Перейти к содержанию

Поиск

Показаны результаты для тегов 'пасха «царская»'.

  • Поиск по тегам

    Введите теги через запятую.
  • Поиск по автору

Тип контента


Блоги

  • КУЛИНАРНАЯ МАСТЕРСКАЯ
  • СИЛА В САЛЕ
  • Заготовки впрок
  • Формула Здоровья
  • Мужская Кухня
  • МОЙ GLORYON
  • Блюда в Казане
  • У САМОВАРА Чайные Посиделки
  • У САМОВАРА Про Иван-чай
  • КЛУБ "ПРОСТРАНСТВО АРОМАТОВ" СИЛА КАПЛИ
  • КЛУБ "ПРОСТРАНСТВО АРОМАТОВ" ГОРОД "CHE"
  • КЛУБ "ПРОСТРАНСТВО АРОМАТОВ" Вебинары и Презентации
  • КЛУБ "КРЕАТИВ" Ароматный Практикум
  • СВОЙ ДОМ Мы строим дом
  • СВОЙ ДОМ Про Баню
  • СВОЙ ДОМ Моё Хобби
  • СВОЙ ДОМ Сад, огород, дача

Категории

  • Забота о Здоровье
  • Кухня по-мужски
    • К праздничному столу
    • СЕМЕЙНОЕ МЕНЮ
    • Кухня народов мира
  • Секреты Дачника
    • Типичный Дачник

Группы продуктов

  • АПТЕКА БОДРОСТИ
  • АРОМАТНЫЙ БУТИК

Форумы

  • Сибирский Стиль
    • Стиль Здоровья
    • АТМОСФЕРА в своей Жизни
  • На кухне Я хозяин
    • Вкуснятина от Читателя
    • Мясо без бед на Ужин и Обед
    • Сладкие Фантазии
    • На соседской Кухне.
  • У САМОВАРА Травяной Чай
  • КЛУБ "ПРОСТРАНСТВО АРОМАТОВ" ФИНАНСОВАЯ КУХНЯ
  • СВОЙ ДОМ Своё Хозяйство

Категории

  • Files
  • КЛУБ "ПРОСТРАНСТВО АРОМАТОВ" АРОМАТНЫЙ АРХИВ
  • СВОЙ ДОМ Файлы

Поиск результатов в...

Поиск контента, содержащего...


Дата создания

  • Начало

    Конец


Дата обновления

  • Начало

    Конец


Фильтр по количеству...

Регистрация

  • Начало

    Конец


Группа


Про Меня

Найдено 1 результат

  1. На Пасху есть три праздничных блюда: крашеные яйца, кулич и творожная Пасха. Готовится творожная Пасха быстро, но заранее - ее нужно отстоять в холодильнике. Получается очень вкусный пасхальный десерт. По традиции, готовить пасху – ритуальное праздничное кушанье – положено накануне праздника, в Великий четверг или пятницу на Страстной седмице. С точки зрения кулинарии — это тоже правильно. Творожная паста, помещенная в специальную разъемную форму-пасочницу, как раз успевает созреть и избавиться от лишней жидкости-сыворотки. ИнгредиентыДля творожной массы: – 1 кг 18%-го творога (нормальный творог бывает только 18%-ный) – желательно, приготовленного самостоятельно; творог должен быть достаточно плотным, в меру однородным и не иметь кислый запах; если творог с рынка или из магазина - то крупнокусковой – 400 г сливочного масла – 400 г сахарной пудры – 300 г сливок (30% жирности или больше) – 100 г изюма – 100 г цукатов – 100 г засахаренной или сушеной вишни (это не обязательно, но придает особый вкус) – 100 г обжаренных миндальных орехов или кешью – 50 г шоколада (черный без добавок, 72% и более) – 5-6 желтков, возможно более оранжевых – 1-2 г ванилина Для украшения поверхности пасхи: – цукаты, – изюм и другие сухофрукты – растопленный шоколад, – сахарная пудра – и прочее по собственной фантазии. Приготовление Творог завернуть в марлю, поместить между двумя досками, придавить грузом (в качестве груза можно использовать 3-литровую емкость с водой), подставить миску для сбора жидкости и оставить на 12-24 часа в холодильнике. Затем творог дважды протереть через сито. Удобно протирать творог так: на миску подходящего размера поставить перевернутое сито и протирать небольшими порциями. После второго протирания творог становится значительно более воздушным. Изюм, цукаты, вишню залить кипятком минут на 10, затем воду слить, обсушить полотенцем. Цукаты и вишню измельчить. Размягченное при комнатной температуре сливочное масло растереть с сахарной пудрой, по одному добавить возможно более оранжевые желтки, всякий раз хорошо перемешивая до однородности. Затем положить в массу протертый творог, ввести ваниль, изюм, цукаты, измельченные ножом орехи и шоколад. Все тщательно перемешать. Взбить сливки. Чтобы сливки хорошо взбивались, посуда, венчик и сами сливки должны быть охлажденными. Если взбивать миксером, то только на самой низкой скорости, чтобы сливки не превратились в масло. Совет: лучше использовать специальные сливки для взбивания, если таких не найдете, используйте загуститель сливок (продается в пакетиках) или добавьте в сливки немного густо разведенного желатина (1 ч. л. желатина замочить в холодной кипяченой воде на 30-40 минут, развести на водяной бане, дать остыть до теплоты и влить в сливки при активном размешивании). Аккуратно размешивая, вести взбитые сливки в творожную смесь. Пасочницу выстелить влажной марлей или тонкой тканью, стараться избегать больших складок, чтобы поверхность готовой пасхи получилась ровной. Формой для пасхи может быть не только пасочница, но и детское ведерко, цветочный горшок, салатник и т.п. Заполнить форму массой, плотно притрамбовать, накрыть сверху марлей и поставить в холодильник приблизительно на сутки, придавив легким грузом. Совет: если нет возможности выдерживать пасху сутки, для ускорения ее отвердевания можно воспользоваться желатином - 1 ч. ложку быстрорастворимого желатина развести 2 стол. ложками горячей воды, вести в массу и тщательно перемешать.
×
×
  • Создать...