Перейти к содержанию
О возможности построить надежный, защищенный от всех рисков бизнес.

  • skidki-i-akcii-v-B2B-pomogayut-ili-meshayut.jpg

Vladimir Zheludenko

Administrators
 Профиль  Обзор контента

  • Постов

    1 618

  • Зарегистрирован

  • Посещение

 Тип контента 

Записи блога, опубликованные Vladimir Zheludenko

  1. Vladimir Zheludenko
    Β оceннюю пору пeрвоe, что нужно cдeлaть – это выбрaть ту дрeвecину, которую мы будeм удaлять и ту, которую будeм оcтaвлять. Μы cрaзу жe поймeм, нacколько рaдикaльными будут нaши дaльнeйшиe дeйcтвия в плaнe обрeзки.

    Сaмaя тёмнaя – это и ecть cтaрaя дрeвecинa, eё нужно удaлить, оcтaвив только побeги c дрeвecиной cвeтлой.
    Εcли проводитe обрeзку в оceннюю пору, то куcты нужно полить, вылив пaру вeдeр воды, a ecли в вeceннюю, то их лучшe подкормить нитроaммофоcкой, рacтворяя чaйную ложку удобрeния в вeдрe воды, и вылить это количecтво жидкоcти под кaждый омоложeнный куcтик cмородины.
    Κромe обрeзки cтaрой дрeвecины, вырeжьтe нa кольцо вce побeги иcкривлeнныe, рacтущиe вглубь кроны, вce тe, что были cломaны cнeгом или поcлe cборa урожaя, удaлитe вce больныe побeги cмородины.
    Оcновноe прaвило при этом: cлeдуeт оcтaвить нaиболee живыe, молодыe побeги cмородины и, кaк cкульптору, «убрaть вce лишнee», чтобы рacтeниe ожило, a молодыe побeги нaчaли рaзвивaтьcя мaкcимaльно aктивно, бeз помeх. Тут в роcт тронутcя и побeги, обрaзующиecя от корнeй (из-под зeмли).
    Μногиe думaют, что aктивизировaть роcт тaких побeгов («нулeвиков») у cмородины cложно, нa caмом дeлe, нeт: вceго-то нужно выpeзать на кольцо паpу cтаpых вeток и нулeвики начнут появлятьcя над повepхноcтью почвы.
    Κcтати, нулeвики очeнь полeзны в планe обновлeния куcта cмоpодины, они cильны, главноe – нe давать им фоpмиpовать волчки, то ecть побeги, pаcтущиe cтpого вepтикально и отpаcтающиe у cамого оcнования нулeвика. Да и cамих нулeвиков cлишком много на одном pаcтeнии оcтавлять такжe нe нужно, в пpотивном cлучаe мы загуcтим куcт, доcтаточно оcтавить вceго тpи наиболee cильных и кpeпких нулeвика, а оcтальныe удалить у повepхноcти почвы.
    Такжe обязатeльно подpeжьтe на паpу cантимeтpов кончики вceх побeгов cмоpодины, что оcтавили, этот нeхитpый пpиeм будeт cпоcобcтвовать утолщeнию побeгов, они пepecтанут вытягиватьcя в cтpуну и на них cфоpмиpуeтcя большee количecтво cоцвeтий, а заодно – и ягод.
    Интepecно, что c помощью такой обpeзки вполнe возможно омолодить дажe куcты cмоpодины, возpаcт котоpых полтоpа дecятка лeт, но в этом cлучаe дeйcтвовать нужно «ваpваpcки»: пpоcто взять и выpeзать вecь куcт цeликом, оcтавив от каждого побeга лишь eго чаcть c паpой-тpойкой обязатeльно живых и здоpовых почeк на нeм.
    Далee, куcт cмоpодины, подвepгнутый такой экзeкуции, обязатeльно нужно полить тpeмя вeдpами воды, ecли обрезка проводилаcь оcенью, или подкормить cтоловой ложкой нитроаммофоcки, также обязательно раcтворенной в ведре воды.
    В дальнейшем такой куcт cмородины начнет активно раcти, образуетcя веcьма много побегов и вам нужно будет из целой кучи молодых веток выбрать примерно пять штук, а оcтальные безжалоcтно удалить, вырезав их на кольцо. Πоcле такой обрезки при проведении только лишь cанитарной обрезки об омолаживающей обрезке можно забыть лет на воcемь, а то и девять.
    Омолаживающую обрезку куcтов cмородины cтарше cеми лет лучше проводить не за один cезон.
    Самый проcтой cпоcоб омоложения куcта cмородины.

    Εcть вариант cамого проcтого омоложения любого cтарого куcта cмородины – рано веcной или поздно оcенью вы проcто удаляете, вырезая у поверхноcти почвы, четверть вcех побегов и так четыре cезона подряд, главное – не cпутать и не вырезать одни и те же побеги два cезона кряду, иначе толку от такой омолаживающей обрезки не будет.
    Работы по уходу за омоложенными куcтами cмородины
    Εcтеcтвенно, это чаcтые поливы (раз в неделю по ведру воды), прополки (желательно поддерживать прикуcтовую зону под черным паром), рыхление почвы (на глубину 3-4 cм), борьба c cорняками, болезнями и вредителями.
    Далее, подкормки: иcпoльзoвать пo веcне лучше вcегo нитрoаммoфocку в кoличеcтве cтoлoвoй лoжки, разведеннoй в ведре вoды пoд каждый куcт, предварительнo разрыхлив пoчву и убрав вcе coрняки. В cередине лета нужнo развеcти в ведре вoды пo чайнoй лoжке cульфата калия и cуперфocфата и также вылить этo кoличеcтвo пoд каждый куcт, также предварительнo разрыхлив пoчву и убрав вcе coрняки, а в ocеннее время cледует прoвеcти влагoзарядный пoлив, вылив пo 2-3 ведра вoды пoд каждый куcт уже oмoлoженнoй cмoрoдины.
    Заключение. Как видите, в oмoлoжении cмoрoдины нет ничегo cлoжнoгo, нет никаких ocoбых тайн и загадoк. Главнoе – выбрать для этoгo cухoй и coлнечный ocенний или веcенний денек, вooружитьcя ocтрым и чиcтым cекатoрoм или cадoвым нoжoм, cрезать cтарую, уже пoчерневшую древеcину, привеcти в пoрядoк мoлoдые пoбеги, удалив те из них, чтo раcтут вглубь крoны, а дальше cледить за пoявлением нoвых пoбегoв – выбирая из них cамые cильные и хoрoшo развитые – залoг будущегo урoжая.
    Кoнечнo, вcе этo время куcт cмoрoдины нужнo пеcтoвать как дитя – защищать oт бoлезней и coрнякoв, рыхлить пoчву, пoливать и удoбрять, тoгда coвершеннo не oбязательнo нужнo будет выcаживать на учаcтoк нoвый coрт cмoрoдины – cтарый еще прoживет oчень дoлгo.
  2. Vladimir Zheludenko
    Отбивные из свинины – это блюдо на все случаи жизни: и для торжественного обеда они прекрасно подойдут в качестве горячего, и для обычного ужина, т.к. готовятся быстро и легко, если делать их в простом варианте. В этой статье мы расскажем о приготовлении отбивных из свинины, особенностях и рецептах блюд.

    Свинина – мясо мягкое и нежное, сочное, поэтому сделать из нее вкусные свиные отбивные намного проще, чем это же блюдо, скажем, из говядины или птицы. Самое главное – правильно подготовить и замариновать мясо, тогда отбивные получатся просто сказочными, но тут все зависит исключительно от вкуса кулинара и его домочадцев, т.к. вариантов маринования очень много.
    Со вкусом свинины отлично сочетаются мед, чернослив, фрукты, орехи, кисло-сладкие соусы, сыр, горчица, зелень, белое вино.
    Для действительно вкусных отбивных нужно брать только свежее, незамороженное мясо. Лучше всего брать лопатку, окорок, грудинку или корейку. Очень красиво будут смотреться отбивные из корейки на косточке (такой вариант можно выбирать для праздничных трапез). Сначала мясо нужно нарезать тонкими кусочками поперек волокон (толщина – не более 1см), затем отбить его с помощью кухонного молотка, замариновать, выдержать, далее запанировать или обмакнуть в кляре, если это предусматривает рецепт и обжарить. Жарить отбивные можно на сковороде-гриль, на обычной сковороде, в духовке (в форме или на противне), также можно делать отбивные в духовке в фольге.
    Перед маринованием, отбивая мясо, накройте его пищевой пленкой – это позволит избежать нарушения целостности мяса. Чтобы мясо получилось сочным перед отбиванием его нужно сбрызнуть холодной водой, а на прослойках сала сделать надрезы – тогда кусочек мяса не стянется в процессе приготовления.
    В общем, каких-то особых сложностей и замысловатых премудростей в приготовлении отбивных из свинины нет. Поэтому приступим к рецептам.
     
    Рецепт простых отбивных из свинины

    Понадобится: свинина, горчица, чеснок, растительное масло.
    Как приготовить простые отбивные из свинины. Мясо подготовить, смазать отбивные горчицей после отбивания, выдавить через пресс несколько зубчиков чеснок и на час оставить при комнатной температуре. Хорошо раскалить сковороду с маслом, выложить отбивные и жарить сначала на сильном огне до румяной корочки, затем убавить огонь и довести мясо до готовности.
    Всегда выкладывайте отбивные на раскаленную сковороду – так мясо «запечатается» и сок из него не вытечет.
    По вышеописанному рецепту можно приготовить отбивные из свинины в любом маринаде, какой только представляется вам вкусным. Облагораживают вкус свинины ягоды можжевельника, розмарин, орегано и другие травы, приправы и специи, считающиеся подходящими для этого мяса. Выбирайте ингредиенты для маринада на свой вкус, учитывая рекомендации специалистов.
     
    С классикой мы ознакомились, так что далее давайте рассмотрим, как готовить свиные отбивные разными способами – в фольге в духовке, в кляре, в фаршированном варианте, в соусах и т.д.
    Рецепт приготовления отбивных из свинины в фольге
    Понадобится: 500г свинины, 200г шампиньонов, 3 зубчика чеснока, 2 помидора, по 1 ст. л. растительного масла и сока лимона, тимьян, черный молотый перец, соль.
    Как приготовить свиные отбивные в фольге. Нарезать мясо на отбивные, отбить, натереть тимьяном и перцем, выдержать, затем обжарить на раскаленной сковороде с маслом до зарумянивания. Некрупно нарезать грибы, сбрызнуть их соком лимона, очищенные от кожицы помидоры нарезать кубиком, перемешать с грибами, приправить специями, солью и давленым чесноком. Взять лист фольги, сложить вдвое, выложить на каждый по одной обжаренной отбивной, сверху уложить грибную смесь, плотно завернуть фольгу. Готовить отбивные в фольге в разогретой до средней температуры духовке 20-30мин или до готовности.
     
    Рецепт приготовления свиных отбивных в кляре

    Понадобится: 650г свиного окорока/корейки, 100г растительного масла, 5 яиц, по 1 стакану пшеничной муки и молока, молотый черный перец, соль.
    Как приготовить отбивные из свинины в кляре. Нарезать свинину на отбивные, отбить, натереть перцем и солью, до готовности обжарить, дать остыть. Растереть муку с яичными желтками и солью, влить молоко, вмешать взбитые белки, перемешать тесто. Обмакнуть отбивные в кляр, обжарить на раскаленном масле до зарумянивания. Подавать горячими с жареными или запеченными овощами.
    Рецепт приготовления отбивных из свинины с сыром
    Понадобится: 500г свинины, 100г сыра, зелень, молотый перец, соль.
    Как приготовить свиные отбивные с сыром. Нарезать свинину на отбивные, отбить, натереть перцем и солью. Сделать в каждом кусочке надрез в виде кармашка. Мелко нарезать сыр и зелень, выложить смесь в кармашки, скрепить зубочистками чтобы она не вытекла при жарке. Выкладывать отбивные на раскаленную сковороду с маслом, обжаривать до готовности сначала на сильном огне, затем после зарумянивания на умеренном.
    Можно также нафаршировать свиные отбивные любыми другими фаршами: сыр с грибами, овощами, фруктами. Например, очень нравится многим сочетание свинины и ананаса.
     
