Перейти к публикации


Добро пожаловать на наш сайт

Потратьте минутку, чтобы присоединиться к нам, мы ждем вас.



Классика жанра: ТОРТ

  • записей
    60
  • комментария
    3
  • просмотр
    1 521

Об этом блоге

Праздничный торт – чудесное завершение волшебного вечера. Ведь так приятно скушать кусочек домашней выпечки с душистым чаем.

Записи в этом блоге

ЭКСКЛЮЗИВНЫЙ ЧАЙНЫЙ ПИРОГ С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ И СУХОФРУКТАМИ 

Нам понадобится:  Мука пшеничная - 2 стакана 
Яйца - 4 шт 
Сахар - 3/4 стакана 
Ванильный сахар - 1 пакетик 
Корица молотая - 1 ч л 
Разрыхлитель - 1 ч л 
Сода пищевая - 1 ч л 
Масло растительное - 1/2 стакана 
Чай чёрный - 2 ч л 
Измельчённые грецкие орехи - 1/2 стакана 
Сухофрукты (курага, чернослив, финики, изюм) - 400 г 
 
Для глазури  Тёмный шоколад - 1 плитка 
Масло сливочное - 1 ст л 
Молоко - 3 ст л 
 
Начинаем готовить: 
 
Промойте сухофрукты и высушите их на бумажном полотенце. Затем мелко нарежьте. Залейте две чайные ложки чая двумя стаканами кипятка, дайте настояться 5 минут и процедите. Выложите нарезанные сухофрукты в миску и залейте чаем. Перемешайте, дайте остыть и уберите в холодильник на ночь. 
 
Отделите желтки от белков. Смешайте желтки с сахаром и ванильным сахаром. Взбейте до пышной массы. Просейте муку, разрыхлитель, корицу и соду через сито. Продолжая взбивать желтковую массу, постепенно добавьте мучную смесь, а затем влейте тонкой струйкой масло. 
 
Достаньте сухофрукты из холодильника и слейте чай в отдельную ёмкость. Добавьте к сухофруктам измельчённые грецкие орехи. Перемешайте. Добавьте смесь сухофруктов вместе с чаем в тесто и тщательно перемешайте ложкой. 
 
Взбейте яичные белки со щепоткой соли в плотную пену. Добавьте пену к тесту и аккуратно перемешайте ложкой или шпателем. 
 
Смажьте форму для выпечки маслом и слегка припудрите мукой или застелите пергаментной бумагой. Вылейте в неё тесто. Поместите форму в заранее прогретую до 170 градусов духовку. Выпекайте примерно 60 минут, до сухой палочки. 
 
Когда пирог будет готов и остынет, извлеките его из формы. 
 
Растопите плитку тёмного шоколада на водяной бане. Добавьте столовую ложку сливочного масла и три столовые ложки молока. Тщательно перемешайте. 
 
Покройте остывший пирог шоколадной глазурью. При желании, украсьте крупными кусочками грецкого ореха.

burlukaiv

burlukaiv

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТИК

ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста:
 Кефир или простокваша -300 г
 Сахар – 1 стакан
 Яйца – 2 шт.
 Растительное масло – 2 ст. л.
 Какао – 2-3 ст. л.
 Сода – 1 ч.л.
 Мука – 2 стакана Для крема:
1- вариант – сметанный крем
 Сметана – 400 г
 Сахар – 1 стакан
 Масло сливочное -200 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1.Тесто для этого шоколадного торта готовится очень просто. В одной миске слегка взбить яйца, растительное масло и кефир, т. е., то, что жидкое. В другой – всё сухое: муку, сахар, соду какао.
2. В посуду с сухой смесью влить взбитые яйца, хорошо перемешать. Вылить в смазанную маслом форму, поместить в разогретую духовку. Выпекать 50 минут при температуре 200-170 градусов. Охлаждённый пирог разрезать вдоль на 3 части, промазать кремом, сверху посыпать шоколадом или орехами.
3. Готовим крем для шоколадного торта. Сметанный: размягчённое масло смешать со сметаной и сахаром, взбить. Заварной: Поставить закипать молоко. А в это время взбить до бела яйца с сахаром, затем постепенно вбить муку, продолжая взбивать. Вылить эту смесь тонкой струйкой в кипящее молоко, интенсивно помешивая. Убавить огонь, всыпать ваниль, продолжая хорошо вымешивать крем. Охладить. Добавить размягчённое масло. Хорошо размешать. Поставить на полчаса в холодильник. Крем готов.
Кушайте на здоровье!

