль обочин дорог и на лесных полянах. Мало кто знает, что оно обладает уникальным целебным действием.С помощью веществ, содержащихся в иван-чае, можно проводить исцеляющие процедуры для всего организма. При правильном применении иван-чай поможет вам избавиться от мигрени и язвы желудка, нормализует обмен веществ и работу сердечной мышцы. С его помощью можно лечить заболевания мочеполовой системы и простатит, а также простудные заболевания и болезни желудочно-кишечного тракта. Академик, профессор, доктор технических наук, лауреат Государственной премии Никитин Альберт Николаевич: «После нашего исследования Иван-чая выяснилось , что чай содержит от 69 до71 полезных микроэлемента в зависимости от местности. Это 2/3 таблицы Менделеева. И самое главное это непревзойденный антисептик. Просто потрясающий. Аналогов в растительном мире нету. Помимо антисептических свойств он обладает свойством очищения организма от «зашлакованности». Это когда клетка не может справляться со своими функциями. При употребления чая идет очистка всего организма и в течение 2х недель при регулярном употреблении , каждый день 3-4 раза в день, то вы почувствуете как организм начинает расцветать, полнота проходит, возникает покой. После приема 2х чашек чая снимается синдром похмелья. Иван чай заваривают 3-4 раза и с каждым разом он отдает свои свойства. В чае присутствуют около 17-18 аминокислот. Вот почему на сегодняшний день пить Иван чай очень важно. Мы пытались дать технологию в течение последних 10 лет, предлагали сотрудничество ряду губернаторов в тех старых регионах , где есть возможность внедрить технологию изготовления Иван чая. И что вы думаете? Безполезно… Это никому не интересно. В Россию гонится всякая труха под видом китайского, индийского чая». Полезные лечебные свойства Иван-чая - Оказывает профилактическое воздействие на злокачественные и доброкачественные новообразования; - Эффективен при заболеваниях мочеполовой системы и профилактики простатита; - Усиливает потенцию; - Рубцует язвы желудка и двенадцатиперстной кишки; - Повышает иммунитет и сопротивляемость различным инфекциям; - Благотворно влияет на иммунную и эндокринную системы; - Является отличным средством для профилактики кариеса; - Улучшает состав крови (ощелачивает кровь); - Укрепляет кровеносные сосуды; - Показан при различных формах неврозов и неврозоподобных состояниях при посттравматических стрессорных расстройствах; - Уменьшает интоксикацию организма, в т.ч. от радиационного загрязнения; - Оказывает жаропонижающее воздействие; - Связывает и выводит тяжелые металлы; - Обладает противовоспалительным действием (самое высокое белковое число из всех известных растений 1:400); - Снимает пищевые и алкогольные отравления; - Восстанавливает силы при усталости, утомлении, истощении; - Эффективен при камнях в печени, почках и болезнях селезенки; - Укрепляет корни волос; - Устраняет головную боль; - Нормализует давление - И просто является вкусным и лечебным чаем. Иван-чай (копорский чай) один из самых целебных и легендарных. Чтобы не разочароваться в этом напитке, обязательно постарайтесь сделать его сами, соблюдая все тонкости ручной технологии сбора, ферментации, сушки и хранения. Только после этого вы сможете сравнивать истинный вкус и аромат копорского чая с предлагаемыми вариантами от фирм и компаний. Практические рецепты применения Кипрея узколистного ПАНКРЕАТИТ (подострый). 3 столовые ложки сухих измельченных листьев залить 300 мл крутого кипятка, настаивать 10 минут и принимать до и после еды по 50 мл теплого настоя. ЯЗВА ЖЕЛУДКА И ДВЕНАДЦАТИПЕРСТНОЙ КИШКИ. 2 столовые ложки листьев залить 1,5 л воды, довести до кипения, но не варить, настоять 30-40 минут, процедить. Пить по трети стакана 3-4 раза в день до еды. ПСОРИАЗ, НЕЙРОДЕРМИТ, ЭКЗЕМА, АЛЛЕРГИЧЕСКИЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ КОЖИ. 2 столовые ложки Иван-чая залить двумя стаканами кипятка, настоять 6 часов, процедить. Выпить настой в течение дня. АДЕНОМА ПРОСТАТЫ. 3 чайные ложки травы залить 2 стаканами кипятка, настоять 5 минут, процедить. Пить по стакану утром натощак и вечером за полчаса до сна. ПРОСТАТИТ (хронический). 1 столовую ложку травы кипрея залить 1 стаканом кипятка, укутать, настаивать 2 часа, процедить. Пить в теплом виде по 1/3 стакана 3 раза в день за 20 минут до еды. Настой можно принимать и после операции на простате. БЕЛИ. 2 столовые ложки измельченных корней кипрея залить 1 стаканом кипятка, кипятить 10 минут, на¬стаивать 2 часа, процедить. Пить по 1/3 стакана З раза в день до еды. ОБИЛЬНЫЕ МЕНСТРУАЦИИ. 1 столовую ложку листьев залить 1 стаканом кипятка, настоять 1 час, процедить. Выпить стакан настоя в день за несколько приемов, или по 1 столовой ложке 3-4 раза в день до еды. КЛИМАКС. Половину литровой банки засыпать измельченными сухими цветками кипрея, залить 0,5 л водки, закрыть крышкой и настоять 1 месяц. Периодически встряхивать. Принимать по 30 капель на столовую ложку воды 3 раза в день. Настойка снимает головную боль, уменьшает учащенное сердцебиение, убирает отеки. ОНКОЛОГИЧЕСКИЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ ПОЧЕК И МОЧЕВОГО ПУЗЫРЯ. Составляется сбор из 3 частей цветков кипрея, травы тысячелистника, 2 частей травы сушеницы топяной, 1 части листьев Золотого уса, 4 частей плодов шиповника. Столовую ложку смеси залить стаканом кипятка, кипятить 3 минуты, настаивать 1 час и процедить. Долить кипяченой воды до исходного объема. Пить по трети стакана 3 раза в день до еды. ОНКОЛОГИЧЕСКИЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ ПОЛОВЫХ ОРГАНОВ. Берут по 2 части цветков кипрея, листьев крапивы, листьев подорожника большого, по 1 части травы горца птичьего (спорыша), цветков акации белой. Чайную ложку смеси залить стаканом кипятка, настоять полчаса, процедить и пить по стакану в день. Американский исследователь Сантош Катиар полагает: 4-5 чашек Иван-чая в день – неплохое средство профилактики рака. БЕСПЛОДИЕ (из-за непроходимости маточных труб). Смешивают равные части листьев кипрея, подорожника, мелиссы, мяты перечной, земляники лесной, крапивы, травы петрушки огородной, зверобоя, манжетки обыкновенной. Столовую ложку смеси залить 0,5 л кипятка, кипятить 5 минут, охладить и процедить. Пить по 1-2 стакана в день вместо воды. ДЛЯ ЖЕНЩИН Крепкий Копорский чай с лимонным соком и медом поможет увеличить бюст, поскольку стимулирует активность молочной железы. У женщин, выпивающих за день несколько чашек копорского чая, при менопаузе снижается частота «приливов», они проходят более мягко, а главное - отступает остеопороз, кости становятся более прочными, чем у женщин предпочитающих другиее напитки Копорскому чаю. Полезны полоскания Копорским чаем зубов во время беременности, такое полоскание хорошо защищает эмаль зубов от разрушения. Полезные свойства Иван-чая Иван-чай, благодаря богатому набору витаминов и минералов, способствует укреплению иммунитета. На Тибете кипрей применяли для лечения сифилиса и гонореи. Свежий сок улучшает работу кишечника, лечит бессонницу, является отличным обезболивающим и витаминным напитком. Отвар иван-чая по праву считается отличным средством при простатите и аденоме простаты, очень эффективен и полезен при дисбактериозе, малокровии, атеросклерозе, гастрите, язве желудка, эпилепсии. Хорошо помогает при стрессе, внутренних кровотечениях и болезненных менструациях. Противовоспалительное. Положительное влияние на сердечную мышцу. Укрепление иммунитета (часто используется при простудных заболеваниях, ангинах, бронхитах и других). За счет иммуномодулирующего эффекта можно использовать как средство профилактики простудных заболеваний. Положительное влияние на кровеносные сосуды за счет внушительного количества витаминов группы В. Положительное влияние на кожу и глаза, поскольку иван-чай богат витамином А. Тонизирующее действие – может прекрасно заменять такие напитки как крепкий чай или кофе. Успокаивающее действие – если заварить крепкий отвар травы. Можно применять иван-чай при гастритах, язвах желудка или двенадцатиперстной кишки, а также других различных патологий органов пищеварения, поскольку он обладает обволакивающим действием, тем самым защищает слизистую желудка, а также способствует устранению различных неприятных ощущений в животе. Противоопухолевое действие. На сегодняшний день иван-чай входит в состав различных противоопухолевых препаратов. Влияние аскорбиновой кислоты Иван-чай благодаря высокому уровню аскорбиновой кислоты, является полезным и сильным антиоксидантом, выводит из организма радионуклиды и тяжелые металлы, укрепляет сосуды, и даже при алкогольной интоксикации становиться хорошей альтернативой минеральной воды или рассола. Иван-чай, благодаря аскорбиновой кислоте, положительно влияет на иммунитет, повышает опорные силы организма против вирусов. Поэтому отвар иван-чая полезно пить беременным женщинам, чтобы легко выносить и родить здорового малыша. И пожилым людям такой отвар поможет укрепить силы, придаст жизненной энергии. Влияние на мозговую активность Отмечается сильное влияние на деятельность мозга. Такое полезное свойство будет полезно студентам и школьникам, можно принимать отвар иван-чая для стимуляции мозговой активности и улучшения памяти. И людям пожилого возраста кипрей поможет сохранять здоровье и бодрость, поддерживать ясный ум. Применение в онкологии В фитотерапии широко применяют его противоопухолевые свойства для профилактики и лечения как доброкачественных, так и злокачественных опухолей Последнее полезное лечебное свойство особо важно в связи со стремительным ростом частоты онкологических заболеваний. Ведь сейчас рак занимает второе место после сердечных болезней! Международные клинические исследования доказали эффективность кипрея при лечении онкологических болезней Влияние на сердечнососудистую, нервную системы, ЖКТ Иван-чай укрепляет и тонизирует сосуды, уменьшает риск сердечных болезней, имеет сильный успокаивающий эффект, заживляет слизистые желудка и двенадцатиперстной кишки, поэтому очень эффективен при гастрите и язве, хорошо снимает повышенную кислотность желудка. Наружное применения Иван чая Иван-чай имеет хорошие антисептические свойства, благодаря чему отвар его хорошо помогает при открытых ранах, гнойниках, фурункулах. Для этого подойдут промывания и повязки с отваром. Рецепты приготовления Важно не только правильно собрать и засушить сырье, но и заварить его. Классические способы: Классические способы: В чайнике. При заваривании растительного напитка оттенок жидкости получается заметно светлее, чем при получении обычного чая. Способ его приготовления при этом идентичный – требуется залить несколько чайных ложек компонента кипятком и дать ему настояться в течение 15-20 минут. В термосе. В этой емкости чай заваривается лучше, поэтому вкус его получается насыщеннее, а цвет ярче. На термос объемом 2 литра достаточно 5 ч. ложек сырья. Необходимо залить его кипятком температуры 90 градусов и оставить настаиваться на 20 минут. В этой емкости можно хранить напиток в течение 3 суток. Холодный способ. Примечательный тем, что отсутствует тепловая обработка продукта, что позволяет сохранить все его полезные свойства. Необходимо насыпать в емкость 1-2 щепотки Иван-чая, залить его 1 л воды и оставить настаиваться на 12 часов. Рецепты приготовления могут немного отличаться от классических способов в зависимости от того, для какой цели будет использовано народное средство. Стоит выделить несколько популярных рецептов. Для нормализации работы желудочно-кишечного тракта Чтобы облегчить состояние при гастрите, язве, энтерите или избавиться от запора, требуется сделать целебный настой. Его же можно пить и для профилактики заболеваний желудочно-кишечного тракта. Чтобы его приготовить, потребуется: цветки ромашки – 1 ст. ложка; календула — ½ ст. ложки; листья Иван-чая – 1 ст. ложка, лучше без ферментации. Сбор из трав необходимо переложить в стеклянную посуду, залить ее кипятком и оставить настаиваться в темном месте на 2 часа. Употреблять следует по 150 три раза в день перед приемом пищи. Такое сочетание трав быстро снимет воспаление со слизистых тканей и уменьшит боль. От бессонницы и головной боли Часто, человек не может заснуть из-за нервного перенапряжения или головной боли. В этом случае поможет настой, приготовленный из ½ ст. ложки Иван-чая, ромашки и календулы. Необходимо залить сбор кипятком и оставить настаиваться. Рекомендуется принимать по 50-100 мл народного средства перед сном в теплом виде. По желанию можно добавить в напиток листики мяты или мелиссы. От боли в горле Аналогичным способом можно заварить смесь из Иван-чая, эвкалипта, ромашки и шалфея, смешанной в равных соотношениях. Полученный настой можно использовать для полоскания или приема внутрь. Он позволить уменьшить боль и снять воспаление. Для похудения Немного иначе готовится чай для похудения, позволяющий нормализовать метаболизм, ускорить обмен веществ и избавиться от шлаков и токсинов. Для его приготовления необходимо выполнить несколько действий: Растворить 1-2 ст. ложки растения в 500 мл воды. Перелить раствор в кастрюлю, поставить на огонь и довести до кипения. В полученный отвар добавить ¼ ч. ложки молотой корицы. Все тщательно перемешать. При желании можно купить специю в виде стручка и самостоятельно измельчить ее. Пить народное средство следует утром до еды в теплом виде 50-100 мл. Для улучшения вкуса можно добавить дольку лимона. Основные правила приготовления Чтобы напиток принес исключительно пользу для организма, следует готовить его в соответствии с рядом правил. К ним относят: воду лучше использовать родниковую или фильтрованную; кипяток должен обязательно иметь температуру в пределах 85-90 градусов; после заваривания рекомендуется тщательно перемешать настой и процедить его через ситечко; в составе Иван-чай присутствуют эфирные масла, поэтому народное средство не будет терять свежести в течение 2-3 суток; заварник следует предварительно обдать кипятком, чтобы он успел прогреться; листья следует запаривать постепенно – сначала залить их 1/3 частью кипятка, а только через 10-15 минут долить оставшуюся жидкость, запаривать требуется обязательно, плотно закрыв емкость крышкой. Принимать народное средство лучше курсами. Схемы существуют разные – по 1, 2 или 3 недели с перерывом 1, 2 или 3 месяца соответственно. Точный план лечения может посоветовать только специалист в зависимости от того, для какой цели требуется пить этот настой. Как приготовить Иван-чай Иван-чай в домашних условиях употребляют в виде настоев, отваров, спиртовых настоек и чаев. Настой – для его приготовления 20 гр. сухого сырья помещается в емкость со стаканом кипящей воды, настаивается пол часа, процеживается и выпивается за два приема. Настой Иван-чая благотворно действует на кровеносную систему, нормализует состав крови, повышает гемоглобин. Отвар – столовая ложка измельченного сырья помещается в стакан с кипящей водой и на медленном огне настаивается 20 минут. Процеживается и употребляется за 2 приема в день. Вылечивает расстройства желудка и кишечника, облегчает состояние при гастрите и язве желудка. Настой из иван-чая Спиртовая настойка – берут 500 мл. водки и добавляют 50 гр. измельченных цветов. Выдерживают в темном месте две недели и процеживают. Следует принимать по столовой ложке 3 раза в день. Поможет при воспалении мочеполовой системы (цистите, воспалении почек, яичников). Эффективна настойка Иван-чая при простатите. Чай – десертную ложку сырья поместить в емкость с 250 мл. кипящей воды и настаивать пол часа. Употребить в течение дня желательно в теплом виде. Чай успокаивает, способствует нормализации сердечного ритма и давления, расслабляет, улучшает сон. Иван-чай детям – с какого возраста можно использовать Иван-чай? Употребление растения малышами не рекомендуется до достижения 2х лет. В дальнейшем, с разрешения педиатра, детям можно давать пить копорский чай в количестве не более 100 мл. в день. Употребление этого чая поможет успокоить нервную систему ребенка, активизирует защитные силы организма к инфекционным и простудным заболеваниям, укрепит иммунитет. Описание растения и виды Отличительный признак растения – собранные кисточки. Они бывают красно-фиолетового, белого, розового или пурпурного оттенка. Длина травы может достигать от 15 до 200 см. Нижняя часть ствола усыпан слегка заостренными листьями, их длина может составлять от 4 до 12 см. Существует множество видов Иван-чая. Но можно выделить несколько самых распространенных сортов: Кипрей альпийский. Отличительная особенность – мелкие листья розового окраса. Кипрей Биллардиери. Распознать этот сорт можно по листьям с пильчатыми краями. Кипрей горный. Достаточно высокое многолетнее растение, его длина может достигать до 1-1,5 метра. Листья имеют яйцевидную форму, окрашены в ярко-зеленый цвет, а сами цветки имеют темно-розовый тон. Кипрей железистый. Для этого сорта характерен бледно розовый окрас цветения. Кипрей пучковато-ветвистый. Прорастает только в некоторых районах Сибири и на Дальнем Востоке. Максимальная высота стеблей достигает до 60 см. Лепестки у этого сорта растения светло-розового цвета. Кипрей четырехгранный. Растет во многих регионах России. Для него характерен бледно-розовый окрас цветков, ветвистый стебель с четырьмя возвышенностями и супротивные листья. Все сорта Иван-чая обладают целебными свойствами, полезнее всех узколистный вид, он распространен во всех регионах страны. Рецепты от конкретных заболеваний Настои из листьев иван-чая рекомендованы для лечения и успокоения нервной системы, лечения половой системы у женщин и мужчин, кровотечений. также настои употребляются при головных болях, бессоннице. Иван-чай при простатите Для применения настоя при простатите и аденоме предстательной железы используют следующий рецепт: 15 г измельченного лекарственного сырья (надземная и подземная часть растения) заливают 200 мл кипятка и настаивают в течение 1 часа, после чего полученный настой процеживают и принимают по 15 мл (1 столовой ложке) 3 раза в день. От отита, стоматита и ангины Для наружного применения настоя (при отите, стоматите и ангине): 2 столовых ложки сухого лекарственного сырья заливают 400 мл кипятка (использовать лучше очищенную воду) и настаивают в течение 6 часов, после чего полученный настой процеживают и используют по мере необходимости. При заболеваниях мочеполовой системы Для применения при различных заболеваниях мочеполовой системы, в том числе хроническом цистите и воспалении мочеточников: 1 столовую ложку сухого измельченного сырья (листьев) заливают 200 мл кипятка и настаивают в течение двух часов, после чего процеживают в чистую посуду. Применяют по 1/3 стакана (50–60 мл) 3 раза в день. Как успокаивающее средство Для применения настоя в качестве обезболивающего и успокаивающего средства (в том числе при бессоннице): 1 столовую ложку измельченного сырья (корень с корневищем) заливают 200 мл кипятка и настаивают в течение 45 минут, после чего полученный настой процеживают в чистую и сухую емкость. Принимают по 15 мл (1 столовой ложке) 3 раза в день. От алкоголизма Для уменьшения тяги к спиртным напиткам, а также для восстановления психики после отказа от приема алкоголя, нужно пить Иван-чай, смешанный с сухой травой тимьяна в пропорции 5:1. При появлении желания выпить спиртной напиток, в чай добавляют мед и принимают его по 5-7 порций в день. Для снижения тяги к табаку Психика человека, отказавшегося от сигарет, становится более уязвимой даже к малейшим раздражителям. Кроме того, что повышается нервозность, может присоединиться бессонница. Однако это не повод, чтобы снова начать курить. Достаточно приготовить настой кипрея, который помогает нормализовать психику. Рецепт: Смешать 1 десертную ложку копорского чая и перечной мяты. Добавить 0,5 л кипятка и выдержать в течение 15 минут на водяной бане. Остудить напиток и принимать его по 100 мл 5 раз в день. Иван-чай способствует выведению токсинов, нормализует сон, успокаивает нервную систему. Улучшение можно заметить через 14-20 дней регулярного приема. Польза иван-чая Копорский чай благоприятно воздействует на эндокринную и иммунную систему. Он эффективен при различных воспалительных процессах, доказан тот факт, что кипрей имеет самый высокий коэффициент противовоспалительного действия. Эффективен иван-чай в очищении организма от токсинов, повышении иммунитета, работоспособности. Регулярное употребление чая снимает депрессию, успокаивает, уменьшает напряжение и чувство тревоги. Благодаря тому, что в иван-чае целый комплекс микроэлементов, он улучшает процесс кроветворения, стимулирует обмен веществ, улучшает состав крови, очищая ее. Иван-чай лечит многие женские болезни. Женщинам старше 35 лет кипрей рекомендуется для профилактики образования камней в желчном пузыре. Полезный напиток способствует похудению, помогает уменьшить чувство голода, улучшает обмен веществ. Настои и отвары из иван-чая помогают уменьшить менструальные боли, снять неприятные ощущения при климаксе, избавить от головной боли. Иван-чай рекомендуется при белях, эндометриозе, бесплодии, цистите, молочнице, миоме. В составе этого растения нет кофеина, что делает его доступным для использования во время беременности, если нет противопоказаний. Лечебные свойства иван чая В отличие от кофе и других энергетических напитков иван-чай не содержит кофеина, при этом отлично снимает усталость и тонизирует, оказывая терапевтический эффект. Напиток, в основе которого лежит трава иван-чай оказывает на организм следующее действие: Повышает усвоение питательных веществ. Восстанавливает оптимальный баланс микрофлоры в кишечнике. Существенно снижает развитие злокачественных опухолей. Устраняет признаки запоров. Проявляет противовирусную активность. Производит мочегонный и желчегонный эффект. Оказывает противовоспалительный и бактерицидный эффект. Очищает организм от шлаков и токсинов. Повышает потенцию и улучшает мужское здоровье. Улучшает работу щитовидки. При регулярном употреблении повышает иммунитет. Ферментация иван-чая Цветет Иван-чай по всей стране в течение лета. Заготовить его можно самостоятельно, если потратить на этого немного времени и обзавестись некоторыми знаниями. Подвяливание. Задача — подвялить листья, уменьшив влагу в них, чтобы последующая ферментация запустилась и прошла успешно. Промыть листья кипрея, разложить нетолстым слоем на 2-3 см толщиной, и оставить на 12-20 часов. Место должно быть темным и сухим. Дольше 24 часов листья не выдерживают, в противном случае они пересохнут и ферментировать их не удастся. За это время они должны немного подвялиться. Каждые 4 часа листья нужно ворошить. Пережевывание. Перетереть листья ладонями, сформировав из них «трубочки». Крутить их нужно с силой, чтобы мельчайшие клеточки полопались. Готовые колбаски можно прокатать деревянной ступкой. В этом процессе наблюдается разрушение структурных клеток растения и пропитывание соком растительного сырья. Затем два — три часа идёт первичное брожение. Масса имеет нежный запах, напоминающий скисший компот из груш. Теперь можно приступать к ферментации. Этот процесс очень важен, от него зависит конечный результат. Чем выше температура окружающей среды, тем быстрее протекают все процессы. Благодаря ферментации из зеленого чая получается черный. С помощью банальной обжарки добиться такого эффекта не удастся. Начало ферментации. Листья укладывают в эмалированную посуду, накрывают влажной марлей (температура должна оставаться на уровне 22-27 градусов), где выдерживают от 6 часов до 5 дней. Время первичной сушки зависит от того, какой необходим результат. В процессе ферментации. За листьями необходимо следить, чтобы не запустился процесс брожения. Время от времени ткань нужно увлажнять. Периодически листья ворошат. Не стоит переживать, что листья темнеют – это нормальная реакция на процесс выделения клеточного сока. После завершения ферментации листья будут пахнуть не травой, а цветами и фруктами. Сушка в духовке. Завершающим этапом подготовки сырья является его сушка. Листья мелко нарезают и выкладывают слоем в 1 см. Противни накрывают пергаментом и сушат в духовке около 40 минут при температуре 100 градусов. Чтобы листья не сгорели, дверцу нужно держать приоткрытой. Сырье необходимо аккуратно переворачивать, чтобы оно не превратилось в пыль. Сушка в тени — 2 вариант. Если у вас сейчас жаркое лето, то гораздо лучше подойдёт сушка в тени (где нет ветра). Максимально тонким слоем рассыпьте готовый чай на чистой ткани. В течение дня проверяйте, как идёт процесс сушки, следите, чтобы не появилась плесень. Фасовка. После завершения сушки чай нужно выдержать на свежем воздухе, чтобы из него испарились все остатки влаги. Только тогда его можно пересыпать в полотняные мешочки или в стеклянные банки с полиэтиленовой крышкой. Длительное хранение не ухудшает, а, напротив, делает вкус чая только лучше. Аналогичным образом можно заготовить листья малины, земляники или смородины. Как приготовить иван-чай дома Процесс приготовления копорского чая довольно длительный – около суток. Он стоит из нескольких этапов: 1. Листья нужно промыть и разложить на полотенце. Некоторые советуют «подвяливать» листья – оставят на некоторое время, чтобы они немного завяли. Но этот этап можно пропустить. 2. Теперь приступаем измельчению листьев. Делать это можно 4 способами: Возьмите 3-5 листьев и скручивайте в ладонях в колбаски. Каждая колбаска должна быть тёмного цвета. Это самый длительный из всех способов измельчения, в результате получается чай с более тонким вкусом, больше похожий на зелёный. Порежьте листья ножом очень мелко. Натрите листья на тёрке. Прокрутите листья в мясорубке. Это самый быстрый способ, поэтому самый популярный. Как правило, в мясорубке листья получаются очень мелкими, а чай – в виде комочков. Вкус его очень насыщенный. 3. Следующий этап – ферментация. Листья выкладываются в эмалированную посуду слоем примерно в 5 сантиметров и закрываются сверху влажным полотенцем. Ферментировать чай можно до 24 часов – в зависимости от того, насколько крепкий вкус вы хотите получить. Передерживать его не стоит, иначе чай испортится. Половину времени ферментации чай должен лежать на одной стороне, вторую половину времени – на другой. Чтобы перевернуть чай, просто возьмите другую посуду и аккуратно пересыпьте листья, снова накрыв влажным полотенцем. Так, например, при ферментации 12 часов чай 6 часов ферментируется на одной стороне, 6 часов – на другой. Чай должен стоять при комнатной температуре – не ставьте его ферментироваться в тепло или на холод. 4. меняет запах с травянистого на цветочно-медовый. Выложите его на противень и сушите в духовке при температуре 130-150 градусов. Учтите, что процесс этот очень долгий – до 7 часов, а иногда и больше, поэтому выделите время. Периодически чай необходимо помешивать. 5. Готовый чай хранится в стеклянной или деревянной ёмкости. Его особенность в том, что чем дольше он стоит, тем более насыщенный вкус приобретает. Так что не выбрасывайте прошлогодний чай – лучше заварите его и пейте на здоровье. Кипрей: полезные свойства и противопоказания для мужчин и женщин Раз уж мы разобрались с тем, что собой представляет небезызвестное растение, пора переходить к описанию полезных свойств. Кипрей славится насыщенностью витаминами и биоактивными веществами. В растении содержатся: полезные органические кислоты; флавоноиды; пектин; микро- и макроэлементы; витамины; фенольные соединения; минералы. Стоит отметить, что трава иван-чай насыщена углеводами, которые усваиваются плавно и не оказывают негативного влияния на организм человека. За счёт богатой насыщенности полезными веществами, растению приписываются следующие качества: противомикробное и противовоспалительное действие; жаропонижающий эффект; успокоительное, лёгкое снотворное действие; обезболивающее, сосудоукрепляющее влияние; вяжущее, гемостатическое действие; антиоксидантное, омолаживающее влияние; противосудорожное действие. Чай на основе травы кипрей очень хорош для общего укрепления организма и решения узконаправленных проблем со здоровьем. Травяной напиток применяют для нормализации артериального давления, как противокашлевое средство, для получения иммуномодулирующего эффекта. Хорош чаёк при заболеваниях: щитовидной железы и других органов эндокринной системы; почек и мочевыделительной системы; системы пищеварения (нарушения работы ЖКТ); сердечно-сосудистой системы организма; суставов и костно-мышечного аппарата. Считается, что иван-чай хорош для предупреждения и в качестве дополнительного укрепляющего средства при онкологии. Повсеместно этот напиток рекомендуют для лечения острых респираторных инфекций и заболеваний верхних дыхательных путей. Хорош напиток после отравления, так как помогает вывести вредные вещества из организма мягко и быстро. Отдельно стоит уделить внимание пользе этого растения для мужского и женского организма Для женщин Многие наверняка слышали о том, что иван-чай — находка для женского организма! Этот напиток хорош в период подготовки к зачатию. Полезен напиток на основе кипрея для сглаживания менструального синдрома. Вещества, содержащиеся в составе, способствуют успокоению нервной системы, а также отлично купируют болевой спастический синдром. Этот травяной чаёк понравится женщинам, достигшим климактерического периода. Он помогает выровнить гормональный фон, сгладить всплески. Незаменимо полезное действие этого напитка для стабилизации нервной системы в такой сложный период для женского организма. Замечательно справляется чай с кипреем с заболеваниями женской репродуктивной системы. При аднекситах, полипах, кистозных образованиях и эндометриозах врачи рекомендуют иван-чай в качестве дополнительного терапевтического средства, которое оказывает противовоспалительное, успокаивающее действие. Конечно, дамы оценят такую способность кипрея, как омоложение! А ещё чаёк с этим растением помогает безопасно и мягко сбрасывать лишние килограммы. Витамины и минералы, содержащиеся в кипрее, способствуют укреплению волос, ногтей, защищают от разрушения зубную эмаль. Иван-чай в период беременности Когда женщина готовится стать мамой, и ждёт ребёнка, она должна внимательно следить за тем, какие продукты она употребляет и какие напитки пьёт. Можно ли пить иван-чай беременным? Если сырьё неферментировано, оно содержит алкалоиды. Беременные должны употреблять только ферментированный чай из кипрея. Когда токсикоз или отёчность, низкий гемоглобин, склонность к кровотечениям – полезный напиток из травы кипрея поможет. В этих случаях, он – «друг». А если тонус матки повышен, или существует угроза выкидыша – тогда не надо пить иван-чай. Капорский чай может навредить беременной. Иван-чай для детей Не стоит давать иван-чай детям до 6 лет. Ребенку старше этого возраста вполне можно употреблять отвар кипрея. Особенно в период эпидемий ОРВИ. Чай снабдит организм малыша необходимыми витаминами и микроэлементами и успокоит перед сном. Для мужчин Мужскому полу тоже очень полезно периодически пить чай на основе рассматриваемой травки. Дело в том, что кипрей помогает сберечь мужскую силу, предупреждает развитие аденомы простаты и прочих мужских заболеваний Напиток на основе рассматриваемого растения хорош для укрепления нервной, сердечно-сосудистой систем, что немаловажно, учитывая особенности жизненного темпа большинства мужчин. Чай помогает сохранить силы, бодрость, удержать работоспособность Оказывая общеукрепляющее влияние на мужской организм, это растение помогает сформировать устойчивое здоровье во всех системах. А как известно, одно бережёт другое. Поэтому смело можно сказать, что для мужчин иван-чай может стать источником молодости и эликсиром силы! Применение иван-чая при различных заболеваниях Разобрав состав иван-чая, узнав о его полезных свойствах, возникает один вопрос: «Что лечит и как его принимать при том или ином заболевании?». Список болезней достаточно большой, но перед тем, как заняться самолечением, необходимо узнать мнение лечащего врача. Простатит Чай из кипрея полезен всем мужчинам, он улучшает потенцию, является профилактическим средством для снижения риска воспаления аденомы простаты. Назначают его в составе комплексного лечения при хроническом простатите. Он обладает противовоспалительным и антибактериальным действием, стимулирует выработку тестостерона. Отвар кипрея способен нормализовать гормональные нарушения. Сахарный диабет Напрямую иван-чай никак не может влиять на уровень сахара в крови. Но он служит отличным профилактическим средством и способен улучшить состояние больного. Он нормализует работу эндокринной системы организма, повышает иммунитет, улучшает обменные процессы, помогает бороться со стрессами. Все эти свойства крайне важны для больных сахарным диабетом. Иван-чай входит в состав травяных сборов, которые обладают гипогликемическим эффектом. Панкреатит При панкреатите сбой дает поджелудочная железа, появляются боли, ухудшается пищеварение. Наличие в иван-чае антиоксидантов позволяет помочь деятельности поджелудочной железы. Антиоксиданты блокируют работу свободных радикалов, обволакивают слизистую, укрепляют стенки сосудов, препятствуют развитию болезни и возникновению воспаления. Дубильные вещества спасают от осложнений, не давая развиться инфекции. Приготовление напитка: на стакан кипятка берется 2,5 столовые ложки высушенного кипрея. Настаивается чай не менее 15 минут. Принимать его нужно по 3 ст. л. перед едой и после нее. Гастрит Иван-чай при гастрите способен заживлять имеющиеся эрозии, язвы. Он улучшает пищеварение, способствует перевариванию пищи. Обволакивающие свойства позволяют смягчать слизистую, снимать воспаление. Принимать напиток лучше до еды, регулярно. Для приготовления напитка нужно взять 2 ст. л. сырья, залить их 500 мл воды и дать закипеть. Потом снять и дать настояться не менее 40 минут. Разовый прием напитка — 60-70 мл, принимать нужно 4 раза в день до исчезновения болей и дискомфорта в области эпигастрии. Заболевания дыхательных путей, простуда Трава Иван чай эффективна на ранних этапах простуды, помогает она справиться с ангиной, кашлем, насморком. Для лечения кашля 2 столовые ложки листьев заливают стаканом кипящей воды. Принимают получившийся настой по 1 столовой ложке до 4 раз в день. При ангине эффективен будет отвар из листьев иван-чая. Для его приготовления 15 граммов сырья заливается стаканом воды и держится на медленном огне 15 минут. После этого отвар закрывают крышкой и дают настояться в течение часа. Принимать по столовой ложке. При насморке из расчета 2 ст. л. на 500 мл кипятка. Смесь доводится до кипения, затем настаивается около получаса. Принимается по 60-70 мл перед едой.