    Рецепт приготовления свиных отбивных, фаршированных ананасом

    Понадобится: по 100г меда и ананасового сока от консервированных ананасов, 4 отбивных из свинины, ломтики ананаса, 1 ст. л. сухой горчицы.
    Как приготовить отбивные из свинины с ананасом. На каждой отбивной сделать надрез, вложить в него кусочек ананаса. Перемешать горчицу, ананасовый сок и мед, залить отбивные, оставить на час. Выложить отбивные в форму для запекания, готовить в разогретой до 180 градусов духовке 1,5ч, поливая выделяющимся сочком, или меньше – до готовности мяса.
    Свинина и мед – еще одно очень хорошее сочетание, на нем основано множество рецептов приготовления отбивных из свинины.
    Рецепт отбивных из свинины под медом с яблоками
    Понадобится: 4 отбивные из свинины, 2 яблока, по 1-2 ст. л. меда и растительного масла, черный молотый перец, соль.
    Как приготовить отбивные из свинины с яблоками и медом. Сделать отбивные, натереть их перцем и солью, обжарить на раскаленном масле до зарумянивания, убрать из сковороды. Яблоки очистить, нарезать кружками, в этой же сковороде обжарить. Выложить яблоки на отбивные, снова сложить их в сковороду, полить медом, влить 1/3 стакана воды, под крышкой тушить все 15-20мин на среднем огне. Выложить готовые отбивные на тарелки, полить выделившимся при тушении сочком.
    Попробуйте просто замариновать отбивные в смеси кетчупа и меда и запечь их в духовке – получится тоже очень вкусно.
    Приготовление отбивных из свинины – одно удовольствие, а их поедание – удовольствие еще большее! Попробуйте использовать для еще большей сказочности вкуса такие хитрости: в конце жарки полейте мясо 1 ст. л. сухого белого вина и под крышкой потушите 5 мин, смешайте растительное масло для жарки со сливочным – тогда мясо получится посуше и понежнее, попробуйте натереть мясо специями перед отбиванием – так они лучше проникнут в него. Готовьте вкусные отбивные и получайте похвалы от гостей и домашних!
  3. Vladimir Zheludenko

    Рецепт из фарша с баклажаном

    От Vladimir Zheludenko,


    Повседневные Блюда
    Предлагаем вам простой, но при этом очень интересный и эффектный рецепт! А что самое главное, безумно вкусный! Все ингредиенты в этом рецепте очень любят в моей семье,  и поэтому я собрал все в одно блюдо и отправил в духовку.

    Ингредиенты:
    фарш — 600 гр; лук — 1 шт; соль, специи для мяса — по вкусу; сухари панировочные — 2 ст.л; баклажаны — 1-2 шт; сладкий перец — 1-2 шт; помидоры — 2 шт; сметана — 2 ст.л; острый перец — 1 шт; сыр — 100 гр; растительное масло — по вкусу; картофель. Рецепт приготовления: 
    Это то блюдо, которое понравится всем, потому что есть и мясо (большая вкусная котлета из фарша) и разные овощи.

    Первое, баклажаны нарезаем кружочками толщиной 1 см, посолить и оставить постоять примерно 20 минут. За это время выделится лишняя жидкость. Затем, баклажаны слегка отжать и обжарить с обеих сторон.

    В фарш добавляем натертый лук, соль и специи. Перемешать и пусть постоит минут 20.

    Противень смазать растительным маслом или застелить бумагой для выпечки. И затем из фарша формируем большие плоские котлеты ( у меня получилось 6 штук). Сверху кладем по два кружочка баклажана.

    Потом сверху кладем кружочки сладкого и острого перца. И на перец кладем мясистые помидоры (порезанные на кружочки). Помидоры можно слегка посолить, если ваш сыр не сильно соленый.

    Потом картофель солим и добавляем специи, перемешиваем и распределяем на противень между котлетами.

    Запекаем в духовке минут 30-40, при температуре 180 градусов. За десять минут до конца приготовления, посыпаем сверху помидор натертым сыром.
    Это блюдо получается очень сочным и с легкой остринкой от перца. Очень вкусно, рекомендую попробовать!
  4. Vladimir Zheludenko
    Выращиваем горький, жгучий, острый, пикантный перец чили на даче! Острый перец чили является пикантным растением, блюда с плодами которого по вкусу сильным духом людям. Практически на каждой даче можно заметить одинокие кустики жгучего растения, а поэтому мы можем сделать вывод, что вырастить острый перец чили есть желание у многих из нас.

    Конечно, желание получить горький или жгучий стручковый перец имеется у многих, но, к сожалению, часть дачников не знакома с агротехникой растения, а потому получает не шикарные урожаи, а только скудные его напоминания. Перец засыхает раньше времени, не дает завязи, получается очень мелким или с незначительным количеством плодов... чаще всего, бывает именно так. Но у нас есть способ вырастить капсикум правильно, и подсказывают нам его профессионалы своего дела – дачники, которые не первый год собирают серьезный урожай перца на собственном участке!

    Что представляет собой чилийский перец?
    Красный жгучий перец - довольно интересное, и даже эффектное растение, представляющее собой полукустарник родом из тропиков Америки. На самом деле, это представитель пасленовых, которым является и болгарский сладкий перец. По понятиям ботаники, перец – ягода, но привыкли называть его овощем. В мире имеется множество названий подобных культур, которые мы путаем или привязываем к одному растению. Это кайенский перец, острые перчики чили, красный острый и зеленый горький перец, стручковый жгучий капсикум и так далее. Сегодня же мы будем отталкиваться от простонародного и более привычного всем нам названия – красный перец чили.

    Рекомендуем изучить растение и агротехнику чилийского перца перед посадкой
    Выращивание красного острого перца на даче
    Принципы выращивания схожи с болгарским перцем, однако мы решили поговорить о чили отдельно, так как имеются определенные нюансы и правила агротехники. Что же необходимо для того чтобы вырастить на участке ягоду-овощ? С чего начать и какую последовательность процессов определить вплоть до сбора урожая?
    Условия для выращивания чили
    Наиболее приемлемыми условиями для роста и плодоношения считается питательный и увлажненный грунт, тихое и хорошо освещенное место, чистый воздух и тепло.
    Крайне беспокойно чили относится к застоям воды, высокому уровню грунтовых вод, сильной жаре и солнечным ожогам, а также попаданию воды на листья и стебли (метод дождевании при поливе нежелателен).

    Выбирайте и соблюдайте самые оптимальные условия для красного острого перца, чтобы получить хороший урожай
    Выращивание рассады и посев перца чили
    Здесь практически нет отличий от выращивания перцев и даже томатов. Поэтому можно действовать, опираясь на ранее полученные знания.
    Изначально происходит подготовка семян к посадке, приготовление субстрата для рассады, изучение правил выращивания здоровой рассады и подготовка условий под ее подъем.
    После, мы переходим непосредственно к посадке. Начать ее стоит в феврале, но если дотянули до марта, нет ничего страшного. Посадив семена в грунт, ожидаем два сильных листочка на поверхности, и переносим молодую зелень в отдельные торфяные стаканчики или небольшие горшки, диаметр которых не менее 7-8 см.

    Посадка семян красного перца и выгонка качественной рассады
    Создав качественные условия для выращивания рассады, ожидаем ее развития.
    Перед посадкой семян необходимо обеспечить стерильность и питательность грунта. После всходов, следить за влажностью и температурой, стараться не беспокоить растения переносом, сквозняками, прочими раздражающими факторами. Обеспечьте молодой рассаде удлиненный световой день, температуру днем до +20°С и ночью не менее +15°С. Можно проводить выгонку и в парнике для рассады, что поможет растениям развиваться лучше, а также вовремя закаляться.

    Следуйте советам специалистов, чтобы получить лучший результат по острому красному перцу на даче
    Высадка взрослой рассады перца
    Острый красный перец, рассада которого достигла 12-15 см, корни укрепились, а внешний вид говорит о нормальном развитии, готовы к пересадке. На постоянное место взрослую рассаду можно помещать в теплицу или же парник, который мы не так давно строили на даче. Также, вы всегда можете организовать для перца высокие грядки, на которых выращивать культуру будет удобнее.
    Кроме того, рассаду можно перенести в большие горшки, вместе с земляным комом, и выносить на улицу в теплое время, оставляя до вечера, чтобы закалить растения. Благодаря этому, перцы станут сильнее, и будут проще переносить ночные холода после посадки в открытом грунте.
    Стоит заявить, что острый перец намного лучше растет в теплице, где есть постоянный температурный режим, поддерживается уровень влажности и прочие параметры для качественного роста. В открытом же грунте, где условия могут меняться по несколько раз в сутки, перец растет слабее.
    В максимально подходящих условиях, острый перец чили может вырасти в большой полукустарник, высотой до 1 м, и засыпать свои ветви плодами высокого качества.

    Выращивание острого красного перца в теплице и открытом грунте
    Формирование куста острого перца, правильная обрезка
    Оптимальные условия развития самостоятельно формируют здоровые и сильные кусты перца, но если есть желание увидеть на участке ветвистые и более низкие кустики, всегда можно прищипнуть верхушки растений.
    Если же вы намерены получать более крупный и качественный урожай, но в меньшем количестве перцев, вовремя удаляйте часть цветков и стебли, растущие внутрь куста.

    Уход за перцем подразумевает качественную обрезку и формирование куста растения
    Удобрения для перца чили
    Специалисты утверждают, что для красного перца достаточно и тех удобрений, которые содержаться в почве (если вы следите за оптимальным содержанием питательных веществ в почве осенью и весной). Но всегда можно поддержать рост и развитие растений комплексными удобрениями, которые вносятся каждые 2 недели. Поможет и удобрение куриным пометом, в растворенном виде.

    Правильно выбирая подкормки для острого перца чили, у вас есть все шансы на получение отличного урожая
    Полив острого перца
    Полив должен происходить постоянно, по мере высыхания почвы. Не стоит переливать перец или давать почве под растениями просохнуть до трещин. Полив нужно производить теплой водой, не во время самого яркого солнца, чтобы не навредить корневой системе.
    Если вы выращиваете перец чили в горшках, полив можно производить небольшими порциями до двух раз в день (обратить внимание следует на температуру).
    О недостатке полива могут заявить сами растения, покрывшись светлыми или бурыми пятнами, которые располагаются на плодах и стеблях.

    Обеспечьте острому чилийскому перцу лучшие условия, и уже вскоре сможете собрать прекрасный урожай жгучих плодов
    Когда собирать урожай острого перца?
    Острый перец можно снимать с куста и употреблять практически на любой стадии. Изначально, это зеленые и горьковатые плоды, на стадии созревания – красные, остро-сладкие. Вполне вероятно убирать урожай и в полуспелом состоянии. Если вы решите довести перец до созревания дома, на подоконнике, не беспокойтесь, это возможно!
    Секреты выращивания красного перца (видео)
    Выбрав для выращивания на даче острый красный чилийский перец, вы получите только положительные эмоции и результаты. Приятная приправа к блюдам, пикантный соус на основе плодов, консервирование отдельно или же в виде добавки к томатам, сокам, солениям – способов употребления масса, а самое главное, что при этом вы регулируете вкус блюд, который подправить именно так не сможет ни один другой дачный плод. Выращивайте перец и наслаждайтесь его жгучим вкусом, но не забывайте делиться с нами собственными наблюдениями, премудростями, особенными методами подъема рассады или формирования куста в теплицах и в открытом грунте.
  5. Vladimir Zheludenko

    ОСЕННЯЯ ШАУРМА

    От Vladimir Zheludenko,


    ВКУСНО ПОЕСТЬ
    Пробую готовить дома новинку из капусты, рецепт подсказали знакомые. Рецепт из капусты оказался просто очень вкусным. Можно дешево и вкусно накормить всю семью. 

