СУП «ЗАТИРУХА» С КУРИЦЕЙ НА ЯЙЦАХ

Аппетитный, сытный и просто невероятно вкусный суп "Затируха" с курицей на яйцах, понравится и деткам, и взрослым. Тарелка ароматного горячего супа, с зеленью, хлебом — это отличный вариант обеда.

ИНГРЕДИЕНТЫ (6 порций):
ОСНОВА:
✅ Курица — 150 г
✅ Картофель — 4 шт.
✅ Лук — 1 шт.
✅ Морковь — 1 шт.
✅ Растительное масло — 2 ст. л.
✅ Лавровый лист — 1 шт.

ЗАТИРКА:
✅ Пшеничная мука — 5 ст. л.
✅ Яйца — 2 шт.

СПЕЦИИ И ДОБАВКИ:
✅ Соль — по вкусу
✅ Чёрный молотый перец — по вкусу
✅ Зелень — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Курицу вымыть, залить холодной водой и поставить вариться. Довести до кипения, снять пену, посолить и варить на слабом огне до готовности. Воды взять примерно 1,5–1,7 л.

2. Лук, морковь и картофель очистить. Картофель нарезать кубиками или брусочками.

3. Готовую курицу вынуть из бульона. В кипящий бульон добавить картофель и варить 15–20 минут до мягкости.

4. Морковь натереть на мелкой тёрке, лук мелко нарезать.

5. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук с морковью до золотистого цвета.

6. Одно яйцо взболтать. Муку высыпать на плоскую тарелку или стол.

7. Ладони окунуть сначала в яйцо, затем в муку и растереть руки друг о друга над тарелкой, формируя мелкую затирку. Дать ей немного подсохнуть и при необходимости просеять.

8. Курицу нарезать или разобрать на кусочки и вернуть в кастрюлю вместе с зажаркой и лавровым листом.

9. Довести суп до кипения и добавить затирку. Перемешать, попробовать на соль.

10. Второе яйцо взболтать и влить тонкой струйкой в суп, постоянно помешивая, чтобы образовались яичные нити.

11. Варить ещё около 1 минуты, затем добавить мелко нарезанную зелень и снять с огня.

12. Подавать горячим, при желании добавив чёрный молотый перец.