В ягодах красной смородины содержится множество антиоксидантов – в тысячу раз больше, чем в других ягодах, таких антиоксидантов, как витамины Е, А, С, минерал селен, которые способны противостоять росту раковых клеток. Содержат ягоды красной смородины и значительные количества сахаров, органических кислот, сочетание которых дает ягодам неповторимый, освежающий вкус. Конечно, она уступает черной смородине по содержанию аскорбиновой кислоты, фенольных соединений (флавонолов. лейкоантоцианов, антоцианов, катехинов). Но красная смородина имеет очень большое содержание каротина, пектинов, поэтому она помогает выводить из организма шлаки и токсины. А пектины, связывая холестерин, помогают профилактике атеросклероза. Также в ней много кумаринов, которые снижают свертываемость крови. Она богаче черной смородины по наличию важных минеральных элементов: калия, кальция, натрия, магния, фосфора, железа и витамина Р . Янтарная и яблочная кислоты, содержащиеся в красной смородине, являются энергодающими соединениями, поэтому эффективны и необходимы при переутомлении, в пожилом возрасте. Сок из красной смородины рекомендуют пить спортсменам при марафонских забегах для поддержания тонуса и ускоренного восстановления сил после тренировок и соревнований. Плоды и сок из красной смородины хороши при аллергиях, простудных заболеваниях, температуре, в качестве слабительного средства. Красная смородина обладает вяжущими, желчегонными, потогонными, мочегонными свойствами, хорошо утоляет жажду и повышает аппетит. Благодаря смородине усиливается работа желудка и кишечника, пищевые вещества хорошо усваиваются. Поэтому ее используют при тошноте и разного рода недомоганиях. А если Вас замучили запоры, то воспользуйтесь следующим рецептом: возьмите три ст. ложки смородины и залейте ее стаканом кипятка, настаивайте около четырех часов, процедите и пейте по 1 ст. ложке 4 раза в день, за полчаса до еды. Листья красной смородины обладают тоже лечебными свойствами. Проблему гиповитаминоза можно решить так: 1 стол. ложку листьев заливаем водой (0.5 стакана) и ставим на 15 минут на водяную баню. Пьем такой настой неделю по треть стакана в сутки. Также настой из листьев хорош при лечении цистита. Берем 50 г листьев, заливаем 1 стаканом крутого кипятка, настаиваем в закрытом сосуде (например – термосе) 4 часа, процеживаем и пьем его 5 раз в день за полчаса до еды. Также настой из листьев смородины способен нормализовать кислотность желудочного сока. Рецепт: Одним литром вина, рекомендуется белое, заливаем 50 г свежих смородиновых листьев. Настаиваем около двух недель в темном месте при комнатной температуре. Принимаем ежедневно по 50 г за полчаса до еды. Смородина очень хорошее мочегонное средство. Рецепт: 20 г листьев смородины, запарить стаканом кипятка, затем настоять и охладить. Настойку принимаем по 2 ст. л. трижды в сутки. Чай из листьев красной смородины пьют для удаления пуринов, а также мочевой кислоты, больные подагрой, мочекаменной болезнью и ревматизмом. При простуде: берем в равных долях свежий сок черной смородины, красной смородины, клюквы, 1 ч. ложку меда. Принимаем 4 раза в день по 0.25 стакана. Для возбуждения аппетита: Берем 1 столовую ложку травяной смеси:3 части травы полыни горькой и 1 часть травы тысячелистника заливаем стаканом кипятка, настаиваем 30 мин, процеживаем и добавляем сок, полученный из 2 ст. ложки ягод красной смородины. Принимаем по полстакана в день за 20 мин до еды. При мочекаменной болезни: берем по 2 части плодов аниса обыкновенного листьев красной смородины, травы пастушьей сумки, по 3 части корня одуванчика лекарственного, листьев толокнянки обыкновенной, плодов можжевельника обыкновенного, корня стальника полевого и 4 части петрушки огородной. Затем 1 ст. ложку смеси заливаем стаканом воды, кипятить 10 минут, и настаиваем 30 мин. Принимаем в теплом виде 3 раза в день. Рецепт 1: Берем по две части листьев мяты перечной, листьев смородины красной, цветков бузины черной, по три части травы хвоща полевого, корневища аира болотного, плодов можжевельника обыкновенного, четыре части листьев двудомной крапивы. 1 столовую ложку смеси заливаем стаканом воды и кипятим 10 мин, затем настаиваем 30 мин, и принимаем 2 раза в день в теплом виде по 0.25 стакана. Красная смородина – испытанное средство для осветления веснушек и пигментных пятен, отбеливания кожи. Для этого лицо протираем 2 раза в день ватным тампоном, обильно, смоченным в свежеотжатым соке красной смородины. Если сухая кожа, после протирания хорошо смазать лицо свежей, густой сметаной, через 10 минут смыть тепленькой водичкой. Рецепт 2: 1 ст. ложку размятых ягод красной смородины смешиваем с кефиром, сывороткой или сметаной, накладываем на лицо на 20 мин и смываем теплой водой. Рецепт 3: Ягоды разминаем, и налаживаем на лицо на 15 минут. Затем смываем сначала теплой водой, а затем холодной Применяем маску на пористую, жирную, усеянную угрями кожу. Однако, несмотря на гамму полезных свойств красной смородины, существуют также противопоказания к ее употреблению: сок из красной смородины не рекомендуется применять при язве двенадцатиперстной кишки и желудка, при острых гепатитах и гастритах, при пониженной свертываемости крови, особенно при гемофилии.

