В начале лета удаляют (обламыванием) лишние побеги, улучшая воздушный и световой режим. Однако для повышения урожайности куста часть пасынков оставляют. Побеги из спящих почек старых частей растения называют волчками. Если нужно заменить старую древесину, то оставляют 1–2 ближайших к основанию куста волчка, остальные выламывают.

Выламывают все пасынки до первой–второй грозди. 3-ю гроздь удаляют. Для получения очень крупных гроздей и ягод удаляют и 2-ю гроздь. Пасынки, появляющиеся выше гроздей, не удаляют, а прищипывают. Также прищипывают 2 крайних, самых сильнорастущих побега. Прищипкой удаляют верхушки побегов с 1–2 недоразвитыми листьями, оставляя над гроздью не менее 6–7 листьев. Нельзя прищипывать слаборастущие побеги и побеги, растущие от сучков замещения. Их прищипывают только в конце августа, чтобы лучше вызрели. Поливают виноград 2–3 раза за лето, глубоко промачивая землю (если нет частых дождей). Часто и обильно поливать не следует, т. к. могут загнить корни, тогда урожай будет мал.

Признак переувлажнения — буйный рост побегов, обильное образование пасынков, запаздывание созревания, слабое окрашивание ягод темных сортов. На недостаток влаги указывают слабый рост побегов и гроздей, низкая урожайность здоровых кустов. Поливы прекращают за 2–3 недели до сбора урожая. В течение вегетации еженедельно до начала созревания ягод растения подкармливают удобрением с микроэлементами (подойдет «Здравень турбо для плодовых деревьев и ягодных кустарников» или «Здравень-Аква»). Лоза нуждается в опоре в виде шпалеры, беседки, стены и т. п. Важно, чтобы однолетние лозы равномерно располагались по шпалере и не затеняли друг друга. Заболевания винограда — милдью, оидиум, серая гниль, антракноз, краснуха, белая гниль. Милдью (ложная мучнистая роса) поражает все зеленые части куста. Заражение — при продолжительном обильном дожде и температуре воздуха не ниже +13°С ночью. На листьях образуются маслянистые пятна. При дожде или росе с нижней стороны они покрываются белым налетом грибницы.

Ткань листа высыхает и крошится, листья опадают. Соцветия и зеленые ягоды буреют и засыхают или загнивают. При дождях и туманах болезнь развивается стремительно. Меры борьбы: проветривание кустов, профилактические обработки оксихлоридом меди, «Бронексом». Оидиум (настоящая мучнистая роса) поражает все зеленые части куста. Поражение появляется еще до цветения на побегах. Они вместе с листьями покрываются белым или серым мучнистым налетом. На листьях развивается на верхней стороне, при этом они буреют и засыхают. Побеги плохо развиваются и зимой подмерзают. У пораженных ягод кожица под давлением разрывается, становятся видны семена. Характерный признак — запах гнилой рыбы. При оидиуме сильно снижается урожай, плохо накапливаются сахара. Развитие болезни происходит при +19...+24°С и повышенной влажности воздуха без осадков. Меры борьбы: проветривание кустов, профилактические обработки в местах очагов при образовании 2–3 листьев на побегах, а затем перед цветением и сразу после цветения (препараты — сера коллоидная, «Бронекс», «Серпень»).

С древних времен виноград ценится за свои полезные качества. Ароматные и вкусные ягоды этого растения наделены воистину лечебными свойствами.

Виноградины имеют в своем составе легкоусвояемые углеводы – фруктозу и глюкозу, различные органические кислоты – яблочную, винную, щавелевую, лимонную и прочие. Сок винограда содержит минеральные вещества: йод, бром, фосфор, железо, натрий, калий, бор и многие микроэлементы. Виноградные плоды полезны витаминами: А (каротин), B1 (тиамин), В2 (рибофлавин), С (аскорбиновая кислота). Природное сочетание различных веществ создало незабываемый вкус и аромат виноградных ягод, который присущ и продуктам из винограда – компотам, винам, маринадам.

В спелом винограде содержится рутозид, он же витамин Р в количестве 7,62–12,95 мг%. Витамина С в винограде не меньше, чем во многих плодовых культурах: 4–11 мг%, что при употреблении 1 килограмма винограда удовлетворяет суточную потребность взрослого человека в аскорбиновой кислоте.