burlukaiv

burlukaiv

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С ВИШНЕЙ

Ингредиенты:
Для коржа:
320 г муки (2 стакана + 1/3 ст.)
4 яйца
240 г сахара (1 стакан + 2 ст.л. с горкой)
200 мл молока теплого
6 ст.л. с небольшими горками какао-порошка
200 г сл. масла (маргарина)
2 ч.л. раств. кофе (порошок)
2 ч.л. разрыхлителя
0,5 ч.л. пищевой соды
0,5 ч.л. соли
2 ч.л. ванильного сахара Для крема:
Сметана 20% и выше – 300 г
Сахар – 3-4 ст.л.
Мука – 2 ст.л.
Яйцо – 1 шт.
Сл. масло – 200 г комнатной температуры
Вишневая прослойка - 1,5-2 стакана
Приготовление:
Духовой шкаф разогреваем до 200 градусов. Маргарин или сливочное масло растапливаем и остужаем. Взбиваем сахар с яйцами до образования пены белого цвета. Растворяем кофе в теплом молоке. Просеиваем все сухие ингредиенты и тщательно смешиваем. Смешиваем кофейно-молочную смесь с яично-сахарной смесью и растопленным маслом. Тщательно все смешиваем. Порциями всыпаем сухие ингредиенты и хорошо вымешиваем. Консистенция теста должна быть, как у жирной сметаны. Застилаем противень пекарской бумагой, дно которой предварительно смазываем подсолнечным маслом. Переливаем тесто в противень и разравниваем его при помощи лопатки. Выпекаем при 200 градусах в течение 20-30 минут. Время выпекания завит от духовки. Готовность определяем при помощи зубочистки, она должна выходить сухой из теста. Приступаем к приготовлению крема. Смешиваем муку с яйцом, сметаной и сахаром. Ставим полученную массу на водяную баню и, помешивая, доводим до кипения. Когда масса остынет, она должна стать густой. Взбиваем сливочное масло и по одной ложке добавляем к остывшей заварной массе. Разрезаем корж на две части, которые разрезаем горизонтально, выравниваем края. Полученные четыре коржа смазываем прослойкой из вишни и остывшим кремом. Для приготовления глазури нагреваем сливочное масло со сливками, добавляем кусочки шоколада. Смешиваем, пока масса не станет однородной и гладкой. Немного остужаем, и наносим узор при помощи свернутого из пергамента кулька.

burlukaiv

burlukaiv

Шоколадный торт "Обыкновенное чудо"

Ингредиенты: Мука — 1 ст.
Кефир — 1 ст.
Сахар — 1 ст.
Сода — 1/2 ч. л.
Какао — 2 ст. л.
Сметана — 400 мл
Сахар — 2/3 ст. Приготовление: 1. Кефир и сахар хорошо взбиваем.
2. Добавляем просеянную муку, соду и какао. Ещё раз хорошо взбиваем.
3. Вылить тесто в форму и выпекать 30 минут при 200* С.
4. Готовый корж остудить и разрезать пополам.
5. Сметану и сахар хорошо взбиваем. Промазываем коржи.
6. Украшаем торт тертым шоколадом.
7. Торт лучше поставить на 2 часа в холодильник, чтобы он хорошо пропитался и стал нежным.
Несмотря на простоту, торт отличный по вкусу и смотрится очень хорошо.

burlukaiv

burlukaiv

ШОКОЛАДНЫЙ ПИРОГ С ОРЕХАМИ

ИНГРЕДИЕНТЫ: 
180 г сливочного масла 
3 яйца 
150 г муки 
50 г какао порошка 
180 г сахара 
пакетик ванильного сахара 
щепотка соли 
1 ч. л. разрыхлителя( не аммонийного ) 
80 г грецких орехов  Для приготовления этого простого и вкусного пирога, помимо грецких, ты можешь использовать и другие орехи по своему вкусу. Также можно дополнить рецепт различными цукатами, а для украшения подойдут любые глазури, взбитые сливки и сахарная пудра.  Как приготовить шоколадный пирог с орехами 
В большую миску выложи размягченное масло и добавь яйца, просеянную муку и какао, разрыхлитель, сахар и ванильный сахар, соль и измельченные орехи. Тщательно все смешай. Разогрей духовку до 180 градусов. 
Смажь маслом форму для запекания, влей тесто и выровняй лопаткой. Отправь в духовку и выпекай 45-50 минут. Затем достань и дай остыть 15-20 минут, после аккуратно извлеки из формы.

burlukaiv

burlukaiv

Шоколадный манник с клюквой

Шоколадную выпечку любят все! Даже если она необыкновенно проста и незамысловата, она получается яркой, вкусной и незабываемой. Клюква придаст маннику особую ягодную нотку, свежую и приятную. При желании ее можно заменить на бруснику или любую другую ягоду с ярко выраженным кислым вкусом. 
 
