Поиск

Лагман по-дунгански - это национальное блюдо, которое издавна готовят в Средней Азии. Самое главное в этом блюде - лапша, приготовленная вручную. Ну и кроме мяса, большой набор овощей. Вкусно и сытно! Лагман по-дунгански можно подать со свежей зеленью и аджикой. Он должен получиться густой. Сама лапша варится отдельно и соединяется с супом уже в тарелке. Сейчас продается много прекрасных макаронных изделий и нет необходимости делать лапшу самостоятельно, особенно если нет времени на это. Но если есть желание, то вот вам рецепт: 800-1000 грамм муки, 2 яйца, чайная ложка соли, 1,5 стакана воды. Замесите крутое тесто и с растительным маслом вытяните тонкую лапшу. Успехов и приятного аппетита! Ингредиенты: •Картофель — 2 Штуки •Перец болгарский — 4 Штуки •Морковь — 2 Штуки •Чеснок — 1-2 Штук •Помидоры — 3-5 Штук •Редька или редиска — 150 Грамм •Капуста — 500-700 Грамм •Перец острый — 1-2 Штук •Кинза — 1 Штука (пучок) •Лук зеленый — 1 Штука (пучок) •Мясо — 500-700 Грамм •Лук — 3-4 Штук Можно отварить готовую лапшу или спагетти. Подготовьте овощи. Мясо помойте и обсушите. Мясо порежьте кубиками. Разогрейте масло и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте мясо, обжарьте 5-6 минут и добавьте 2 стакана кипятка. Потушите на среднем огне, пока половина жидкости не выпарится. Порежьте овощи мелко. Добавьте к мясу 2-3 дольки чеснока и один горький перец. Через пять минут добавьте помидоры и хорошо перемешайте. Дайте покипеть помидорам пять минут и добавьте нарезанные овощи. Добавьте ложку соли. Овощам даем покипеть пять минут и добавляем картофель. Все заливаем водой на два пальца, добавляем специи. Через полчаса лагман готов.