Поиск

При планировании Нового года в год Тигра нужно так много успеть: украсить елку, упаковать подарки, вспомнить любимые семейные рецепты, чтобы составить меню, в котором будут и закуски, и гарниры и, конечно же, много мяса. С простыми и вкусными блюдами, мясные рецепты которых ты найдешь в нашей подборке, ты сможешь собрать потрясающий праздничный стол. Жареная курица с грушами. В этом рецепте вкус мяса раскрывается совершенно по-новому. Ингредиенты: Курица — 1.8 килограмма Груша — 3 штуки Лимон — 2 штуки Лук — 1 штука Лук зеленый — 1 пучок Масло оливковое — 2.5 столовые ложки Соль по вкусу Перец по вкусу Способ приготовления: Разогрейте духовку до 230 градусов. Смажьте противень маслом. Курицу нарежьте на 8 кусочков, удалите кожу, крылышки оставьте с кожей. Груши очистите от семян, нарежьте на 4 дольки. Лук очистите и нарежьте. Зеленый лук вымойте, нашинкуйте. сложите в пиалу. Из одного лимона натрите 2 ч.л. цедры и выжмите 1 ст.л. сока. Второй лимон нарежьте на дольки. В чаше соедините цедру, оливковое масло, соль и перец по вкусу, половину лука. Добавьте кусочки курицы и груши, перемешайте, чтобы покрылись маринадом. Запекайте курицу и груши 30-35 минут на противне в духовке. Проверьте готовность курицы ножом. Выложите на подогретое блюдо запеченную курицу с грушами, сбрызните лимонным соком, посыпьте зеленым луком. Украсьте дольками лимона. Утка с апельсинами Искать интересный подход к приготовлению новых продуктов – безусловный кулинарный тренд. Рекомендуем попробовать утку в духовке с апельсинами. Ингредиенты: 4 утиные грудки с кожей 50 г сливочного масла сок из 5 апельсинов 1 ст. л. бальзамического уксуса 2 ст. л. коричневого сахара 1−2 ч. л. шоколадной паста (по вкусу) небольшой пучок тимьяна 1 апельсин (нарезать кружками) Приготовление: 1. Разогрейте духовку до 220 °C. Сделайте острым ножом насечки на коже утиной грудки с интервалом 1 см, выложите кожей вниз на сухую сковороду и поставьте на огонь. Готовьте 6−8 минут, сливая жир, пока кожица не станет хрустящей. Переложите грудки на противень и поставьте в духовку на 10−15 минут или чуть дольше — до полного прожаривания. 2. Оставшиеся ингредиенты соедините в сковороде, нагрейте и уварите до консистенции сиропа, 10−12 минут. Приправьте утку с апельсинами, удалите апельсиновые дольки и тимьян. Утиные грудки полейте соусом. 3. Подавайте утку с апельсином, пюре из картофеля и свежим салатом из капусты. Утка, фаршированная яблоками. Попробуй приготовить фаршированную утку. Это вкусно и довольно просто. Ингредиенты: • Утка — 2 килограмма • Вино красное — 200 грамм • Соус соевый — 100 грамм • Яблоко — 4 штуки • Лук — 2 штуки • Чеснок — 3 зубчика • Имбирь (корень) — 25 грамм • Мед гречишный — 1 столовая ложка • Томатная паста — 0,5 столовых ложки • Масло сливочное — по вкусу • Соль — по вкусу • Перец — по вкусу Способ приготовления: 1. Утку разморозьте, натрите солью и перцем снаружи и изнутри. Оставьте на время. 2. Для начинки яблоки разрежьте на 4 дольки, вырежьте сердцевину (кожуру не снимайте). Обжарьте яблоки на сковороде на сливочном масле, пока бока не подрумянятся. 3. Жареные яблоки уложите в утку, закрепите шпажкой для шашлыка. 4. Репчатый рук нарежьте, спассеруйте с добавлением воды в сливочном масле. Раздавите три зубчика чеснока. Корень имбиря (25−30 г) очистите, мелко порубите. Добавьте в утятницу мед, соевый соус, красное вино, томатную пасту, лук, чеснок и имбирь. 