Поиск
Показаны результаты для тегов 'скумбрия на мангале'.
Найдено 2 результата
-
Готовить на природе одно удовольствие. Для разнообразия, в качестве альтернативы обычному шашлыку, советуем приготовить скумбрию на решетке. И времени на это уйдет гораздо меньше, чем на приготовление мяса. Ингредиенты:свежемороженая скумбрия,майонез, горчица, кетчуп, чеснок, лук, специи для рыбы, соль, перец, растительное масло. Приготовление: Скумбрию разморозить. Сделать соус из майонеза, горчицы, кетчупа, растительного масла, специй и соли. Туда же добавить измельчённый чеснок и натертый на крупной терке лук. Всё хорошо перемешать и намазать скумбрию. Сложить в чашку и оставить на 3-5 часов мариноваться. Готовить на мангале. Готовится быстро. Рыба получается очень сочной.
-
Жирная скумбрия – это идеальная рыба для запекания на мангале на решетке. Обычно она не пригорает, а приобретает снаружи красивую коричневую корочку, внутри ее мякоть остается белой и сочной. Продукты:свежемороженая скумбрия,майонез, горчица, кетчуп, чеснок, лук, специи для рыбы, соль, перец, растительное масло Приготовление Скумбрию разморозить. Сделать соус из майонеза, горчицы, кетчупа, растительного масла, специй и соли. Туда же добавить измельчённый чеснок и натертый на крупной терке лук. Всё хорошо перемешать и намазать скумбрию. Сложить в чашку и оставить на 3-5 часов мариноваться. Готовить на мангале. Готовится быстро. Рыба получается очень сочной. Скумбрия на мангале на решетке с лимоном Вкуснейшая рыбка, которую только можно приготовить тихим теплым вечером на собственном мангале – это скумбрия с лимоном. На решетке это блюдо жарится очень быстро и получается вкусным, сочным и мягким. На гарнир к такой рыбке отлично идут овощи, свежие или запеченные, а также печеный картофель. Ингредиенты: Скумбрия замороженная – 4 шт. Специи для рыбы – по вкусу. Перец черный молотый – по вкусу. Свежая петушка, укроп – по вкусу. Масло растительное – по мере надобности. Лимон – 1-2 шт. Соль – по вкусу. Процесс приготовления: Замороженную рыбу разморозьте, удалите внутренности и жабры, а по желанию удалите и головы. На боках рыбок сделайте косые надрезы в нескольких местах с обеих сторон. Натрите снаружи и внутри рыбок солью со специями, внутри брюшки можно немного сбрызнуть лимонным соком и также натереть. Зелень укропа и петрушки измельчите, вложите внутрь рыбок. Лимоны нарежьте очень тонкими полукольцами и вставьте их в надрезы. Дайте рыбе промариноваться минимум 1 час в миске под крышкой или под пищевой пленкой. Решетку мангала смажьте маслом, чтобы рыба не пристала. Когда угли в мангале будут уже без огня и немного подернутся пеплом, можно запекать рыбу, выдерживая над углями по 7-8 минут с каждой стороны. Во время запекания решетку с рыбой переворачивайте и следите, чтобы рыба не пригорела. Полезные советы Несколько нюансов, которые стоит учесть при приготовлении маринада для скумбрии на мангале: Не нужно передерживать рыбу в маринаде. Если она будет мариноваться дольше часа, то размякнет, перестав держать нужную форму. Для целой рыбины предельно допустимое время пребывания в рассоле – 60 минут, для кусочков и филе будет достаточно 30–40 минут; Если в рецептуре фигурирует фруктовый сок или другие подобные компоненты, то следует отказаться от использования алюминиевой посуды. Под действием сока она окисляется, а выделяющиеся вещества смешиваются с маринадом; Столовый уксус в маринад добавлять крайне нежелательно. Он обладает достаточно агрессивным действием, чересчур размягчая рыбу. В итоге она может начать расплываться, что сделает приготовление аппетитного, равномерно пропечённого шашлыка практически невозможным; Не стоит бояться экспериментировать с составом маринада. Вполне допустимо добавлять свои любимые специи, горчицу, томатный сок. В итоге получится фирменный рецепт, которым можно прихвастнуть перед гостями.