ГОВЯДИНА - КУХНЯ ДЛЯ ДУШИ https://zheludenko.ru/avn/ ГОВЯДИНА - КУХНЯ ДЛЯ ДУШИ true https://zheludenko.ru/avn/158-kotleta-iz-govjadiny-dlja-burgera.html admin ГОВЯДИНА Sun, 12 Oct 2025 14:52:17 +0700

Котлета из говядины для бургера

Возьмите говяжий фарш, немного перца, соли и масла для жарки. Через 15-20 минут котлеты из говядины для бургера уже будут готовы. Для того чтобы они получились одинаковыми, в меру плотными и толстыми, следует использовать специальные инструменты. Обо всем дальше в рецепте.


Ингредиенты

  • Говяжий фарш – 300 г
  • Оливковое масло – 1 ст.л.
  • Мускатный орех – на кончике ножа
  • Молотый черный перец – по вкусу
  • Соль – по вкусу

Рецепт приготовления

1. Говяжий фарш присыпьте солью, специями и хорошенько перемешайте.


2. С помощью кулинарного кольца подходящего диаметра, сформируйте котлеты.


3. Прижмите котлеты специальным прессом, но не переусердствуйте, иначе они могут получиться жесткими.


4. Обжарьте котлеты из говядины для бургера на оливковом масле до готовности с двух сторон.

]]> true https://zheludenko.ru/avn/156-govjazhij-stejk-na-skovorode.html admin ГОВЯДИНА Sun, 12 Oct 2025 14:38:08 +0700

Говяжий стейк на сковороде

Чтобы приготовить сочный и мягкий говяжий стейк на сковороде, используйте охлажденное, а не замороженное мясо. Лучше всего жарить стейк на сковороде-гриль, однако, за неимением такой можно использовать посуду с ровным, но толстым дном.

Ингредиенты

  • Говядина (стейк) – 2 штуки
  • Сливочное масло – 15 г
  • Соль – по вкусу
  • Молотый черный перец – по вкусу
  • Тимьян – 5-6 веточек

Пошаговый рецепт приготовления

Выбирайте мясо средней жирности, без жестких жил и участков твердого жира. Если стейки слишком влажные, нужно промокнуть их салфетками.

Растопите на горячей сковороде сливочное масло и выложите стейки. Жарьте на среднем огне. Посолите совсем немного или можно обойтись без соли, добавьте перец. В масло положите веточки тимьяна.

Для средней прожарки жарьте стейки по 6 минут с каждой стороны, для слабой – по 4-5 минут. Затем выключите нагрев и дайте стейкам «отдохнуть» минут 7-8 в глубокой тарелке, накрытой фольгой.

Нарежьте стейки на ломтики, подавайте с зеленью, овощами и соусом.

]]> true https://zheludenko.ru/avn/155-govjazhij-stejk-zapechennyj-s-rozmarinom.html admin ГОВЯДИНА Sun, 12 Oct 2025 14:29:37 +0700

Говяжий стейк, запеченный с розмарином

Не удается приготовить идеальный стейк? Попробуйте этот рецепт. Предварительно замаринованная говядина запекается под двойным слоем фольги. Но главную изюминку блюду придает ароматный розмарин. Это очень просто и вкусно!

Ингредиенты

  • Говядина (стейк) – 500 г
  • Лимонный сок – 1 ст.л.
  • Оливковое масло – 1 ст.л.
  • Смесь перцев горошком – 1 ч.л.
  • Морская соль (крупная) – по вкусу
  • Розмарин – 4 веточки

Пошаговый рецепт приготовления

Смесь перцев горшком слегка разотрите в ступе.

Стейк говядины натрите солью, растертым перцем и сбрызните лимонным соком. Оставьте мариноваться на полчаса.

На раскаленной сковороде с маслом обжарьте стейк по 2 минуты с каждой стороны.

Сковородку со стейком накройте двумя слоями фольги и отправьте на 10 минут в разогретую до 180 градусов духовку. В зависимости от толщины куска время может меняться.

Аккуратно снимите фольгу, добавьте растертый пальцами розмарин и оставьте на 10 минут в выключенной духовке.

]]>