Пектиновых веществ в винограде до 0,6 %, а в кишмишах, бессемянных сортах, в 3–4 раза больше. Пектиновые вещества улучшают работу кишечника, выводят из организма радиоактивные изотопы стронция, кобальта и других радиоактивных элементов, ионы тяжелых металлов и другие токсины.

В ягодах винограда содержатся макро– и микроэлементов, роль которых в организме человека огромна (построение костной ткани, поддержание кислотно щелочного равновесия и нормального солевого состава крови, оптимизация водно солевого обмена). Так, например, содержащийся в плодах кальций (до 45 мг на 100 г ягод) способствует формированию зубов, скелета, свертыванию крови. Магний поддерживает нормальную деятельность пищеварительной, дыхательной, ферментных систем (его содержится до 17 мг на 100 г ягод). В ягодах содержатся также медь и цинк, необходимые для человеческого организма. В винограде образуется 16 аминокислот, причем семь из них – незаменимые. В соке содержатся красящие, дубильные, ароматические, азотистые вещества, а в некоторых сортах – фитонциды, что усиливает бактерицидные свойства винограда.

Лечение виноградом применяется при малокровии, болезнях печени, катаре глотки и гортани, подагре, хроническом бронхите, для нормализации функции желудка и кишечника и др. Однако следует знать, что в ряде случаев потребление винограда противопоказано (сахарный диабет, язва желудка и кишечника, острые формы туберкулеза, ожирение, гипертония).

Виноград – один из ценнейших пищевых и диетических продуктов питания. Наиболее богат виноград витаминами группы В, аминокислотами и микроэлементов подзно созревающие сорта винограда, а в пределах сортов одинакового срока созревания – бессемянные по сравнению с семенными сортами. Количество витаминов группы В – в частности, тиамина и рибофлавина (В2), а также никотиновой кислоты, – варьирует по сортам в пределах 2,189–4,651 мкг/мл.

Особо полезен для детей и пожилых людей сок винограда. Он повышает обмен веществ, улучшает работу печени, расширяет кровеносные сосуды, благоприятствует питанию сердечной мышцы.

Из винограда готовят самые разнообразные продукты питания: сушеный виноград – кишмиш и изюм, соки, различные вина, коньяки, варенье, маринады, компоты, мармелад, пастилу и др.

Большую пищевую и диетическую ценность представляет сушеная продукция винограда – кишмиш и изюм. В зависимости от ампелографического сорта и степени зрелости ягод в ней содержится от 65 до 77 % сахаров, представленных в основном глюкозой (30–48 %) и фруктозой (30–43 %). Поэтому сушеный виноград имеет высокую калорийность (3250–3400 кал/кг). Кроме сахаров, в сушеных ягодах винограда присутствуют азотистые вещества (1,4–1,7 %), органические кислоты (1,2–2 %) с преобладанием яблочной кислоты, клетчатка (0,6–1,7 %), дубильные вещества и др. Ценность сушеного винограда заключается также в том, что он может сохраняться длительное время и легко транспортируется.

Кишмиш и изюм особенно рекомендуется работникам умственного труда. Даже небольшое их количество снимает усталость, восстанавливает силы, активизирует деятельность мозга.

Из винограда готовят также бекмес, халву, чурчхелу, шербет, виноградный мед, сироп, варенье, маринад и другие ценные диетические и пищевые продукты. Часть винограда технических сортов перерабатывают на вино.

Широко используются отходы переработки винограда и виноделия, из них делают спирт, энантовый эфир, масло, уксус, винную кислоту, энотанин, кормовые дрожжи, энокрасители и др.

Виноград можно выращивать не только на виноградниках, но и у стен домов, беседок и галерей, во дворах и в парках. Пристенная и беседочная культуры винограда нашли распространение в курортных местностях. Виноград, покрывающий стены жилых и общественных зданий, не только радует глаз – его листва освежает и оздоравливает воздух. Виноградную лозу можно использовать для возведения тенистых беседок и галерей во дворах, парках и палисадниках. Приятно отдыхать в таких беседках в знойные летние дни. Виноградом можно украсить дворы, здания школ, больниц. В санаториях и на дачах можно все дорожки превратить в виноградные галереи, а вдоль заборов установить из винограда высокую шпалеру.

