Голубцы с мясом и рисом

Сегодня готовим вкусные и сочные голубцы с традиционной начинкой из мяса и риса. Пропорция в рецепте – на большую веселую компанию. Нормальной семье этих голубцов хватит на два дня точно.

Вам потребуется:

• 1 большой качан капусты
• 1 кг фарша
• 2 больших луковицы
• 1 стакан риса (250 мл), чуть недоваренного
• соль и перец по вкусу
• 1 большая морковь
• 400 г томатов в собственном соку
• лавровый лист, перец горошком

Приготовление:

У капусты вырезаем кочерыжку, кладем в кастрюлю и заливаем кипятком. Держим до тех пор, пока верхние листья не начнут легко отделяться от кочана. Если капуста не молодая – кастрюлю ставим на медленный огонь и варим до тех пор, пока верхние и далее по тексту…

1 луковицу мелко рубим, кладем в миску к фаршу, добавляем рис, соль и перец, вымешиваем.

Отделяем от капусты листья, толстую прожилку у основания каждого листа срезаем. Берем кусок фарша, кладем на лист.

Заворачиваем. Поступаем так со всеми оставшимися листьями и фаршем.

Морковь трем на крупной терке, вторую луковицу режем полукольцами. Обжариваем в сотейнике на растительном масле в течение 3-4 минут.

Кладем в сотейник голубцы, заливаем томатами (сами помидоры размять вилкой), при необходимости доливаем чуть воды. Добавляем соль по вкусу, кладем лавровый лист и перец-горошек, ставим на огонь и тушим до готовности, около 30 минут. Капуста должна стать мягкой.

Для вкуса по желанию можно добавить ложку томатной пасты. Готовые голубцы подаем со сметаной.