5. Поместите утку в утятницу. Соус должен быть на уровне 3\4 высоты утятницы. Если его недостаточно — долейте воду. 6. Накройте утятницу крышкой, поставьте в духовку на 2,5 часа. Температуру поддерживайте 200 С. Если у духовки есть обдув — включите его. 7. Примерно за 10 минут до готовности крышку снимите и дайте утке подрумяниться. Курица с овощами в рукаве Приготовление в рукаве – уникальная технология, которая объединила в себе преимущества запекания продуктов в духовке и варку на пару. Готовить в рукаве можно любые продукты — вместе или по отдельности: получается быстрее, вкуснее и проще, чем обычным способом. Для приготовления курицы в рукаве обязательно используйте пряные травы: тимьян или розмарин. И постарайтесь расширить привычный ассортимент овощей для запекания: помимо картофеля-лука-моркови добавьте репу, корень пастернака, фенхель или сельдерей. Вам понадобится Курица — 2 кг Лук крупный — 1 штука Картофель красный мелкий — 450 грамм Морковь крупная — 4 штуки Репа — 2 штуки Фенхель — 1 штука Тимьян — 8 стеблей Чеснок — 7 зубчиков Масло оливковое — 2 ст. л. Приготовление: Лук нарежьте кольцами толщиной 1 см. Картофель нарежьте на половинки. Репу и фенхель очистите и нарежьте на 6 частей. Разогрейте духовку до 180 С. В чаше соедините кусочки картофеля, лука, репы, фенхеля, 3 зубчика очищенного чеснока, 4 веточки тимьяна, посолите, поперчите, полейте 1 ст. л. оливкового масла, перемешайте. Выложите в рукав для запекания в виде подушки для курицы. Курицу натрите солью и перцем снаружи и внутри, положите в полость 4 веточки тимьяна, свяжите ножки кулинарной нитью. Выложите курицу грудкой вверх поверх овощей. Завяжите рукав, выложите на противень. Поставьте в центр духовки и запекайте 45 минут. Если хотите, чтобы курица больше подрумянилась, разрежьте рукав и оставьте ее запекаться еще на 5 минут под грилем. Выньте противень из духовки, дайте курице постоять 10 минут, чтобы легче было нарезать. Овощи выложите на большое блюдо по кругу, в середину поместите запеченную курочку. Припущенный стейк семги: просто, полезно и быстро Рыба — незаменимый источник витаминов и микроэлементов. Чем не повод готовить блюда из рыбы почаще? Сегодня рассказываем, как приготовить простой и быстрый стейк из семги. Рыба — богатый источник протеина, полезных витаминов и минералов. Здоровое, сбалансированное питание предполагает употребление минимум двух порций этого продукта в неделю. Чем не повод приготовить рыбный ужин? Например, простой и быстрый в приготовлении стейк семги. Ингредиенты: Рыбный стейк —250 г Соль, перец горошком по вкусу (на один стейк 1−3 шт) Имбирь небольшой корешок Лук порей Способ приготовления: Налейте в высокую сковороду небольшое количество воды и доведите ее до кипения. Когда появятся первые пузырьки, убавьте огонь, чтобы вода сильно не кипела. Добавьте приправ и специй: порезанный колечками имбирь и лук, бросьте горошки перца. Посолите рыбный стейк и положите его в сковороду. Готовьте примерно 10−15 минут. Степень готовности можно проверить вилкой. Лосось с картофелем в рукаве Готовить в рукаве можно любые продукты — вместе или по отдельности: получается быстрее, вкуснее и проще, чем обычным способом. В этом рецепте готовим лосося сразу с гарниром. Важно, чтобы время приготовления продуктов, которые вы объединяете в рукаве, было примерно одинаковым. Рыба приготовится быстрее, чем целые клубни картофеля, поэтому режем картофель некрупными ломтики. Вам понадобится: Рыба лосось (филе на коже) — 4 штуки Картофель — 750 грамм Лук репчатый красный — 1 штука Помидоры черри — 200 грамм Масло оливковое — 1 столовая ложка Укроп сушеный — по вкусу Соль — по вкусу Перец — по вкусу Для гарнира: Кресс — салат — 1 пачка Базилик — 0,5 пучка Мед жидкий — 1 столовая ложка Сок лимона — 1 столовая ложка Масло оливковое — 50 миллилитров Приготовление: Разогрейте духовку до 