Поиск

Новогодняя утка, на Новый год утка должна стать украшением и самым желанным блюдом праздничного стола! Для тех, кто не знает, что приготовить на праздничный стол, есть прекрасный рецепт запеченной утиной грудки. Она получается очень сочная, вкусная и аппетитная. Чаще всего такое блюдо подают на новогодний или рождественский стол. Но самое интересное, что процесс приготовления настолько простой, что справиться с поставленной задачей сможет даже начинающий кулинар. Необходимые продукты: Чтобы запечь утиную грудку, потребуется следующий набор ингредиентов: утиная грудка – 1 шт.; плоды брусники – 150 г; красное вино – 1/2 стакана; соевый соус – 1/2 стакана; перец мелкого помола; порошок имбиря, паприка – по вкусу мед + (1 капля эфирного масла Мандарина). Приготовление: Чтобы блюдо получилось сочным и вкусным, нужно придерживаться следующего плана: Изъять основу блюда из холодильника, уложить на бумажное полотенце, чтобы грудка слегка подсохла. Надрезать ее со стороны жировой прослойки, надрез делать под углом и только по кожице. Тогда смалец во время запекания растопится и полноценно напитает мясо. Для создания маринада нужно смешать соевый соус со специями, добавить 10 г меда с добавленной каплей эфирного масла Мандарина. Все тщательно перемешать. Но это блюдо будет не менее вкусным и без маринада. Залить мясо маринадом на полчаса. Этим временем помыть ягоды брусники, залить вином и внести приправы по вкусу. Установить кастрюлю с соусом на плиту, а когда он закипит, огонь убавить. Спустя 10 минут у соуса должна получиться густая консистенция. В течение всего этого времени его нужно постоянно помешивать. Готовый соус остудить, отфильтровать или нет, уже решать лично вам. Промаринованное мясо вначале уложить на непрогретую сковороду. Тогда смалец будет топиться плавно, а не подгорать. Обжарить мясо первоначально со стороны жировой прослойки (3-4 минуты), а затем еще 3 минуты, с другой стороны. Мясо поместить в металлическую форму, предварительно устелить ее пергаментом. Поставить в духовой шкаф, разогретый до температуры 180 градусов. Время выпекания – 10-15 минут. Только сразу вынимать грудку сразу не стоит, пусть она постоит и дойдет. Горячую утку разрезать не рекомендуется, нужно подождать, когда она остынет. Уже остывшее готовое блюдо порезать острым ножом и залить брусничным соусом. НЕСКОЛЬКО СОВЕТОВ Мясо утки невероятно вкусное, но вот в плане приготовления непростое. Бывают случаи, когда оно становится резиновым или пересушенным. А соблюдение следующих рекомендаций позволит приготовить более вкусную утку: Кожицу удалять не рекомендуется, но вот почистить стоит ее тщательно. Выполнить несколько надрезов для лучшего вытапливания жира. Не укладывать мясо сразу на горячую сковороду, иначе сразу формируется аппетитная корочка, а жир будет вытекать медленно. В маринад стоит добавить такие ингредиенты, как чеснок и чабрец. Во время жарки мясо поливать периодически жиром. Можно доготовить грудку на сковороде, а не оставлять в духовке. Еще не стоит готовое блюдо заворачивать в фольгу. В противном случае хрустящая корочка сменится на мокрую. Подавать блюдо рекомендуется со сладкими соусами и различными гарнирами. Только сахар вносить аккуратно и порционно, пробуя на вкус. Иначе можно получить не соус, а настоящее варенье.