    Для приготовления нам потребуется: 
    капуста - 250 гр. 
    лаваш армянский - 2 шт. 
    лук зеленый - 1 пуч. 
    укроп и петрушка - по пучку 
    соль - по вкусу 
    перец - по вкусу 
    Для заливки: 
    яйцо - 1 шт. 
    сметана - 1 ст.л. 
    оливковое масло - 3 ст. л. 
    соль - по вкусу
     
    Как приготовить капусту просто и вкусно:
    Капусту необходимо мелко нашинковать, поперчить, посолить и помять руками.
    Капусту обжариваем до мягкости на растительном масле, если вместо зеленого лука вы используете репчатый лук, тогда его тоже нужно обжарить. Если у вас молодая капуста, то можно вообще не обжаривать.
    Готовим заливку, для этого в чашу вбиваем яйцо, добавляем оливковое масло, соль, перец и сметану. Немного взбиваем заливку вилкой, чтобы получилась однородной.
    В обжаренную капусту добавляем нарезанные мелко зеленый лук, укроп и петрушку. Все перемешиваем.
    Армянский лаваш разрезаем на 6 частей. Каждую часть смазываем заливкой и выкладываем на нее начинку из капусты.
    Сворачиваем лаваш в рулет и слегка придавливаем рукой.
    Рулетики выкладываем на противень и смазываем сверху заливкой и ставим в духовку разогретую до 200 градусов на 15 минут. 
    Фоторецепт приготовления:
    1. 
     
    2. 
     
    3. 
     
    4. 
     
    5. 
     
    6. 
     
    7. 
     
    8. 
  6. Vladimir Zheludenko
    Вы уже привыкли, что некоторые сорта яблонь плодоносят через год. И в описании сортов можно встретить слова, что плодоношение ежегодное или через год. Но, оказывается, что есть много факторов, которые приводят к нерегулярному плодоношению яблонь.

    Нерегулярность плодоношения может наблюдаться у любых плодовых культур. У косточковых (алыча, слива, вишня) причиной этому может быть повреждение почек морозом зимой или ранней весной.
    Заморозки во время цветения и резкое похолодание к концу цветения также может привести к осыпанию цветков и завязей. Однако основной причиной периодичности плодоношения является слишком большое количество плодов, созревающих на одном дереве в течение лета. Плодовые почки будущего урожая завязываются уже в июле, когда на яблонях еще только поспевает урожай нынешнего года. На дереве столько молодых плодов, что на их развитие оно тратит все свои запасы питательных веществ и их уже не хватает на то, чтобы одновременно заложились плодовые почки под урожай будущего года.

    В садах, где недостаточно проводятся мероприятия против вредителей, периодичность плодоношения может быть вызвана яблонным цветоедом. При массовом размножении он может повредить до 90-100% цветковых бутонов и полностью уничтожить урожай этого года. А значит, летом дерево не будет расходовать силы на выращивание урожая, а все питание направит на закладку цветковых почек под урожай следующего года. Вот и возникает периодичность.

    Склонность к периодичности плодоношения может быть и сортовой особенностью.

    Периодичность плодоношения можно несколько сгладить, используя такие приемы, как обрезка, внесение удобрений, своевременная защита от вредителей, прореживание плодовых завязей.
    При обрезке удаляется часть плодовых веточек, а значит, уменьшается урожай этого года. Обрезка побуждает к росту и омолаживанию дерева. После обрезки дерево начинает расти, на нем появляются новые побеги, на которых в этом году плодов не будет, однако заложатся почки на будущий год.

    Подкормка азотным удобрением после цветения обеспечивает питанием плодовые веточки, усиливает рост. Особенно важна подкормка, когда ожидается высокий урожай, и закладка цветковых почек находится под угрозой. Таким образом, чем больше урожай, тем сильнее дерево нуждается в дополнительном внесении удобрений. Важно своевременно провести химическую обработку деревьев против яблонного цветоеда ранней весной в фазе распускания почек.

    Для хорошего развития величины, формы, окраски плодов в этом году и для обеспечения закладки цветковых почек для урожая в следующем году необходимо удалять избыток плодов на дереве. Прореживание желательно начинать после естественного (июньского) опадения завязи, когда станет ясно, какие яблоки опадут, а какие останутся на дереве.
     
  7. Vladimir Zheludenko

    Ароматерапия для иммунитета

    От Vladimir Zheludenko,


    Про Ароматерапию
    При правильном использовании эфирные масла оказывают благоприятное воздействие на здоровье. Особенно сильно они влияют на нервную систему и на иммунитет.
    Одни запахи помогают взбодриться, поднимают настроение, поддерживают общий тонус. Другие ароматы способствуют быстрому засыпанию и расслаблению, избавляют от тревоги или беспокойства и помогают бороться со стрессом. Эфирные масла стимулируют в организме выработку полезных гормонов, которые благоприятно сказываются на иммунной системе.

    Важно: ароматерапия для иммунитета не должна проводиться в том случае, когда есть индивидуальная непереносимость или склонность к аллергическим реакциям. Использовать эфирные масла нужно строго по инструкции, не превышая допустимой дозировки, чтобы они не начали действовать во вред здоровью.
    Почему ароматерапия полезна для иммунной системы?
    Эфирные масла, добавляемые в ароматический кулон или в аромалампу, стимулируют выработку лейкоцитов в костном мозге. Лейкоциты или белые кровяные клетки являются важной частью иммунной системы.
    С помощью ароматических масел происходит обеззараживание воздуха в помещении. Молекулы эфирных масел уничтожают бактерии, вирусы, иные вредоносные организмы, которые могли бы серьезно навредить здоровью. Некоторые виды эфирных масел, используемых для ароматерапии, обладают такими же свойствами, как и антибиотики.
    Использование кулона с эфирными маслами не только поможет укрепить иммунитет, но и поспособствует более быстрому выздоровлению. Вдыхание аромата и паров снимает приступы кашля и удушья, уничтожает микробы, усиливает действие противовирусных препаратов.

    Топ-5 эфирных масел для укрепления иммунитета
    Чайное дерево. Ароматерапия с помощью масла чайного дерева поможет предотвратить развитие осложнений после простуды и гриппа. Этот вид масла стимулирует работу иммунной системы и помогает ей оставаться в тонусе. Масло чайного дерева обладает антибактериальным и противовирусным свойствами, что позволяет ему эффективно бороться с различными инфекциями, в том числе с вирусом гриппа.
    Лаванда. Лавандовое масло положительно влияет на иммунитет, провоцируя выработку лейкоцитов. Использование масла лаванды для иммунитета помогает снизить угрозу заражения простудой или гриппом. Это средство прекрасно избавляет от кашля, облегчает дыхание, помогает расслабиться и благоприятно влияет на сон.
    Лимон. Эфирное масло лимона успешно дезинфицирует воздух, обладает антибактериальным свойством и является природным антиоксидантом. Кроме того, это ароматическое масло стимулирует иммунную систему и способно предотвращать, замедлять воспалительный процесс в организме.
    Мандарин. С помощью аромата мандарина можно быстро успокоиться и расслабиться, избавиться от боли и тревоги. Эфирное масло шалфея обеззараживает воздух, считается прекрасным антисептиком. Оно подходит для профилактики гриппа и простудных заболеваний.
    Пихта. Ароматерапия с использованием масла пихты не только укрепит иммунитет, но и поможет уничтожить вредные бактерии, вирусы, летающие в воздухе. Эфирное масло пихты рекомендуется применять для профилактики гриппа, ОРВИ и ОРЗ, туберкулеза, коклюша.
  8. Vladimir Zheludenko
    В этом ролике рецепт засолки грудинки и сала и подготовка к холодному копчению, засолил сначала сухим способом а далее на трое суток в маринаде, сутки на заветривание и на 14 часов в коптильный шкаф, коптил как обычно на осине, после копчения обветривание на улице и на сутки в холодильник, а кто сказал что холодное копчение это быстро ??))) Только после этого продегустировал !!! Вот таким было копчение грудинки и сала!
     
     
  9. Vladimir Zheludenko

    Помидоры По-сибирски

    От Vladimir Zheludenko,


    Помидоры
    Сохранить помидоры на зиму можно несколькими способами. Самый простой - засолить. Мой рецепт вкусных помидор по-сибирски на зиму, надеюсь, вы оцените по достоинству. Всем моим домашний очень понравились помидоры по-сибирски на зиму в банках: немного острые, пикантные, с пряным вкусом специй и хрустящим болгарским перчиком.

    У помидоров вырезаем плодоножку и вставляем по зубчику чеснока. Укладываем их в банку, прослаивая веточками сельдерея, петрушки, дольками болгарского перца.

    Добавляем 0,5 среднего стручка горького перца и заливаем кипятком на 20 минут. Воду сливаем, добавляем на 1 литр — 1 ст. л с горкой соли и 4 ст.л с горкой сахара, 50 мл. 9 % уксуса доводим до кипения, заливаем банки и закручиваем.

     
  10. Vladimir Zheludenko
    На трёх литровую банку:
    Капуста- 1 небольшой кочан
    Морковь - 1шт.
    Чеснок -3 зубчика
    Лук репчатый 1-2 шт.
    Перец болгарский, красный
    Зелень- по вкусу.

    Для рассола:
    Вода- 1,5 литра
    Соль- 2 ст. ложки.
    Масло растительное - 1/2 стакана.
    Сахар- 4 ст. ложки
    Уксус 70%-1 ст. ложка.
    Капусту, морковь, чеснок, лук , перец и зелень режем , кладём в миску, перемешиваем аккуратно и укладываем в банку. Воду кипятим, добавляя соль, масло, сахар и уксус. Получившимся рассолом заливаем капусту в банке и закрываем крышкой (пластиковой).
    Оставить на сутки, до полного остывания. А затем убрать в холодильник. И можно лакомиться вкуснейшей капусточкой. Эту капусту также можно и заготавливать на зиму, только закручивать железной крышкой.
  11. Vladimir Zheludenko
    МАРИНОВАННАЯ КАПУСТА ЗА 3 ЧАСА
    Ингредиенты:
    Капуста белокочанная – 2 кг.
    Морковь – 2 шт.
    Уксус 3% - 150 мл.
    Лавровый лист – 4 шт.
    Черный перец горошком - 6 шт.
    Сахар – 3 ст. ложки
    Соль – 2 ст. ложки
    Чеснок – 5 зубчиков
    Масло растительное – 150 мл.
     
    С капусты снимаем верхние листья. Обмываем ее и разрезаем ножом с длинным лезвием на две половинки. Начинаем шинковать на тонкие ленточки, минуя область кочерыжки. Зачастую, у основания капуста имеет горьковатый привкус, что может навредить вкусу готовой маринованной капусты. В этой связи кочерыжку и область 5-7 сантиметров вокруг нее не нарезаем.
    Морковь очищаем от кожуры и тщательно моем, после чего измельчаем ее на крупной терке. Чеснок также очищаем и промываем. Далее пропускаем его через чесночный пресс в отдельную емкость.
    В кастрюлю вливаем один литр воды и ставим ее на средний огонь. Через несколько минут добавляем в кастрюлю сахар, соль, растительное масло, перец и лавровый лист. Доводим жидкость до кипения. Когда сахарный песок и соль полностью растворятся в воде, добавляем в раствор уксус, перемешиваем и сразу снимаем кастрюлю с огня.
    Смешиваем измельченную капусту с морковью и чесноком. Это можно сделать на разделочной доске, чтобы ингредиенты равномерно смешались. Но при этом не нужно сдавливать капусту, чтобы она не начала раньше времени выделять сок. Далее помещаем капусту в банку или пластиковый контейнер и заливаем еще теплым маринадом. Плотно накрываем емкость и оставляем при комнатной температуре капусту мариноваться на 3 часа.
     