Ингредиенты: 
 
100 г сливочного масла; 
1 стакан кефира; 
1 стакан цельнозерновой муки,или обычной); 
1 стакан манной крупы; 
2 яйца; 
2 ст. л. какао; 
50 г шоколада; 
2/3 стакана клюквы; 
1/3 ч. л. соли; 
1/2 ч. л. соды; 
масло для смазывания формы. 
 
Растапливаем сливочное масло, смешиваем его с кефиром, заливаем манную крупу, добавляем сахар по вкусу и оставляем на 15-20 минут. 
 
Спустя указанное время добавляем в тесто слегка взбитые яйца, какао, соль, соду, цельнозерновую муку, перемешиваем. Вводим рубленный шоколад и ягоды, аккуратно перемешиваем. Выливаем тесто в смазанную маслом форму, выпекаем манник в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут. 
 
При подаче можно полить манник шоколадным соусом.

burlukaiv

burlukaiv

Шикарный СМЕТАННИК

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 2 яйца,
● 1 ст.сметаны,
● 1 ст.сахара,
● 1 п.разрыхлителя,
● 1,5 ст.муки.(светлое тесто), тёмное тесто состав тот же только добавить какао. Крем:
● 1,5 ст.сметаны,
● 1 ст.сахара. ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Все ингредиенты для коржа смешать миксером, вылить в форму.
Печь 180С минут 20. Коржи промазать сметанным кремом(сметану жирностью от 20 процентов взбить с сахарной пудрой, охладить до загустения). Сверху и бока обсыпать шоколадом.

burlukaiv

burlukaiv

Шикарный СМЕТАННИК

ИНГРЕДИЕНТЫ: 
● 2 яйца, 
● 1 ст.сметаны, 
● 1 ст.сахара, 
● 1 п. разрыхлителя, 
● 1,5 ст.муки.(светлое тесто), тёмное тесто состав тот же только добавить какао. 
 
Крем: 
● 1,5 ст.сметаны, 
● 1 ст.сахара. 
 
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 
Все ингредиенты для коржа смешать миксером, вылить в форму. 
Печь 180 С минут 20. Коржи промазать сметанным кремом(сметану жирностью от 20 процентов взбить с сахарной пудрой, охладить до загустения). Сверху и бока обсыпать шоколадом. 

burlukaiv

burlukaiv

ЧИЗКЕЙК СО СГУЩЕНКОЙ БЕЗ ВЫПЕЧКИ

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Разборную форму выстелить пергаментной бумагой. Размельченное в мелкую крошку печенье смешать с растопленным маслом. Смесь должна быть не жирной, но и не сухой. Выложить смесь в форму и хорошо уплотнить. Убрать в холодильник на 30 минут. Сметану смешать со сгущенным молоком. Желатин залить 3/4 стакана воды и поставить на 10 минут набухать. Затем растопить его на водяной бане так, чтобы он весь растворился. В смесь сгущенки и сметаны осторожно влить желатин, тщательно помешивая. Перелить затем в форму. И убрать в холодильник до полного застывания примерно на 2-3 часа. При застывании можно добавить ягоды свежей клюквы или посыпать тертым шоколадом или орехами.

burlukaiv

burlukaiv

ТРЕХСЛОЙНЫЙ ТОРТ НА СКОВОРОДЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ: 
● 3 яйца,
● 3 стакана сахара,
● 3 стакана сметаны,
● 3 стакана муки,
● 3 ч.л соды,
● 4 ч. л. какао порошка,
● ванилька Крем:
● 0,5 л молока,
● 1стак. сахара,
● 200гр масла.,
● 3 ст. ложки муки. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 
1. Яйца взбить с сахаром,добавить сметану,соду, ваниль, муку хорошо перемешать до однородной массы.
2. Затем полученную массу разделить на 3 части
3. Тёмный корж (добавить орехи)
4. Светлый корж(добавить мак)
5. Тёмный корж(добавить изюм)
6. Выпекаем на хорошо смазанной маслом сковороде
7. КРЕМ. В кастрюлю насыпать муку+сахар,перемешать добавить теплое молоко и хорошо перемешать, что б не было комочков. 
8. Смесь ставим на медленный огонь и не переставая помешивать до загустения. 
9. Как только загустел, выключаем и даём остыть. Затем взбиваем с маслом.  

