Простейший способ засолки, для которого не понадобится ничего, кроме:

1. Филе горбуши – 1 кг
2. Растительное масло – 100 мл
3. Соль – 2 столовые ложки
4. Сахар – 1 столовые ложка
5. Растительное масло – 2 столовые ложки

Способ приготовления:

1. Размороженное филе промывается. Далее с помощью бумажных салфеток необходимо избавиться от излишней влаги. Филе разрезается на небольшие ломтики.
2. Кусочки тщательно обваливаются в соединенных соли и сахаре.
3. Филе перекладывается в контейнер или кастрюлю, поливается маслом и сверху присыпается остатками соли. Емкость накрывается крышкой. Порядка 2-3 часов рыба должна пролежать в комнате. Затем рыба ставится в холодильник. Уже на следующий день можно радовать себя и знакомых закуской!

Процесс длится около 18-20 часов. Для этого способа легче купить уже выпотрошенную рыбу, однако можно и повозиться с целой. Потребуется отрезать голову, удалить жабры, хвост, чешую и внутренности. После разделки рыбу нужно промыть. 

Для быстрой засолки понадобятся:

1. Горбуша – 1 кг
2. Соль – 2 столовые ложки
3. Сахар – 2 столовые ложки
4. Растительное масло – 2 столовые ложки
5. Кориандр
6. Черный душистый перец горошком

Способ приготовления:

1. Филе рыбы нарезается неширокими ломтиками.
2. Куски выкладываются в контейнер (кастрюлю) одним слоем, засыпаются травами и солью, поливаются маслом. Далее емкость необходимо поставить в холодильник на 18-20 часов. Приятного аппетита! 

Этот способ – то, что нужно занятым хозяевам. Закуска готовится перед самым приходом гостей. Список ингредиентов ограничивается следующими продуктами:

1. Свежемороженое филе горбуши – 800 г
2. Вода кипяченая – 1 л
3. Соль – 5 столовых ложек
4. Оливковое масло – 5 столовых ложек

Способ приготовления:

1. Филе размораживается до состояния, когда его можно разделать ножом, и промывается. Затем мясо разделяется на ломтики небольшой ширины.
2. В воду добавляется соль и тщательно перемешивается. 

Для проверки концентрации соли в раствор нужно погрузить небольшую картофелину. Плод всплывет, если соли достаточно, и она размешана. 

1. Ломтики рыбы опускаются в раствор на 20 минут.
2. Далее кусочки выкладываются в емкость слоями. Ломтики нужно залить маслом.
3. Осталось отправить закуску в холодильник на полчаса, и рыбку можно использовать для тарталеток, салатов и бутербродов! 

Не стоит опасаться такого количества сахара, ведь он не испортит вкус, а добавит пикантности! А если заменить сахар на сахарную пудру, то филе получится гораздо нежнее.

Способ относительно быстрый. Для него понадобятся следующие продукты:

1. Свежее филе горбуши – 1 кг
2. Сахар – 200 г
3. Соль – 200 г
4. Кипяченая вода – 1 л

Способ приготовления

1. В глубокую емкость наливается вода, в которой затем растворяются сахар и соль.
2. Порезанное на ломтики филе выдерживается в растворе в течение 3-4 часов и отправляется радовать гостей.

Процесс приготовления достаточно долгий, однако способ универсален для любой красной рыбы.

Ингредиенты:

1. Красная рыба – 1 тушка массой 1-3 кг
2. Соль – 3 ст. л.
3. Сахар – 1 ст. л.
4. Укроп сушеный – 1 ст. л.
5. Чеснок – 2 зубчика
6. Перец черный молотый.

Способ приготовления:

1. Филе промывается. В этом рецепте мясо можно и не разрезать на ломтики.
2. Рыба натирается специями и выдавленным чесноком, сверху посыпается чесноком.
3. Далее рыба заворачивается в пергаментную бумагу и помещается в целлофановый пакет.
4. Если используется свежий продукт, то пакет кладется в морозилку на 3 дня, а затем в холодильник, чтобы мясо оттаяло. Если использовалась, замороженная рыба, то пакет сразу помещается в холодильник на 3-7 дней. Это делается для того, чтобы уничтожить паразитов.
5. Перед употреблением с кусочков смываются солевые кристаллы. 

Нет, никакой другой алкоголь не подойдет. Нет, запаха не останется. Да, очень просто готовить.

Для такого вида засолки понадобится:

1. Свежее филе – 1 кг
2. Водка – 50 мл (≈ 1 стопка)
3. Соль – 2 ст. л.
4. Сахар – 1 ст. л. 

Способ приготовления:

1. Куски филе шириной 5 см тщательно натираются солью и сахаром.
2. Рыба выкладывается в широкую емкость с плоским дном одним слоем. Сверху филе поливается водкой.
3. На куски ставится гнет – например, филе накрывается тарелкой, на которую ставят банку с водой. Емкость помещается в холодильник. На следующий день можно лакомиться нежным красным мясом!

Нежность слабосоленой горбуши можно довести до максимума, используя всего один лимон!

Понадобятся:

1. Свежее филе – 1 кг
2. Лимон – 1 шт.
3. Соль – 2 ст. л.
4. Сахар – 1 ст. л.
5. Подсолнечное масло – ½ ст. л. 

Способ приготовления:

1. Тонкие ломтики филе натираются солью и сахаром.
2. Тщательно помытый лимон нарезается очень тонкими полукольцами вместе с кожурой.
3. В емкость, предназначенную для засолки, чередуясь, выкладываются слои рыбы и лимона. Первый слой – рыба. Последним слоем должен оказаться лимон. Заливается масло.
4. Емкость помещается в холодильник ровно на сутки.