Быстрый рост и гибкость виноградных лоз дают возможность в короткий срок, за 3–4 года, сделать беседки и галереи любой формы и размера, в соответствии с расположением строений, планировкой парков, скверов, палисадников. Это особенно важно во вновь возникающих поселках, где долго приходится ждать тени от новых древесных насаждений.

Виноград, выращиваемый на стенах, балконах, в беседках и галереях, дает хорошие урожаи. Не требуя больших дополнительных затрат, он дает замечательные плоды. Ценность пристенной и беседочной культуры, помимо всего прочего, заключается в том, что она позволяет использовать для выращивания урожая винограда такие площади, где ни одно другое растение, приносящее плоды, расти не может.

Кусты любого сорта винограда лучше всего себя чувствуют и обильнее плодоносят, когда имеют возможность подниматься на высокую опору и образовывать высокий ствол с мощным разветвлением, а в условиях пристенной и беседочной культуры у виноградаря нет необходимости ограничивать размеры кустов. Стена – готовая опора, достаточно высокая и широкая (есть где разрастаться кусту!).

Обеспечить один или несколько кустов удобрением, поливом – дело несложное. Нетрудно расположить их так, чтобы они получали хорошее солнечное освещение. К тому же виноград не требует большого ухода. Надо освоить лишь основные способы формировки и подрезки этого растения. Здесь можно применять хорошо зарекомендовавшие себя агротехнические приемы, позволяющие выращивать мощные, высокоствольные кусты.

В пристенной и беседочной культуре виноград может раскрывать все свои силы и быть не только замечательным украшением, но и давать высокие урожаи вкусных и полезных ягод. Нужно только умело выращивать его и ухаживать за ним.

Сегодня расскажем о том, что нужно делать с только что посаженными саженцами.

Естественно, после пересадки саженцам нужно время, чтобы акклиматизироваться, особенно в холодную погоду они не спешат.

Может пройти две недели, прежде чем появятся первые признаки роста саженца. Ничего страшного в этом нет, не нужно паниковать, не нужно ничего делать. Потеплеет, начнётся хорошая погода, саженец привыкнет к новому месту и тогда начнет усиленно расти. А до этого времени ни в коем случае не нужно их сейчас поливать — это самое опасное что вы можете сделать. Влаги, внесённой в посадочную яму при посадке ещё надолго хватит, особенно в холодную погоду. Избыток влаги из-за нарушенной структуры почвы может привести к тому, что корни начнут загнивать и саженец может погибнуть, такие случаи бывают.

Придёт время и саженцы начнут расти, до сентября месяца ещё много времени, а наша задача получить две лозы длиной до полутора метров. Это будет отличный результат, и до сентября месяца наши саженцы успеют ещё вырасти и вызреть.

Тем более не нужно сейчас вносить в посадочную яму никаких дополнительных подкормок. Настойки коровяка, настойки куриного помета, настойки различных трав, которыми подкармливаете вы свои другие растения, сюда вносить не нужно. Тех удобрений, что вы внесли при посадке саженца, на этот год ему будет достаточно. Внесение избыточного количества удобрений может привести к разогревание почвы и как следствие сильному росту саженца, лозы вырастет много, но вызреть она не успеет, поэтому никаких подкормок сейчас, не нужно ничего дополнительно вносить.

Если кустик у вас не закалённый, не приученный к солнечному свету, необходимо защитить его, например накрыв ящиком или агроволокном. Убирать укрытие следует после того как зелёные побеги начинают сильный рост. Когда я вижу, что там начался рост усиленный зелёных побегов, значит кустик акклиматизировался на новом месте и укрытие можно убирать. Если погода холодная, можно использовать такую погоду для закалки саженцев. То есть утром и вечером убирать укрытие, чтобы саженец привыкал к солнышку. Если весь день пасмурно — открывайте смело, листики не погорят. Неделю в таком режиме — открывать утром и вечером, или весь день в пасмурную погоду и, в принципе, он уже будет приучен к ультрафиолетовым лучам солнца, его можно открывать, убирать защиту от солнца, чтобы он больше получал солнечного света, что пойдет ему на пользу.