150 градусов. Очистите картофель и лук, нарежьте на четвертинки. Выложите в чашу, сбрызните оливковым маслом, перемешайте. Выложите в рукав для запекания вместе с помидорками черри. Филе лосося, посолите, поперчите, посыпьте сушеным укропом. Поместите в рукав поверх овощей. Закройте рукав, поместите его на противень и поставьте запекаться на 20−25 минут. Соедините в чаше сок лимона, горчицу, мед, оливковое масло, соль, перец, 1 ч. л. воды, перемешайте вилкой. Распределите кресс-салат по 4 порционным тарелкам. Сверху выложите филе лосося и запеченные овощи. Полейте заправкой, украсьте базиликом. ВАЖНО ЗНАТЬ! Продукты в рукаве готовятся примерно на 20−30 минут быстрее, чем при обычном способе запекания. Имейте это в виду! Мясо в рукаве подрумянивается, но не образует хрустящей корочки. Если именно такая вам и нужна — разрежьте рукав и оставьте блюдо на 10 минут в режиме гриля с конвекцией. Очень удобно готовить в рукаве овощи для салата (например, оливье или винегрета). Просто вымойте овощи, сложите в рукав для запекания, поставьте в духовку примерно на час при температуре 180 градусов. Затем разрежьте рукав и дайте овощам остыть. Вкус таких овощей будет гораздо более насыщенным и яркий, чем у отварных или же приготовленных на пару. Буженина из говядины Самые лучшие блюда — те, в которых можно насладиться чистым вкусом исходного продукта. Буженина из говядины — как раз из таких. Это блюдо хорошо в холодном виде и придется по вкусу ценителям хорошего мяса. Ингредиенты: Мякоть говядины —1 кг Чеснок —5 зубчиков Соль, перец по вкусу Способ приготовления: Зубчики чеснока порезать на кусочки. Говядину помыть, просушить полотенцем и натереть специями и солью. Сделать небольшие надрезы в мясе и нашпиговать порезанным чесноком. Подготовленное мясо положить в кастрюлю, накрыть крышкой и поставить в холодильник на час. Говядину плотно завернуть в пищевую фольгу, положить на противень и запекать в духовке 1,5-2 часа при 180 градусах. Буженину остудить, нарезать на ломтики, украсить зеленью и подать на стол. Праздничный окорок в имбирной глазури Сладко-острая глазурь прекрасно сочетается со вкусом свинины. Это блюдо станет достойным украшением новогоднего стола. Ингредиенты: свиной окорок с кожей на кости или без кости 1 луковица 1 ст. л. черного перца горошком 3 лавровых листа 4 ст. л. меда 1 ст. л. бренди сок ½ апельсина 0,5 ст. соевого соуса 3 см корня имбиря звездочки бадьяна для украшения Приготовление: 1. Окорок замочите на ночь в кастрюле с холодной водой, затем поменяйте воду и поставьте кастрюлю на огонь. Доведите до кипения, снимите пену, добавьте луковицу, лавровый лист, соль и перец горошком, посолите бульон. Варите при медленном кипении из расчета 25 минут на 450 г мяса. 2. Переложите окорок в форму для запекания, аккуратно срежьте кожу и сделайте насечки на слое сала в виде ромбов. 3. Для глазури соедините в сотейнике мед, сок апельсина, бренди, соевый соус, доведите до кипения и уварите наполовину. Смажьте глазурью окорок, украсьте бадьяном. Запекайте в разогретой до 180 °C духовке 20−30 минут, смазывая оставшейся глазурью. Свинина с яблоками Это блюдо отлично подходит как для семейного ужина, так и для праздничного застолья. Готовится довольно просто, а вкус — незабываемый. Ингредиенты: Свиная вырезка —450−500 г Оливковое масло — 2 ч. л. Молотые кумин и кориандр — по ½ ч. л. Яблоко — 3 шт (крупных) Чеснок — 2 зубчика (измельчить) Имбирь — 1 ч. л. (натереть на терке) Булгур — ¾ стакана Соль и перец по вкусу Способ приготовления: Залейте булгур водой (1,5 стакана) и варите в микроволновке при максимальной температуре 10−12 минут — крупа должна стать