burlukaiv

burlukaiv

Тортик «Черепашка» 

Ингредиенты для теста: 
6 белков 
6 желтков 
1,5 стакана сахара 
2 стакана муки 
1 ч.л. соды 
 
Ингредиенты для крема: 
1 литр сметаны 
1 стакан сахара 
 
Рецепт приготовления торта «Черепашка»: 
Сперва необходимо выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов, на противне лепешечки, выкладывая тесто ложкой, меньше столовой ложки за раз (десертной ложкой). Для крема смешать венчиком сметану и сахар. Взбивать не требуется, просто размешать до растворения сахара. 
 
Далее обмакиваем лепешечки в крем, выкладывать слоями на блюдо. Можно выложить в форме черепашки. Или по-другому – как нравится. Конечно, можно и в таком, чистом виде торт собрать. Но вкуснее добавить что-то свежее, с кислинкой. Сверху посыпать шоколадной стружкой. Или более затейливо украсить.

burlukaiv

burlukaiv

ТОРТ ЦЫГАНКА

ТОРТ "ЦЫГАНКА"   - ВКУСНОТИЩА  НЕОБЫКНОВЕННАЯ.  ИНГРЕДИЕНТЫ: Для коржа:
● cахарный песок - 2 стакана
● какао-порошок (только настоящий, горький) - 2 ст. ложки
● яйца - 4 шт.
● нежирная сметана или натуральный йогурт - 2 стакана (400-450 гp.)
● мука пшеничная - 3 стакана
● cода - 1 ч. ложка
● yксус - 1 ст. ложка Для крема:
● масло сливочное - 200 гp.
● вареное сгущеное молоко (именно молоко, а не "молочно-растительный продукт") - 1 банка (около 350 гp.)
● какао-порошок - 1,5 ст. ложки
● молоко - 3-5 ст. ложек Для пропитки:
● крепко заваренный сладкий чай (почти заварка) - 1 стакан
● немного крепкого алкоголя - коньяк, водка ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Смешать сахар, какао, яйца, йогурт, сметану, добавить муку и тщательно перемешать их, чтобы в тесте не осталось комочков и белых вкраплений муки. Далее погасить соду уксусом и вмешать в тесто. Затем немедленно вылить тесто (оно будет довольно жидким) в смазанную маслом форму. Поставить форму в духовку и выпекайте при t 180* C примерно 30-40 минут, до готовности. Готовый корж достать из духовки, остудить и извлечь из формы. Приготовить крем. Смешать масло и вареное сгущенное молоко. Затем развести какао теплым молоком и добавить в крем. Снова всё тщательно перемешать. Крем готов! Острым ножом разрезать остывший корж на три коржа-"шайбы".  Приготовить пропитку для коржей, смешав крепкий сладкий чай и какой-либо алкоголь. Идеально подойдет вишневая наливка (тогда сахар в чай добавлять не нужно). А можно просто смешать водку с вишневым вареньем. Аккуратно при помощи чайной ложки пропитать нижний корж. Затем намажьте на него крем - чуть меньше половины общего количества. Поверх крема выложить ягоды вишни - свежие или консервированные. Затем накрыть нижний корж вторым и повторить процедуру. Оставить немного крема для смазывания верха. Смазать верхний корж кремом, посыпать тёртым шоколадом и украсить ягодами.

burlukaiv

burlukaiv

Торт на кефире Черный принц

Ингредиенты: 
Для теста: 
- 1 яйцо, 
- 1 стакан сахара, 
- 2-3 чайные ложки какао, 
- 1 стакан кефира, 
- 1 чайная ложка соды, 
- 1 стакан муки.  Для крема: 
- 200 г. масла, 
- 0,5 стакана сахара, 
- 250 г. сметаны.  Приготовление: 
Яйцо взбить с сахаром до густой пены, добавить кефир, соду и еще раз взбить. Затем добавить муку, тесто должно быть похоже на густую сметану. Вылить в смазанную жиром высокую форму и печь при температуре 180°С. Проверить готовность спичкой - воткнуть спичку в пирог, если она выйдет сыроватая, пирог допечь. Вытащить из формы и остудить на решетке, затем разрезать торт на 2 коржа, смазать кремом, сверху украсить орехами, шоколадом.Приготовление крема: масло растереть с сахаром, добавить сметану и все взбить. 

