Поиск

Настоящая мясная сборная солянка называется сборной потому, что при её приготовлении вы можете использовать различные мясные продукты по своему усмотрению. Лимон 1 шт Сметана 400 мл Зелень (лук,укроп, петрушка, кинза) Лук 3 средние головки Морковь 2 шт Картофель 6-8 шт Перец горошек душистый Копчёности 300 гр Сосиски 300 гр Сервелат 300 гр Томатная паста 270 гр Паприка сладкая и копчёная по 2 ч.л Оливки 1 банка Маслины 1 банка Огурцы солёные 6 шт Масло растительное 100 гр Грудинка говяжья 2 кг Все продукты, кроме лука нарезаем на кубики примерно 1*1 см Наливаем 100 гр растительного масла в казан и нагреваем до сизого дымка. Обжариваем лук, порезанный четвертинками до прозрачного состояния. Далее обжариваем морковь в течении минут пяти. Далее обжариваем картофель минут пять. Добавляем огурцы и обжариваем пару минут. Добавляем томатную пасту и обжариваем ещё минут пять. Добавляем сладкую и копчёную паприку обжариваем пару минут, хорошо помешивая. Добавляем мясо, копчёности и колбаски и обжариваем ещё пять минут. Заливаем тремя литрами говяжьего бульона и после закипания убавляем огонь и даём покипеть под крышкой в течении двадцати минут. Далее добавляем оливки и маслины вместе с рассолом от огурцов и маслин и даём покипеть пять минут. Добавляем зелень, полностью убираем огонь и даём протомиться блюду минут пять. Лимон режем на дольки и ложим в тарелку с ложкой сметаны, посыпаем кинзой.