мягкой и впитать всю воду. Смешайте ¼ ч. л. кориандра и по 1/8 ч. л. кумина, соли и перца. Мясо нарежьте, отбейте и натрите смесью пряностей. В сковороде разогрейте масло, добавьте мясо и обжаривайте 3−4 минуты с каждой стороны до появления золотисто-коричневого оттенка. Переложите мясо на тарелку. Одно яблоко натрите, а два — нарежьте дольками. В ту же сковороду добавьте чеснок и имбирь, тушите полминуты, затем выложите яблоки, оставшиеся пряности и готовьте еще 2 минуты, часто помешивая. Добавьте полстакана воды и щепотку соли, накройте крышкой и тушите до мягкости. Верните мясо еще на 2 минуты. Разложите по тарелкам булгур, свинину и полейте яблочным соусом. Свинина в апельсиновом соусе Думаешь, что приготовить из свинины? Этот рецепт — беспроигрышный вариант. Ингредиенты: Свиная вырезка — 600−700 г Апельсин (большой ) — 1 шт Морковь (нарезать кусочками) — 4 шт (крупные) Оливковое масло — 1 ст. л. Красная луковица — 1 шт (небольшая) Дижонская горчица — 1 ст. л. Коричневый рис быстрого приготовления— 1 пакетик Способ приготовления: В огнеупорную посуду выложите морковь и залейте 1/3 стакана воды. Накройте крышкой и поставьте в микроволновку на 6−7 минут. Приготовьте рис по инструкции. Нарежьте свинину небольшими кусками, слегка отбейте и натрите с двух сторон солью и свежемолотым черным перцем. Разогрейте масло в сковороде, выложите мясо и лук и обжаривайте 4−5 минут. Затем переверните мясо, лук перемешайте и жарьте еще 4−5 минут — свинина должна утратить розовый оттенок. Переложите мясо на блюдо, а лук оставьте на сковороде. Отожмите ½ стакана апельсинового сока, смешайте его с цедрой (½ ч. л.) и горчицей, залейте лук и тушите 1−2 минуты, помешивая. Выложите мясо, рис и морковь на тарелки и полейте апельсиновым соусом. Свиной окорок, запеченный в рукаве Готовить в рукаве можно любые продукты — вместе или по отдельности: получается быстрее, вкуснее и проще, чем обычным способом. Можно вообще обойтись без использования масла. Сегодня готовим окорок. Запеченный окорок можно подать как основное блюдо с хлебным или ягодным соусом или в качестве закуски. Он хорош также холодным. Вам понадобится: Свинина (окорок) — 2 килограмма Морковь — 2 штуки Сельдерей — 2 стебля Чеснок — 8 зубчиков Розмарин — 3 стебля Тимьян — 3 стебля Бекон — 12 кусков Мед — 2 столовых ложки Соль — по вкусу Перец смесь — по вкусу Приготовление: Чеснок, лук, сельдерей очистите, морковь разрежьте вдоль на 2 или 4 части (в зависимости от размера). В мясе длинным тонким ножом сделайте глубокие надрезы, начините морковью, сельдереем и чесноком. Натрите мясо щедро солью и смесью перцев, оберните ломтиками бекона, выложите сверху веточки тимьяна и розмарина. Поместите окорок в рукав для запекания, завяжите и выложите в разогретую до 190 градусов духовку. Запекайте 1 час 20 минут. Достаньте мясо из духовки, удалите рукав. Смешайте в небольшой чашке мед с соком от запекания и смажьте всю поверхность окорока. Подавайте, нарезав ломтиками. Баранья нога, запеченная с медом Чтобы приятно удивить гостей, приготовь к празднику это отличное мясо. 1212 Тебе понадобится: баранья нога (около 3 кг) 2 ст. ложки зернистой горчицы смесь прованских трав 3−4 зубчика чеснока 1 ст. ложка оливкового масла 50 г меда 1 апельсин 100 г сахарного песка соль и свежемолотый черный перец Как приготовить баранину, запеченную в духовке Баранью ногу натри солью, перцем и прованскими травами. Сделай небольшие отверстия ножом и нашпигуй мякоть четвертинками зубчиков чеснока, смажь оливковым маслом и горчицей. Накрой пищевой пленкой и оставь мариноваться на ночь. Разогрей духовку до 180−200˚С. Выложи мясо на противень, прикрой