Тебе понадобятся: 1,5 л воды или легкого бульона, 2 пачки лапши быстрого приготовления, 2 картофелины, 1 луковица, 1 морковь, 1 яйцо, 1 пучок укропа, 1 пучок петрушки, 2-3 пера зеленого лука, 1 зубчик чеснока, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Нарежь и залей картошку водой или бульоном, доведи до кипения и провари 10 минут. Измельчи и обжарь лук с морковью и чесноком.

Отправь получившуюся зажарку в суп, провари еще 4-5 минут и затем тонкой струйкой влей яйцо, постоянно помешивая. Сними кастрюлю с огня, добавь поломанную лапшу, рубленую зелень, соль и специи. Перемешай и дай настояться 5 минут под крышкой.

Куриный суп с Роллтоном и овощами

Очень ароматный, питательный и яркий.

Тебе понадобятся: 1 куриное филе, 2 пачки лапши Роллтон, 1 болгарский перец, 1 морковь, 1 луковица, зеленый лук, соль, паприка, молотый черный перец, другие специи по вкусу.

Приготовление: Залей курицу водой, доведи до кипения, провари бульон около 30 минут на среднем огне, а затем достань и нарежь филе. Отдельно измельчи и обжарь овощи до мягкости, отправь их в кипящий бульон, посоли, приправь и верни курицу в кастрюлю.

Вари суп еще 10 минут на среднем огне. Поломай лапшу на крупные куски, отправь ее в бульон, сними кастрюлю с огня, накрой крышкой и оставь на 5 минут. Посыпь суп рубленым зеленым луком при подаче.

Проверенный рецепт приготовления быстрой шурпы с фрикадельками из мясного фарша. Шурпа – суп, рецепт которого родом с Востока. Шурпа относится к заправочным супам, имеет много аналогов и различных наименований.

Кухня Ближнего Востока богата очень сытными, пряными и во всех смыслах яркими блюдами. И одним из таких блюд является шурпа – наваристый заправочный суп на мясной основе с крупно нарезанными овощами, зеленью и специями.

ИНГРЕДИЕНТЫ (ОСНОВА СУПА):
Растительное масло — 80 мл
Лук — 1 шт.
Помидор — 1 шт.
Томатная паста — 0,5 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Картофель — 5 шт. (≈650 г)
Соль — по вкусу
Кориандр молотый — 1 ч. л.
Лавровый лист — 2 шт.
Сушёный базилик — 1 ч. л.
Вода холодная — 1,5 л

ИНГРЕДИЕНТЫ (ТЕФТЕЛИ):
Мясной фарш — 500 г
Лук — 1 шт. (≈200 г)
Рис промытый — 80 г
Кинза или петрушка — немного
Соль, перец — по вкусу
Приправа к мясу — 0,5 ст. л.
Паприка — 0,5 ст. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Тефтели:
• Мелко нарезать лук.
• Соединить фарш, лук, рис и зелень.
• Добавить соль, перец, паприку и приправу к мясу.
• Перемешать до однородности.
• Сформировать небольшие тефтельки размером с грецкий орех.
• Убрать в холодильник.

2. Овощи:
• Лук нарезать кубиками, морковь — соломкой или кружочками.
• В кастрюле разогреть масло и обжарить лук до мягкости.
• Добавить морковь, жарить пару минут.
• Нарезать помидор, добавить в кастрюлю.
• Вмешать томатную пасту и прогреть.

3. Суп:
• Добавить картофель, нарезанный кубиками.
• Всыпать кориандр и базилик, положить лавровый лист.
• Влить 1,5 л холодной воды и довести до кипения.
• Опустить тефтели в кипящий суп.
• Варить 25–30 минут на среднем огне, до мягкости картофеля и риса.
• Посолить по вкусу.

4. Подача:
• Подавать горячим, украсив свежей зеленью.
• Отлично сочетается со сметаной, лепёшкой или домашним хлебом.