burlukaiv

burlukaiv

Торт КРЕПВИЛЬ

Нежный, не приторный, совершенно несложный в приготовлении... это просто невероятно вкусно! Именно поэтому не откажите себе в удовольствии приготовить это чудо на Праздничный стол!  ИНГРЕДИЕНТЫ: 
Мука 200 г 
Молоко 300 г 
Яйцо 2 шт. 
Сахар 3 ст. л. 
Растительное масло 3 ст. л. 
Разрыхлитель 10 г 
Вода 2/3 ст. 
Соль 1 щеп. 
Сгущенное молоко 400 г 
Сливочное масло 200 г 
Грецкие орехи 150 г 
Фундук 50 г 
Шоколад 100 г  ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 
Для начала необходимо испечь блины. Берем миску и просеиваем в нее муку. В муку добавляем разрыхлитель, сахар и соль. После этого постепенно вливаем молоко, небольшими порциями и тщательно стараемся все перемешать. Консистенция блинчиков должна напоминать жидкую сметану. Если консистенция получается более густой, добавляем воду. В конце добавляем растительное масло, чтобы наши блинчики в процессе приготовления не пригорали к сковороде.  Следующим шагом будет жарка блинов. Если наши блинчики будут тонкими, то торт получится особенно нежным.  После того, как блины сделаны, преступаем к подготовке крема. Сливочное масло размягчаем и взбиваем. Постепенно начинаем вливать сгущенное молоко в сливочное масло и тщательно взбиваем. Таким образом, мы получаем воздушный сливочный крем.  Измельчить грецкие орехи и фундук. Шоколад натереть на терке. Каждый слой блинчика промазываем кремом и посыпаем измельченными грецкими орехами и фундуком. В конце тортик также обмазываем кремом со всех сторон и обильно посыпаем орехами, фундуком и шоколадной стружкой, можно украсить по своему усмотрению.

burlukaiv

burlukaiv

Торт королевский

Ингредиенты: 100 гр. сметаны
1 шт. яйцо
150 гр. сахара
160 гр. муки (1 стакан)
50 гр. слив. масло
7 гр. разрыхлителя
мак, изюм, какао (добавки в тесто)
орехи, консервированные ананасы (необязательно) Приготовление: В ингредиентах норма продуктов — для одного коржа
Яйцо взбить с сахаром, добавить растопленное масло, сметану. Понемногу добавляем муку смешанную с разрыхлителем. Хорошо перемешать лопаткой.
Форму для выпечки (у меня диаметр 26) застелить пергаментом, выложить тесто.
Пергамент можно смазать растительным маслом без запаха.
Тесто получается не жидкое, мне было даже удобней, просто намазать его на пергамент и потом вложить в форму.
Форму с тестом ставим в разогретую духовку. Выпекать при температуре 170 — 180 градусов. Приблизительно 20 — 25 минут, все зависит от духовки.
Форму для выпечки можно взять и большим размером — тогда не придется разрезать бисквит, он испечется потоньше.
Готовым бисквитам необходимо время , чтобы полностью остыть, лучше часов 6 — 8. Можно испечь их заранее.
Приготовить заварной крем (рецепт есть на этом сайте) из 3 яиц.
Ананасы нарезать кусочками
Сиропом от ананасов пропитать бисквит ( 2 — 3 чайных ложки). Пробовала я и без пропитки делать, убедилась, что если торт с заварным кремом, то лучше все таки пропитать сиропом, получается сочнее.
Смазываем каждый корж. Для этого торта подойдет и сметанный крем, в этом случае пропитывать сиропом не надо.
На крем выкладываем ананасы или орехи можно положить бананы (тоже вкусно будет).
Но такие добавки совсем необязательны, можно просто смазать одним кремом.
Вот здесь хочу заметить, что 3 бисквита — диаметром 26 см. — это получается очень! высокий торт.
Опыт показывает , что для торта диаметром 26 см. вполне достаточно 2 коржей!!!
Обмазать кремом и украсить по своему желанию
Приятного аппетита!

burlukaiv

burlukaiv

ТОРТ КАПРИЗ



На каждый корж нам нужно взять:
- 0,5 стакана сметаны – 0,5 стакана сахара
- 1 яйцо
- 0,5 чайной ложки соды, погашенной уксусом или 1 чайную ложку разрыхлителя
- 0,5 стакана муки

Кроме того в каждый корж положим отдельно:
- 0,5 стакана изюма, который надо предварительно замочить
- 0,5 стакана мака
- 0,5 стакана молотых орехов, измельчаем скалкой

Тесто получается жидкое, печем коржи в форме, смазанной маслом.

