Поиск

Хочу поделиться рецептом сладкого соуса чили, его еще называют тайским сладким чили. Ингредиенты:Свежий имбирь — 2 смБольшой острый перец — 2 шт. (он менее острый, чем маленький) Чили маленький, очень острый — 1 шт. (по желанию) Зубчики чеснока — 5 шт. Рисовый уксус — 100 мл Сахар — 200 г Соль морская мелкая — 1–1,5 ч. л. Крахмал — 1 ст. л. Хорошо закрывающаяся бутылка — стерилизованная *Покупая острый перец, убедитесь, что он действительно острый, а то получится просто кисло-сладкий соус. Приготовление: 1. Имбирь почистить и натереть на мелкой терке. Стручки перца вымыть, вынуть плодоножки, мелко порубить (при работе с перцем лучше надеть перчатки!!!). Чеснок очистить и тоже мелко порубить. 2. Все подготовленные ингредиенты, а также уксус, сахар, соль и 300 мл воды поместить в кастрюлю и дать слегка покипеть 5 минут. 3. Крахмал смешать в мисочке с 1,5 ст. ложками холодной воды, что бы он полностью растворился. Затем подмешиваем к соусу и кипятим еще 2 минуты. Соус должен заметно загустеть. 4. Соус с имбирем и чили приправить солью и разлить по бутылкам, хорошо закупорить. Хранить в холодильнике.