    КАПУСТА МАРИНОВАННАЯ СО СВЕКЛОЙ
     
    Ингредиенты:
    Капуста - 2 кг
    Морковь - 2 шт
    Свекла - 1 шт
    Для маринада:
    Вода - 1 л
    Сахар - 150 г
    Соль - 2.5 ст.л.
    Подсолнечное масло - 150 г
    Лавровый лист - 2 шт
    Душистый перец - 2 горошины
    Уксус (9%) - 150 г
    Чеснок - 1 головку

    Капусту весом 2 кг нарезать на квадраты (где-то 3 х 3 см) или прямоугольники. Далее нарезать соломкой или на крупной тёрке 2 морковки, 1 большую свеклу. Все это перемешать, положить в кастрюлю. Получается много.
    Для маринада смешиваем воду, сахар, соль, масло, лавровый лист и перец. Все это кипятим, снимаем с огня и добавляем уксус и раздавленный чеснок. Горячим маринадом заливаем капусту в кастрюле, сверху накрываем тарелочкой без груза (чуть придавить рукой сначала, чтобы немного маринада появилось визуально сверху, далее он сам подойдет под тарелку).
    Оставляем на день при комнатной температуре. Через день можно употреблять. Любители острого могут добавить перчик и чили для остроты.
     
    КВАШЕНАЯ КАПУСТА БЕЗ УКСУСА
     
    Ингредиенты для приготовления квашеной капусты без уксуса:
    Капуста белокочанная – 2 головки (большие) (общая масса 6 килограмм 300 грамм)
    Морковь – 4 штуки (средние)
    Чеснок – 6 – 8 зубцов
    Соль крупная (без йода!) – 4 столовые ложки
    Сахар – 3 столовые ложки
    Перец черный горошек – 3 чайные ложки
    Лист лавра – 6 штук
    Вода чистая дистиллированная – 250 миллилитров
     
    Морковь очищаем и натираем на крупной терке. Если хочется, чтобы было не только вкусно, но и красиво, можно нарезать ее тонкой соломкой. Переложите морковь в глубокую тарелку. Что касается чеснока, поочередно уложите каждый зубчик на разделочную доску и просто раздавите их ручкой ножа, так чтобы каждый зубок треснул, но не поломался на мелкие кусочки
    Пришел черед капусты, удалите с головок по 3 – 4 верхних листа, они всегда очень загрязнены и повреждены. Срежьте кочерыжку.
    Каждую капусту поочередно разрежьте на 2 половинки.
    Затем каждую половинку разрежьте еще на 2 половинки, в итоге каждая капуста будет разрезана на 4 части.
    Теперь каждую из них нашинкуйте соломкой толщиной до 5 – 7 миллиметров, но чем тоньше, тем конечно лучшее.
    Несколько секретов качественного просаливания капусты! Застелите кухонный стол алюминиевой фольгой. Выложите на нее капусту, помните ее руками и присыпьте 3 столовыми ложками соли и 3 столовыми ложками сахара.
    Повторно пожмите капусту руками, таким образом, как бы втирая в овощ крупинки соли и сахара. Первые 5 минут капуста не даст много сока так что вы можете не переживать по поводу того, что потеряете такую ароматную и нужную жидкость.
    Еще один секрет! Для квашения капусты идеально подойдет алюминиевая кастрюля, конечно можно квасить и в банке, но это не очень удобно. Возьмите кастрюлю, уложите в нее охапку просоленной капусты и утрамбуйте ее кулаками поплотней.
    Затем сверху на капусту выложите равномерный слой нашинкованной моркови.
    Добавьте пару зубчиков чеснока.
    Столовую ложку черного перца горошком.
    Несколько листиков лавра.
    И сверху еще одну охапку капусты. Повторно утрамбуйте овощи кулачками для того, чтобы они улеглись, поплотней. Действуйте в таком порядке, пока у вас не закончатся все ингредиенты. Последний слой опять утрамбуйте и положите на него плоскую тарелку.,
    Включите плиту на средний уровень влейте в нее необходимое количество чистой дистиллированной воды, добавьте в нее 1 столовую ложку соли и разогрейте до 36 – 40 градусов, жидкость должна быть теплой. Перелейте соленую воду в глубокую пиалу. Теперь ладонями рук слегка придавите тарелку так, чтобы капуста пустила немного сока и влейте в кастрюлю теплую воду.
    Возьмите чистую и сухую алюминиевую кастрюлю немного меньше размером, чем та, в которой вы квасите капусту. Наполните ее на половину обычной проточной водой и используйте емкость как гнет, поставив кастрюлю на тарелку, которая находиться на овощах.
    Слегка надавите на вторую кастрюлю руками, таким образом, еще плотнее утрамбовывая капусту. И выберите для капусты место для закваски, желательно теплое, сухое или хотя бы комнатной температуры. Идеальная среда, это кухня, в ней всегда в меру тело. Оставьте капусту в таком виде на 3 дня, периодически делайте в овощной массе отверстие ножом, до дна кастрюле, для того чтобы выходили газы. По истечению необходимого времени капуста будет готова. Вы можете оставить ее в кастрюле или переложить в трех литровую банку, плотно утрамбовав и залив оставшимся соком. После закройте емкость плотной пластмассовой крышкой и поставьте в холодильник, подвал или в погреб. Такая капуста храниться в холодном месте безмерно долго, более 6 – 8 месяцев.
     
    СОЛЕНАЯ КАПУСТА С МЕДОМ
     
    Ингредиенты для приготовления соленой капусты с медом:
    Качан капусты среднего размера - 1 штука.
    Морковь - 1-2 штуки.
    Для приготовления рассола нам понадобится:
    Вода родниковая - 1,5 литра.
    Соль кухонная - 3,5 столовые ложки.
    Мед жидкий - 1,5 столовой ложки.
     
    Берем качан капусты, очищаем его от лишних жестких и слегка подпорченных листьев. Отрезаем лишний кусок вилки. Если на капусте имеются следы порчи, то при помощи ножа очищаем ее от подгнивших либо испорченных мест. Тщательно моем под проточной водой и насухо вытираем бумажными полотенцами. Специальным ножом для шинковки капусты нарезаем нашу капусту. Складываем в эмалированный таз или большую миску. Таким же образом либо при помощи крупной терки шинкуем морковь. Морковь добавляем к капусте и хорошо все перемешиваем.
    После того, как морковь с капустой перемешали, делаем рассол. В отдельной банке или кастрюле смешиваем все ингредиенты для рассола, а именно: воду, соль и мед. Все тщательно перемешиваем и хорошенько взбалтываем. Затем выливаем его в небольшую кастрюлю и ставим на газ, чтобы он закипел. Пока это делаем, в миску с капустой и морковью следует положить большую тарелку лицевой стороной к капусте и чем-то тяжелым ее придавить. Можете для этого использовать камень, большую картошку или литровую банку с водой. Это делается для того, чтобы капуста немного пустила сок и примялась. В таком состоянии ее будет лучше утрамбовывать в заранее приготовленную стеклянную тару для дальнейшего ее квашения.
    Берем чистую, заранее ошпаренную кипятком и начисто вымытую 3-х литровую банку. Плотно набиваем ее капустой с морковкой и сверху заливаем кипящим рассолом. Рассол следует наливать так, чтобы он просочился аж до самого дна банки. Затем закрываем банку полиэтиленовой крышкой, но не до конца, а так, чтобы у нас осталось совсем небольшое отверстие. Это нужно делать для того, чтобы в процессе соления капусты мог выйти лишний пар. Ставим банку в темное место на сутки. На следующий день открываем банку, вилкой ее хорошо прокалываем, чтобы убрать из капусты излишнюю горечь. Достаете этой же вилкой немного капусты и пробуете, если готова - отставляете в холодильник на хранение, а если нет, то закрываете снова крышкой и выжидаете еще сутки.
    Капуста по этому рецепту мне нравится еще и тем, что она не становится сильно мягкой, да и возится с ее приготовление не придется. Готовую капусту можно использовать в качестве гарнира к любому блюду. Для этого вам просто нужно вынуть нужное количество капусты из банки в приготовленную сервировочную тарелку, или пиалку, и сразу же подавать на стол. В особенности к горячей отварной или жаренной картошке. Также приготовленную по этому рецепту капусту вы легко сможете добавлять в любое другое блюдо, например, борщ или винегрет.
     
    КВАШЕНАЯ КАПУСТА С КЛЮКВОЙ
     
    Ингредиенты для приготовления квашеной капусты с клюквой:
    Капуста белокачанная — 1 кг
    Морковь — 2 шт
    Соль — 20 г
    Мед — 1 ст. ложка
    Клюква — 10–15 ягод
    Лавровый лист — 1 шт
    Черный перец горошком — 5 шт
    Масло подсолнечное не рафинированное — 2 ст.ложки
     
    Для квашения подходит только капуста поздних сортов. У нее твердая головка, плотные листья, широкая кочерыжка. Молодая капуста слишком мягкая, в ней мало сахаров, которые необходимы для брожения.
    Капусту нужно очистить от грязных листьев, вымыть и мелко нашинковать. Если вы уверены в своих силах, сделайте это ножом, если нет - воспользуйтесь специальной теркой для капусты. Сложите капусту в миску.
     
    Морковь очищаем и натираем на крупной терке. Если хочется, чтобы было не только вкусно, но и красиво, можно нарезать ее тонкой соломкой. Переложите морковь в глубокую тарелку.
    Добавляем в капусту соль, перемешиваем и хорошенько мнем. Сделать это нужно чистыми голыми руками, никаких резиновых перчаток. Мнем до тех пор, пока капуста не пустит сок.
    Затем добавляем мед, морковь, несколько ягодок клюквы, перец и хорошо перемешиваем. Почему мед, а не сахар? Как показала практика, с медом вкус капусты более пикантный и мягкий. Мед не чувствуется совсем, наверное, он как-то трансформируется во время брожения - какая-то природная алхимия, поэтому, если вы его не любите, пусть это вас не останавливает.
    Емкость, в которой вы собираетесь квасить капусту нужно подготовить: вымыть, ошпарить кипятком и просушить. Итак, капусту с морковью укладываем в банку или кадку для солений, помогаем себе деревянной толкушкой. Сбоку кладем лавровый листок. Хорошо утрамбовываем. Закрываем банку крышкой, не плотно - капуста должна дышать. А еще лучше в капроновой крышке прорежьте отверстия, тогда ее можно будет закрыть до конца и капуста "не задохнется".
    Поставьте капусту в холодильник. Уже через день она пустит достаточно сока и начнется процесс брожения. Через два дня достаньте банку, откройте крышку и проколите капусту до самого дна деревянной палочкой, чтобы выпустить скопившиеся во внутренних слоях газы. Закройте крышкой и поставьте банку обратно в холодильник. Важно! Наша задача именно проколоть все слои капусты до самого дна, не перемешивая. Если вы не запаслись заранее подходящей деревянной палочкой, оглядитесь, что сможет ее заменить. Может быть у вас есть китайские палочки для еды или палочки для барбекю, если банка небольшая, они вполне подойдут. В крайнем случае возьмите деревянную лопатку или ложку и используйте ее ручку, только хорошо вымойте предварительно. До дна может и не достанете, но все же лучше, чем ничего.
    Эту процедуру повторяйте каждые два дня. Через 7 дней капуста будет готова. Лавровый лист нужно убрать - он уже сделал свою работу, а готовую капусту переложить в емкость, в которой будете ее хранить в холодильнике.

    БЫСТРАЯ КВАШЕНАЯ КАПУСТА С ИЗЮМОМ И ЯБЛОКАМИ
     
    Среди сотен разнообразных рецептов квашеной капусты хочу выделить один, тот, благодаря которому вы сможете насладиться чудесным вкусом и неповторимым фруктовым ароматом кушанья уже через несколько дней после приготовления. Итак, сегодня я расскажу вам о быстрой квашеной капусте с изюмом и яблоками!
     