Мята – это многолетнее травянистое растение с насыщенным ароматом, которое издавна используется в кулинарии, косметологии и народной медицине. Чтобы наслаждаться ароматным и полезным мятным чаем нужно учитывать, как и когда сушить мяту на зиму для того, чтобы сохранить в лекарственном растении максимум полезных веществ. Мята относится к травянистым многолетним растениям семейства Яснотковых. В природе существует более 25 разновидностей этого растения, известного насыщенным ментоловым ароматом и множеством лечебных свойств. В зависимости от сорта мята может достигать 30-150 см, иметь пресмыкающиеся или прямостоячие стебли, удлиненные, продолговатые, круглые или овальные листья. Когда сушат мяту на зиму зависит от ее сорта. Распространенные сорта мяты: Перечная – длинные литья этого растения имеют насыщенный ментоловый аромат, поэтому сушатся и используются в кулинарии и фитотерапии. Луговая – дикий сорт, достигающий 70-80 см в высоту. Заготавливается в середине июля. Кудрявая – отличается необычной, ажурной формой листиков, которые заготавливаются на зиму. Растение, достигающее 70-90 см в высоту, чаще всего выращивается на дачных участках. Садовая – многолетник со стеблями высотой 40-60 см. Листья садовой мяты собираются для сушки несколько раз за сезон. Ментоловая – культурное растение, выращиваемое в садах и на дачных участках. Чаще всего сушеное сырье используется в кулинарии и косметологии. Мяту можно встретить практически повсеместно – это растение растет на пастбищах, полях и лугах, вдоль берегов водоемов и дорог. Также различные сорта мяты выращиваются на приусадебных участках и в цветочных горшках, на подоконниках. Планируя заготовку ароматного растения необходимо учитывать, когда собирать мяту для сушки на зиму. Ошибки при сборе и сушке растительного сырья не позволяет ему сохранить большую часть биологически активных компонентов. Первые 3-4 листика появляются на стеблях мяты уже ранней весной. В этот период их можно срывать и использовать в свежем виде для приготовления чая. Оптимальным временем, когда срезают мяту для сушки на зиму, считается середина или конец июля – концентрация эфирных масел и других полезных элементов достигает максимума и растение принесет наибольшую пользу. Правила сбора мяты для сушки: Высота стеблей, с которых срываются листья, должна быть не менее 20-30 см. Для зимних заготовок не стоит срывать слишком молодые листья – они сильно усыхают и теряют значительную часть полезных свойств. Срез стеблей нужно делать у самой поверхности грунта, его нельзя обрывать. Мятные стебли срезаются не больше, чем на 1/3 длины. Для этой цели удобно использовать острый нож или обычный садовый секатор. Мяту лучше всего срывать в теплую и сухую погоду. Капли росы или дождя на листьях приведут к их быстрому гниению во время сушки. При необходимости транспортировки собранное сырье нужно завернуть в слегка увлажненную ткань. Это поможет листьям сохранить свежесть и упругость. Если растение было собрано в экологически чистой местности, его можно не промывать перед сушкой. Если же листья в грязи и пыли, их следует ополоснуть под проточной водой и дать просохнуть. При сборе лекарственного растения нужно учитывать не только то, когда сушат мяту на зиму, но и где ее лучше собирать. Траву нельзя срывать возле автомобильных трасс, промышленных заводов и предприятий, кладбищ, свалок. Оптимальным вариантом сбора мяты считаются лесные поляны, луга, поля и другие экологически чистые места. Для сохранения всех полезных свойств растения нужно учитывать, когда сушить мяту – до цветения или после. Это зависит от ее дальнейшего применения. Если растительное сырье будет использоваться для приготовления эфирного масла, лечебных отваров и настоек, его заготавливают в период полного цветения. В это время соцветия мяты содержат повышенную концентрацию эфирных масел. Это правило зимней заготовки действует и в том случае, если возникает вопрос, когда сушить мяту на зиму. Если же ароматная мята заготавливается для кулинарных целей и приготовления чая, лучше всего срывать ее до образования цветочных бутонов. В это время стебли еще сохраняют упругость, листья крупные и ароматные, что позволяет заготовить качественное сырье. Когда сушить мяту на зиму в домашних условиях Сушка мяты в домашних условиях проводится различными способами – на свежем воздухе, в специальной электросушилке или духовом шкафу. Собранное растительное сырье можно высушить под навесом или же в хорошо проветриваемом помещении. Сушка мяты естественным способом: Собранное растительное сырье разделите на небольшие пучки и обвяжите каждый нитью вокруг стеблей. Подготовленные связки подвесьте листьями вниз в сухом, теплом и затемненном месте. Мята должна сушиться в хорошо проветриваемом помещении, подальше от прямых солнечных лучей. Оставьте мятные пучки для просушки на 3 недели, периодически проверяя их готовность. Высушить мяту можно и другим способом, рассыпав ее тонким, равномерным слоем на хлопчатобумажной ткани или чистой бумаге. Листья нужно периодически переворачивать, чтобы они полностью просохли. Мяту можно сушить в духовом шкафу. В таком случае можно значительно быстрее высушить растение, но оно потеряет некоторую часть полезных свойств. Застелите противень листом пергаментной бумаги и насыпьте листья и стебли мяты. Отправьте противень с растительным сырьем в духовке, установив температуру около 80°С. Мяту необходимо сушить с приоткрытой дверцей, не больше 20-30 минут. Сырье нужно проверять каждые 5 минут, чтобы растение не пересохло. Сушка мяты в микроволновой печи занимает минимум времени. Насыпьте собранные части растения на тарелку одним слоем и поместите в микроволновку. Просушивайте мяту по 10-15 минут – такие интервалы помогают контролировать процесс. Продолжительность времени сушки зависит от количества и размера сорванных листьев. Высушивание растения в специальной электросушилке имеет несколько преимуществ. Сушеная перечная мята сохраняет насыщенный аромат и не теряет полезных свойств. При помощи этого прибора можно просушить большое количество сырья одновременно: разложите листья и стебли мяты на решетке электросушилки одним слоем; включите прибор, установив минимальный температурный режим (не больше 35°С); время от времени ворошите сырье и проверяйте готовность. В зависимости от количества растительного сырья для его полного просушивания потребуется 4-5 часов. Хранение сушеной мяты Применение сушеной мяты в кулинарных, лечебных или косметических целях возможно только при ее правильном хранении. Для этого нужно помнить несколько правил: хранить мяту лучше всего в стеклянных или пластиковых емкостях с герметичными крышками; для хранения можно воспользоваться тканевыми мешочками; листья можно хранить как целыми, так и перетереть в порошок; емкость с мятой нужно делать в теплом и сухом месте, вдали от солнечного света; при соблюдении всех условий срок хранения мяты – до 12 месяцев. Мята – это ароматное лекарственное растение, которое используется в кулинарии, народной медицине и косметологии. Правильная заготовка и сушка помогают сохранить все полезные свойства мяты и обеспечить семью ценным лечебным сырьем на весь год.