Пока коржи остывают, готовим крем.

1 банку сгущенного молока взбиваем с 300г сливочного масла.

Перемазываем коржи. В верхний слой крема можно добавить ложку какао, посыпать орехами.

burlukaiv

burlukaiv

ТОРТ ИЗ ПЕЧЕНЬЯ с бананом и на скорую руку

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 2 пачки сахарного печенья
● 5-6 бананов
● пол-литра сметаны
● 1 стакан сахара
● 300 мл молока
● киви, клубника, апельсин - количество по желанию (для того, чтобы украсить тортик)
● шоколадка ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Сметану взбиваем с сахаром, добавляем порезанные кружками бананы.
2. Печенье вымачиваем предварительно в молоке (всего пару секунд), после чего начинаем с него выкладывание слоями торта.
3. На блюдо кладем слой печенья, сверху сметану с бананами, еще такой же слой, и так сколько получится слоев.
4. Украшаем тортик натертым шоколадом, а также пл желанию порезанными кружочками или кубиками киви, клубникой или апельсином.
5. Ставим в холодильник на полчаса. Потом подаем на стол.

burlukaiv

burlukaiv

ТОРТ ИЗ КУКУРУЗНЫХ ПАЛОЧЕК

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 175 гр. сладких кукурузных палочек (2,5 пачки по 70 гр.)
● 180 гр. сливочного масла
● 1 банка вареной сгущенки
● 200 гр. мармелад
● 50 гр. очищенных грецких орехов ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Кукурузные палочки высыпать в глубокую миску. Мармелад нарезать кубиками, добавить к палочкам.
Перемешать. Растопить масло, добавить варёную сгущёнку. Взбить и вылить к кукурузным палочкам с мармеладом. Хорошенько перемешать. Форму застелить пищевой плёнкой и выложить туда горкой (муравейником) полученную смесь. Грецкие орехи измельчить и обсыпать торт. Убрать торт в холодильник на ночь.

burlukaiv

burlukaiv

ТОРТ «СЕКРЕТ МОНАШКИ»

Красивый, полезный и, конечно, вкусный тортик с творожным кремом... ПОТРЕБУЕТСЯ: Для первого теста: 200 грамм муки 200 грамм маргарина 200 грамм сахарной пудры 8 желтков 1 чайная ложка порошка для выпечки Для второго теста: 300 грамм муки 150 грамм маргарина 100 грамм сахарной пудры 3 желтка 1 чайная ложка порошка для выпечки 2 чайной ложки какао   Для творожного крема: 1,2 килограмма творога 300 грамм маргарина 500 грамм сахарной пудры 12 яиц 1 чайная ложка порошка для выпечки 2 шт. ванильного пудинга   Для пудингового крема с желе: 250 грамм сливочного масла 2 стакана молока 2 столовые ложки сахара 1 шт. красного желе 1 шт. ванильного пудинга Дополнительно: рубленые орехи  шоколадная глазурь   ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Готовим первое тесто: перетираем сахар с маргарином, вбиваем по одному яйцу, насыпаем муку с порошком для выпечки.  Застилаем формочку (30 на 35) специальной бумагой, выливаем тесто, готовим 35 минут при температуре 180 градусов Готовим второе тесто: замешиваем тесто из всех ингредиентов, помимо какао.  Делим пополам.  Одну часть отправляем в холодильник, а в другую насыпаем какао, замешиваем и тоже отправляем в холодильник.  Готовим творожный крем: перетираем сахар с маргарином, вбиваем желтки, добавляем порошок для выпечки, пудинги, творог, взбитые в пену белки, и крупно перетертое темное замороженное тесто. На формочку стелим бумагу, облепим ее светлым тестом и готовим до румяного цвета.  Кладем на готовое тесто творожный крем. Готовим час при температуре 175 градусов.  Охлаждаем.    Готовим пудинговый крем с желе: растворим в кипяченой воде желатин.  В молоке растворяем пудинг и сахар.   Закипятим остальное молоко, нальем в него пудинг, варим до загустения.  Охлаждаем.  Растираем масло на пушистую массу, кладя в него по ложке охлажденный заварной крем.  Добавляем в пудинговую массу желе.  Кладем крем на творог, разравниваем.  Сверху кладем первое тесто.  Польем торт творожным кремом и шоколадной глазурью, просыпим измельченными орешками. Поставим в холод.