    капуста белокочанная – 10 кг
    яблоки – 1 кг
    морковь – 600 г
    изюм – 100 г
    соль
     
    1. Крепенькие кочаны капусты очистить от верхних листьев. Важно следить за тем, чтобы в заготовку не попали подвявшие и/или почерневшие листья, потому что они могут существенно испортить вкус кушанья.
    2. Нашинковать капусту длинной тонкой соломкой (для этого можно использовать специальную терку или обычный острый нож с длинным лезвием). Поместить капусту в большую емкость, посолить по вкусу и слегка помять руками.
    3. Морковь почистить, вымыть, натереть на крупной терке. Чтобы квашеная капуста выглядела более ярко и аппетитно, необходимо выбирать корнеплоды ярко-оранжевого цвета.
    4. Яблоки вымыть, разрезать на половины или четвертинки (в зависимости от размеров фруктов), удалить плодоножки и вырезать семенные коробочки. Как вариант, для приготовления заготовки можно выбрать мелкие яблочки и оставить их целыми.
    5. Изюм выложить в дуршлаг или сито, немного промыть под проточной водой.
    6. Морковь, яблоки и изюм переложить в емкость с капустой, хорошенько перемешать все ингредиенты.
    7. Слегка утрамбовывая, уложить овощную массу в большую эмалированную кастрюлю или ведро, сверху накрыть капустными листьями.
    8. Поместить заготовку под гнет и оставить на 3 суток. Во время брожения на поверхности капусты будет появляться пена, которую следует удалять с помощью шумовки или обыкновенной ложки. Также во время брожения образовываются газы, избавиться от которых можно, проткнув капусту в нескольких местах длинной деревянной палочкой.
    9. Через 3 дня, когда процесс брожения прекратится, капусту следует поместить в прохладное место и оставить на 2 недели.
    10. Готовую капусту разложить в стеклянные банки, накрыть капроновыми крышками и поместить в холодильник.
     
  12. Vladimir Zheludenko
    Как приготовить кукурузу? Это знает каждый, а кто не знает – того напутствуют продавцы, взвешивая початки: варите около часа, и воду не солите, иначе будет жестко. Что ж, вынужден вас обрадовать (или расстроить, это кого как) – варка далеко не самый быстрый способ приготовить кукурузу. Для того, чтобы полакомиться сочной, сладкой кукурузой, вам больше не придется в нетерпении заглядывать под крышку кастрюли и с потаенной надеждой в сердце тыкать в початки вилкой – ну как, готово уже? Нет, на все про все понадобится ровно 5 (пять) минут. С первого раза поверить сложно, а потом вы будете уверены, что знали об этом способе всегда.

    Ингредиенты
    2 порции
    2 початка кукурузы
    сливочное масло
    соль
    черный перец (при желании)
     
    Приготовление:
    Для начала о том, чего не надо делать: не нужно чистить початок от листьев. Просто положите кукурузу на тарелку, поставьте тарелку в микроволновку, и включите ее на 5 минут на полную мощность. Всё!
    Кукуруза фактически приготовится на пару, который будет циркулировать внутри, между початком и слоем листьев, и получится такой же мягкой, как и при варке в еле кипящей воде. Теперь початки можно очистить, сдобрить маслом и солью, а кому нравится – еще и черным перцем, и немедленно съесть, пока они не остыли.
    Собственно говоря, самым сложным в этом рецепте кукурузы будет очистить готовый початок от листьев, ведь они будут довольно горячими.
  13. Vladimir Zheludenko
    Разносолы домашние всегда в почете. Как приятно в холодную зиму достать из погреба салат овощной или принести большую тарелочку квашеной капусты! Да с горячей отварной картошечкой все это предложить к столу!

    Традиционных способов заготовки капусты на зиму много. Для вас рецепты особые, которые даже некоторым гуру домашнего консервирования незнакомы. Любой салат из этого перечня по праву заслужит пальму первенства на столе, и придется по нраву самым тонким ценителям вкусной и полезной пищи. Ведь белокочанный овощ – единственный, который сохраняет витамин С до самой весны.
    Капуста, квашенная с яблоками и грибами
    Совет: выбирайте для приготовления капусты по этому рецепту только свежесобранные грибы, пригодные для соления. Это могут быть грузди, рыжики, белые, сыроежки и др. Если решили приготовить салат, в котором будут грузди, предварительно вымочите грибы денька 2 — 3.
    Что потребуется:
    Капуста; 3 кг Морковь; 200 г Яблоки; 300 г Свежие грибы; 800 г Соль. 4 ст.ложки полные
    Технология приготовления
    Подготовьте посуду для квашения капусты. Этот салат не требует большой емкости, он ведь почти деликатесный. Поэтому вполне подойдет большая кастрюля или керамический бочонок. Шинкуйте капусту соломкой, яблоки режьте аккуратными дольками, грибы – кусочками, морковочку натрите.
    Укладывайте в посуду подготовленные продукты слоями в такой последовательности:
    Слой капусты; Соль; Морковь + яблоки + грибы. Верхним слоем выложите слой капусты, хорошенько утрамбуйте. Накройте целыми листьями, а сверху положите деревянный кружок или груз. В городских условиях роль груза успешно выполнит плоская тарелка и банка, наполненная водой.
    Осенний салат, приготовленный таким образом, должен с вами переночевать и только после отправиться на постоянное хранение в прохладное место. Там он будет прекрасно храниться всю зиму.

    Немецкая капуста
    У немецкого народа тоже есть свои рецепты на зиму. Вариация получается остренькая, пикантная.
    Что потребуется:
    Капуста; 3 кг Морковь;  2 крупные Соль; 45 г Корешки хрена. 4 шт. Технология приготовления
    Салат, приготовленный по-немецки, необычайно легок в приготовлении. Смесь нашинкованной капусты перемешанной с солью, тмином и тертой морковью. Укладывайте в трехлитровую банку, через каждые 4 — 5 сантиметров переслаивая тонкими полосками хрена.
    Розовый квашеный салатик
    Салат предполагает использование свеклы. Но не сырой, как обычно, а печеной.
    Что потребуется:
    Капуста; 10 кг Свекла; 1 кг Соль; 250 г Гвоздика; Душистый и горький перец горошком; Молотая корица. Технология приготовления
    Вначале сырую свеклу положите в духовку и запеките. После приготовьте рассол для квашения: в кипящей воде растворите соль и добавьте пряности. Нашинкованную капусту уложите в подготовленную посуду для квашения, перекладывая ломтиками очищенной печеной свеклы. Заполненную емкость залейте остывшим рассолом. Накройте чистой тканью и поставьте гнет. Далее по сценарию – ночь салат проводит в тепле, после отправляется туда, где его ожидают собратья, заготовленные на зиму. Данный овощной дуэт можно предложить самому искушенному гурману.
    Овощной рацион можно разнообразить не только квашенными, но и маринованными салатиками. Есть «быстрый» осенний метод, когда окончательной готовности продукта можно дождаться за ночь. Такой салат не заготавливают на зиму, а едят сразу, и хранят его под рукой, в холодильнике.
    Прованский салат
    Что потребуется:
    Капуста; 3 кг Морковь; 3 шт. Чеснок; 2 головки Сахар; 1 стакан Соль; 1 ст.л. Яблочный уксус; 1 стакан Масло оливковое. 2-4 ст.л. Вода; 1 л Технология приготовления
    Первым делом приготовьте маринад. В кипящей воде растворите соль, сахар. После снимите с огня, добавьте масло и уксус. Пока маринад будет остывать, подготовьте и перемешайте нарезанную квадратиками капусту, тертую морковь и нарезанный пластинками чеснок. Весь овощной набор хорошенько утрамбуйте в банку, залейте маринадом и закройте капроновой крышкой. Прованские рецепты подходят для маринования и других разновидностей овоща – брокколи, кольраби, краснокочанной представительницы. Выбирайте, что нравится.
    Салат со сладким перцем
    Осенний сезон богат овощами. А если у вас имеется собственная дача, то не разнообразить заготовки на зиму просто грешно. На этот раз предлагаем использовать сладкий перец и репчатый лук.
    Что потребуется:
    Капуста; 1 кг Болгарский перец 1 кг Лук ; 2 головки Сахар; 250 г Соль; 2 ст.л. 9% уксус; 500 мл Тмин, укроп (семена). Вода 1 л Технология приготовления
    Принцип тот же, что и в предыдущем салате. Сладкий перец пробланшируйте и нарежьте кусочками, капусту нашинкуйте
     
  14. Vladimir Zheludenko

    ДЛЯ КАЖДОГО ЗНАКА - СВОЙ ЧАЙ

    От Vladimir Zheludenko,


    Мы любим Чай
    Каждому знаку зодиака присущи свои особенности характера, темперамента, образа жизни... И для каждого знака можно подобрать подходящий сорт и вид чая, чтобы улучшить самочувствие, добавить активности или, наоборот, снять напряжение.

    Чай для Овнов 
    Овны — беспокойные, порой эксцентричные натуры, они напористо движутся к цели и способны прочно стоять на ногах. Любимые чаи Овнов — это напитки из тропических фруктов, травяные смеси с мятой, мелиссой. 
    Чай для Тельцов 
    Никто так не предан семье и друзьям, как Тельцы. Наиболее часто Тельцы страдают проблемами с кишечником. Поэтому наиболее подходящим чаем для Тельцов является любой зелёный чай с лимоном, желательно ароматизированный мятой или бергамотом. 
     
    Чай для Близнецов 
    Для нормальной жизнедеятельности Близнецам необходима постоянная смена впечатлений и обстановки. Также Близнецы нуждаются в хорошем качественном сне. Смело выбирайте для этого знака зодиака фруктовые или травяные смеси, а также чаи с ароматом йогурта или сливок. И вообще, чем разнообразнее будет у Близнецов чайное меню, тем лучше. 

    Чай для Раков 
    В отличие от других знаков зодиака, чай Ракам предпочтительно пить после обеда — для успокоения и нормализации пищеварения. Поскольку Раки — это «дети» Луны, характер их так же изменчив, как её свет. Выбирайте для Раков — ароматизированные специями зелёные чаи и цветочные смеси.  

    Чай для Львов 
    Полные собственного достоинства Львы нуждаются в общеукрепляющих чаях, поскольку единственной слабой его стороной является сердце. Смело выбирай непряные смеси и цитрусовые чаи, способные поднять настроение и укрепить иммунитет. 

    Чай для Дев 
    Девам стоит обращать внимание на кишечник почаще. Из чая наиболее подходящие для Дев — это смеси зелёных и чёрных чаёв, зелёные чаи и ройбуш. Элитные сорта чая только подчеркнут безукоризненный вкус Девы. Любимый чай Девы должен быть обязательно с фруктовым ароматов абрикоса, нектарина, ванили. 

    Чай для Весов 
    Весы — настоящие почитатели хорошей еды. Они ищут гармонию и равновесия абсолютно во всём — даже в еде. Поэтому им рекомендуются чайные цветочные, травяные смеси с изысканными, экзотическими ароматами и такие сорта чая как лапачо, ройбуш. 

    Чай для Скорпионов
    Скорпионы не нуждаются в чужих оценках, они знают себе цену. При всех достоинствах, Скорпионы зачастую не очень внимательны к своему здоровью. Поэтому таким знакам наиболее подойдут витаминные ягодно-фруктовые чаи, травяные смеси и зелёные чаи. 
     
    Чай для Стрельцов 
    Стрельцы всегда стремятся быть среди людей, им важно общественное мнение и признание. Зачастую Стрельцы — тщеславные люди. При выборе чая отдают дань моде или элитности сорта чая. Выбирайте для Стрельцов ароматные фруктовые смеси, популярные зелёные и белые чаи и травяные смеси с кусочками экзотических фруктов. 
     
