Жаркое из говядины с тыквой

Согревающее осеннее блюдо из говядины, тыквы, овощей, темного пива и пряностей. Подавай это жаркое вместе с картофельным пюре.

Ингредиенты:

• говядина – 500 г
• сливочное масло – 30 г
• маленький лук – 4 шт.
• половина средней тыквы, нарезанной
• морковь, нарезанная кружочками – 200 г
• темное пиво – 350 мл
• чеснок – 5 зубчиков
• мускатный орех – щепотка
• лавровый лист – 2 шт.
• палочка корицы – 1 шт.
• соль, перец – по вкусу
• сахар – по вкусу

Приготовление:

1. Нарезать говядину средними кусками, посыпать солью и перцем.

2. Разогреть сливочное масло в кастрюле. Когда оно перестанет пениться, добавить мясо. Обжарить говядину со всех сторон до золотистой корочки.

3. Нарезать три луковицы и добавить к мясу. Готовить 5 минут, влить пиво. Воткнуть чеснок в оставшийся лук и добавить его в кастрюлю вместе с лавровым листом, мускатным орехом и палочкой корицы. Довести до кипения. Добавить соль, перец и сахар по вкусу.

4. Накрыть крышкой и варить на медленном огне в течение примерно двух часов. Добавить морковь и тушить еще полчаса, прежде чем добавить тыкву. Тушить до готовности тыквы, следя за тем, чтобы она не переварилась.

5. Подавать жаркое вместе с картофельным пюре.