ВАРЕНИКИ С КАРТОФЕЛЕМ И ГРИБАМИ

Вареники с картошкой и грибами — традиционное блюдо славянской кухни. Сочетание нежного теста с ароматной начинкой из картофеля и грибов создаёт по-настоящему домашний вкус. Начинка из картофеля и грибов уже давно считается классикой.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
ТЕСТО
Вода (горячая) — 1 стакан
Сметана (жирная) — 2 ст. л.
Сливочное масло — 1 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Мука — 2,5 стакана

НАЧИНКА
Картофель — 500 г
Грибы — 300 г
Зелень — по вкусу
Соль, перец — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. В миске соедините муку, соль, масло и сметану, влейте горячую воду. Замесите эластичное тесто, оставьте под плёнкой на 10–15 минут.

2. Картофель отварите и разомните в пюре. Грибы мелко нарежьте и обжарьте, соедините с картофелем, добавьте зелень, соль и перец.

3. Отрежьте часть теста, раскатайте пласт шириной около 10 см. Разложите шарики начинки на расстоянии 5 см друг от друга.

4. Сложите тесто пополам, прижмите края, вырежьте вареники стаканом. Сложите в блюдо и уберите в холодильник.

5. Варите в подсоленной воде с лавровым листом и перцем до всплытия.

6. Подавайте со сметаной, сливочным маслом или обжаренным салом с луком.