burlukaiv

burlukaiv

ТОРТ «НЕСКВИК»

Многие люди любят шоколадный напиток «Несквик», особенно он нравится детишкам. 
Поэтому такой замечательный торт понравится всем, даже тем, кто равнодушно относится к десертам. 
Торт «Несквик» получается невероятно нежным, им хочется наслаждаться еще, и еще!  Ингредиенты 
 Тесто: 
— Яйца — 4 шт. 
— Сливочное масло — 100 гр. 
— Сахар — 150 гр. 
— Мука — 150 гр. 
— Разрыхлитель — 1 ч. ложка 
— Какао (несквик) — 2 ст. ложки 
— Орехи грецкие 
 
Крем: 
— Вареная сгущенка — 200 гр. 
— Сметана 20 %- 500 гр. 
— Какао Несквик — 2 ст. ложки 
 
 
Рецепт приготовления 
Яйца взбить с сахаром, добавить масло, муку (с разрыхлителем), какао. 
 
Форму смазать,вылить тесто и поставить в разогретую духовку на 30 минут при 160*. 
 
Корж достать, остудить и разрезать на 3 равные части,одну оставить для основы , две другие нарезать небольшими квадратами. 
 
Для крема взбить вареную сгущенку, сметану (20%) и какао. 
 
Нарезанные кусочки смешать с кремом и орешками (оставить немного) и выложить на корж (основу), сверху посыпать орехами. 
 
Поставить торт в холодильник на ночь. 
 
Утром торт превратит ваш завтрак в праздник! 

burlukaiv

burlukaiv

ТОРТ «МЯТНАЯ СВЕЖЕСТЬ»

Мята, черная смородина и шампанское "Мускат Оттонель" объединились и дали невероятный вкус этому торту. Бисквит 200 г шампанского полусладкого мускатного (у меня был полусухой Мускат Оттонель от Фанагории), 2 яйца, 150 г сахара, 200 г муки, зеленый краситель. Яйца взбить с сахаром в густую пену (5 минут), продолжая взбивать добавить шампанское и краситель. Аккуратно примешать просеянную муку. Выпекать в форме диаметром 16 см при температуре 180 градусов 30 минут. Дать остыть. Вынуть из формы, завернуть в пленку и убрать на 2 часа в холодильник. Желе 100 г пюре черной смородины, 40 г сахарной пудры, 3 г пектина NH, 2 веточки мяты.
Мяту мелко нарезать, добавить в пюре. Довести смесь до кипения. Дать постоять 15 минут. Процедить. Затем снова довести до кипения, постоянно мешая всыпать смесь сахарной пудры и пектина, снова довести до кипения, проварить минуту. Вылить в форму 16 см диаметром. Заморозить. Хрустящий слой 40 г белого шоколад, 20 г вафельной крошки. Шоколад растопить, смешать с вафельной крошкой. Мятный мусс 100 г сливок 35% жирности (1), 10 г мяты, 50 г яичных желтков, 120 г белого шоколада, 5 г желатин, 160 г сливок 35% жирности (2)
Нагреть сливки (1) c мятой. Накрыть крышкой. Дать настояться 2 часа. Процедить. Нагреть смесь снова и заварить крем с яичными желтками. Вылить на белый шоколад, добавить предварительно замоченный желатин. Пробить блендером. Остудить до 35 градусов. И смешать со взбитыми сливками (2). Зеркальная глазурь. 75 г воды, 150 г сахара, 150 г сиропа глюкозы, 100 сгущенного молока, 12 г желатина, 150 г белого шоколада, зеленый краситель. Желатин замочить. Воду, сахар и сироп довести до кипения, добавить краситель. Соединить сгущенку, шоколад, желатин и сироп. Не мешать. Дать постоять 10 минут. Пробить блендером. Накрыть пищевой пленкой. Оставить на ночь. Перед покрытием торта глазурь нагреть до 35 градусов. Сборка Бисквит разрезать на два круга. На один круг распределить хрустящий слой, установить круг желе, накрыть вторым кругом бисквита. Установить собранную часть торта в форму диаметром 18 см, залить муссом. Убрать в морозилку минимум на 4 часа. Залить торт глазурью, украсить шоколадом, листиками мяты, и листиками мяты в сахаре и шоколаде.

burlukaiv

burlukaiv

Торт «К чаю»

Ингредиенты для теста: 
 