Что делать с саженцем винограда когда начнётся тепло, рост побегов, как за ним ухаживать?

1. Самое опасное — то, о чем сказано выше — не залюбить саженец, потому что у вас это первый-второй, или даже не первый, но самый любимый саженец, или купленный за бешеные деньги, будете ходить вокруг него и придумывать, что бы ему еще сделать.
2. Определитесь для себя, что вы хотите получить от своего виноградника, от своего саженца. Если вы хотите выращивать коммерческий виноградник, чтобы можно было получать большие урожаи,  продавать виноград, то первое, что нужно сделать — заняться изучением агрохимии. Если вы хотите вносить усиленные подкормки, усиленное питание своему саженцу, чтобы получить максимально возможный урожай, вам нужно очень хорошо знать агрономию, в частности агрохимию: как обращаться с удобрениями и что в какой момент нужно вносить в почву для того, чтобы ваш куст рос максимально сильно и дал максимально хороший урожай. Но это относится не к этому году, а к будущему. А сейчас нужно определиться — каким именно способом вы будете выращивать виноград.
3. Определитесь, будете ли вы выращивать орошаемый виноградник или будете выращивать свои кусты с минимальным количеством влаги, это тоже очень важно, потому что именно в первые годы (2-3 года) можно приучить свой кустик к тому, что он будет нормально развиваться при минимальном количестве влаги или приучится к постоянному орошению. Это разные подходы и они требуют разного ухода за виноградом в первые годы его жизни. Если вы решили выращивать виноград с орошением — изучайте современные методы орошения винограда, самый популярный метод современности — капельное орошение, позволяющее получать высокие урожаи винограда. Внесение подкормок с капельным орошением намного упрощается.

4. Если же вы выбрали выращивание винограда без дополнительного орошения, то первый год саженец всё же надо будет поливать, потому что корневая еще слабая. Если оставить виноград в первый год без полива и дождей не будет, то он может и погибнуть. Начиная со второго года, его можно будет не поливать, чтобы он обеспечивал себя влагой сам. Помогает в сохранении влаги мульчирование почвы вокруг кустика, например соломой. Полив в первый год лучше осуществлять не в посадочную яму, а вокруг нее, чтобы корневая система чувствовала, что влага там, дальше и быстрее разрасталась. Нуждается ли куст в поливе определяют по его внешнему виду.
5. Если вы решили выращивать виноград без системы орошения, в первый год надо начать готовить почву вокруг посадочной ямы с помощью внесения подкормок, так как уже на следующий год сюда дорастут корни винограда. В районе посадочной ямы останутся только скелетные корни, которые не могут потреблять ни влагу, ни питательные вещества. Подкормку можно осуществлять перегноем.
6. Обработка саженцев от болезней и вредителей с момента высадки на постоянное место жительства проводятся в таком же режиме, с такой же частотой, как и для взрослого виноградника. То есть примерно раз в 10-15 дней нужно опрыскать препаратами.

Что делать с зелёными побегами, когда они начнут усиленный рост в этом году?

Я выращиваю 2 побега, больше для формировок, которые я использую не нужно. Если вы собираетесь формировать виноград так, что на второй год вам потребуется больше или меньше побегов — оставляйте столько побегов на первый год, сколько требует формировка. В первую очередь, виноград для роста нуждается в опорах, к которым будут подвязаны зеленые побеги. Если вы посадили виноград, а шпалера еще не сделана, для этого можно использовать колья высотой около 2 метров, установленные рядом с кустиком вертикально.

Этого будет вполне достаточно для первого года жизни кустика. К этим опорам, как только виноград дорастет, следует подвязывать побеги. Таким образом виноград будет защищен от ветра, не будет касаться почвы и будет хорошо проветриваться. Если же шпалера установлена, то можно использовать небольшие прутки, сантиметров 30-40, установленные домиком над кустом винограда (перевернутая буква V). К ним осуществляю первую подвязку, как только зеленые побеги дорастут до них, а вторая подвязка уже идет за нижнюю проволоку шпалеры.