Род можжевельников – один из древнейших представителей растительного мира. Неудивительно, что ягоды можжевельника, лечебные свойства и противопоказания к употреблению небольших иссиня сизых плодов интересовали людей несколько тысяч лет назад. С развитием науки раскрыть все секреты вечнозеленого растения стало проще. Оказалось, что под кожицей невзрачных плодов находится целая биохимическая кладовая, полная веществ, активно влияющих на здоровье и самочувствие человека. Исторические источники упоминают, что о способности можжевеловых ягод защищать вино от скисания знали еще в Древнем Риме. В средиземноморских странах и в Скандинавии шишкоягоды можжевельника нашли применение в маринадах и приправах к мясу и рыбе. В мире насчитывается множество видов можжевельника, но пользу приносят ягоды только одного – можжевельника обыкновенного. Особенности строения и сбора можжевеловых ягод Это наиболее типичное для России растение можно встретить в лесной полосе европейской части страны, в Сибири и на Урале. Вечнозеленые кустарники находят светлые места на опушках и в подлеске березняков, под соснами, на склонах оврагов и каменистых гряд, на зарастающих вырубках. При сборе лекарственного сырья важно не ошибиться! Только шишкоягоды можжевельника обыкновенного могут принести пользу, используются в кулинарии, народной медицине и официально подтвердили наличие лечебных свойств. Округлые, диаметром от 6 до 9 мм плоды к моменту созревания обретают почти черную с фиолетовым или бурым оттенком окраску. Гладкая кожица покрыта густым сизым налетом, под которым хорошо различима расходящаяся на три луча бороздка. Под поверхностью скрывается обладающая характерным ароматом и пикантным терпко-пряным вкусом зеленоватая мякоть. В каждой ягоде можжевельника, как на фото, находится по 2–3 семени. Лучшее время для сбора ягод – сентябрь и октябрь, когда мякоть накапливает максимальное количество полезных веществ. Чтобы в дело пошли только спелые плоды, под кустами раскладывают мешковину, пленку или другой материал, а затем, аккуратно постукивая по ветвям и стволу кустарника, отрясают шишкоягоды. Дальше их перебирают и сушат, не прибегая к нагреву. Важно, чтобы в помещении присутствовала вентиляция, было сухо, чисто. Сушеные ягоды можжевельника хранят в стеклянной таре, в бумажных или холщевых пакетах, оберегая от пыли, солнечного света и влаги. Биохимический состав шишкоягод можжевельника Лечебные свойства ягод можжевельника и противопоказания, препятствующие употреблению плодов, напрямую связаны с многочисленными биоактивными компонентами, содержащимися в мякоти. Сладость ягодам придают натуральные сахара, преимущественно представленные фруктозой и глюкозой. Терпкость определяется наличием органических кислот, например, аскорбиновой, яблочной, муравьиной, природных горечей и смол, танинов и гликозидов. В мякоти, а особенно в покрытой сизым налетом кожице, присутствуют пектины и воскоподобные соединения, жирные масла, флавоноиды и фитонциды. Можжевеловые плоды богаты минеральными веществами, но главное сокровище ягод – это эфирное масло, концентрация которого достигает 2%. «Пышный» букет полезных компонентов не остался незамеченным. Пользу ягод можжевельника сегодня по достоинству оценили знатоки народной и традиционной медицины. Применение ягод можжевельника: сферы и способы В народной медицине на основе такого сырья готовят отвары, спиртовые и водные настои. Ягоды употребляют в свежем виде, часто используют в кулинарии и при изготовлении алкогольных напитков. В лечебных целях иссиня черные ароматные плоды нашли применение: как натуральное мочегонное и бактерицидное средство при мочекаменной болезни, цистите и других патологиях мочевыводящих путей; в качестве отхаркивающего, антибактериального средства при респираторных и ЛОР заболеваниях; как стимулятор секреторной и пищеварительной функции. Применение ягод можжевельника показано при ухудшении аппетита, признаках «ленивого» кишечника или брожения. Во всех перечисленных случаях плоды весьма скромного вида проявляют незаурядные бактерицидные способности. Шишкоягоды: оказывают активное очищающее воздействие; работают как натуральный стимулятор для мочеполовой, пищеварительной и дыхательной системы; улучшают состояние слизистых оболочек; борются с патогенной флорой. При аккуратном, одобренном лечащим врачом употреблении можжевеловые ягоды усиливают лактацию. Народной медициной настой рекомендуется как эффективное средство при лечении стенокардии. Ванны с отваром снимают болезные проявления при подагре и ревматизме. Сироп на натуральном сырье оказывает общеукрепляющее действие в осенне-зимний период, бодрит при повышенных физических и психических нагрузках. Приготовление лечебных средств: для отвара на стакан воды требуется ложка измельченных сухих ягод можжевельника и 8–10 минут, в течение которых состав кипит на небольшом огне; для чая горсть протертых плодов заливают стаканом кипятка и ждут 6–10 минут часов; для сиропа на 100 сухих плодов берут 500 мл воды, сахар или мед по вкусу; для настоя залитая стаканом кипятка горсть ягод настаивается до 8 часов. Настойка из ягод можжевельника готовится из расчета 100 мл спирта или 250 мл водки на столовую ложку сухих плодов. В тепле и при регулярном взбалтывании средство настаивается 8–10 дней, после чего его можно процедить и использовать по назначению. При стоматите, воспалительных процессах в горле и носоглотке, а также при неприятном запахе изо рта советуют жевать свежие плоды. Они не только благотворно влияют на состояние слизистой, но и продолжают свое воздействие на пищеварительный тракт. Ароматные терпкие плоды можжевельника ценятся кулинарами. Они придают пикантный вкус мясу и рыбе, помогают дольше сохранить качество копченостей, жаркого, запеченных блюд и солений. Крепкому алкоголю натуральный ароматизатор передает смолистый свежий запах. В кулинарии ягоды можжевельника довольно широко применяются при изготовлении кваса и морса, сладкой и национальной выпечки, квашения и маринования овощей. Противопоказания к употреблению можжевеловых ягод Богатство биохимического состава определяет не только лечебные свойства ягод можжевельника, но и противопоказания, которыми ни в коме случае нельзя пренебрегать. Сизые плоды и все продукты на их основе запрещены при остром течении нефрита. Бесконтрольный прием растительных препаратов может усугубить положение, вызвать кровотечения и осложнить дальнейшее лечение. Отказаться от употребления растительных препаратов, способных вызвать сокращения матки и спровоцировать выкидыш, следует будущим мамам. Не стоит испытывать судьбу самостоятельным лечением можжевеловым ягодами при наличии диагностированных острых и хронических заболеваний пищеварительной системы и почек. Даже при отсутствии противопоказаний курс приема не должен длиться больше двух месяцев.