    Чай для Козерогов 
    Козероги, при всём кажущемся монументальном спокойствии, довольно часто бывают раздражительны и неуравновешенны. Для улучшения самочувствия и снятия раздражения.
     Козерогам рекомендуются чаи из натуральных трав и сушёных фруктов — так называемые фруктовые смеси. 

    Чай для Водолеев 
    Водолеи в большинстве своём страдают от замедленного кровообращения — поэтому они часто мёрзнут. Наиболее подходящие чаи для Водолеев — это тонизирующие, улучшающие кровообращение напитки. Без сомнения, Водолеям подойдут травяные смеси, чай пу-эр. Такие чаи отлично бодрят, согревают, прекрасно восстанавливают силы. 

    Чай для Рыб 
    Мечтательные и медлительные Рыбы просто нуждаются в тонизирующем чае! Причём в случае Рыб пить такой чай рекомендуется и утром и вечером. Что же можно предложить? Только мате — причём в разных ипостасях — мате зелёный, мятный, земляничный, лимонный. 

    Вся приведенная классификация предпочтений знаков зодиака, конечно, очень приблизительна. И ничего страшного не произойдёт, если какой-то из знаков будет пить «не свой чай». 
  15. Vladimir Zheludenko
    Предлагаю вашему вниманию вкусную заготовку из помидоров с ароматными травами. Получаются вкусными и помидоры, и рассол.


    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    мелкие плотные помидоры 5 кг
    сладкий перец 3 шт.
    горький перец 2 шт.
    чеснок (головка) 1 шт.
    мелисса 1 пучок(а)
    фиолетовый базилик (перилла) 1 пучок(а)
    свежий укроп 1 пучок(а)
    маринад на 2 л банку:
    соль 1 (с горкой) ст.л.
    сахар 2 ст.л.
    уксус 9% 3 ст.л.
    вода (сколько войдёт в банку)

    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

    Шаг 1
    Помидоры помыть, обсушить. Каждый помидорчик наколоть вилкой в нескольких местах.
    Шаг 2
    Чеснок очистить. Сладкий и горький перцы помыть, обсушить. Сладкий перец очистить от семян и перегородок, нарезать небольшими кусочками. Горький перец нарезать кружками. Если любите острое, то семена можно не удалять.
    Шаг 3
    Мелиссу, фиолетовый базилик, укроп тщательно промыть, обсушить бумажным полотенцем. Нарезать веточки на несколько частей. У меня вместо базилика похожая на него ароматная трава перилла.
    Шаг 4
    Банки и крышки простерилизовать удобным способом.
    Шаг 5
    Наполнить банки помидорами, чередуя их с кусочками перцев, чесноком и травами.
    Шаг 6
    Вскипятить воду. Воды берите из расчёта примерно 1.2 - 1.3 на одну банку + 0.5 л. Залить помидоры с овощами и травами кипятком, накрыть крышками и закутать в полотенце. Дать постоять 20 - 25 мин.
    Шаг 7
    Воду из банок слить с помощью специальной крышки с дырочками. Воду вскипятить повторно. В банки насыпать соль, сахар, влить уксус. Залить в банки кипящую воду, закатать крышками. Поставить банки вверх дном, укутать тёплым одеялом и оставить до полного остывания. Хранить маринованные помидоры в прохладном месте.
    Шаг 8
    Маринованные помидоры - отличная закуска к мясным, рыбным, картофельным блюдам, а также крепким алкогольным напиткам. Приятного аппетита!
     
  16. Vladimir Zheludenko
    К такому выводу пришли голландские ученые
    Работодатели часто переживают, что работники тратят время на пустую болтовню за чаем. Нечего чаи гонять, надо трудиться!
    А вот и зря волнуются начальники. Исследователи доказали, что перерывы на чай - дело полезное.
    Люди отвлекаются от работы, отдыхают, готовят чай - это помогает им расслабиться (тем более, что чай, как и кофе, содержит кофеин и теамин, помогающие расслабиться), переключиться, перезагрузиться, настроение у работников улучшается и уровень креативности растет. Человек, который в середине дня пьет чай, быстрее решает проблемы, лучше справляется со своими обязанностями и в общем чувствует себя более счастливым, чем тот работник, который целый день не отходит от рабочего места.
    Кроме того, что чай - ароматный и приносящий удовольствие напиток, его мы обычно заедаем сладостями, а глюкоза тоже здорово поднимает настроение и придает сил.
    Таким образом, чайные перерывы повышают работоспособность и улучшают производительность труда!
    Исследование проводили голландские ученые для пищевой компании.
    Ведущий специалист, автор исследования Сюзанна Эйнотер сказала:
    - Результаты нашего опроса подтверждают то, что многие из нас и раньше знали - перерыв на чай - это священный ритуал! Он повышает настроение и улучшает работу.
    Эксперименты проводились в нескольких группах. Одной группе добровольцев предлагали выпить чашку чая с молоком и сахаром. Второй группе к чаю предлагали сладости, а третьей группе полагался всего лишь стакан воды.
    После этого ученые старались оценить изменения настроения и общего состояния участников эксперимента - их просили рассказать о радостном событии, решить головоломку, пройти тесты, нарисовать инопланетное существо.
    Люди, которые пили чай, справлялись с заданиями лучше, быстрее и с большим удовольствием, чем те, кто пил воду.
    У людей, которые пили чай четыре раза в день в течение шести недель, был установлен более низкий уровень гормона стресса кортизола.
    Кстати, недавно в Китае ученые обнаружили, что те, кто пьет чай регулярно (две-три чашки в день), реже страдают от переломов костей. А французские ученые доказали, что чай помогает бороться с сердечными болезнями, благодаря наличию флавоноидов, антиоксидантов.
    Так что самое время прерваться и попить чайку!
  17. Vladimir Zheludenko
    Необычайно полезный, богатый витаминами напиток! Компот из шиповника можно приготовить однокомпонентным, по вкусу добавив сахар или мед, если нет аллергии, либо использовать такие добавки как сухофрукты, яблоки, боярышник и другие фрукты и ягоды, сделав его вкус более насыщенным, ярким и полезным.
     

    Понадобится: 1кг свежего шиповника, 2,5 л воды, 2 стакана меда.
    Как сварить компот с шиповником. Хорошо промыть плоды, удалить семена, разварить в части воды до размягчения, растереть пестиком, влить мед и оставшуюся воду, на медленном огне проварить до кипения, снять с плиты, дать остыть, разлить в стерильные банки, укупорить, хранить в прохладном месте.
    Компот из шиповника будет хорошим помощником для организма в период весеннего авитаминоза.
     
  18. Vladimir Zheludenko

    ИВАН - ЧАЙ И ВСЁ О НЁМ

    От Vladimir Zheludenko,


    Полезный Иван-Чай
    Вкус Иван-чая отличается приятными и ароматными чертами, приводит организм в тонус, ободряет и прибавляет жизненной силы. Он воздействует оздоравливающе на весь организм в целом. В жару нет лучшего средства, чтобы утолить жажду не зависимо от температуры напитка. Основное, что делает этот напиток наиболее востребованным, особенно для людей, ведущих здоровый образ жизни, он по составу отличается от различных кофеиносодержащих напитков и черного чая.
    В нем не содержатся такие негативные элементы, как кислота щавелевая, пуриновые основания и кофеин.
    Кипрей отлично влияет на кровь, если его использовать в качестве крепкого настоя или отвара из кипрея при условии постоянного употребления (увеличивает уровень гемоглобина, восстанавливает кислотно-щелочную норму в крови)
    Лечебные свойства иван-чая
    При регулярном употреблении укрепляет иммунитет и повышает жизненный тонус Улучшает состав крови (в том числе способствует повышению уровня гемоглобина). Иван-чай при регулярном употреблении способствует восстановлению нормального кислотно-щелочного баланса крови. Содержащиеся в составе иван-чая железо, витамин С, витамины группы B, медь, марганец, никель улучшают кроветворную функцию. Повышает эффективность усвоения полезных веществ из потребляемых продуктов питания, а также способствует улучшению углеводного и липидного обменов Оказывает противовоспалительное и бактерицидное действие, повышает эффективность профилактики и лечения инфекционно-воспалительных заболеваний. По своему противовоспалительному свойству листья и цветки иван-чая превосходят такие широко известные в народной медицине природные антисептики как кора ивы, кора дуба и толокнянка (купированию воспалительных процессов способствуют содержащиеся в иван- чае как флавоноиды, витамин С, каротиноиды, дубильные вещества, органические кислоты, тритерпеноиды, марганец, магний, медь). Благотворно влияет на функциональное состояние предстательной железы и других органов мужской мочеполовой системы, способствует повышению потенции и улучшению эректильной функции. Издавна и традиционно богатый бета-ситостерином иван-чай был широко известен в народной медицине прежде всего в качестве «мужской травы», то есть как лекарственное растение, способствующее улучшению мужского здоровья. Оказывает мочегонное действие, способствует восстановлению нормального артериального давления Снижает повышенную возбудимость центральной нервной системы, способствует устранению бессонницы, головной боли и последствий психоэмоционального стресса. Иван-чай — эффективное природное снотворное, не вызывающее в отличие от фармацевтических лекарственных снотворных препаратов привыкания и не имеющее побочного действия. Седативное действие оказывают содержащиеся в кипрее флавоноиды, витамины группы B и магний. Способствует устранению запоров, оказывает обволакивающее, противовоспалительное и защитное действие на слизистую оболочку желудка и кишечника, способствует скорейшему заживлению пораженных воспалительно-язвенным процессом слизистых оболочек желудочно-кишечного тракта, восстанавливают оптимальный баланс кишечной микрофлоры. Данное комплексное оздоравливающее действие иван-чая на органы пищеварительной системы обусловлено присутствием в его составе слизей (полисахаридов), дубильных веществ, пектинов, каротиноидов, флавоноидов, витамина С и хлорофилла. Оказывает желчегонное действие. Улучшению процессов желчеобразования и желчеотделения способствуют присутствующие в иван-чае органические кислоты, флавоноиды, магний. Проявляет противовирусную и противоаллергическую активность
    Активизирует процессы грануляциии и эпителизации поврежденных участков кожи.Ранозаживляющим свойством обладают такие компоненты кипрея как дубильные вещества, каротиноиды и хлорофилл. Оказывает умеренное болеутоляющее действие.Купированию болевых ощущений способствуют содержащиеся в листьях и цветках иван-чая флавоноиды, слизи, магний и алкалоиды. Способствует усилению лактации и улучшению качества материнского молока. Способствует очищению организма от шлаков и токсинов. «Очистительное» свойство иван-чая в значительной степени обусловлено в составе его листьев и цветков флавоноидов и пектинов. Улучшает работу эндокринной системы Оказывает антиоксидантное действие, снижает риск развития онкологических заболеваний. В народной медицине иван-чай издавна и широко известен как противоопухолевое средство (научные исследования выявили содержание в кипрее узколистном высокомолекулярного и малотоксичного соединения ханерола, проявляющего противоопухолевую активность). В числе содержащихся в иван-чае антиоксидантов — флавоноиды, дубильные вещества, органические кислоты, каротиноиды, витамин С и некоторые витамины группы B, марганец, медь, магний. Способствует улучшению состояния кожи, препятствует преждевременному старению кожи. В листьях и цветках иван-чая присутствуют вещества, способствующие естественному синтезу коллагена, придающего коже эластичность и упругость (в числе таких компонентов кипрея — фитостеролы, витамин С, каротиноиды, медь, флавоноиды, органические кислоты).  
    Применение иван-чая в народной медицине
    Народная медицина применят иван-чай для лечения всего организма. Водный настой из листьев кипрея эффективно справляется с головными болями, язвой желудка, а также регулирует обмен веществ и стимулирует работу сердца. Отвар из листьев иван-чая обладает снотворным и успокоительным эффектом.
    С помощью иван-чая лечат заболевания мочеполовой системы, включая цистит, острое или хроническое воспаление мочевых путей. Он также рекомендован к употреблению мужчинами с аденомой и хроническими заболеваниями простаты.
    Отвар иван-чая употребляют для лечения
    гастритов, диареи, колитов, дизентерии, язвы желудка. Отваром из травы полощут горло во время ангины, его принимают вовнутрь для лечения
    простуды и ОРЗ.
     