СОВЕТЫ:
Тефтели лучше охлаждать — они не развалятся в супе.
Не кладите много томата — шурпа должна оставаться насыщенной, но не кислой.
Для более ароматного бульона можно добавить немного зиры.
Суп становится вкуснее после небольшого настоя под крышкой.

Наваристый, вкусный суп харчо – национальное грузинское блюдо. Это не совсем простой суп, в нем очень много ингредиентов и потратить времени нужно будет больше, чем на обычный супчик. Но результат Вас порадует, вся семья будет в восторге от острого, пряного супа харчо! Готовьте по нашему рецепту и кушайте только самое лучшее!

В переводе «харчо» — это говяжий суп, поэтому классикой считается варить его на говядине. Лучше всего брать мозговую косточку, тогда бульон будет вкусным и наваристым. Если вы не найдете соус ткемали, приготовленный из сливы, то вполне можно его заменить на полстакана гранатового сока. Главное, чтобы у супа появилась та самая заветная кислинка!

Ингредиенты
Говядина – 500 гр.
Вода – 1,5 л.
Лавровый лист – 3 шт.
Рис – 100 г
Грецкий орех – 100 г
Чеснок – 4 зуб.
Соус ткемали – 3 ст.л.
Томатная паста – 3 ст.л.
Лук – 1 шт.
Растительное масло – 2 ст.л.
Сладкий перец – 1 шт.
Красный молотый перец – 0,5 ч.л.
Хмели-сунели – 1 ст.л.
Кинза — пучок
Соль – по вкусу

Процесс приготовления
Шаг 1. Отвариваем говядину до готовности с лавровым листом. Для этого потребуется 1-1,5 часа, в зависимости от жесткости мяса.

Шаг 2. Вынимаем мясо из бульона, процеживаем его, мясо отделяем от кости, режем на средние кусочки и скидываем обратно в бульон. Лавровый лист можно не вынимать.

Шаг 3. Рис хорошо промываем и скидываем в бульон к мясу, варим 15-20 минут.

Шаг 4. Очищаем лук, нарезаем его и обжариваем на сковороде в растительном масле до золотого цвета.

Шаг 5. Нарезаем тонко болгарский перец и добавляем его к луку, немного пассеруем.

Шаг 6. После пассеровки к овощам кладем томатную пасту и пару минут тушим.

Шаг 7. Грецкий орех мелко нарезаем или измельчаем в кофемолке. Добавляем в сковододу к томатной пасте.

Шаг 8. Чеснок выдавливаем через чеснокодавку и также кладем к томатной пасте.

Шаг 9. В кастрюлю к говядине и рису добавляем соус ткемали, овощи с томатной пастой и орехами, мелко порубленную кинзу, красный молотый перец, соль и приправу хмели-сунели. Варим еще 5-10 минут на маленьком огне, затем накрываем крышкой и снимаем с плиты. Даем настояться около получаса.

Наш острый и наваристый суп харчо готов! Накрывайте на стол и зовите всех обедать!

ИНГРЕДИЕНТЫ (6 порций):
ОСНОВА:
✅ Курица — 150 г
✅ Картофель — 4 шт.
✅ Лук — 1 шт.
✅ Морковь — 1 шт.
✅ Растительное масло — 2 ст. л.
✅ Лавровый лист — 1 шт.

ЗАТИРКА:
✅ Пшеничная мука — 5 ст. л.
✅ Яйца — 2 шт.

СПЕЦИИ И ДОБАВКИ:
✅ Соль — по вкусу
✅ Чёрный молотый перец — по вкусу
✅ Зелень — по вкусу

👌 Лучшее в MAXe: МЯСНОЙ РУЛЕТ НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ... Посмотреть! https://max.ru/c/-71048372294915/AZ1x0PJRCXw
ПОДЕЛИСЬ рецептом и ПОРЕКОМЕНДУЙ СВОИМ ДРУЗЬЯМ подписаться на НАС, чтобы видеть новые публикации 👇👇👇
🔪 МУЖСКАЯ ФИЛОСОФИЯ
https://zheludenko.ru/b/muzhfil

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Курицу вымыть, залить холодной водой и поставить вариться. Довести до кипения, снять пену, посолить и варить на слабом огне до готовности. Воды взять примерно 1,5–1,7 л.