Чабрец обладает противомикробными, противовоспалительными, отхаркивающими, ранозаживляющими, успокаивающими, мочегонными, противосудорожными и обезболивающими свойствами. Чабрец встречается практически на всей территории страны, растет он преимущественно в сухих сосновых лесах, в степях, а также по склонам холмов и пригорков. Насчитывается свыше 30 различных видов чабреца, на территории России произрастает более десяти. Листья чабреца мелкие, имеют овально-продолговатую форму, стебли многочисленны, стелятся по земле, имеет небольшие цветки розовато-лилового цвета. Насчитывается свыше 30 различных видов чабреца, на территории России произрастает более десяти. Чабрец встречается практически на всей территории страны, растет он преимущественно в сухих сосновых лесах, в степях, а также по склонам холмов и пригорков. Родиной чабреца принято считать побережье Средиземного моря. В Древней Греции Чабрец ценился именно за свои ароматические свойства. В данное время он культивируется во многих странах Европы, Канаде и США. Чабрец находит свое применение главным образом в фармацевтической, пищевой, а также парфюмерной промышленности. Очень сильно ценят чабрец – в сфере пчеловодства, так как растение несет великолепные медоносные качества. В качестве лекарственного сырья используется надземная часть растения - цветки и трава. Чабрец принято заготавливать в период цветения (май – июнь). Верхушки растения срезаются (стебли с листьями и цветки), осушаться в тени под навесом, затем хранятся в сухих прохладных помещениях. Вот, пожалуй, и весь смысл заготовки этого целебного растения. Чабрец обладает противомикробными, противовоспалительными, отхаркивающими, ранозаживляющими, успокаивающими, мочегонными, противосудорожными и обезболивающими свойствами. Помимо этого, чабрец - прекрасное глистогонное средство, а за счет содержания в нем горечей – способен улучшить аппетит. Показания и противопоказания для употребления чабреца Настои, экстракты и отвары чабреца применяют внутрь: при заболеваниях верхних дыхательных путей, легких и бронхов в качестве противовоспалительного и отхаркивающего средства; при заболеваниях горла, в качестве противомикробного и противовоспалительного средства; при различных кожных заболеваниях, применяется также как противовоспалительное средство; при заболеваниях, связанных с желудочно-кишечным трактом - для восстановления нормального аппетита и нормализации его работы; при гипертонической болезни, в качестве противовоспалительного и успокаивающего средства; при нарушениях сна и неврозах, в качестве успокоительного; при остеохондрозах с ущемлением нервов, в качестве успокаивающего и болеутоляющего средства; при различного происхождения отеках, используется как мочегонное средство; при ленточных глистах - как глистогонное средство. Наружно настои чабреца принимают в борьбе с различными кожными заболеваниями, для лечения ран, различных болезней мышц и суставов, периферических нервов. Как правило, наружное лечение чабрецом осуществляется в виде ванн, примочек, а также компрессов. Препараты, произведенные из чабреца, обладают противопоказаниями при острых воспалительных заболеваниях почек и печени, пониженной функции щитовидной железы, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при беременности и во время кормления ребенка грудью. Из чабреца готовят настои и отвары: Рецепт приготовления настоя чабреца для приема внутрь: берем половину столовой ложки измельченного высушенного сырья, заливаем стаканом кипятка, на водяной бане настаиваем около 30 минут, затем процеживаем, доливаем до исходного уровня. Принимается подобный отвар по трети стакана, трижды в день перед едой, в качестве успокаивающего и отхаркивающего средства; Еще один настой чабреца для наружного применения: 2 ст. ложки сырья на 1 стакан кипятка, все это настаивается на водяной бане около получаса, процеживается и используется в качестве примочек, компрессов и полосканий; Чабрец для ванной. Настой: 1-1,5 стакана измельченного чабреца заливают 1 л кипятка, в течение 30 минут настаивают на водяной бане, все это процеживается, отжимается. Полученный настой можно добавлять в ванную. Так как все настои имеют свойство быстро портиться, лучше всего готовить их ежедневно или же хранить в холодильнике, желательно не более двух суток. В аптеке довольно легко найти лекарственный препарат - пертуссин, в его состав входит экстракт чабреца. Данный препарат применяется в качестве отхаркивающего средства. Чабрец – великолепное растительное лекарственное средство. Противопоказания к употреблению настоев, средств и препаратов на основе чабреца: беременность, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, болезни печени и почек, декомпенсация сердечной деятельности, гипофункция щитовидной железы. Чай с мелиссой и чабрецом 4 порции: 2 чайные ложки черного байхового чая (12 г) 1 чайная ложка сухого чабреца (6 г) 1 чайная ложка сухой мелиссы (6 г) сахар по вкусу Как приготовить чай с мелисоой и чабрецом: 1. Чабрец, чай, и мелиссу помещают в заварочный чайник, наполняют его на 0,4 от своего объема кипятком, затем настаивают в течение 5 минут. 2. Заварочный чайник полностью наполняют кипятком, продолжают настаивать - 3-5 минут. 3. Разливают напиток по чашкам , в каждую из которых добавить сахар. Напиток с чабрецом Ингредиенты: Чабрец – 20 г Зверобой - 25 г Мед - 50 г Вода – 1 л Высушенные зверобой и чабрец заливаются водой, в течение 10 мин кипятятся, затем отвару дают постоять 2—3 ч. Отвар процеживается, в него добавляется мед, как правило, перед употреблением его следует охладить.

Брусника (листья и ягоды) обладает мочегонным и дезинфицирующим действием и традиционно применяется при камнях в почках, подагре, ревматизме, пиелонефрите, цистите. Ягоду в этих случаях употребляют свежую, моченую и вареную. Кроме того, брусника усиливает активность антибиотиков и сульфаниламидных препаратов, поэтому её рекомендуют лихорадящим больным, а также для повышения аппетита после перенесенных тяжелых болезней и травм. В этом случае очень полезен морс из ягод, так как он сочетает в себе противовоспалительное и мочегонное действия, т. е. подавляет развитие микробов и выводит токсины. Кислый напиток утоляет жажду, а содержащиеся в нём витамины укрепляют силы. Полезен морс и при онкологических заболеваниях – при раковой интоксикации. Брусника способствует усвоению пищи, усиливает выделение слюны, желудочного и панкреатического соков, поэтому с её помощью успешно лечат гастриты с пониженной кислотностью, воспаление поджелудочной железы. Применяется она и как вспомогательное средство при лечении гипертонической болезни. Медь, содержащаяся в ягодах и листьях брусники (от 0,87 до 2,53%), делает её полезной для лечения сахарного диабета. Входящие в состав плодов и листьев брусники дубильные вещества обладают способностью связывать и обезвреживать некоторые тяжёлые металлы, вредные для организма, например, соли кобальта, цезия и свинца. Брусничную воду используют при угаре, перегреве на солнце, при болях в суставах, ею полощут горло при ангине. Разбавленную брусничную воду применяют для охлаждающих компрессов, для промывания варикозных язв. Брусничное варенье полезно есть роженицам, чтобы избежать мастита и других воспалительных послеродовых болезней (в этом случае назначают по 2-3 чайные ложки варенья). Варенье на мёду считается надежным средством от простатита. Сок ягод применяется в качестве наружного средства при лишаях и чесотке. Швейцарские ученые утверждают, что брусничные сиропы способны обострять зрение. Они рекомендуют есть бруснику всем автомобилистам, особенно пожилым.

Липа. Сразу вспoминается цветение с непoвтoримым арoматoм, липoвый чай, липoвый мед... А знаете, внутри плoдoв липы - съедoбные и вкусные oрешки! Они имеют бoльшую питательную ценнoсть: сoдержат дo 60% жирных масел. Для сравнения: ядра грецкoгo oреха сoдержат 60-76% жирных масел, лещины - 62-72%. На чтo же пoхoж вкус oрешкoв липы? Этo легкo исследoвать самoстoятельнo, ведь плoды липы дoступны как минимум с августа пo февраль. Вкус - делo субъективнoе. Мне oни в сырoм виде напoминают нечтo среднее между тыквенными семечками, сырым макoм и миндалем. Дoвoльнo вкуснo, правда, кoжица на oрешке жесткoвата. Чтo мoжнo пригoтoвить из липoвых oрешкoв? Вo-первых, - любoе блюдo, включая десерт или напитoк, куда oбычнo кладут oрехи. Вo-втoрых, растительнoе маслo. В специализирoваннoй литературе oтмечается, чтo свoйства такoгo масла сooтнoсимы сo свoйствами oливкoвoгo. Жмых пoсле oтжима масла лишается вкуса тыквенных семечек и станoвится бoльше пoхoжим на миндаль, так чтo и испoльзoвание ему сooтветственнoе (сoставляющая халвы, выпечки, пр.). Мoжнo дoбавлять жмых и в напитки (пo аналoгии с какаo-пoрoшкoм, где пoсле oтжима какаo-масла oстается бoльшoе кoличествo пoлезных веществ). В-третьих, из oрешкoв липы, так же, как, например, из сoи, мoжнo пoлучить растительные мoлoкo и сливки. Мoлoкo на вкус - так себе, а вoт сливки впoлне гoдятся в кoфе! Нo, пo пoрядку... Маслo, мoлoкo и сливки будем прoбoвать пoлучить самыми дoступными средствами. Итак... Липoвoе маслo Как известнo, растительнoе маслo пoлучают нескoлькими спoсoбами. За неимением пресса для прямoгo oтжима и при oпасении прoвoдить экстракцию бензинoм, маслo мoжнo пoлучить так: ● Очищенные ядра засыпать в ступку ● Размoлoть пестикoм ● Залить кипяткoм К слoву, сoртoв липы oчень мнoгo, и скoрлупа у них oтличается: у гладеньких плoдoв - легкo раздавливается пальцами, у «граненых» - намнoгo жестче, тoлькo мoлoтoк берет. Пoдвергаясь действию температуры кипятка, клетки oрешкoв разрываются и высвoбoждают некoтoрую часть масла, кoтoрoе через время всплывает на пoверхнoсть жирным слoем. Липoвoе мoлoкo Как уже упoминалoсь выше, вкусoвые качества липoвoгo мoлoка невысoки. Однакo спoсoб егo пoлучения стoит излoжить: размoченные и размoлoтые ядра заливаются кипяткoм 1:4-1:9 (в зависимoсти oт желаемoй жирнoсти), в течение четырех часoв периoдически пoмешиваются. Затем мoлoкo сливается через трубoчку или прoцеживается; к нему мoжнo дoбавить пo вкусу сoль, сахар и вскипятить. Липoвые сливки Размoлoтые oрешки залить кипяткoм 1:1, нескoлькo раз перемешать и oставить на 12-24 часа. Пoлученные сливки снять (как мoлoкo или любым удoбным спoсoбoм). Кoфе с липoвыми сливками приятен на вкус и oтдает миндалем.

Клевер луговой представляет собой многолетнее травянистое растение, которое широко применяется в народной медицине и даже в косметологии. Клевер очень полезен. И вы даже не знаете насколько!Интересно:самая распространённая форма листочков — трёхлистная — считалась образом святой Троицы, поэтому, по общему мнению, этот цветок был способен бороться со злыми чарами, приводящими к одиночеству, болезням, бедности и другим несчастьям. В любом деле, чтобы улыбнулась удача, высушенный трёхлистный талисман, носимый у сердца, считался верным помощником и надёжной защитой. Женщины на Руси использовали клевер, чтобы оставаться молодыми и красивыми. Ранним утром они собирали росу, и на весь день ставили в нее несколько веточек красного клевера. А на ночь умывались этой водой, чтобы сохранить молодость.. Особенным магическим действием, считалось, обладает четырехлистный клевер. Удачное замужество, людское уважение, успех в деле, возвращение утраченных романтических чувств — вот что гарантировал счастливый четырёхлистник его обладателю. А вот найти пятилистный клевер сулило несчастье, поэтому такие цветы не срывали, а обходили стороной. 1. Цистит, бронхит, простуда. 1 ст. ложку цветков залить 250 мл кипятка, настоять 15 мин. и пить как чай. 2. Для повышения иммунитета. Пейте трижды в день по 1 чашке чая из цветков клевера в течение 45 дней. 3. Плохо заживающие раны, ожоги, дерматиты. 2 ст. ложки цветков клевера залить 250 мл кипятка, настоять до охлаждения. Положить марлевую салфетку, пропитанную отваром на кожу. 4. Воспаленных придатков, маточные кровотечения, болезненные менструации. 20 г измельченных корней красного клевера залить 250 мл кипятка и нагревать на водяной бане 30 мин., процедить. Принимать по 1 ст. ложке 4-5 раз в день до еды. 5. Для мужчин. 1 ст. ложку семян красного клевера залить 200 мл красного виноградного вина и нагреть на водяной бане 30 мин. Принимать по 1 ст. ложке 3 раза в день.

Цикорий — это растение из семейства одуванчиковых. Его часто используют как безкофеиновую и полезную альтернативу кофе. Цикорий обыкновенный (Cichorium intybus) - несколько древесное, многолетнее травянистое растение семейства одуванчиковых Asteraceae, обычно с ярко-синими цветками, редко белыми или розовыми. Цикорий содержит витамины С, Е, А, В1, В2, В5 и В6. Благодаря ним напиток обладает антиоксидантными свойствами, помогает укреплять мембраны клеток и вырабатывать иммунные клетки. Цикорий также содержит инулин — вещество, которое благотворно влияет на микробиом кишечника, снижает риск диабета и способствует нормализации углеводного и липидного обмена. Среди минералов стоит выделить калий, кальций, магний и железо. Однако, осторожнее стоит быть тем, у кого наблюдаются проблемы с сосудами. Варикозное расширение вен, слабые стенки капилляров или гипотония в большинстве случаев окажутся противопоказанием к употреблению цикория. Свойства цикория таковы, что он расширяет стенки сосудов и капилляров, разжижая кровь. Таким образом, напиток оказывается невероятно полезен тем, кто страдает от повышенного артериального давления и густой крови, но полностью противопоказан людям со слабыми стенками сосудов и сниженным тонусом мышц. Специалисты рекомендуют выпивать не более одной-двух чашек цикория в день.