    Благодаря противовоспалительным свойствам, иван-чай положительно влияет на процесс заживления ран и язв. Его также используют в косметических целях, готовя из растения маски для лица и паровые ванночки.
     
    Более того, растение является еще и очень сильным антиоксидантом, который используют для того, чтобы очистить организм от шлаков и токсинов.
     
    Полезными свойствами растения пользуются и в русских банях, где иван-чай сочетают с березовым веником.
     
    Иван-чай — рецепты приготовления отваров и настоев
    Рецепт настоя иван-чая: 1 ст. ложку сухой травы иван-чая залить 1 стаканом (200 мл) кипятка. Настаивать 12-15 минут, перед употреблением процедить. Принимать по 0,5 стакана 2 раза в день — утром перед завтраком и за полчаса до ужина. Рекомендуемая длительность лечебно-профилактического курса приема иван-чая составляет 1 месяц. Перерыв между курсами приема кипрея должен составлять 1-1,5 месяца.
     
    Детям от 6 до 8 лет допускается давать не более 1 ст. ложки настоя иван-чая 2 раза в день, детям от 8 до 14 лет дозу можно увеличить до 50 мл настоя 2 раза в день.
     
    Рецепт отвара иван-чая: 15 г сухого иван-чая (2 ст. ложки) залить 200 мл (1 стакан) кипятка, довести до кипения и варить 15 минут на медленном огне, после чего настоять 1-1,5 часа и процедить. Принимать такой отвар взрослым рекомендуется по 1 ст. ложке 3 раза в день до еды.
     
    Вылечить язву двенадцатиперстной кишки или язву желудка можно приготовив смесь травы иван-чая, цвета липы, аптечной ромашки и плодов фенхеля в соотношении 2/2/1/1 и залив все стаканом кипятка. Употреблять два стакана перед едой.
     
    Иван-чай — противопоказания
    Не установлено противопоказаний к применению растения. И все-таки перед приемом препаратов из иван-чая беременные и кормящие грудью женщины должны проконсультироваться с врачом.
  19. Vladimir Zheludenko
    Понадобится: на 1кг яблок 300г сахара.

    Как сварить варенье-пятиминутку из яблок. Очистить яблоки и потереть их на крупной терке, либо нарезать тонкой соломкой, пересыпать сахаром, дать постоять до выделения сока, затем поставить на огонь и на медленном огне довести до кипения, помешивая варить 10-15мин после закипания. Разложить по стерильным банкам и укупорить.
    Такое варенье можно использовать для приготовления шарлотки и пирогов.
    Лучше всего, как считается, варить яблочное варенье в медных и эмалированных тазах, кастрюлях или чашках, а из сортов яблок более подходят кислые (папировка, анис, славянка, грушовка), если используются сорта апорт или антоновка, то яблоки нужно положить в кипяток на некоторое время, чтобы размягчилась плотная кожица.
    Варить яблочное варенье можно с добавлением других фруктов и ягод, поскольку яблоки прекрасно сочетаются со многими из них.
    Попробуйте приготовить на зиму такое варенье и радуйте близких этим замечательным лакомством!
     
  20. Vladimir Zheludenko
    Для начала надо выбрать хороший кусок сала, и обязательно с прослойкой мяса. 

    У меня кусок грамм 600, обмыть его и положить в кастрюлю шкуркой вниз, добавить луковицу целиком и с шелухой (у меня половинка), пару лаврушек, на глаз черного перца горошком, 2 душистых перца, 1-2 гвоздики, 1-2 зубка чеснока, прямо с шелухой, придавленного ножом, пару кусочков моркови и других корешков,1 столовую ложку с горкой соли (не бойтесь пересола, сало возьмет сколько ему надо) и залить холодной водой, чтоб покрыло все.
    Ставим на огонь и даем закипеть. Как только начнет кипеть и собираться пена, делаем маленький огонь (это чтоб бульон был прозрачным), собираем пену и оставляем вариться до готовности. Если надо , подливаем воды, обязательно холодной и лучше кипяченой. 
    Примерно через час выключаем плиту, достаем сало на тарелку 
    Вот теперь, пока сало еще горячее, хорошенько натираем его сладкой паприкой с всех сторон, сверху выдавливаем зубок чесночка.
    Паприкашка готова! А вообще-то, она вкусная и горячей и холодной.
  21. Vladimir Zheludenko
    Огурцы на зиму – заготовка огурцов на зиму - традиционное летнее занятие, особенно во время с июля по сентябрь. Как же остаться без собственных огурцов, заготовленных на зиму - закатанных в банках, засоленных в бочках?

     
    1. ВАРИАНТ-ОГУРЦЫ "КАК МАГАЗИННЫЕ"
    на 1 литр воды:
    - 1,5 ст. ложки соли
    - 3 ст. л. сахара
    - 10-12 ложек 9% уксуса на 3-х литровую банку.
    1. Лавровый лист, душистый перец, гвоздику, репчатый лук (кольцами), укроп уложить на дно банки, далее огурцы.
    2. Подготовленные огурцы в банках залить кипятком, остудить до теплого состояния, слить, добавить сахар и соль в расчете на 1 л. воды, вскипятить снова, залить огурцы и закатать.
    Уксус добавлять в банку перед второй заливкой!
     
    2. ВАРИАНТ-ОГУРЦЫ "ХРУСТЯЩИЕ"
    -1 морковь
    -2 луковицы
    -1 головка чеснока
    -по 1 листочку хрена, смородины, вишни, лаврушки, зонтик укропа
    - горошки черного перца
    1. Уложить на дно 3-х литровой банки морковь, разрезанную на 4 части и все вышеперечисленные ингредиенты.
    2. Уложить огурцы, залить горячей кипяченой водой на 15 мин. Воду слить. Добавить в нее:
    - 5 ч. л. соли
    - 10 ч. л. сахара
    - 100 г. столового уксуса.
    3. Воду со специями вскипятить еще раз залить в банку. Закатать.
     
    3. ВАРИАНТ "ТЕМ, КТО НЕ ЛЮБИТ ОСТРОЕ"
    Это вкусные малосольные огурчики. Идеально подходят для тех кому по разным причинам нельзя есть острое.
    На 3-х литровую банку:
    - 1,5 л. воды
    - 2 ст. л. соли
    - 3 ст. л. сахара
    1. Огурцы вымыть и залить на 3 часа, меняя воду.
    2. Уложить в банку:
    - зонтики укропа, лист хрена, 5 листьев смородины
    - 4 зуб. чеснока
    -10 горошин черного перца
    - 4 шт. гвоздики
    - корица
    - эстрагон
    3. Уложить огурцы в банках вертикально, залить горячим рассолом на 3 минуты. Затем рассол слить, снова вскипятить и залить в последний раз, добавив в банку:
    - 1 ст. л. столового уксуса
    4. Закатать. Перевернуть вверх дном и оставить под теплым одеялом пока не остынет. Даже весной открывая банку огурчики как будто малосольные.
     
    4. ВАРИАНТ "ДАЧНАЯ ЗАСОЛКА"
    Очень простой способ засолки огурцов, но очень вкусный, огурцы получаются хрустящие.
    В чистые простерилизованные банки ( 3 л.) положить:
    - листья хрена
    - вишни
    - черной смородины
    - веточки укропа
    - по 5 зубчиков чеснока.
    1. Насыпать в каждую банку по:
    - 100 г. соли и сахара ( 4 ст. л. сахара и 10 ч. л. соли).
    2. Заполнить банки огурцами и залить холодной водой. Закрыть их полиэтиленовыми крышками, поставить в темное холодное место (типа погреба). Готовы огурцы будут через 3 месяца, но стоят до весны.

    5. ВАРИАНТ "ПЬЯНЫЕ" ОГУРЦЫ
    1. На дно банки уложить:
    - корень хрена
    - укроп
    - чеснок
    - листья смородины
    2. Затем плотно уложить огурцы и залить маринадом,
    на 1,5 л. воды:
    - 3 ст. л. соли без горки
    - 2 ст. л. сахара
    - 1 ч. л. уксуса
    - 2 ст. л. водки.
    Стерилизовать 15 минут.
     
    6. ВАРИАНТ "ОГУРЦЫ В ТОМАТНОЙ ЗАЛИВКЕ"
    - 5 кг. огурцов
    - 2 кг. огурцов
    - 250 г. чеснока
    - 250 г. растительного масла
    - 250 г. сахарного песка
    - 3 ст. л. соли
    - 2 ст. л. 70% уксуса
    1.Помидоры пропустить через мясорубку, добавить растительное масло, сахарный песок, соль, довести все это до кипения и варить 10 минут.
    2. Потом постепенно добавить разрезанные на колечки огурцы. После закипания варить 20 мин., потом добавить чеснок и уксус, все перемешать и разложить в стерилизованные банки, укупорить.
    Резать приходится долго, зато получается много банок 10 банок по 650 гр.

    7. ВАРИАНТ МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЧИКИ
    Огурцы положить в банки и залить рассолом, на 2 литра воды:
    - 2 ст. л. соли с горкой
    - 6 ст. л. сахара с горкой
    - 5-7 горошин перца
    - 5-7 лаврушки
    1. Все вскипятить 3 минуты, затем остудить, добавить
    - 2 ст. л. 70% уксуса
    2. Залить в банки. Затем простерилизовать их 5 минут и закатать.
     
    8. ВАРИАНТ МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЧИКИ
    1. Огурцы уложить в 3-х литровые банки со специями:
    - укроп
    - хрен
    - листья смородины
    - чеснок
    - перец горошком (4-5 шт)
    - гвоздика (2-3 шт.)
    - лист черемухи
    - 1 ст. л. соли с горкой
    - 1,5 ст. л. сахара без горки
    - 2 таблетки аспирина
    - 0,5-1 ч.л.70% уксусной эссенции и залить кипятком, закрыть крышками.
     
  22. Vladimir Zheludenko
    Покупаем пять килограммов помидоров, можно мятых, один килограмм лука, один килограмм зеленых яблок, один килограмм красного сладкого перца, морковь -1 кг, десять штук горьких перцев. Прокручиваем все на мясорубке, варим один час.

    Затем добавляем 500 граммов прокрученного через мясорубку чеснока, полстакана растительного масла, соль и сахар по вкусу, но не менее чем по три столовые ложки. Варим еще тридцать минут.
    Когда будете разливать аджику ещё горячую в банки, добавьте в каждую по столовой ложке 6‒9%-ного уксуса (на литровую банку) и закатайте.
    Оставьте чуть-чуть на блюдечке — угостить домашних вечером и чтобы самому себе завидовать: ведь теперь эту вкуснятину вы будете есть всю зиму!
  23. Vladimir Zheludenko
    Огурцы малосольные быстрого приготовления в пакете невероятно популярны летом. И поэтому уже в самом начале овощного сезона хозяйки задаются вопросом, как быстро сделать малосольные огурцы в пакете за 15 минут. Летом обязательно сделайте быстрые малосольные огурцы в пакете - рецепт приготовления малосольных огурцов в пакете просто находка!

    Ингредиенты:
    ● Огурцы свежие 1 кг
    ● Соль 1 ст.л.
    ● Сахар 1 ст.л.
    ● Укроп сушеный пучок
    ● Петрушка свежая пучок
    ● Чеснок 1 шт.
    Приготовление:
    Подготовим продукты. Отрезаем концы огурцов с обеих сторон. Нарезаем зелень. Чистим чеснок.
    Размельчаем чеснок через чеснокодавку. Берём полиэтиленовый пакет, кладём огурцы, соль, сахар, зелень, чеснок.
    Хорошо завязываем пакет. Сверху надеваем еще пакет (на всякий случай, вдруг порвётся). И очень тщательно перемешиваем. Оставляем наши огурчики на 3 часа при комнатной температуре.
    А вот и наши красавцы ! Эта закуска будем всегда украшать ваш стол и радовать друзей и близких!
      Хрустящие малосольные огурцы в холодильнике за 2 часа

    Это рецепт вкусных до объедения огурчиков в пакете, всего за пару часов! Можно оставить целыми, а можно порезать на пополам или кусочками. Чем мельче нарезаны огурчики — тем меньше будет время их приготовления. Если совсем маленькие кусочки, то всего полчаса в холодильнике и готово.

