Жареный лагман

[Vladimir Zheludenko]

Лагман - это такая узбекская вариация спагетти. Лапша готовится в овощном и мясном соках, так что получается очень вкусно! 

Лучше всего такой жареный лагман в домашних условиях при готовке проверять периодически, - лапша, к примеру, должна быть погружена в соки постоянно, так что в случае чего - небольшими порциями подливайте воду. Такой рецепт приготовления жареного лагмана, кроме этого, никаких сложных этапов не содержит, все просто, как дважды два! Поэтому и рекомендую вам его приготовить как можно скорее, хоть на обед, хоть на ужин!

Ингредиенты:

•Баранина — 500 Грамм (можно заменить телятиной или свининой)

•Помидоры — 3 Штуки

•Лук — 1 Штука

•Морковь — 1 Штука

•Перец болгарский — 2 Штуки

•Фасоль зеленая — 200 Грамм

•Чеснок — 2 Зубчика

•Лапша лагманная — 500 Грамм

•Специи — По вкусу (зира и черный перец - обязательно!)

•Соль — По вкусу

•Растительное масло — По вкусу (для жарки)

1. Прогреваем на сковороде масло, и ставим на среднем огне обжариваться мелкие кусочки мяса с солью и перцем.
 

2. Теперь добавим рубленный полукольцами лук. И снова закрываем крышкой.
 

3. Теперь на очереди морковка, порезанная тонкими брусочками. Тушим все вместе до мягкости мяса.
 

4. Настало время добавлять все остальные овощи, кроме помидор - чеснок мелко режем, перец - произвольно, а фасоль нарезаем кусочками в сантиметр. Также добавим выбранные специи. Бросаем к мясу, и держим под крышкой.
 

5. Когда уже и фасоль станет мягкой и поменяет немного цвет, - добавим помидоры и лапшу.
 

6. Держать под крышкой нужно до полной готовности лапши. Блюдо готово! 

 

ЛАГМАН

Ингредиенты:
Говядина или баранина - 0,5 кг.
Тонкая длинная лапша или спагетти - 0,5 кг.
Лук репчатый - две шт.
Морковь - две шт.
Картофель две шт.
Перец сладкий болгарский.
Чеснок - три зубчика
Зелень на ваш вкус
Черный молотый перец
Красный перец (паприка)
Растительное масло
Соль

Приготовление:
1. Как всегда сначала нам нужен кипяток. Нарезаем мясо маленькими кусочками. Лук репчатый нашинковать.
 

2. Морковь и картофель нарезаем кубиками.Чеснок мелко порубить.Перец сладкий можно нарезать прямо с зернышками.В кастрюлю или казан наливаем растительное масло, обжариваем до готовности мясо.
 

3. К обжаренному мясу добавляем лук, перемешиваем и слегка обжариваем.Кладем в кастрюлю картофель, морковь, перец, чеснок и также все обжариваем, постоянно помешивая.Затем заливаем кипятком настолько, чтобы вода покрыла овощи.
 

4. Солим, перчим и варим на медленном огне до полной готовности.Лапшу отвариваем в большом количестве посоленной воды (понятно, что сразу берем кипяток) и откидываем на дуршлаг.Кстати, лапшу не ломаем, а варим целиком.В глубокие тарелки накладываем порцию лапши и заливаем подливой, доливаем по желанию бульон.
 

5. Сверху посыпаем мелко рубленой зеленью.Кто уже пробовал, знает, что лагман – это очень вкусно!