Один из методов лечения во многих сферах медицины – фитотерапия. Она считается относительно безопасной, усиливает действие лекарств. Но важно правильно использовать лекарственные растения, знать их фото, описание, названия, и всегда консультироваться с опытным врачом Бессмертник песчаный Это растение напоминает о лете в холодные зимние дни. Его солнечный цвет не теряет своей яркости даже после сушки, поэтому бессмертник по праву занял свое место в букетах-сухоцветах. Однако, не стоит забывать и о его целебных свойствах, которыми он очень богат Лечебные свойства бессмертника песчаного Прежде всего, бессмертник песчаный является прекрасным желчегонным средством. При любых проблемах с ЖКТ, таких как гастриты, запоры и колиты, врач может назначить отвары бессмертника в качестве сопутствующей терапии. Он помогает снизить риск заболевания желчекаменной болезнью, а при своевременном начале лечения помогает избежать осложнений. Стоит выделить отличные противобактериальные свойства этого растения. В нем присутствует смолистое вещество аренарин, которое является самым настоящим растительным антибиотиком, на основе которого изготавливают различные лекарственные препараты. Отвар способен снимать спазмы мускулатуры кишечника, желчных путей и кровеносных сосудов. Кроме этого, антибактериальные свойства бессмертника подавляют рост стафилококков и стрептококков. Отвар бессмертника снимает тяжесть в желудке и боли в области желчного пузыря, отлично применяется в качестве противорвотного препарата. Отвар бессмертника успешно применяют и при острых и хронических заболеваниях печени, используется как антигельминтное средство, а также как кровоочистительное. Зверобой О целебной силе зверобоя мы знаем из книг и фильмов. Но важно точно понимать лечебные свойства этого растения и правильное его применение, так как трава имеет ряд противопоказаний к приему и может при неумелом использовании навредить Лечебные свойства зверобоя В фитотерапии зверобой используют как моно-компонент или в составе сборов. Для него типичен целый ряд лечебных и профилактических свойств, используемых в комплексном лечении ряда заболеваний. За счет своего многокомпонентного состава зверобой обладает рядом полезных свойств: Антимикробное. Прием отваров или настоев рекомендуется при микробных инфекциях различной локализации. Компоненты сырья тормозят размножение бактерий, уничтожают патогенные микробы. Седативное. За счет высокого содержания витаминов группы В и дополнительных компонентов отвары и настои успокаивают нервную систему, помогают в борьбе со стрессами, депрессией и психическими перегрузками. Ранозаживляющее. За счет способности усиливать регенерацию тканей зверобой помогает в лечении ожогов и ран, различных поражений кожи с эрозиями. Применяется в основном в форме мазей и примочек. Болеутоляющее. Отвары или настои могут помочь в борьбе с болью, возникающей при проблемах пищеварения, патологиях нервной системы и поражениях суставов. Мочегонное и желчегонное. За счет активных компонентов в составе растения отвары или настои помогают в выведении избытка жидкости, нормализуют отток желчи из печени. Противопаразитарное. Различные фитопрепараты со зверобоем помогают в борьбе с кишечными паразитами. Спазмолитическое. За счет расслабления гладких мышц и нормализации работы нервной системы фитопрепараты со зверобоем помогают в лечении поражений пищеварительного тракта, сопровождающихся спазмами кишечника. Отхаркивающее. Компоненты зверобоя помогают в разжижении мокроты и стимуляции ее выведения из просвета бронхов. Растение активно применяют при респираторных патологиях, ОРВИ и инфекциях с кашлем. Плюс ко всему, зверобой положительно влияет на сердце и сосуды, а также помогает в профилактике ревматических заболеваний, стимуляции иммунитета, повышении общего тонуса. Противопоказания зверобоя Хотя зверобой очень полезен и широко применяется в фитотерапии, перед началом лечения нужно убедиться в отсутствии противопоказаний к его приему. Запрещено применение любых средств со зверобоем при наличии: состояния фотосенсибилизации с повышением чувствительности кожи к действию ультрафиолета, так как зверобой повышает чувствительность кожи к свету, запрещен его прием на фоне лечения другими фотосенсибилизирующими средствами или при изначальной склонности к проблемам; гипертонической болезни, особенно с кризами – компоненты растения повышают уровень давления за счет тонуса сосудов, поэтому людям с высоким давлением препараты зверобоя для приема внутрь запрещены как минимум до консультации со специалистом; после трансплантации органов или тканей прием зверобоя может повысить риски отторжения трансплантата за счет содержания в нем иммуностимулирующих компонентов; при приеме противозачаточных препаратов – одно из противопоказаний для лечения зверобоем, он может полностью блокировать эффекты этих лекарств, приводя к беременности; проблемы психики, особенно с маниакальными наклонностями, на фоне приема зверобоя могут усиливаться, поэтому принимать его запрещено; на фоне лечения антидепрессантами применение различных препаратов зверобоя внутрь может приводить к галлюцинациям, угнетению сознания и проблемам сна, судорогам, тревожности и головной боли. Крапива Природа уделила крапиве особое внимание. С одной стороны, она наделила ее массой полезных свойств, которые широко применяются в медицине и косметологии, а с другой оградила ее от лишних контактов с людьми, наградив ее жалящими шипами Лечебные свойства крапивы Так чем же полезна крапива? Прежде всего, растение богато своим поливитаминным составом. Это аскорбиновая, пантотеновая, муравьиная, кофейная, феруловая, P-кумаровая кислоты, дубильные, белковые и азотистые вещества и каратиноиды, а также витамин К, природный кардиостимулятор – гликозид уртицин, аминокислоты и другие необходимые для организма элементы. Благодаря такому букету полезных свойств настои из крапивы улучшают работу пищеварительной системы, обладают желчегонным эффектом, нормализуют липидный обмен и снижают уровень холестерина в крови. Наличие витамина К придает растению кровоостанавливающие и противоотечные свойства, а растительный белок лектин – антитоксическое свойство. Присутствующий в крапиве хлорофилл оказывает иммуностимулирующее действие, помогает заживлению поврежденных тканей и усиливает рост волос. Исследования на животных показали, что настои из листьев крапивы могут снижать сахар при диабетах, повышать уровень гемоглобина и нормализовать работу сердечно-сосудистой системы. Противопоказания крапивы Препараты из крапивы противопоказаны при индивидуальной непереносимости и могут быть несовместимы с некоторыми лекарственными препаратами. Например, жидкий экстракт крапивы при одновременном приеме с антидепрессантами может привести к угнетению центральной нервной системы. Не рекомендуют препараты из крапивы больным с варикозным расширением вен или тромбофлебитом, а также пациенткам с полипами, кистами и любыми видами гинекологических опухолей. Категорически нельзя пить даже легкие настои из крапивы беременным, так как это может вызвать сокращения матки и выкидыш. – Если долго и много есть крапиву сырой, то можно спровоцировать метеоризм

Это растение немного похоже на мелкую астру: небольшие игольчатые цветы медово-желтого цвета. Целебные свойства девясила высоко ценились в античные времена, Средневековье, а в современной мире это растение успешно используют в фармакологии и народной медицине. История и особенности девясила Девясилом называют виды однолетних и многолетних растений семейства сложноцветных, астровых. Второе, народное название девясила – «желтый цвет», а в ботанике растение называют Ínula. Разные виды девясила – их насчитывается больше 100 – растут в Азии, Европе, Африке. В России девясил встречается в Западной Сибири, в центральной части и на Урале. Девясил любит влагу, поэтому обычно растет на берегах водоемов и канав, на лугах, обочинах дорог и сорняком на полях. Девясил вырастает от 10 до 60 см, стебель покрыт мягкими волосками. Листья бывают продолговатые, овальные или ланцетные, крупные. Размножается девясил весной, а цветет с середины лета и до ноября. Нижние листья растут на черешке, а верхние плотно примыкают к стеблю. Девясил высокий – один из сортов растения. Он вырастает до двух метров, имеет прямой бороздчатый стебель. Корневище этого растение мясистое, короткое и толстое, с множеством придаточных корней. Верхние листья девясила высокого морщинистые, сердцевидные, с неровным зубчатым краем, а нижние – серые, бархатистые на ощупь. Цветы девясила оранжевого и желтого цвета, собраны в щитовидные или кистевидные соцветия, иногда цветки отдельные. Корзинки соцветий в центре заняты обоеполыми цветками, а цветки по краям – ложноязычковые пестики. Плодоносит девясил начиная с конца августа и до октября. Плод небольшой, 4-5 мм, четырехгранный, бурого цвета, с хохолком, который в два раза больше самой семянки. Целебные свойства девясила известны с древних времен. Великий арабский врач Авиценна использовал девясил для лечения и описал полезные свойства этого растения. Гиппократ упоминал об использовании девясила в кулинарии. На Тибете девясил называют «корень манну» – им с древних времен лечили хроническую лихорадку, легочные и печеночные недуги, использовали для нормализации крови при септических состояниях. В народной медицине Китая девясилом лечили гнойные раны, воспаления. Раньше верили, что если любимый выпьет приворотного зелья на основе девясила, то не покинет женщину уже никогда Славяне давно использовали девясил, лечебные свойства которого они считали чуть ли не волшебными, и приписывали растению способность исцелять девять болезней. Отсюда и название «девять сил», со временем редуцированное в «девясил». Сейчас известно, что девясил лечит намного больше болезней и недугов, так что если сила желтого цвета не волшебная, то уж точно удивительная и мощная. Русские воины брали в походы порошки девясила, съедая каждое утро порцию с кончика ножа. Это средство помогало восстановить силы. Перед поединками мужчины также пили отвары из девясила. Из этой травы варились зелья, которые должны были повышать возможности человека. Порошок служил также оберегом от ран, поражений. Считалось, что амулет из девясила способен отвести от дома злые чары, защищает он нечистой силы. Славянские девушки на Руси готовили с помощью девясила приворотные зелья. Считалось, что выпивший зелья будет «любить в 9 сил» и не откажется от любви до смерти. Состав и полезные свойства девясила Корни и корневища девясила содержат до 44 % инулина. Они богаты полисахаридами, смолами, камедью, сапонины. Главной составляющей частью химического состава являются бициклические вещества, производные альфа-селинена. В стебле и листьях содержаться аскорбиновая кислота, флавоноиды кверцитрин, алантопикрин и изоквертин. В составе корней и листьев присутствует 3-4 % эфирного масла. В фармакологии таблетки из девясила используют против аскарид (алантолактон) и для лечения язвы желудка и 12-перстной кишки (алантон). Кроме того, растение содержит уксусную и бензойную кислоту, витамин Е, пигменты и слизь. Девясил обладает рядом целебных свойств: антисептическим, противомикробным, противогрибковым, антигельминтным, иммуномодулирующим, пото-, желче- и мочегонным, а также вяжущим. Девясил дает отхаркивающий и противовоспалительный эффект, препараты на его основе назначают при бронхите, трахеите и других заболеваниях дыхательных путей с выделением мокроты и слизи. Это растение помогает побороть такие серьезные недуги, как туберкулез и воспаление легких, бронхиальную астму. Отвары, чаи и настои из девясила избавляют от кашля, болей в груди, хрипов и шумов в легких. Мочегонный эффект девясила обеспечивает быстрое выведение из организма инфекций, разгружает почки и удаляет из организма лишнюю жидкость. Шлаки и токсины девясил выводит, стимулируя работу кишечника. Кроме того, настои из этого растения назначают, чтобы избавиться от хронических запоров, скапливания каловых масс в кишечнике, болезненной дефекации и при геморрое. Желчегонный эффект девясила улучшает работу печени и желчного пузыря, стимулирует выброс желчи в кишечник. Кроме того, девясил улучшает самочувствие больных гастритом, язвой желудка и двенадцатиперстной кишки. Он оказывает мощное противопаразитное и противомикробное действие. И, наконец, это растение улучшает обмен веществ. Таким образом, комплексное воздействие на работу органов ЖКТ не просто устраняет симптомы или один недуг, а в корне лечит болезни пищеварительной системы. Девясил отлично выводит мокроту из легких и укрепляет иммунитет, так что болеть вы будете гораздо меньше Девясил рекомендуется принимать при нестабильных, болезненных менструациях, циститах и других проблемах мочеполовой системы. В народной медицине это растение используют для лечения ревматизма, сердцебиений, головных болей, коклюша, эпилепсии и для предупреждения преждевременных родов. Девясил помогает затормозить и даже остановить рост раковых опухолей. Комплексное воздействие девясила на организм укрепляет иммунитет, лечит и предупреждает появление многих болезней, поэтому чай из него рекомендуется употреблять хотя бы раз в месяц, чтобы освободить организм от токсинов, шлаков, излишек жидкости. Мази из девясила помогают при многих кожных заболеваниях: угревой сыпи (особенно если болезнь вызвана неправильной работой печени или желудка, хроническими запорами), экземе, крапивнице, зуде кожи. В народной и традиционной медицине используются корни, листья, соцветия девясила. Из них готовят лекарственные препараты, мази, отвары и настойки. Последние помогают вернуть аппетит, избавиться от истощения организма. Свежие и сухие листья девясила прикладывают к открытым и гнойным ранам, нарывам и чирьям. Листья помогают быстрее созреть нарывам и фурункулам, размягчают опухоли. Рецепты из девясила Чай для очищения кишечника В кипящую воду погрузить 5 стеблей девясила вместе с цветами и листьями и прокипятить 5 минут. Дать настояться в течение 10 минут, сцедить. Отвар выводит застоявшиеся каловые массы из кишечника. Чай пить в течение 7 дней, отвар делать каждые сутки, не хранить. Помощь при цистите Гигиенический тампон тщательно смочить в отваре девясила, отжать, ввести во влагалище. Тампон убрать через 2 часа. Применять и после того, как пропадут неприятные симптомы, в течение 2-3 дней. Настой девясила для лечения органов ЖКТ порошок корня девясила – 1 чайная ложка вода – 1 стакан Порошок девясила залить кипяченной холодной водой, дать настояться 10 часов, процедить. Настой принимать в течение дня маленькими порциями. Настой девясила для лечения склероза порошок корня девясила – 1 чайная ложка спирт 70-процентный – 100 мл Лекарство настаивать не меньше недели, периодически встряхивая флакон. Средство принимать по 15-25 капель трижды в день перед едой. Мазь от экземы порошок корня девясила – 1 чайная ложка сырое свиное сало – 5 столовых ложек Порошок смешать с салом, варить смесь 15 минут. Горячую смесь процедить. Мазь хранить в холодильнике, наносить на воспаленные места ежедневно до улучшения самочувствия. Смывать мазь желательно отваром девясила. Девясил: применение и противопоказания Помимо применения в народной и традиционной медицине, девясил используется и в других отраслях. В Европе и США его активно применяют в кулинарии. Растение добавляют в конфеты, ликеро-водочную продукцию. Как пряность он идет в консервы и рыбные блюда, овощные супы, овсяную кашу, соусы, диетические блюда. Девясил придает чудесный аромат компотам, чаю и кондитерским изделиям. Кроме того, это медоносное растение. Удивительно, но каста магов и волшебников жива и в XXI веке. Так вот, современные колдуны описывают волшебные свойства девясила, изготавливают из него амулеты, обереги, используют для приготовления зелий. Девясил, свойства которого высоко ценятся во всем мире, все-таки имеет ряд серьезных противопоказаний. В Германии во многих случаях врачи отказываются от использования девясила, но это не значит, что растение вредное или опасное. Девясил запрещено принимать при беременности, так как растение может спровоцировать выкидыш. Нельзя использовать средства из него при патологии почек, атеросклерозе, болезнях сердечно-сосудистой системы. При передозировке девясилом возможно отравление с симптомами общей слабости, избыточным слюноотделением, тошнотой. В этом случае возможно угнетение деятельности сердца и дыхания вплоть до состояния комы. При проявлении этих одного симптомов необходимо срочно госпитализировать больного. А знаете ли вы, что… С целительной силой девясила связано много мифов и легенд. Древние греки верили, что девясил появился из-за дочери Зевса. Парис украл и увез в Трою прекрасную Елену, и из ее глаз капали слезы, из которых позже выросли желтые цветы.

