Поиск

Картошка, конечно, сама по себе продукт не диетический, а тут еще и обжаривание в большом количестве масла... Калорий получается больше, чем в мясе, наверное, но оно того стоит! Так что пусть сторонники диет и рационального питания бросают в нас камни, но для нас картошка в казане - незаменимый гарнир к шашлыку! Узнав, как приготовить картофель в казане, вы сможете делать это не только на природе - даже на обычной газовой конфорке такая картошка получается упоительно вкусной! И, кстати, она вполне подходит для постного меню - ни мясных, ни молочных продуктов в приготовлении этого не используется. Ингредиенты: Картофель — 2 килограмма Лук репчатый — 300 грамм Перец болгарский — 300 грамм Масло растительное — 1-1,5 стакана Соль — по вкусу Перец черный молотый — по вкусу Перец красный молотый — по вкусу Сушеные травы — по вкус Приготовление: Картофель тщательно вымыть. Молодой можно не чистить - в процессе обжаривания его тонкая кожура становится ужасно вкусной. Наливаем масло в казан и поставим его на довольно сильный огонь. Не очень крупную картошку будем жарить целиком, а если она больше 100 граммов весом - порезав на части. В любом случае, ее нужно хорошо обсушить полотенцем, прежде чем опускать в кипящий жир. Обжариваем картофель небольшими порциями до румяной корочки со всех сторон. Вынимая из казана, каждую картофелину солим и присыпаем перцем. В итоге должна получится аппетитная горка румяного золотисто-коричневого картофеля - внутри он еще твердый, но это вполне исправимо. Остатки масла из казана удаляем и возвращаем в него картофель. Крупно режем лук и болгарский перец. Укладываем овощи поверх картофеля, солим, перчим, посыпаем сухими травами. Выливаем в казан стакан горячей воды и закрываем крышкой. И готовим на среднем огне (или жару), постоянно прислушиваясь: казан, как музыкальный инструмент - тончайшие нюансы своего настроения передает при помощи звуков. Причем каждый экземпляр звучит особенным образом, так что потрудитесь прислушаться к своему казану, и он непременно отблагодарит вас. Примерно через полчаса откроем крышку - а там яркое, ароматное, густое, совершенно невообразимое нечто! Осторожно перемешаем его, выложим на блюдо - и скорее на стол!