5 рецептов вкусных салатов из свеклы

Свекла — один из самых полезных и бюджетных овощей. Свекла — это всегда вкусно, быстро, удобно. Особенно в наше время, когда хозяйки научились приправлять ее различными ингредиентами.

Свекла с виноградом и сыром

Ингредиенты:

• 1 большая вареная свекла или несколько мелких на 300-400 грамм,
• 150 грамм сыра,
• 2-3 зубчика чеснока,
• соль по вкусу,
• 20 крупных виноградин и несколько для украшения,
• 2 вареных яйца,
• майонез 150 грамм

Способ приготовления:

Свеклу натереть на крупной терке, выложить в форму, смазанную растительным масло, сделать углубление, уплотнив свеклу. Слегка смазать майонезом.

Следующим слоем потереть на мелкой терке белок вареного яйца.

Сыр натереть на мелкой терке. Чеснок измельчить, лучше прессом. Виноград разрезать пополам и вынуть косточки. Перемешать с сыром и майонезом. Выложить в форму со свеклой.

Форму с салатом перевернуть на тарелку, как будто Вы играете в детские куличики. Свекла должна оказаться верхним слоем.

Можно украсить свеклу полосками майонеза и виноградинами, а также раскрошить меленько оставшиеся желтки (Получится очень красиво если желтки ярко желтые!).

Свекла с яблоками и черносливом

Ингредиенты

• 1 варёная или печёная свёкла;
• 1 среднее кисло-сладкое яблоко;
• несколько штук чернослива;
• 2 листа салата Айсберг (или любой листовой салат);
• постный майонез или растительное масло, соль.

Приготовление

1. Чернослив промыть, при необходимости запарить, обсушить.
2. Варёную или печёную свёклу натереть.
3. Добавить чернослив, натёртое на крупной тёрке кисло-сладкое яблоко, листья салата айсберг, порванные руками, соль.
4. Можно добавить в салат сухари или дробленные орехи.
5. Заправка: постный майонез. При желании в постный майонез можно добавить хрен по вкусу или же заправить салат вашим любимым полезным растительным маслом, или сбрызнуть соком лимона.

Свекла с морковью и творогом

Ингредиенты:

• 1 свежая (лучше молодая сладких сортов) свекла,
• 2 небольшие морковки,
• чеснок 2 головки,
• 100 грамм творога (можно домашнего сыра),
• перец черный молотый,
• майонез 1-2 ст. ложки,
• свежая зелень укропа

Способ приготовления:

Потереть на мелкой терке свеклу и морковь, выложить творог (если используете домашний сыр — то мелко раскрошить), добавить чеснок и зелень укропа мелко порубленную. Перемешать. Заправить майонезом.

Свекла с капустой и яблоком

Ингредиенты:

• 1 свекла сладких сортов свежая,
• 1 большое яблоко твердое,
• 200 грамм капусты свежей (лучше молодой),
• растительное масло,
• сахар,
• уксус,
• сок лимона 1 ст. ложка
• соль,
• перец черный молотый,
• очищенные семечки подсолнуха или кунжут

Способ приготовления:

Шинкуем тонко капусту солим и слегка приминаем с солью. Свеклу и яблоко режем тонкой соломкой

Готовим соус: растительное масло, лимонный сок, перец черный молотый, уксус, семечки или кунжут — все взбить.

Соединить и перемешать капусту с яблоком, заправить соусом. Добавить свеклу и еще раз перемешать

Свекла по-корейски

Ингредиенты:

• Свекла — 500 г,
• чеснок — 3 дольки,
• черный молотый перец — 1/3 ч. ложки,
• растительное масло — 1/2 стакана,
• уксус — 3 ст.ложки,
• соль по вкусу.

Способ приготовления:

Свеклу крупно натереть, добавить мелко нарезанный (или мелко натертый) чеснок, перец, уксус. Поставить на водяную баню на 20 минут.

Растительное масло нагреть на сковороде до состояния дымка, добавить в свеклу, перемешать. Дать остыть и поставить в холодильник на 12 часов.