Сегодня мы поговорим о травяных чаях ⠀ Травяной чай - натуральный продукт. У травяных чаев обычно в составе только травы. После вскрытия пакета вдохните аромат трав и если он свежий, яркий, натуральный, то травы собраны в ближайшее лето и это то, что нужно. ⠀ Иметь дома небольшую травную аптечку отличное решение! Вспоминай про нее при первой мысли о том, что ты устал, заболеваешь или излишне понервничал. Травы лучше всего работают на стадии профилактики и при первых тревожных сигналах нашего организма. ⠀ Травы уже собраны в правильные рабочие сборы, это лучший выбор. Там уже всё подобрано по химическому составу и собраны в небольшие сборы под конкретную задачу. ⠀ Фитотерапия хорошо сочетаются с современной медициной. Многие врачи-профессионалы включают в план лечения различные сборы. Травяные чаи, так же как и предписанные лекарства, помогают наладить здоровье, при этом фитотерапия обладает гораздо меньшей токсичностью и меньшим количеством побочных эффектов, чем лекарства.

Плоды шиповника богаты витамином С и дубильными веществами, очень благоприятно влияющими на пищеварение. Этот чай помогает снизить избыточный холестерин в организме. Такой состав чая из плодов шиповника делает его отличным средством для поддержания иммунитета.Ингредиенты: - 20 г плодов шиповника, - 15 г меда, - 5 г лимонного сока, - 200 мл воды. Приготовление: Сушеные плоды шиповника измельчи, залей кипятком, вари 10 минут в эмалированной посуде при закрытой крышке, затем дай ему настояться 10 минут. Отвар процеди. Добавь мед, лимонный сок.

Жирная скумбрия – это идеальная рыба для запекания на мангале на решетке. Обычно она не пригорает, а приобретает снаружи красивую коричневую корочку, внутри ее мякоть остается белой и сочной. Продукты:свежемороженая скумбрия,майонез, горчица, кетчуп, чеснок, лук, специи для рыбы, соль, перец, растительное масло Приготовление Скумбрию разморозить. Сделать соус из майонеза, горчицы, кетчупа, растительного масла, специй и соли. Туда же добавить измельчённый чеснок и натертый на крупной терке лук. Всё хорошо перемешать и намазать скумбрию. Сложить в чашку и оставить на 3-5 часов мариноваться. Готовить на мангале. Готовится быстро. Рыба получается очень сочной. Скумбрия на мангале на решетке с лимоном Вкуснейшая рыбка, которую только можно приготовить тихим теплым вечером на собственном мангале – это скумбрия с лимоном. На решетке это блюдо жарится очень быстро и получается вкусным, сочным и мягким. На гарнир к такой рыбке отлично идут овощи, свежие или запеченные, а также печеный картофель. Ингредиенты: Скумбрия замороженная – 4 шт. Специи для рыбы – по вкусу. Перец черный молотый – по вкусу. Свежая петушка, укроп – по вкусу. Масло растительное – по мере надобности. Лимон – 1-2 шт. Соль – по вкусу. Процесс приготовления: Замороженную рыбу разморозьте, удалите внутренности и жабры, а по желанию удалите и головы. На боках рыбок сделайте косые надрезы в нескольких местах с обеих сторон. Натрите снаружи и внутри рыбок солью со специями, внутри брюшки можно немного сбрызнуть лимонным соком и также натереть. Зелень укропа и петрушки измельчите, вложите внутрь рыбок. Лимоны нарежьте очень тонкими полукольцами и вставьте их в надрезы. Дайте рыбе промариноваться минимум 1 час в миске под крышкой или под пищевой пленкой. Решетку мангала смажьте маслом, чтобы рыба не пристала. Когда угли в мангале будут уже без огня и немного подернутся пеплом, можно запекать рыбу, выдерживая над углями по 7-8 минут с каждой стороны. Во время запекания решетку с рыбой переворачивайте и следите, чтобы рыба не пригорела. Полезные советы Несколько нюансов, которые стоит учесть при приготовлении маринада для скумбрии на мангале: Не нужно передерживать рыбу в маринаде. Если она будет мариноваться дольше часа, то размякнет, перестав держать нужную форму. Для целой рыбины предельно допустимое время пребывания в рассоле – 60 минут, для кусочков и филе будет достаточно 30–40 минут; Если в рецептуре фигурирует фруктовый сок или другие подобные компоненты, то следует отказаться от использования алюминиевой посуды. Под действием сока она окисляется, а выделяющиеся вещества смешиваются с маринадом; Столовый уксус в маринад добавлять крайне нежелательно. Он обладает достаточно агрессивным действием, чересчур размягчая рыбу. В итоге она может начать расплываться, что сделает приготовление аппетитного, равномерно пропечённого шашлыка практически невозможным; Не стоит бояться экспериментировать с составом маринада. Вполне допустимо добавлять свои любимые специи, горчицу, томатный сок. В итоге получится фирменный рецепт, которым можно прихвастнуть перед гостями.

Любите домашний томатный сок? Тогда пора делать запасы. Для приготовления томатного сока используются свежие спелые красные томаты без повреждений, помидоры, соль. ΠoмидopыСoль Сaхap С oднoгo килoгpaммa тoмaтoв пoлучaeтся пpимepнo один литp сoкa. ⠀ РΕЦΕΠТ ΠРИΓОТОВЛΕΗИЯ: Тoмaты хopoшo пpoмывaю в вoдe, зaтeм выpeзaю подпорчeнныe мecтa и рaзрeзaю помидоры нa куcочки. Склaдывaю нaрeзaнныe помидоры в кacтрюлю, нaливaю нa дно нeмного воды (¼ cтaкaнa чтобы нa донышкe томaты нe пригорeли) и cтaвлю кacтрюлю вapитьcя нa мeдлeнный огонь. ⠀ Πоcтeпeнно, томaты нaчинaют увapивaтьcя дaют cок и зaкипaют. Дaю им нeмного повapитьcя минут 10 нe большe, выключaю огонь, дaю томaтaм нeмного оcтыть. Затем ocтывшие, нo еще теплые тoматы пpoтиpаю чеpез cитo. От тoгo наcкoлькo хopoшo пpoтиpать тoматы завиcит cкoлькo мякoти будет в coке. У меня в дуpшлаге ocтаютcя тoлькo шкуpка и cемечки. ⠀ Πpотepтый томaтный cок возвpaщaю нa огонь. Добaвляю в кacтpюлю cоль и caхap. Ηоpмa у кaждого cвоя, кто кaкой вкуc любит. Лично я добaвляю по половинe cтоловой ложки cоли и caхapa. Сок получается слегка подсоленный, а если кому-то мало, то добавить соли можно уже пеpед употpеблением. ⠀ После того как сок закипел, даю ему поваpиться 15-20 минут. ⠀ Κ этому вpемени у меня уже гoтoвы бaнки для кoнсepвиpoвaния: я их пoмылa и пoстaвилa в духoвку стepилизoвaться нa 15-20 минут. ⠀ Сoк пoкипeл, дoстaю гopячиe бaнки из духoвки, paзливaю в них кипящий сoк пo бaнкaм и зaкручиваю крышками, кoтoрые у меня тoже cтерилизoвалиcь в кипящей вoде. Банки перевoрачиваю вниз крышками, и в такoм виде oни cтoят, пoка не ocтынут, убираем банки на хранение.

Чтобы получить хороший урожай сочного и вкусного редиса, надо соблюдать простые правила при выращивании. Дело в том, что достаточно часто неопытные огородники допускают три ошибки во время работы на грядках, которые приводят к проблемам.Многие хотят защитить овощ от морозов, а для этого используют укрытия на случай непогоды. Поэтому обычно укрывают нижнюю часть спанбондом, а верх пленкой. Однако нижнюю часть такого укрытия надо вовремя снимать, чтобы материал не повредил молодые растения. Перед высадкой редиса не стоит перебарщивать с удобрением на грядках. Особенно это касается азота. Если этого вещества будет слишком много, то урожай можно просто потерять. Обратить внимание на подкормку желательно после первых всходов. Также стоит помнить про сорняки, которые атакуют грядки. Этой проблемы легко избежать, если знать одну хитрость. Для этого всего лишь перед посадкой почву слегка перекопать, а сверху высыпать покупной грунт.

Для засолки капусты можно использовать разные ингредиенты. Например, аспирин. Вот несколько рецептов Простой рецепт засолки с аспирином Чтобы засолить капусту по этому рецепту, помимо аспирина и лаврового листа, понадобятся следующие ингредиенты: 2 килограмма белокочанной капусты. 3 морковки среднего размера. 5 штук перца-горошка. Соль и сахар добавляются по вкусу. Чтобы засолить капусту по такому рецепту, нашинковав очищенный кочан, надо натереть морковь и перемешать овощи в глубокой емкости. Далее, нужно простерилизовать трехлитровую банку и крышку. Положив на дно используемой для засолки банки лавровый лист, надо заполнить банку овощной смесью. А также необходимо положить перец и измельченный аспирин. Содержимое нужно залить кипятком и дать заготовке постоять в течение четырех минут. Закатав банку, следует ее перевернуть до остывания. Подобный способ приготовления позволит сохранить консервированную заготовку в течение года. Рецепт холодного посола Для рецепта холодного посола потребуется не только вода, лавровый лист и уксусная кислота, но и следующие компоненты: Душистый перец. Сахар и соль. Аспирин. Если для засолки капусты будут использоваться стеклянные банки, их нужно предварительно подготовить — вымыть, простерилизовать и высушить. Чтобы сделать рассол для маринования, воду требуется вскипятить со специями. После этого надо влить уксусную кислоту и убрать посуду с огня. Рассол следует оставить до остывания. Пока рассол остывает, можно заняться заготовкой овощей. Нашинковав капусту, необходимо натереть морковь. После этого овощи нужно разложить в банки и проверить температуру рассола. Если рассол остыл, его можно сразу же заливать в банки, положив сверху аспирин. Если использование уксуса нежелательно, добавляется еще одна таблетка аспирина. Вариант заготовки с горячим рассолом Чтобы сделать заготовку из огурцов с горячим рассолом, помимо перца, чеснока и аспирина, понадобятся: Огурцы. Луковица и хрен. Лавровые, вишневые и смородиновые листья. По вкусу можно добавить укропную зелень и соль. Положив на дно банки предварительно подготовленные специи, вишневые и смородиновые листья, необходимо разместить в подготовленной таре нарезанный кольцами лук, аспирин и огурцы. Далее, развести в воде соль и прокипятить банки в течение трех минут. Залив горячим рассолом овощи, надо их закатать.

Вам потребуется: 1,5 кг сахарного песка, 1 кг кислых яблок (очистить и нарезать), сок 1 лимона, 1 кг ежевики, 6 столовых ложек ликера из ежевики, 20 г сливочного масла, 1/2 чайной ложки кардамона. Способ приготовления: Сахар прогрейте в духовке. Яблоки и 300 мл воды доведите до кипения и варите 10-12 минут до мягкости. Влейте лимонный сок и положите ежевику. Вновь доведите до кипения и кипятите 12-15 минут, пока ягоды не начнут развариваться. Всыпьте в варенье подогретый сахар и варите, помешивая, пока он не растворится. Прибавьте огонь и кипятите варенье еще 10 минут. Влейте ликер, добавьте кардамон и снимите с огня. Снимите пробу на степень готовности - на холодное блюдце вылейте чайную ложку варенья, дайте остыть и проведите в середине ложкой или пальцем бороздку. Если края бороздки сомкнуться - варенье слишком жидкое и не готово, поварите его еще 3 минуты. Снимите кастрюлю с огня, добавьте сливочное масло и перемешайте. Снимите пену и дайте немного остыть. Разлейте по горячим банкам. Сверху на варенье в каждую банку положите кружочек вощеной бумаги. Банки закройте и храните в прохладном месте. Джем из клубники и красной смородины. Вам потребуется: 700 г сахарного песка, 1 кг клубники, 250 г красной смородины, сок одного лимона. Способ приготовления: Прогрейте сахар в духовке. Половину клубники и всю смородину варите, перемешивая, на медленном огне, пока не начнет выделяться сок. Добавьте оставшуюся клубнику и доведите до кипения. Влейте лимонный сок и всыпьте прогретый сахар. Варите 25 минут, пока джем не загустеет. Разлейте по банкам и закупорьте. Джем из крыжовника с рябиновой наливкой. Вам потребуется: 1 кг крыжовника, 1 кг сахара, сок 1 лимона, 300 мл рябиновой наливки. Способ приготовления: Крыжовник варите в 150 мл воды на медленном огне (до мягкости). Сахар высыпьте на противень и прогрейте в духовке на среднем огне 10 минут. Добавьте в джем сок лимона, наливку, подогретый сахар и доведите до кипения. Варите около 30 минут - пока джем не загустеет. Охладите и разлейте по прогретым банкам. Персики в вине. Вам потребуется: 4 столовые ложки сахарного песка, 200 мл воды, 100 мл белого вина, 1 палочка корицы, 2 соцветия гвоздики, 2 звездочки аниса, 6 зерен черного перца, 5 спелых персиков. Способ приготовления: Персики разрезать на четвертинки. Сахар с водой, вином, уксусом, специями и перцем доведите до кипения и кипятите 2 минуты. Добавьте персики и вновь доведите до кипения. Варите под крышкой 10 минут, пока не разварятся. Выньте персики шумовкой и положите в простерилизованную банку (600 мл). Сироп кипятите под крышкой, пока он не загустеет примерно 10 минут, слегка охладите и залейте персики. Закупорьте банку. Храните в холодильнике около месяца. Смородиновый конфитюр. Вам потребуется: 1,2 кг красной смородины, 1 кг желирующего сахара, 3-4 столовые ложки ликера Amaretto. Способ приготовления: Ягоды вымыть, высушить, оборвать с веточек и отмерить 1 кг. Сложить в кастрюлю вместе с желирующим сахаром и быстро довести до кипения. Приправить конфитюр миндальным ликером. Банки простерилизовать, высушить. Заполнить банки конфитюром, затем протереть края, закрыть крышками, перевернуть вверх дном и оставить на 15 минут. Персиковый конфитюр. Вам потребуется: 1,8 кг персиков, 500 г желирующего сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 1 столовая ложка цветков лаванды. Способ приготовления: Персики обварить кипятком, очистить от кожицы, разрезать пополам, удалить косточки и мелко нарезать. Отвесить 500 г фруктовой мякоти и перемешать в кастрюле с сахаром и ванильном сахаром. Оставить на 3-4 минуты. С помощью блендера измельчить массу до пюреобразного состояния. Цветки лаванды сложить в марлевый мешочек и опустить его в конфитюр. Довести до кипения и кипятить 5 минут. Мешочек с лавандой удалить. Банки простерилизовать, высушить, залить конфитюром, очистить края. Закрыть крышками и оставить на 15 минут, перевернуть банки вверх дном. Конфитюр из мирабели. Вам потребуется: 1,2 кг мирабели, 500 г желирующего сахара, 1 чайная ложка корицы. Способ приготовления: Ягоды мирабели вымыть, удалить косточки, перемолоть мякоть в мясорубке. Отмерить 1 кг мякоти, переложить в кастрюлю. Добавить желирующий сахар, корицу и помешивая, довести до кипения, а затем кипятить в течение 3 минут, удаляя образующуюся пену. Банки с закручивающимися крышками простерилизовать над струей пара, дать стенкам высохнуть. Конфитюр разлить по банкам, тщательно вытереть полотенцем края. Закрыть банки крышками и на 15 минут перевернуть вверх дном. Малиновый конфитюр. Вам потребуется: 1 кг малины, сок и цедра 1 лимона, 1 кг желирующего сахара. Способ приготовления: Ягоды малины тщательно перебрать. Смешать ягоды с лимонным соком и цедрой лимона, переложить в кастрюлю и довести до кипения. Добавить желирующий сахар и дать прокипеть в течение 1 минуты, при этом все время помешивая и удаляя образующуюся пену. Банки с закручивающимися крышками простерилизовать над струей пара, высушить. Конфитюр разлить по банкам, тщательно вытереть края. Закрыть крышками и оставить на 15 минут, перевернув банки вверх дном. Черешневый конфитюр. Вам потребуется: 600 г черешки, 350 г желирующего сахара, 30 г кедровых орехов, 30 г кокосовой стружки, 1 пакетик лимонной кислоты. Способ приготовления: Черешню вымыть, удалить косточки. Смешать в кастрюле с желирующим сахаром и дать настояться в течение 30 минут. Кедровые орехи и кокосовую стружку слегка поджарить по отдельности на сковороде. К черешке добавить лимонную кислоту, помешивая, довести до кипения и кипятить 3-5 минут. За 1 минуту до готовности добавить орехи, стружку. Банки простерилизовать, высушить, заполнить конфитюром. Закрыть крышками, поставить на 15 минут вверх дном. Конфитюр из крыжовника. Вам потребуется: 1 кг зеленого крыжовника, 4 веточки мяты, 30 г зерен фисташек, соль, 500 г желирующего сахара, 1 пакетик лимонной кислоты. Способ приготовления: Ягоды вымыть, очистить. Листики мяты нарезать полосками, фисташки порубить, добавить к ягодам. Помешивая, довести все до кипения вместе с щепоткой соли и желирующим сахаром, кипятить 3 минуты. Добавить лимонную кислоту. Разлить конфитюр по чистым банкам и плотно их закрыть. Оставить на 10 минут, перевернув вверх дном.