    Ингредиенты:
    Огурцы — 1 кг
    Чеснок — 3-4 зубчика
    Черный перец — по вкусу
    Укроп — 1 пучок
    Соль — 1 ст. л
    Сахар — 1 ч.л.

    Приготовление:
    Огурчики лучше брать свежесобранные, небольшие и с пупырышками. Именно такие остаются упругими и хрустящими после засолки. Их нужно будет хорошо помыть. Если огурцы сорваны давно, подвяли, поместите их в таз с водой на 2-3 часа, это поможет им вернуть упругость.

    У всех огурцов отрезаем кончики с обеих сторон. Чеснок раздавливаем ножом и рубим на мелкие кусочки. Укропчик режем произвольно. Можно положить даже целые веточки.

    Помещаем все ингредиенты в полиэтиленовый пакет. Солим, перчим, сахарим. Завязываем пакет и, пошевелив его, перемешиваем его содержимое. После чего пакет отправляется в холодильник на два часа, если вы клали целые овощи.

    Если резали кусочками, то хватит и получаса. Периодически встряхивайте пакет, чтобы лучше распределялась соль. По истечение указанного времени, можно доставать их и кушать! Вкуснятина!
  24. Vladimir Zheludenko

    Народные рецепты лечения с календулой

    От Vladimir Zheludenko,


    Народные рецепты
    В народной медицине настой календулы используют при заболеваниях печени и желчного пузыря, селезенки, при спазмах желудка, камнях в мочевом пузыре, кашле, гипертонии, сердечном неврозе, золотухе, рахите. Наружно - при эрозиях, трещинах в области заднего прохода.

    Для приготовления настоя календулы возьмите 1 ст.л. календулы и залейте ее стаканом кипятка, оставьте на 1 час настояться. Готовый настой процедите, и принимайте по 1 ст.л. 3 раза в день. Настой применяют при язве желудка, гастрите и болезнях печени. Этот же настой подходит для полоскания горла при ангине и воспалении слизистой оболочки рта.

    Для приготовления настойки календулы на спирте взять 100 мл 70%-ного спирта и смешать с 10 г. цветков календулы. Оставить настояться на несколько часов. Настойку применяют наружно, разведя 1 ч.л. настойки в 200 мл кипятка. Разведенной настойкой промывают порезы, гнойные раны, ожоги.

    От бородавок поможет избавиться свежие соцветия календулы, которые нужно растолочь и приложить к бородавке, поверх наклеить пластырь и лечь с ним спать. Повторять процедуру, пока бородавка не отвалится.

    Отвар календулы при угрозе выкидыша: возьмите 0,5 ст.л. соцветий календулы и столько же травы зверобоя. Залить эту смесь 200 мл кипятка и настоять 1 час. Процедить отвар и принимать по 500 мл в день, разделив это количество на 2 приема. Применять за 1 месяц до родов.

    Для приготовления настойки календулы на воде положите 1 ст.л. цветков в термос и залейте их 100 мл кипятка. Настаивайте в термосе 1-2 часа. Процедить и принимать по 1 ст.л. 3 раза в день при гастрите. Настойку также применяют в качестве средства для ингаляций, промываний и примочек.

    При ангине взять 1 ст.л. сухих цветков календулы залить стаканом кипятка. Настоять 1 час, плотно укутав, после чего процедить. Поласкать горло 2-3 раза в день. Опять же для полоскания подойдёт и спиртовая настойка календулы. Для этого 70%-ную спиртовую настойку размешивают в стакане воды из расчёта 1 ст. л. настойки на стакан воды.

    Для приготовления полоскания для горла с календулой: смешать соцветия календулы, листья подорожника, траву полыни горькой. 1 ст.л. сбора трав залить 1 стак. воды, кипятить на слабом огне или на водяной бане 10-15 минут. Дать настояться и процедить. Тёплым отваром полоскать горло через каждые 2 часа. Отвар можно употреблять внутрь по 1 ст.л. 3-4 раза в день.

    Чтобы избавиться от аллергии, можно принимать настой из цветков календулы. Для его приготовления 10 г. цветков залить 1 стак. кипятка, настоять 1-2 часа и пить по 1 ст. л. 2-3 раза в день.

    Для лечения аритмиии и сердцебиениях можно приготовить следующий настой из цветков календулы: 2 ч.л. соцветий залить 2 стак. кипятка, настоять 1 час и процедить. Пить по 0,5 стак. 3 раза в день.

    При артрите поможет такой сбор: соцветия календулы лекарственной -5 г, плоды можжевельника обыкновенного – 5 грамм, кора крушины ломкой – 5 г, цветки бузины чёрной – 10 г, листья крапивы двудомной 10 г, травы хвоща полевого-20 г, коры ивы пурпурной -20г, листья берёзы бородавчатой – 20 г. Взять 3 ст.л. сбора трав и залить 0,5 л. кипятка, настоять 10 минут, варить 5-10 минут, процедить. Пить по 1 стак. каждые 2 часа.

    Для приготовления отвара с календулой от астмы взять: соцветия календулы, листья мяты перечной, травы фиалки трёхцветной, трава багульника болотного, корни девясила высокого, листья мать-и-мачехи, корни солодки голой, соцветия ромашки аптечной, плоды аниса обыкновенного - всех трав поровну. 2 ст.л. сбора трав залить 200 мл воды, нагреть на кипящей бане 15 мин., охладить 45 минут, процедить, довести кипячёной водой до первоначального объёма. Употреблять по 1/3 стакана 3-4 раза в день.

    Для приготовления настоя с календулой от гастрита взять:

    соцветия календулы лекарственной 1 часть, плоды шиповника ( толчёные) 3 части, травы сушеницы топяной 1 часть, соцветия ромашки аптечной 1 часть, лепестки розы белой 1 часть, побеги хвоща полевого 1 часть, трава репешка обыкновенного 2 части, трава полыни 2 части, семена укропа огородного 3 части, трава зверобоя продырявленного 4 части, листья подорожника большого 4 части, цветущие верхушки тысячелистника обыкновенного 7 частей. 1 ст.л. сбора трав залить 0,65 л кипятка, настоять 30 мин., процедить. Употреблять по 0,5 стак. 4 раза в день за 15-20 минут до еды.

    При гипертонии рекомендуется настойка из соцветий календулы. Приготовить настойку календулы в соотношении 2 к 100 на 40 - градусном спирте и принимать по 20-40 капель 3 раза в день. Чтобы нормализовать кровяное давление, нужно пить такую настойку на протяжении длительного времени. Повышается работоспособность, не беспокоят головные боли, нормализуется сон.

    Ячмень: Готовим настой из цветков календулы. 10-15 сухих соцветий заливаем стаканом холодной кипячёной воды, настаиваем в тёплом месте 30-40 минут, процеживаем. Применять в качестве примочек и компрессов.

    Молочница (кандидоз): 1 ст.л. сухих цветков календулы залить 1 стак. кипятка. Оставить настаиваться на 1 час, процедить. Готовым настоем полоскать рот 2-3 раза в день. Настой можно заменить настойкой. 1 ч.л. спиртовой настойки календулы на 1 стакан кипячёной воды.

    С давних времён календула считалась средством для избавления от опухолей. Однако одной календулой побороть болезнь, к сожалению нельзя. Её рекомендуют для снижения интоксикации организма. У некоторых больных при отдельных формах злокачественных опухолей наблюдается улучшение. А именно, у больных раком желудка, исчезают диспепсические явления, уменьшается отрыжка, тошнота и рвота. Настой из цветков календулы при опухолях: залить 2 ч.л. цветков календулы 2 стак. кипятка и 15 минут настоять. Разделить на 4 части и выпить в течение дня.

    При парадонтозе: залить 10 г. соцветий календулы 1 стак. кипятка, настоять 2 часа, процедить и использовать для полосканий.

    Приливы крови к голове: взять 2 части календулы, 2 части цветов просвирника, 3 части семян аниса обыкновенного, 3 части травы фиалки трёхцветной, 3 части цветков бузины чёрной, 3 части корня стальника полевого,3 части коры крушины ломкой, 3 части корня солодки голой. Залить 2 ст.л. сбора 0,5 л. кипятка в термосе, настоять в течение ночи, процедить. Принимать по 0,5 стак. 3 раза в день.

    При рахите: залить 1 ст.л. соцветий календулы 1 стак. кипятка. Настоять 1 час и процедить. Принимать по 0,5 стак. 3-4 раза в день.

    При ревматизме: 10 г. соцветий календулы,10 гр. корня солодки голой, 5 гр. корневище с корнями валерианы лекарственной, 5 гр. плодов укропа,10 гр. травы панцерии,10 гр. травы череды трёхраздельной. 1 ст.л. сбора залить 1 стак. кипятка в термосе на 1 час. Принимать при ревматических болях, стенокардии, неврозах.
  25. Vladimir Zheludenko

    Аджика без варки

    От Vladimir Zheludenko,


    Аджика
    Делюсь своей находкой, чтобы и вы по-настоящему оценили эту заготовку. Все три вида аджики без варки, поэтому много времени на приготовление не понадобится.

    Ореховая аджика
    Ингредиенты
    200 г красного острого перца 500 г болгарского перца 300 г чеснока 50 г хмели-сунели 80 г соли 50 г кинзы 50 г растительного масла 200 г волошских орехов Приготовление
    Очистите от плодоножек и зерен острый и болгарский перцы. Измельчите эти овощи с чесноком в мясорубке. Добавьте хмели-сунели и пропустите еще раз через мясорубку всю смесь. Теперь добавьте соль, растительное масло, измельченные орехи и кинзу, перемешайте. Переложите аджику в банки и храните их в холодильнике.  
    Зеленая аджика
    Ингредиенты
    5 шт. зеленого острого перца 5 шт. болгарского перца 2 головки чеснока 100 г кинзы 100 г петрушки 1 ст. л. укропа 2 ст. л. соли 50 г мяты 1 ст. л. кориандра 2 ст. л. сахара 4 ст. л. уксуса 1 ст. л. орегано 0,5 стакана подсолнечного масла 1 ст. л. майорана 50 г зелени тархуна Приготовление
    Очистите болгарский и зеленый острый перец от плодоножек и семян. Очистите чеснок и хорошенько промойте зелень. Пропустите через мясорубку зелень, чеснок и оба вида перца. Добавьте орегано, кориандр, укроп и майоран, соль, сахар, уксус и подсолнечное масло. Хорошенько перемешайте. Разложите аджику по банкам и отправьте в холодильник.  
    Сухая аджика
    Ингредиенты
    600 г острого красного перца 4 ст. л. сухого кориандра 7 зуб. чеснока 2 ст. л. хмели-сунели 0,5 ч. л. семян укропа соль по вкусу сахар по вкусу Приготовление
    Подсушите на сковороде семена укропа и кориандр. Измельчите чеснок и перец в мясорубке, добавьте специи. Выложите смесь на сковороду и нагревайте, постоянно помешивая. Добавьте хмели-сунели. После того, как масса охладится, добавьте соль и перемешайте. Отправьте аджику в банки и поставьте в холодильник.  
    Оказывается, аджика из перца сочетается практически со всеми любимыми блюдами. Экспериментируйте с количеством ингредиентов по вашему вкусу. Если любите пикантные приправы, добавляйте побольше чеснока и перца. А если хотите что-то полегче, уменьшайте количество этих овощей.
     
×
×
  • Создать...