Пирожки с рисом и яйцом

Пирожки с яйцом и рисом – это больше, чем просто выпечка. Это вкус знакомый с детства, символ домашнего уюта и тепла. Сытные и ароматные, они любимы многими поколениями. 

Ингредиенты

Для теста:
- 1 стакан тёплого кефира
- 1 ст. л. сахара
- 1 ст. л. сухих дрожжей
- 3 ст. л. растительного масла
- 2–2,5 стакана муки
- щепотка соли

Для начинки:
- 100 г риса
- 2 яйца
- 1 ст. л. сливочного масла
- соль (по вкусу)

Приготовление
1. Сначала займитесь тестом. В тёплый кефир всыпьте сахар и дрожжи, размешайте и оставьте на 10–15 минут, чтобы дрожжи «ожили» — появится пена. После этого добавьте масло, соль и постепенно вводите муку. Замешивайте тесто, пока оно не станет мягким, но не липким. Скатайте его в шар, накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте — пусть подойдёт.

2. Пока тесто подымается, приготовьте начинку. Рис промойте, отварите в подсоленной воде до готовности, затем откиньте на сито и дайте воде стечь. Яйца сварите вкрутую, остудите, очистите и мелко нарежьте. Смешайте рис с яйцами, добавьте сливочное масло и немного соли. Всё хорошо перемешайте.

3. Тесто раскатайте в пласт толщиной около 5-7 мм. Вырежьте кружочки, положите в центр каждой лепёшки начинку и аккуратно защипите края.

4. Обжаривайте пирожки на растительном масле с двух сторон до румяной корочки. Готовые пирожки выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.