Ингредиенты:

• 150 г. темного шоколада (по крайней мере, 70% какао)
• 150 г. сливочного масла
• 3 яйца
• 3 желтка
• 150 г. сахара
• 75 г. муки
• 1 ч. ложка ванильного сахара
• Щепотка соли

Для начинки:

• Дополнительные кусочки темного шоколада или молочного шоколада (по желанию)
• Ванильное мороженое или взбитые сливки (для подачи)

Приготовление:

1. Предварительно разогрейте духовку до 200°C. Подготовьте формы для выпечки, обмажьте их сливочным маслом и посыпьте мукой. Это предотвратит прилипание фонданов к формам.
2. В миске над водяной баней растопите темный шоколад и сливочное масло вместе до получения однородной массы. Затем оставьте смесь остыть немного.
3. В другой миске взбейте яйца, желтки, сахар и ванильный сахар венчиком до получения однородной массы. Добавьте щепотку соли.
4. Постепенно добавляйте темно-шоколадно-сливочную смесь в миску с яйцами и аккуратно перемешивайте. Постепенное добавление поможет избежать свертывания яиц.
5. Постепенно вводите муку в смесь, аккуратно перемешивая, пока она не станет гладкой и однородной.
6. Распределите половину полученного теста в подготовленные формы для выпечки. В середину каждой порции теста добавьте кусочек шоколада (это создаст жидкую начинку).
7. Затем покройте кусочки шоколада оставшейся половиной теста.
8. Поставьте формы в разогретую духовку и готовьте фонданы при 200°C в течение 10-12 минут. Время может варьироваться в зависимости от консистенции, которую вы хотите получить внутри фонданов. Чем дольше готовятся, тем более твердой будет внутренняя часть, но они всегда должны быть жидкими в середине.
9. Выньте фонданы из духовки, дайте им немного остыть, а затем аккуратно выньте их из форм и подавайте на бумажных салфетках или тарелках.
10. Подавайте шоколадные фонданы горячими, посыпанными сахарной пудрой и сопровожденными ванильным мороженым или взбитыми сливками.

Эти шоколадные фонданы с жидкой начинкой внутри станут настоящим угощением и прекрасным десертом для вашего праздничного ужина.

Ингредиенты:

• Чернослив — 200 г
• Грецкие орехи — 150 г
• Шоколад черный — 100 г
• Коньяк — 2 ст.л.

Приготовление:

1. Чернослив зальем горячей водой и оставим на 15 минут.

2. Через 15 минут воду сливаем, фрукты слегка отжимаем. Выкладываем в блендер. Туда же отправим грецкие орехи и коньяк.

3. Перемалываем все так, чтобы оставались достаточно крупные кусочки и чернослива, и орехов. Так будет вкуснее в конечном итоге.

4. Из полученной массы скатываем шарики желаемого размера. У меня — с грецкий орех. Выкладываем их на тарелку и убираем в холодильник на 15 минут. Из этого количества ингредиентов получается 30 штук.

5. Пока заготовки в холодильнике, растопим на водяной бане шоколад. Вынимаем тарелку с заготовками для конфет и каждую окунаем в шоколад. Выкладываем конфеты на тарелку. А еще лучше — на пергамент. С пергамента их потом легче снять.

6. Тарелку с конфетами ставим в холодильник еще минут на 10. Шоколад за это время хорошо застынет.

7. Домашние конфеты «Чернослив в шоколаде» можно есть.

Самой любимой компанией, к примеру, для апельсина у меня является что-нибудь ванильно-сливочное. Рецепт этого десерта невероятно простой, в нем свежесть цитрусовых – мандаринов, апельсинов, грейпфрута – гармонирует с ароматным медом, что создает атмосферу тепла и уюта несмотря на то, что желе относится больше к десертам летним. Дополните его нежными сливками и чуточкой лимонной цедры – получится замечательный легкий десерт!

Рецепт очень приятный и незатейливый. Я готовил вариант, где основой были лишь мандарины.

Ингредиенты

2 крупных сочных мандарина
1 крупный апельсин
1 розовый грейпфрут
11 грамм желатина
2 ст. ложки меда
немного ванильного экстракта

Из грейпфрута необходимо выжать сок (у меня вышло 180 мл) и процедить, чтобы избавиться от косточек. Замочите в этом соке желатин.

Мандарины и апельсин нужно филировать: нам необходимо “добыть” мякоть без белых перепонок. Мандарины очистите, разделите на дольки, аккуратно подрежьте белую капсулу и, вывернув дольку, извлеките мякоть. У апельсина просто срежьте кожуру вместе с перепонкой, а затем вырежьте ножом каждую дольку. Сок из оставшейся части выжмите. Мякоть апельсинов и мандаринов измельчите в блендере.

Не доводя до кипения грейпфрутовый сок, распустите желатин, а затем добавьте мед, ванильный экстракт и перемешайте до растворения. Смешайте с измельченной мандариново-апельсиновой мякотью.

Разлейте по формочкам или небольшим бокалам и дайте в холодильнике застыть (пара часов).

Подавать со взбитыми сливками и лимонной цедрой. Ну, а в сливки можно добавить немного ванили. Будет очень вкусно!