2. Лук, морковь и картофель очистить. Картофель нарезать кубиками или брусочками.

3. Готовую курицу вынуть из бульона. В кипящий бульон добавить картофель и варить 15–20 минут до мягкости.

4. Морковь натереть на мелкой тёрке, лук мелко нарезать.

5. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук с морковью до золотистого цвета.

6. Одно яйцо взболтать. Муку высыпать на плоскую тарелку или стол.

7. Ладони окунуть сначала в яйцо, затем в муку и растереть руки друг о друга над тарелкой, формируя мелкую затирку. Дать ей немного подсохнуть и при необходимости просеять.

8. Курицу нарезать или разобрать на кусочки и вернуть в кастрюлю вместе с зажаркой и лавровым листом.

9. Довести суп до кипения и добавить затирку. Перемешать, попробовать на соль.

10. Второе яйцо взболтать и влить тонкой струйкой в суп, постоянно помешивая, чтобы образовались яичные нити.

11. Варить ещё около 1 минуты, затем добавить мелко нарезанную зелень и снять с огня.

12. Подавать горячим, при желании добавив чёрный молотый перец.

Мясная сборная классическая солянка — это суп, в котором сочетаются несколько видов мяса, соленые огурцы и ароматные специи. Он получается густым, ярким по вкусу и отлично подходит для сытного домашнего обеда.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
ДЛЯ БУЛЬОНА:
Говядина на кости — 500 г
Куриный суповой набор — 500 г
Вода — 3 л
Соль — 1 ч. л.
Лавровый лист — 2 шт.

ДЛЯ СОЛЯНКИ:
Копчёности (3–4 вида) — 500 г
Огурцы маринованные — 3 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Томатная паста — 1 ст. л.
Огуречный рассол — 150–200 мл
Маслины без косточки — 15 шт.
Чёрный перец — по вкусу
Зелень — по вкусу

ДЛЯ ПОДАЧИ:
Лимон — по вкусу
Сметана — по желанию

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Мясо залить холодной водой, довести до кипения, проварить 5 минут, воду слить. Мясо промыть, залить свежей водой (3 л), добавить соль и лавровый лист.

2. Варить бульон на среднем огне 45–50 минут, не накрывая крышкой полностью, снимая пену. Готовое мясо вынуть, остудить.

3. Лук нарезать кубиками, огурцы — кубиками, копчёности — соломкой.

4. На сковороде обжарить лук до полупрозрачности. Добавить огурцы, жарить 2 минуты.

5. Вмешать томатную пасту, влить рассол, тушить 5 минут на слабом огне.

6. На сухой сковороде обжарить копчёности 4–5 минут до раскрытия аромата.

7. Отварное мясо отделить от костей, разобрать на волокна или нарезать соломкой, вернуть в бульон.

8. Добавить в кастрюлю копчёности, зажарку, проварить 3–4 минуты.

9. Маслины нарезать кружочками, добавить в солянку вместе с чёрным перцем и зеленью. Варить ещё 5 минут.

10. Снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться 10–15 минут.

11. Подавать с долькой лимона и ложкой сметаны.

СОВЕТЫ:
Чем больше видов копчёностей, тем насыщеннее вкус солянки.
Рассол добавляйте постепенно, регулируя кислоту по вкусу.
Не переваривайте солянку после добавления огурцов — вкус станет мягче.
Солянка всегда вкуснее после настаивания.
Лимон кладите уже в тарелку, чтобы бульон не горчил.