С чем у людей ассоциируется Сибирь? С бескрайними белыми просторами, покрытыми снегом, бурыми медведями и невероятно холодными зимами. Какая уж тут речь о выращивании винограда.

Но что, если это возможно? Кажется невероятным, что такая нежная плодовая культура способна расти в настолько суровых условиях. Это не только возможно, но и успешно практикуется как опытными садоводами, так и начинающими.

Большой, сочный и ароматный: именно такой виноград люди больше всего любят. Но не всегда урожай выходит таким, как хотелось бы. Для выращивания винограда в саду следует использовать в первую очередь столовые сорта винограда. Они лучше подходят для свежего потребления. С помощью некоторых приемов можно значительно увеличить урожайность.

Чтобы получить большую гроздь винограда, это должен быть столовый сорт винограда, способный при благоприятных условиях сформировать крупную гроздь. Технические и универсальные сорта как правило обладают небольшими гроздями, ведь в них главнее содержание, а вот виноград для еды привлекает себя в том числе размером и окраской ягоды.

1. Местоположение

Первым слагаемым обильного урожая является местоположение посадки куста: винограду необходимо теплое, полностью солнечное, а также защищенное от мороза и ветра место. Лучше всего сажать его перед теплой, защитной стеной дома с ориентацией на юг. Почва должна быть плодородной, воздухо- и влагоёмкой. Если ваш тип почв не обладает подобными характеристиками, их можно получить путём организации большой посадочной ямы. В случае близости грунтовых вод или длительного застоя воды весной после таяния снега, выходом будет организация насыпной гряды для возделывания винограда.

Значительно расширить ассортимент возможных для выращивания сортов и обеспечить наилучшие условия для виноградного растения, особенно в регионах с умеренным климатом, поможет выращивание винограда в теплице.

2. Формирующая обрезка

Чтобы обуздать рост зелёной массы и способствовать направлению всей силы роста лозы в гроздья применяют обрезку. Если не обрезать растение и дать ему свободно расти, то сильно разросшиеся виноградные лозы могут достигать в высоту и ширину нескольких метров, а урожай будет мелким и слабым. Особое значение имеет обрезка прошлогодней древесины, которую лучше всего выполнять в два приёма — осенью и весной. Это сильная обрезка, при которой удаляют до 90% прироста, уменьшая количество почек, побеги из которых дадут будущий урожай. Количество оставляемых глазков зависит от характеристик сорта, возраста куста и особенностей местного климата. Это бесконечный поиск идеального соотношения, которое фактически недостижимо из-за непредсказуемости сюрпризов природы.

3. Подкормка и полив

Хоть взрослый виноград не имеет высокой потребности во влаге, тем не менее без организации подкормки и полива выдающихся гроздей и ягод не получить. Подкормки вносят порционно в течении всего сезона, начиная с ранней весны. Органические удобрения и подкормки с азотом вносят в первой половине сезона вегетации, а потом важны подкормки калийными удобрениями, позволяющими лозе хорошо вызреть и подготовиться к зимовке.

4. Нормировка побегами и гроздями

После цветения проводят нормировку урожая, оставляя самые мощные, хорошо опылившиеся грозди. Регулируют нагрузку на куст соотношением плодоносных и холостых побегов, а также количеством гроздей на куст и на побег. Чем меньше гроздей остаётся на кусте, тем крупнее ягоды и быстрее созревание урожая.

5. Пасынкование и дефолиация

Периодически следует удалять образующиеся на побегах пасынки, а также надземные и подземные волчковые побеги (вырастающие из спящих почек многолетней древесины). Такие побеги только забирают питание на себя. Исключением может быть выращивание побегов на замену старых рукавов, урожайность которых снизилась. Удаляя пасынки, прищипывайте побег не у основания, а оставляя 2-3 листа, иначе может пробудиться центральная почка в пазухе, из которой растёт пасынок.

Для ускорения созревания винограда и увеличения сахаронакопления используют удаление листьев, затеняющих ягоды. Делать это надо постепенно, чтобы не сжечь ягоды, непривыкшие к прямому солнечному свету. Другое название этой операции — осветление гроздей винограда.