фольгой и поставь запекаться (около 2 часов). Чтобы мясо получилось сочным, влей в противень 100 мл воды или красного вина. Время от времени поливайте мясо соком от запекания. Приготовь апельсины в карамели. В небольшую сковороду влей 2 ст. л. сока от запекания мяса и добавь сахар. Поставь на огонь и подожди, пока сахар не превратится в светлую карамель. Выложи в сковороду кружочки апельсинов и на медленном огне карамелизуй их с двух сторон. Проверь готовность мяса, проткнув в самом толстом месте шпажкой. Если сок будет светлым, мясо готово. Сними фольгу и дай баранине подрумяниться в режиме гриль. Разогрей в СВЧ мед и кулинарной кисточкой смажь баранью ногу. При подаче баранины с медом срезай мясо ножом параллельно кости. Запеченная вырезка с подливой из портвейна Это блюдо для ценителей хорошего мяса. Готовится довольно просто, отлично подходит для праздничного стола. Время приготовления этого блюда варьируется в зависимости от веса: 5-15 минут на 450 г веса мяса (в зависимости от прожарки). Ингредиенты: Мясо говядина (вырезка) —2 кг Чеснок —2 зубчика Масло оливковое —2 ст. л. Розмарин —4 веточки Для подливки: Мука —2 ст. л. Бульон мясной —400 мл Портвейн —100 млЖеле (кисель) из красной смородины (можно купить)— 1 ст. л. Способ приготовления: Листики розмарина мелко порубите. Чеснок нарежьте. Взвесьте вырезку и рассчитайте время запекания – от 5 до 15 минут на 450 г (в зависимости от желаемой степени прожарки). Уложите мясо в форму для запекания (оно должно помещаться впритык). Смешайте розмарин, чеснок и масло, добавив побольше соли и перца. Натрите этой смесью мясо, затяните пленкой и оставьте мариноваться на 1–3 часа. Нагрейте духовку до 200 градусов. Поставьте мясо в духовку на 20 минут, затем убавьте жар до 180 градусов и запекайте согласно расчетам. Когда мясо запечется до желаемой степени, переложите его на доску, накройте фольгой и оставьте на 30 минут. Для подливки слейте в сотейник почти весь сок от запекания, форму поставьте на плиту на средний огонь, всыпьте муку. Готовьте, помешивая, 1 минуту, затем постепенно подливайте мясной сок. Дайте покипеть 3 минуты, часто помешивая, добавьте портвейн. Подержите соус при слабом кипении 5 минут. Добавьте желе, перемешайте и процедите соус. Попробуйте на соль и перец. Подавайте теплым с вырезкой. Пряная говядина с гранатом Если ты любишь наслаждаться нежной текстурой блюда, этот рецепт — то, что нужно. Ближневосточные специи добавляют мясу в этом рецепте нотку волшебства. Медленное приготовление творит чудеса! Томленное в согревающих ближневосточных специях мясо поднимает настроение и наполняет энергией. Ингредиенты: Говяжья грудинка—1 кг Морковь—1-2 шт Лук —1 шт Сельдерей —1 стебель Чеснок по вкусу Гранат (зерна) —1 шт Фисташки (чишенные) —100 г Для маринада: Харисса (острый соус можно заменить аджикой в виде пасты)—2 ст. л. Смесь марокканских специй (корица, имбирь, гвоздика, анис, черный перец, кардамон, кориандр, мускатный орех, куркума, паприка)—2 ч. л. Гранатовый соус (наршараб)—1 ст. л. Апельсин (цедра и сок) —1 шт Способ приготовления: Для маринада: в миске смешайте хариссу, специи, гранатовый соус, половину цедры апельсина, 2 ст. л. сока. Смажьте мясо приготовленным маринадом и оставьте на ночь. Разогрейте духовку до 190°. Морковь нарежьте кубиками и смешайте в форме для запекания с маслом, оставшейся цедрой и соком апельсина, семенами тмина. Приправьте, накройте фольгой и готовьте 40 минут. Полейте гранатовым соусом, готовьте еще 10 минут. Разогрейте духовку до 140°. В широкой кастрюле с толстым дном разогрейте 1 ст. л. масла и обжарьте лук и сельдерей (нашинкованные), добавив палочку