— мука – 480 грамм 
— яйца – 4 штуки 
— сахар – 180 грамм 
— жидкий мед – 3-4 столовые ложки 
— сода – 1 чайная ложка 
 
Ингредиенты для крема: 
 
— сметана (жирная) – 500 грамм 
— сахар – 100 грамм 
— сливочное масло – 50 грамм 
 
Яйца взбиваем с сахаром до образования густой пены, после добавляем мед и еще раз хорошо взбиваем. 
Муку, просеянную с содой, добавляем в яичную смесь и замешиваем тесто. Готовое тесто выкладываем в форму застеленную пергаментом и ставим выпекать. 
Выпекаем тесто при 180-200 градусах около 40 минут до готовности. 
Готовый корж остудить, немного обрезать края и разделить на 4 коржа. Обрезки коржа измельчить, они пойдут на посыпку торта. 
Сметану с размягченным маслом и сахаром взбиваем до пышной пены и растворения сахара, по желанию можно добавить ванильный сахар. 
Остывшие коржи промазываем кремом, сверху и бока торта обсыпаем крошкой (я в этот раз посыпала просто какао). 
Даем торту хорошо пропитаться и подаем к столу. 

burlukaiv

burlukaiv

ТОРТ "ЧЕРНОСЛИВ В ШОКОЛАДЕ"

Ингредиенты:
Коржи:
· 1 банка сгущенки
· 2 яйца
· 3 столовых ложки какао
· 1 стакан муки
· 1 чайная ложка соды (погасить). Приготовление:
1. Все перемешать. Испечь 3-4 коржа (выливать массу в форму тонким слоем). Каждый корж печь мин. 15 при t 180-200C. 2. Крем:
· 500 г. чернослива перекрутить в мясорубке
· взбить 1 стакан сахара с 500 гр сметаны
· смешать это с черносливом
· добавить 1 стакан грецких орехов (измельченных). 3. Для глазури нужно:
· 100 г шоколада
· 100-150 г сливок
· 1 ч.л. с верхом какао 4. Разломать шоколад, нагреть на медленном огне или на водяной бане, периодически помешивая, пока шоколад не растопится. Добавить сливки, какао и размешать, пока масса не станет однородной.
Глазурь немного остудить и полить ею торт. 5. Верхний корж кремом не промазывать, а полить глазурью.

burlukaiv

burlukaiv

Торт "Чернослив в шоколаде"

Ингредиенты: Коржи:
- 1 банка сгущенки
- 2 яйца
- 3 ст. ложки какао
- 1 стакан муки
- 1 ч. ложка соды (погасить) Приготовление:
1. Все перемешать. Испечь 3-4 коржа (выливать массу в форму тонким слоем). Каждый корж печь минут 15 при t 180-200 C. 2. Крем:
- 500 г чернослива перекрутить в мясорубке
- взбить 1 стакан сахара с 500 г сметаны
- смешать это с черносливом
- добавить 1 стакан грецких орехов (измельченных). 3. Для глазури нужно:
- 100 г шоколада
- 100-150 г сливок
- 1 ч. ложка с верхом какао 4. Разломать шоколад, нагреть на медленном огне или на водяной бане, периодически помешивая, пока шоколад не растопится. Добавить сливки, какао и размешать, пока масса не станет однородной.
Глазурь немного остудить и полить ею торт. 5. Верхний корж кремом не промазывать, а полить глазурью.

burlukaiv

burlukaiv

Торт "Чернослив в шоколаде"

Ингредиенты: Коржи:
●1 банка сгущенки
●2 яйца
●3 столовых ложки какао
●1 стакан муки
●1 чайная ложка соды (погасить). Приготовление: 1. Все перемешать. Испечь 3-4 коржа (выливать массу в форму тонким слоем). Каждый корж печь мин. 15 при t 180-200C. 2. Крем:
●500 гр. чернослива перекрутить в мясорубке
●взбить 1 стакан сахара с 500 гр сметаны
●смешать это с черносливом
●добавить 1 стакан грецких орехов (измельченных). 3. Для глазури нужно:
●100 г шоколада
●100-150 г сливок
●1 ч.л. с верхом какао 4. Разломать шоколад, нагреть на медленном огне или на водяной бане, периодически помешивая, пока шоколад не растопится. Добавить сливки, какао и размешать, пока масса не станет однородной.
Глазурь немного остудить и полить ею торт. 5. Верхний корж кремом не промазывать, а полить глазурью.

burlukaiv

burlukaiv

×


Яндекс.Метрика