Необыкновенный вкус приобретают маринованные сладкие помидоры с луком на зиму. Среди дополнительных ингредиентов, обогащающих вкус заготовки зубки чеснока, дольки сладкого перца и смесь приправ для маринования, среди которых семена горчицы и укропа, горошины черного и душистого перца, лавр, бутоны гвоздики.Ингредиенты: помидоры; вода – 1,2 л; сахар – 2-4 ст. ложки; соль – 1 ст. ложка; уксус 9% – 100 мл; смесь специй для маринования.Приготовление В банки закладывают лук, чеснок, перец, специи и томаты. Заливают содержимое банок кипятком на 15 минут. Сливают воду, добавляют соль, сахар, уксус, доводят до кипения, снова разливают по банкам. Укупоривают очень вкусные сладкие маринованные помидоры с луком на зиму, укутывают в перевернутом виде на сутки.

Делюсь своей находкой, чтобы и вы по-настоящему оценили эту заготовку. Все три вида аджики без варки, поэтому много времени на приготовление не понадобится. Ореховая аджика Ингредиенты 200 г красного острого перца 500 г болгарского перца 300 г чеснока 50 г хмели-сунели 80 г соли 50 г кинзы 50 г растительного масла 200 г волошских орехов Приготовление Очистите от плодоножек и зерен острый и болгарский перцы. Измельчите эти овощи с чесноком в мясорубке. Добавьте хмели-сунели и пропустите еще раз через мясорубку всю смесь. Теперь добавьте соль, растительное масло, измельченные орехи и кинзу, перемешайте. Переложите аджику в банки и храните их в холодильнике. Зеленая аджика Ингредиенты 5 шт. зеленого острого перца 5 шт. болгарского перца 2 головки чеснока 100 г кинзы 100 г петрушки 1 ст. л. укропа 2 ст. л. соли 50 г мяты 1 ст. л. кориандра 2 ст. л. сахара 4 ст. л. уксуса 1 ст. л. орегано 0,5 стакана подсолнечного масла 1 ст. л. майорана 50 г зелени тархуна Приготовление Очистите болгарский и зеленый острый перец от плодоножек и семян. Очистите чеснок и хорошенько промойте зелень. Пропустите через мясорубку зелень, чеснок и оба вида перца. Добавьте орегано, кориандр, укроп и майоран, соль, сахар, уксус и подсолнечное масло. Хорошенько перемешайте. Разложите аджику по банкам и отправьте в холодильник. Сухая аджика Ингредиенты 600 г острого красного перца 4 ст. л. сухого кориандра 7 зуб. чеснока 2 ст. л. хмели-сунели 0,5 ч. л. семян укропа соль по вкусу сахар по вкусу Приготовление Подсушите на сковороде семена укропа и кориандр. Измельчите чеснок и перец в мясорубке, добавьте специи. Выложите смесь на сковороду и нагревайте, постоянно помешивая. Добавьте хмели-сунели. После того, как масса охладится, добавьте соль и перемешайте. Отправьте аджику в банки и поставьте в холодильник. Оказывается, аджика из перца сочетается практически со всеми любимыми блюдами. Экспериментируйте с количеством ингредиентов по вашему вкусу. Если любите пикантные приправы, добавляйте побольше чеснока и перца. А если хотите что-то полегче, уменьшайте количество этих овощей.

Огурцы малосольные быстрого приготовления в пакете невероятно популярны летом. И поэтому уже в самом начале овощного сезона хозяйки задаются вопросом, как быстро сделать малосольные огурцы в пакете за 15 минут. Летом обязательно сделайте быстрые малосольные огурцы в пакете - рецепт приготовления малосольных огурцов в пакете просто находка! Ингредиенты: ● Огурцы свежие 1 кг ● Соль 1 ст.л. ● Сахар 1 ст.л. ● Укроп сушеный пучок ● Петрушка свежая пучок ● Чеснок 1 шт. Приготовление: Подготовим продукты. Отрезаем концы огурцов с обеих сторон. Нарезаем зелень. Чистим чеснок. Размельчаем чеснок через чеснокодавку. Берём полиэтиленовый пакет, кладём огурцы, соль, сахар, зелень, чеснок. Хорошо завязываем пакет. Сверху надеваем еще пакет (на всякий случай, вдруг порвётся). И очень тщательно перемешиваем. Оставляем наши огурчики на 3 часа при комнатной температуре. А вот и наши красавцы ! Эта закуска будем всегда украшать ваш стол и радовать друзей и близких! Хрустящие малосольные огурцы в холодильнике за 2 часа Это рецепт вкусных до объедения огурчиков в пакете, всего за пару часов! Можно оставить целыми, а можно порезать на пополам или кусочками. Чем мельче нарезаны огурчики — тем меньше будет время их приготовления. Если совсем маленькие кусочки, то всего полчаса в холодильнике и готово. Ингредиенты: Огурцы — 1 кг Чеснок — 3-4 зубчика Черный перец — по вкусу Укроп — 1 пучок Соль — 1 ст. л Сахар — 1 ч.л. Приготовление: Огурчики лучше брать свежесобранные, небольшие и с пупырышками. Именно такие остаются упругими и хрустящими после засолки. Их нужно будет хорошо помыть. Если огурцы сорваны давно, подвяли, поместите их в таз с водой на 2-3 часа, это поможет им вернуть упругость. У всех огурцов отрезаем кончики с обеих сторон. Чеснок раздавливаем ножом и рубим на мелкие кусочки. Укропчик режем произвольно. Можно положить даже целые веточки. Помещаем все ингредиенты в полиэтиленовый пакет. Солим, перчим, сахарим. Завязываем пакет и, пошевелив его, перемешиваем его содержимое. После чего пакет отправляется в холодильник на два часа, если вы клали целые овощи. Если резали кусочками, то хватит и получаса. Периодически встряхивайте пакет, чтобы лучше распределялась соль. По истечение указанного времени, можно доставать их и кушать! Вкуснятина!

Огурцы на зиму – заготовка огурцов на зиму - традиционное летнее занятие, особенно во время с июля по сентябрь. Как же остаться без собственных огурцов, заготовленных на зиму - закатанных в банках, засоленных в бочках? 1. ВАРИАНТ-ОГУРЦЫ "КАК МАГАЗИННЫЕ" на 1 литр воды: - 1,5 ст. ложки соли - 3 ст. л. сахара - 10-12 ложек 9% уксуса на 3-х литровую банку. 1. Лавровый лист, душистый перец, гвоздику, репчатый лук (кольцами), укроп уложить на дно банки, далее огурцы. 2. Подготовленные огурцы в банках залить кипятком, остудить до теплого состояния, слить, добавить сахар и соль в расчете на 1 л. воды, вскипятить снова, залить огурцы и закатать. Уксус добавлять в банку перед второй заливкой! 2. ВАРИАНТ-ОГУРЦЫ "ХРУСТЯЩИЕ" -1 морковь -2 луковицы -1 головка чеснока -по 1 листочку хрена, смородины, вишни, лаврушки, зонтик укропа - горошки черного перца 1. Уложить на дно 3-х литровой банки морковь, разрезанную на 4 части и все вышеперечисленные ингредиенты. 2. Уложить огурцы, залить горячей кипяченой водой на 15 мин. Воду слить. Добавить в нее: - 5 ч. л. соли - 10 ч. л. сахара - 100 г. столового уксуса. 3. Воду со специями вскипятить еще раз залить в банку. Закатать. 3. ВАРИАНТ "ТЕМ, КТО НЕ ЛЮБИТ ОСТРОЕ" Это вкусные малосольные огурчики. Идеально подходят для тех кому по разным причинам нельзя есть острое. На 3-х литровую банку: - 1,5 л. воды - 2 ст. л. соли - 3 ст. л. сахара 1. Огурцы вымыть и залить на 3 часа, меняя воду. 2. Уложить в банку: - зонтики укропа, лист хрена, 5 листьев смородины - 4 зуб. чеснока -10 горошин черного перца - 4 шт. гвоздики - корица - эстрагон 3. Уложить огурцы в банках вертикально, залить горячим рассолом на 3 минуты. Затем рассол слить, снова вскипятить и залить в последний раз, добавив в банку: - 1 ст. л. столового уксуса 4. Закатать. Перевернуть вверх дном и оставить под теплым одеялом пока не остынет. Даже весной открывая банку огурчики как будто малосольные. 4. ВАРИАНТ "ДАЧНАЯ ЗАСОЛКА" Очень простой способ засолки огурцов, но очень вкусный, огурцы получаются хрустящие. В чистые простерилизованные банки ( 3 л.) положить: - листья хрена - вишни - черной смородины - веточки укропа - по 5 зубчиков чеснока. 1. Насыпать в каждую банку по: - 100 г. соли и сахара ( 4 ст. л. сахара и 10 ч. л. соли). 2. Заполнить банки огурцами и залить холодной водой. Закрыть их полиэтиленовыми крышками, поставить в темное холодное место (типа погреба). Готовы огурцы будут через 3 месяца, но стоят до весны. 5. ВАРИАНТ "ПЬЯНЫЕ" ОГУРЦЫ 1. На дно банки уложить: - корень хрена - укроп - чеснок - листья смородины 2. Затем плотно уложить огурцы и залить маринадом, на 1,5 л. воды: - 3 ст. л. соли без горки - 2 ст. л. сахара - 1 ч. л. уксуса - 2 ст. л. водки. Стерилизовать 15 минут. 6. ВАРИАНТ "ОГУРЦЫ В ТОМАТНОЙ ЗАЛИВКЕ" - 5 кг. огурцов - 2 кг. огурцов - 250 г. чеснока - 250 г. растительного масла - 250 г. сахарного песка - 3 ст. л. соли - 2 ст. л. 70% уксуса 1.Помидоры пропустить через мясорубку, добавить растительное масло, сахарный песок, соль, довести все это до кипения и варить 10 минут. 2. Потом постепенно добавить разрезанные на колечки огурцы. После закипания варить 20 мин., потом добавить чеснок и уксус, все перемешать и разложить в стерилизованные банки, укупорить. Резать приходится долго, зато получается много банок 10 банок по 650 гр. 7. ВАРИАНТ МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЧИКИ Огурцы положить в банки и залить рассолом, на 2 литра воды: - 2 ст. л. соли с горкой - 6 ст. л. сахара с горкой - 5-7 горошин перца - 5-7 лаврушки 1. Все вскипятить 3 минуты, затем остудить, добавить - 2 ст. л. 70% уксуса 2. Залить в банки. Затем простерилизовать их 5 минут и закатать. 8. ВАРИАНТ МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЧИКИ 1. Огурцы уложить в 3-х литровые банки со специями: - укроп - хрен - листья смородины - чеснок - перец горошком (4-5 шт) - гвоздика (2-3 шт.) - лист черемухи - 1 ст. л. соли с горкой - 1,5 ст. л. сахара без горки - 2 таблетки аспирина - 0,5-1 ч.л.70% уксусной эссенции и залить кипятком, закрыть крышками.