корицы. Положите чеснок и готовьте еще 10 минут. Переложите на тарелку. Обжарьте говядину со всех сторон до коричневого цвета. Верните обжаренные овощи, налейте немного воды, доведите до кипения, накройте крышкой и поставьте в духовку на 4−6 часов. Каждый час переворачивайте мясо. Перед подачей выложите говядину на доску и разделите на волокна с помощью двух вилок. Верните кастрюлю на плиту, доведите жидкость до кипения и готовьте 10−15 минут, чтобы соус загустел. Полейте говядину. Посыпьте зернами граната и рублеными фисташками, перемешайте и приправьте по вкусу. Фитокомплекс «Формула-DIM» Все, что нужно для комфортного очищения организма, и даже больше! Действие Все, что нужно для комфортного очищения организма, и даже больше! Эффективно очищает организма. Обеспечивает профилактику опухолевых заболеваний. Восстанавливает и защищает печень. Преимущества Дает гарантированный результат, подтвержденный клиническими испытаниями. Содержит 4 формы индола, растительные экстракты (индол-3-карбинол и брокколи) и новый высокоактивный компонент — Дииндолметан (DIM) для максимального очищающего эффекта. В отличие от других индолосодержащих продуктов, Формула-DIM воздействует на обе фазы детоксикации. Если ускорить только первую фазу, как делают другие индолосодержащие продукты, ты не почувствуешь быстрого облегчения. 1 фаза: преобразование токсинов, чаще всего в еще более токсичные вещества. 2 фаза: полное обезвреживание токсических веществ и выведение из организма. Тройное действие Формулы-DIM: 100% очищение организма от токсинов, помощь при перегрузке печени, профилактика и решение женских проблем. Результат Ты проведешь мощную детоксикацию организма, будешь реже болеть и меньше уставать. Ты сможешь быстро избавиться от отравления – придешь в норму за 1-3 часа. Ты очистишь печень от токсинов, избытка гормонов, поможешь организму восстановить клетки и нормализовать работу печени. Женщины снизят риск развития мастопатии, эндометриоза, рака шейки матки, восстановят гормональный баланс и менструальный цикл. КУПИТЬ В НАШЕМ МАГАЗИНЕ Уникальные комплексы, разработанные Gloryon: SuperIndol усиливает обезвреживающую способность печени, защищает ее клетки от повреждения. SuperDetox ускоряет процессы детоксикации, улучшает обмен веществ в печени. EcoLak экологически чистый легкоусвояемый иммунный комплекс. А также в составе 1 порции продукта (25 г): Сухой колострум с 30% содержанием иммуноглобулинов G (молозиво), 75 мг, усиливает иммунитет, ускоряет процесс реставрации клеток печени. Порошок брокколи, 100 мг, молодые проростки брокколи 60 мг, способствуют очищению организма, активируют ферменты детоксикации вредных веществ в печени. Индол-3-карбинол, 50 мг, обладает гепатопротекторным действием, ускоряет процесс детоксикации, защищает печень от последствий интоксикации, нормализует гормональный баланс. Дииндолметан (DIM), 50 мг, усиливает обезвреживающую способность печени, защищает клетки печени от повреждения токсинами, предупреждает развитие опухолевых клеток. Снежный гриб, 50 мг, обладает иммуномодулирующим, антиканцерогенными, противовоспалительным действием, источник гиалуроновой кислоты. Аскорбил пальмитат, 40 мг, нейтрализует свободные радикалы, предотвращает развитие в клетках печени канцерогенных форм эстрогенов, стимулирует иммунную систему. L-метионин, 25 мг, защищает организм от отравления токсичными веществами. Липоевая кислота, 15 мг, оказывает гепатопротекторный эффект. L-глутатион, 10 мг, обладает способностью связывать тяжелые металлы и способствует их удалению из организма. Глюкуроновая кислота, 10 мг, необходима для нейтрализации токсичных веществ.